當歸羊肉

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當歸羊肉

材料：  羊肉１斤半、荸薺６粒、甘蔗節３節、薑６片、麻油３大匙、酒１杯、醬油３大匙、青蒜苗適量

藥材：
西洋蔘３錢、天門冬３錢、生地５錢、桂枝１．５錢、川芎１．５錢 、山奈１錢、當歸３錢
  
做法：  羊肉切塊川燙，備用；蔗節切半，藥材以布包住。

麻油加熱炒薑片，至薑片呈金黃色，加入羊肉炒香，加酒、醬油及藥材、荸薺、甘蔗節、水３杯，以小火煮３０～４０分鐘。

食用時撒上青蒜苗。

補充：  冬天怕冷或容易手腳冰冷、哮喘的虛弱體質，要利用秋季來保養進補。使用涼潤的藥材加上羊肉來作溫和的調養，適合任何體質。對貧血及支氣管哮喘等虛寒症更可達到改善 。