查看: 1615|回复: 3
|
﹕東坡肉.不膩煮意
[复制链接]
|
|
】「將切成方形的五花腩肉加上小量黃酒及陳醋,以猛火煮30分鐘,再用慢火煮50分鐘。將肉瀝出汁後去清油分,再將肉汁熬到濃稠。
陳醋可以去卻油脂,令肉質變軟和嫩滑,其醬汁因加入小量黃酒而變得香濃,慢火烹煮可保留肉的原汁。加上其他配料如冰糖、砂糖、花彫等,便可煮出肥而不膩的東坡肉。」 |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 22-7-2005 03:14 PM
|
显示全部楼层
原帖由 david_cheong 于 27-6-2005 09:02 AM 发表
】「將切成方形的五花腩肉加上小量黃酒及陳醋,以猛火煮30分鐘,再用慢火煮50分鐘。將肉瀝出汁後去清油分,再將肉汁熬到濃稠。
陳醋可以去卻油脂,令肉質變軟和嫩滑,其醬汁因加入小量黃酒而變得香濃,慢火烹 ...
下飯的好料喔! 想到都流口水了. |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 22-7-2005 05:10 PM
|
显示全部楼层
东坡肉其实有很多的煮法,还有一种食用水果的呢!!
不过未倒不是诗人多可以接受得了。。。 |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 6-12-2005 12:37 AM
|
显示全部楼层
原帖由 david_cheong 于 27-6-2005 09:02 AM 发表
】「將切成方形的五花腩肉加上小量黃酒及陳醋,以猛火煮30分鐘,再用慢火煮50分鐘。將肉瀝出汁後去清油分,再將肉汁熬到濃稠。
陳醋可以去卻油脂,令肉質變軟和嫩滑,其醬汁因加入小量黃酒而變得香濃,慢火烹 ...
什么是黃酒及陳醋?
哪里找? |
|
|
|
|
|
|
| |
本周最热论坛帖子
|