吃进隐形的口里 ~ 完结篇 之 番薯青龟糕 + 绿茶戚风蛋糕

38隐形人

杨枝干露
一直很想做的这个
终于做了
自己乱乱来的食谱
芒果泥+沙谷米+椰浆+糖+柚子肉+芒果丁
冷冷很好吃
我本来就是喜欢芒果的香

百度: 杨枝甘露
      　英文名：Chilled Mango Sago Cream with Pomelo
      　杨枝甘露是一种港式甜品——于1984年由香港利苑酒家首创。

制作材料　包括沙田柚（或西柚）及芒果，还有西米、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。
               　 柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝
               　 杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。

做法：　　1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。
            　　2.芒果三个起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。
            　　3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
            　　4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
            　　5.当西米降到40℃以下时，先加入三花淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。
            　　6.然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。
            　　7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。





杨枝干露燕菜
还是乱乱来…
用剩的杨枝干露 材料+椰浆
做成燕菜
叮当满脸豆豆...是沙谷米





鳕鱼三文鱼一家亲
试试用烤的
两种鱼 放了点胡椒粉+盐+mixed herd去烤香

鳕鱼的酱:
1/2大匙红辣椒碎+2大匙鱼露+1小匙姜碎+1大匙葱头仔碎+1/2大匙蒜茸+1大匙白米醋+1大匙糖+150ml水+1小匙粟粉水

三文鱼的酱 :
2大匙蚝油+1大匙麻油+1大匙生抽+1小匙糖+2大匙水+少许绍兴酒和胡椒粉

这样的双味，吃到两个味道
旁边贪心的很多配菜






[ 本帖最后由 38隐形人 于 1-1-2009 03:46 PM 编辑 ]

美牙

一个两个，7早8早把我弄饿了:@ :@

ana~ana

原帖由 38隐形人 于 25-12-2008 05:07 PM 发表
杨枝干露
一直很想做的这个
终于做了
自己乱乱来的食谱
芒果泥+沙谷米+椰浆+糖+柚子肉+芒果丁
冷冷很好吃
我本来就是喜欢芒果的香
http://i265.photobucket.com/albums/ii215/hidden-38/nov08/DSC00391 ...

那个星星酱的盘。。 很美。。 但是洗的时候。。
那些agar agar 。。 的形状是动物吗？猫？鹿？
还有还有。。 你的carrot 。。 很多pattern 下。。 真的是badminton 。。

MIKIKO

隐形人。。。
最近不但很厉害做菜，还很凯一下下～～～～～～应该是5678下
又鳕鱼又三文鱼，吃得很过瘾哦？？不行不行，这个星期天我也要去买三文鱼了

chinmimy

哇，好好吃哦。
我要定你的食补了。

香草儿~

什么是杨枝什么是干露？
我顿时联想到观音菩萨手上的杨柳枝，净瓶里的甘露

鳕鱼三文鱼，银杏人，你家都吃贵鱼的阿~

塔·死海·泡影

杨枝干露很好听....
很像古代的菜的名字

可是为什么要叫这个名？
我还是看不出来这个名字和芒果有什么关联

svenja

如果不看名字只看照片，我还以为是去哪一间餐厅吃的咧
做么叫杨枝? 洗米来的? 材料里又米有看到有杨枝这两个字

kinoko

昨天我煮了圣诞大餐，也是用三文鱼。
我一片，都包到

marianne

原帖由 38隐形人 于 25-12-2008 05:07 PM 发表
杨枝干露
一直很想做的这个
终于做了
自己乱乱来的食谱
芒果泥+沙谷米+椰浆+糖+柚子肉+芒果丁
冷冷很好吃
我本来就是喜欢芒果的香
tp://i265.photobucket.com/albums/ii215/hidden-38/nov08/DSC00142.jpg...

太诱人了
我好久没有吃三文鱼
你这一餐很豪哦。。。。。
两种都是贵鱼。。。。

迷糊蛋

杨枝干露是指柚子吗？
几有米下～又鳕鱼又三文鱼~~

lawleeghee

杨枝干露 回好吃吗？我也有这食谱，就是不敢试。怕不适合我家人的味道。你的芒又煮过吗？芒果是在沙谷米汤冷了才放的吗？我有煮过芒果沙谷米，芒果煮过味道怪怪的。
你对自己很好hor. 这样贵的鱼。不过，现在不吃要等几时hor? 像我现在都留下来给孩子吃。

pityoon

一眼看过去我还以为是鳄鱼三文鱼（吓到我 ）其实我很想买三文鱼但在巴刹买的怕会腥，所以我还从来没煮过三文鱼呢！（要吃就会去ＴＯＮＹ餐馆吃，它的酱料很一流的）

nanas

原帖由 38隐形人 于 25-12-2008 05:07 PM 发表
杨枝干露
一直很想做的这个
终于做了
自己乱乱来的食谱
芒果泥+沙谷米+椰浆+糖+柚子肉+芒果丁
冷冷很好吃
我本来就是喜欢芒果的香
http://i265.photobucket.com/albums/ii215/hidden-38/nov08/DSC00391 ...

我覺得我很難做得成"杨枝干露"咯~
因為hor, 我覺得芒果拿去壓成泥狀很sayang叻, 然后就快快先把芒果吞進嘴巴里了!
還有黃梨也是, 每次還沒有煮, 就已經不見掉一半了!
可能我是老人家嘴巴, 總覺得新鮮水果, 新鮮切來吃是最好的!

還有還有, 你的魚扒是夠力好料的咯!!
做么分成2盤, 你跟誰一起吃?
做么只有一盤有鱈魚的??
我要那盤有三文魚+鱈魚那盤, 超豐盛的咯, 菜也很多, 我喜歡!!
不過我的胃口很大的, 這一盤的份量對我來說, 只是"kacang putih"而已!

柠檬绿茶

杨枝干露 一份
它让我想到杨玉环...

有我喜欢的芒果+沙谷米+椰浆+柚子肉

做么有芒果泥和芒果丁的?
椰浆直接倒入搅拌?

38隐形人

原帖由 美牙 于 25-12-2008 05:11 PM 发表

一个两个，7早8早把我弄饿了:@ :@

早睡早起身体好..吃饱饱一餐.....好开始做工....

原帖由 ana~ana 于 25-12-2008 09:21 PM 发表
那个星星酱的盘。。 很美。。 但是洗的时候。。
那些agar agar 。。 的形状是动物吗？猫？鹿？
还有还有。。 你的carrot 。。 很多pattern 下。。 真的是badminton 。。

洗的时候 还好啦...没有很难洗   
agar agar是.....熊
carrot弄pattern, 比较吸引人吃....

原帖由 MIKIKO 于 26-12-2008 12:18 AM 发表
隐形人。。。
最近不但很厉害做菜，还很凯一下下～～～～～～应该是5678下
又鳕鱼又三文鱼，吃得很过瘾哦？？不行不行，这个星期天我也要去买三文鱼了

什么是....很凯
没有买过鳕鱼, 那天看到, 就买一片小小片的...

原帖由 chinmimy 于 26-12-2008 12:31 AM 发表
哇，好好吃哦。
我要定你的食补了。

等你上菜哦

原帖由 香草儿~ 于 26-12-2008 01:57 AM 发表
什么是杨枝什么是干露？
我顿时联想到观音菩萨手上的杨柳枝，净瓶里的甘露

鳕鱼三文鱼，银杏人，你家都吃贵鱼的阿~

贵鱼 其实我买的 都不大片的....
选小片的, 过下瘾
也不知道什么是杨枝干露
百度找了一下, 还是找不到很好的解释
百度: 杨枝甘露
　     英文名：Chilled Mango Sago Cream with Pomelo
    　杨枝甘露是一种港式甜品——于1984年由香港利苑酒家首创。

制作材料   包括沙田柚（或西柚）及芒果，还有西米、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。
               　柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。
                   杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。

原帖由 塔·死海·泡影 于 26-12-2008 02:10 AM 发表
杨枝干露很好听....
很像古代的菜的名字

可是为什么要叫这个名？
我还是看不出来这个名字和芒果有什么关联

1984年算不算古代   
资料是说是香港那里的食物来的...

原帖由 svenja 于 26-12-2008 03:33 AM 发表
如果不看名字只看照片，我还以为是去哪一间餐厅吃的咧
做么叫杨枝? 洗米来的? 材料里又米有看到有杨枝这两个字

没有做到这么好啦...这样讲, 我几害羞的...
也不知道杨枝, 是不是柚子?   乱猜的....

原帖由 kinoko 于 26-12-2008 08:58 AM 发表
昨天我煮了圣诞大餐，也是用三文鱼。
我一片，都包到

没有看到你的圣诞大餐的
你的一片, 很大片吧?
我的....不大片的....骗人的...

[ 本帖最后由 38隐形人 于 31-12-2008 10:36 AM 编辑 ]

38隐形人

原帖由 marianne 于 26-12-2008 09:23 AM 发表
太诱人了
我好久没有吃三文鱼
你这一餐很豪哦。。。。。
两种都是贵鱼。。。。

贵鱼
其实你仔细看, 都不大片...两片鱼都装不完一个碟子   

原帖由 迷糊蛋 于 26-12-2008 11:37 AM 发表
杨枝干露是指柚子吗？
几有米下～又鳕鱼又三文鱼~~

我猜 杨枝 是芒果?
我猜 干露 是柚子?
我...乱猜的...

原帖由 妮可斯 于 26-12-2008 11:48 AM 发表
够力！够力！够豪气的！
鳕鱼＋三文鱼。。
整碟满满的。。丰富哦！

我也想知道所莫是杨枝干露 。。

豪气?
害我想到是古代人大口酒大口肉那样的吃....

原帖由 lawleeghee 于 26-12-2008 01:25 PM 发表
杨枝干露 回好吃吗？我也有这食谱，就是不敢试。怕不适合我家人的味道。你的芒又煮过吗？芒果是在沙谷米汤冷了才放的吗？我有煮过芒果沙谷米，芒果煮过味道怪怪的。
你对自己很好hor. 这样贵的鱼。不过，现在不吃 ...

好吃下哩,  新加坡卖一小碗, SGD2-3, 里面都没有什么料
芒果不用煮的啦...  
做法我放上去了, 刚刚从百度找来的....不过我那时做, 是自己agak agak 做的...

原帖由 pityoon 于 26-12-2008 02:16 PM 发表
一眼看过去我还以为是鳄鱼三文鱼（吓到我 ）其实我很想买三文鱼但在巴刹买的怕会腥，所以我还从来没煮过三文鱼呢！（要吃就会去ＴＯＮＹ餐馆吃，它的酱料很一流的）

鳄鱼 我才不敢吃   
我没有去巴刹啦...都是在霸市场买的...
tony 我没有去吃过...这里没有, 而且 很贵

原帖由 nanas 于 27-12-2008 01:01 AM 发表
我覺得我很難做得成"杨枝干露"咯~
因為hor, 我覺得芒果拿去壓成泥狀很sayang叻, 然后就快快先把芒果吞進嘴巴里了!
還有黃梨也是, 每次還沒有煮, 就已經不見掉一半了!
可能我是老人家嘴巴, 總覺得新 ...

其实, 我也是很不会做这样的...不是觉得浪费, 是懒惰, 还要打, 还要切, 不就直接切了放嘴巴就好了嘛...
其实是家人order, 所以我弄给他们吃
2盤 跟家人分来吃...
没有办法一人一盘...摆盘来玩玩...大家一起吃....
只有一盤有鱈魚, 因为鱈魚贵呀...所以买一片小小片的来试, 很薄一片罢了....
不够你吃? 我自己吃不完一碟哩....
你还吃得蛮多的hor , 不过你有运动...ok啦

原帖由 柠檬绿茶 于 27-12-2008 01:51 AM 发表
杨枝干露 一份
它让我想到杨玉环...

有我喜欢的芒果+沙谷米+椰浆+柚子肉

做么有芒果泥和芒果丁的?
椰浆直接倒入搅拌?

杨玉环
我想芒果泥和芒果丁是主角来的哩
做法 我放上去了

[ 本帖最后由 38隐形人 于 31-12-2008 10:53 AM 编辑 ]

38隐形人

蔬菜焖炒饭
我懒了…..
清冰箱 ，拿了一粒蛋 一堆菜=包菜花+番茄+青椒+金瓜+不知道什么菜
又是不知道是焖还是炒的方式
又一餐


辣椒苏东
烫熟苏东，加入炒香的蒜茸+葱头仔茸+磨烂红辣椒酱+糖
就可以了


草莓奇异果面包寿司
玩一玩...
包到不美啦...
一气之下, 两三口吃掉它...忘掉它

柠檬绿茶

看到这 "草莓奇异果面包寿司" 我就想.... 我们都是疯狂的...

ana~ana

可以拿来酱玩哦。。 我都不懂，那天家里很多面包，很多草莓。。
早知道。。。   



我发达了。。