白果薏米腐竹，请问腐竹怎么煮到融化？请高人指教！

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我买到的腐竹都不会融化的，但我偏喜欢吃那种牛奶白的白果薏米腐竹。
有人说是新鲜不新鲜的问题，
不然就直接问老板哪个适用于煮糖水。。

但我人在外国，这里的华人商店卖的腐竹都是包装好的，中国来的。
中国老板也不懂那么多。。而且重点是很多中国人都不懂腐竹可以拿来褒糖水。。
所以可能这里卖的腐竹根本就不可能融化，因为没有这个需求。。

想请问如果“不折手段”想让腐竹融化，有什么偏方吗？
例如泡在水里几天还是用热水浸泡什么的。。。麻烦点没关系。。
请问有办法做到吗？

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有人知道如何吗？

nihao

很好喝^^，我也爱喝白果腐竹薏米
我在巴杀买的腐竹煮了有融化丫。

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nihao 发表于 21-9-2012 11:46 AM
很好喝^^，我也爱喝白果腐竹薏米
我在巴杀买的腐竹煮了有融化丫。

我这里就是买不到那种可以融化的呀。。
不懂加豆奶下去会不会有异曲同工的味道。。

唔留手

你應該是買那種條狀的吧，那種是很難化開的，你應該買腐竹皮又稱鮮豆油皮那種一大片的。

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唔留手 发表于 21-9-2012 01:52 PM
你應該是買那種條狀的吧，那種是很難化開的，你應該買腐竹皮又稱鮮豆油皮那種一大片的。

我买的是片状的，不是条状的。。
之前无意中看到一个中国人的美食blog,她也弄了白果薏米腐竹糖水，
声称那个腐竹是朋友从马来西亚带给她的，然后她的糖水成品是奶白色的。。

不懂是巧合吗，可能会化开的腐竹皮不是哪里都有得买？只有马来西亚？
因为据我所知不是所有的中国人都知道腐竹可以做糖水，他们只习惯拿来炒菜用。
会不会因为没有化开的需求，所以中国产的腐竹根本就不可能融化？

另外，我发现这里的华人甜品店卖的白果薏米腐竹，也是没有化开的，不喜欢。。

唔留手

哈哈……中國黑心食品多，就是因為這樣他們的腐竹總是化不開吧！

vicky205d

我是用腐竹皮 片状的！ 再加两粒蛋花 （煮好了水滚着才放）
ng~~~美味！

聪哥

用搅拌机打烂后才煲，不然的话要煲很久才会溶的

Hitam

试试用小火焖它一两个小时，我买的很快就烂！

cammy90210

其实腐竹能不能溶是腐竹的问题,一般我买的时候会特别说要煲糖水的,他们才会给你会溶的.不然,拿来放汤或炒菜的溶了就好笑了.腐竹是有很多种的...

toohoong

分享个秘诀给大家吧~
去巴刹买一包无糖的豆浆水~
把薏米白果都煲软了之后~就把豆浆倒进去~
搅均匀后就一滚就关火~出来的效果就和糖水档的一样了~

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toohoong 发表于 24-9-2012 12:51 AM
分享个秘诀给大家吧~
去巴刹买一包无糖的豆浆水~
把薏米白果都煲软了之后~就把豆浆倒进去~

谢谢分享～
下次试试～

瘋流材子

腐竹真的有很多种，假如商家无法告诉你哪些是煮糖水用的，就要一种种买来试了

kim0101

曾经听说可以用碱水+水把腐竹浸泡。。

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kim0101 发表于 25-9-2012 12:01 AM
曾经听说可以用碱水+水把腐竹浸泡。。

碱水是什么？盐水？
会咸吗？

想愛

楼主, 我想自己煲出来要想市面买的奶白色, 那是因为他们用豆浆煮出来的吧~~ 因为我都会喝到很香的豆浆味哦

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想愛 发表于 25-9-2012 11:45 AM
楼主, 我想自己煲出来要想市面买的奶白色, 那是因为他们用豆浆煮出来的吧~~ 因为我都会喝到很香的豆浆味哦  ...

不是哦，我觉得在外面喝过那么多次，都不如自家褒的好喝。。
因为家里褒的是真材实料。。
我们腐竹会分开两碗前后煮，
第一次放是让它完全融化变奶白色的，
第二次放是让它保有腐竹的样子。。

所以我喜欢吃的白果薏米腐竹，是奶白色但又看得到腐竹的。。
那个远远比放豆奶煮的香很多很多～

＊我真是太嘴叼了。。

HitomiKitty

我妈咪说要用生腐竹煲，有卖斋料的应该可以找到
希望能帮得上Lz你

用碱水浸也是一个方法，不过胃不好的人千万不可尝试
会胃痛的

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HitomiKitty 发表于 25-9-2012 06:43 PM
我妈咪说要用生腐竹煲，有卖斋料的应该可以找到
希望能帮得上Lz你

我人在西方国家呢，哪来的斋料店？
这里的华人超市有卖腐竹，不过好像都不适合煮糖水。。
无论如何，谢谢你！