津津有味J.F.K.费雪

佳礼编辑

文：庄若

JFK费雪的这《如何煮狼》买了很久，大概每读一次，便会感慨一次：因为书名《如何煮狼》意有所指，这本食谱散文，是教家庭主妇如何对抗经济大萧条（生活如狼似虎，怎样烹之煮之。）怎么每次阅读，都感觉身历其境？本国的经济环境，怎么好像从来没有好过？要知道这本书，原文初版（1942）已经差不多七十年前了。


经过七十年的社会变迁。如今翻开这本书，还是不免有点吃惊，或许人们面对生活的窘态未变。可是食材已经变了。有些当年穷人吃的东西我们如今仍在吃着，可是有些（例如荞麦）已经变成新世纪新贵。在有机店买一包来煮，不是穷人可以负担的。

读者喜欢看写食物的文章（因此本国除中学生小说之外，最受欢迎的作者或是林金城。）村上春树小说中煮意大利面的章节，总是让人读了心情平静（像我的猫儿吃了一顿猫罐头之后，那种平和善良。）香港作家杜杜最为人所知的著作，会是《另类饮食艺术》系列，而不是他的《住家风景》。电影《远在非洲》的女主角原型，丹麦作家凯伦柏力森（Karen Blixen，笔名伊萨克丹妮逊Isak Dinesen）登陆美国的作品《芭比的盛宴》后来拍成电影，揉人生，艺术，爱情与食物予一体；也是影史经典。


恐怕再写下去，要写到费里尼或李安了。还是就此打住。


JFK费雪写的，不是学者的散文，也不是厨师的散文，她没告诉我们多少典故或烹餁秘诀。 「散文」嘛，所以迷人，就算不是小说没有虚构，还是津津有味，一篇篇读下去。这是怎么回事，因为我们喜欢接近这个人，她字里行间流露的尖酸，智慧，脆弱和固执⋯⋯她不是厨神，不是烹餁技术书，不是饮食历史或字典。


她只是深受法国饮食文化影响的一个美国妇人，尝试以食物与文字安慰生活陷入窘境的国人，让难为无米之炊的巧妇，重拾一点人性的尊严。散文就像小食，无须乱放一大堆食材才算好吃，JFK费雪从来就是典范。

liam1985

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