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不锈钢餐具使用要注意 忽视恐会危害健康!

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发表于 19-4-2016 03:13 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
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一般家庭很常使用不锈钢锅!    (图取自/黑龙江日报)

日常生活中,家里的锅碗瓢盆不少都是不锈钢材质,因其经久耐用、光洁环保等特点,深受消费者的青睐。但是据专家表示,不锈钢餐具使用不当,也会造成慢性中毒,给人们的健康带来危害。



不锈钢锅在挑选时 都要注意材质与价格 (取自youtube/The Healthy Butcher)

不锈钢由铁、铬、镍合金,再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。它的耐腐蚀性取决于铬,铬和空气中的氧接触后,会形成一层保护膜,在不锈钢的外表上起到耐腐蚀的作用。如果使用不当,就会破坏这层保护膜,里面的重金属铬就会被释放出来,长期使用这样的餐具,重金属铬会在人体内慢慢「累积」,危害身体健康。

使用不锈钢锅应注意以下几点:

一、忌贮存过酸、过碱的食物。
不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤,也不宜盛放酸性果汁饮料等。因为这些食物中的电解质,能与餐具中的金属元素发生「电化学反应」,破坏餐具的保护膜,使重金属过量溶解释出。尤其注意的是,不要用不锈钢杯泡茶,茶叶水长时间浸泡在不锈钢杯中,会严重腐蚀不锈钢表面,使其破损,直接危害人体健康。


二、忌煮中药。
中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,容易与不锈钢中某些成份起化学反应,使药效下降,甚至可能生成某些毒性更大物质。


三忌用强碱洗涤。
碱水、苏打和漂白粉等,同样会与餐具中的成分起化学反应,从而侵蚀不锈钢餐具,使其溶出有害元素。


四、忌大火烧煮食物。
不锈钢导热系数小,底部散热慢,如火力过太,可使底部烧焦、结块。


五、忌空烧。
不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。


六、注意保养餐具。
不锈钢餐具使用一段时间后,表面光洁度逐渐呈雾状,这时只需用软布蘸去污粉,轻轻擦拭即可光亮如初,切忌用钢丝球或砂纸去蹭擦。另外,锅底上有时会黏上灰烧焦,可用热水浸泡一下,再用竹片、木片轻轻刮除,切忌用铁铲、菜刀等锐器刮除。



http://tube.chinatimes.com/20160418005265-261410


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发表于 25-4-2016 04:42 PM | 显示全部楼层
使用餐具时,我都没有注意用法,觉得不锈钢就是最好的不生锈的,原来还真是应该注意保养。
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发表于 25-4-2016 06:16 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 牛牛好累 于 25-4-2016 07:52 PM 编辑

高级不锈钢锅加盐加醋死命铲……
牛头牌死给你看。
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发表于 26-4-2016 12:32 AM 来自手机 | 显示全部楼层
以我所知,铬只是防锈而已,镍才是防腐蚀的。会释放出重金属的钢材都是没有加入镍的,如430和420不锈钢。有防腐蚀的钢材是18-8或18-10不锈钢。要分辨很简单罢了,拿磁铁吸一下,吸着或微微吸着都是防锈而已,完全吸不住的就是防腐蚀的。

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参与人数 1人气 +5 收起 理由
tcmean + 5 谢谢分享

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发表于 26-4-2016 10:55 AM | 显示全部楼层
那不绣锅要怎么用来煮东西呢?如果不能太大火??
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发表于 26-4-2016 04:51 PM | 显示全部楼层
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