爱咖啡者请进~

阿丑

原帖由 katcatt 于 8-5-2009 02:13 PM 发表


嗯。。还是这样比较保险一点。。。不敢博。

听起来你的cofee filter应该是外直径53mm, 内直径49mm, 那么填压器是49mm没错, 冷静, 冷静,先来一杯 , 再慢慢想想......!

katcatt

原帖由 kimpang 于 8-5-2009 02:47 PM 发表


不要叫我大师啦，我好年轻而已

你是量filter的内围吗？为什么会和原庄填压器差那么远呢？
如果要保险一点，买回49mm就好。
如果压粉时有空隙，那稍微敲一敲让旁边的粉掉下来，然后再压多一下就好了。
买 ...

大師已經有好幾個美美的填压器了。。也已經叫人羡慕了。

想請教一下打奶泡的知識，我依照説明書來打，但總是只能打出少許泡沫而已，也不濃密。。
請問有沒有更詳細的教學呢？。。。新手入門麻煩特別多。。希望大家別見怪。。歹勢。

[ 本帖最后由 katcatt 于 9-5-2009 08:37 AM 编辑 ]

katcatt

卡貼。。卡貼。。

katcatt

卡貼。。。。卡貼。。。。。

katcatt

看不到帖子。。。

师菁

原帖由 kevng 于 4-5-2009 05:11 PM 发表
初学者先买个french press 或 moka pot, 还是dripper 也行， 大型的超市里应该找得到， 可以试试看jusco, 我在这里的jusco 看到都有卖

咖啡豆的选择学问蛮大的， 刚开始就别烦这些了， 就不断地试，直到找到合自己 ...

谢谢你的建议哦。。。不过我现在只是个学生，等毕业了才能慢慢的学习。。。
而且我看了大家的帖子，都觉得大家好有研究，好专业哦。。。羡慕死了！！！

kimpang

原帖由 katcatt 于 9-5-2009 08:24 AM 发表
大師已經有好幾個美美的填压器了。。也已經叫人羡慕了。
想請教一下打奶泡的知識，我依照説明書來打，但總是只能打出少許泡沫而已，也不濃密。。
請問有沒有更詳細的教學呢？。。。新手入門麻煩特別多。。 ...

拜托，拜托，别再叫大师了。


katcatt, 你如果拿掉那个打奶泡辅助器（黑色朔胶）后是怎么样子的？
我有一个机器也有辅助器，但我会把它拿掉后才打奶泡。
迟点我把相片post上来研究一下。

eternalshiroh

请问哦，一般比较容易买到的现泡咖啡粉，那一种的香味比较接近starbucks那种cafe时常飘散着的香味

silent_nite

嗯，我发觉我的法式压缩器有点奇怪。之前都可以弄两杯满满，现在却只能弄一杯半，为什么？是不是过滤网要换了？不过它还没变形、变色啊~

kevng

打久一点，有些咖啡机需要的时间蛮久一下
还有你用的是什么奶？ 脱脂奶不行

kevng

原帖由 eternalshiroh 于 9-5-2009 05:30 PM 发表 请问哦，一般比较容易买到的现泡咖啡粉，那一种的香味比较接近starbucks那种cafe时常飘散着的香味

starbuck咯  

kevng

还是可以压到底吧？ 是不是咖啡粉的问题？ 粗细不同？？？

阿丑

原帖由 katcatt 于 9-5-2009 08:24 AM 发表


大師已經有好幾個美美的填压器了。。也已經叫人羡慕了。

想請教一下打奶泡的知識，我依照説明書來打，但總是只能打出少許泡沫而已，也不濃密。。
請問有沒有更詳細的教學呢？。。。新手入門麻煩特別多。。 ...

用全脂牛奶(full cream)! 打奶泡的杯里的牛奶量不能太少, ......eh.......我的老爷咖啡机是酱的 , 供你参考啦.

阿丑

kimpang大......., 请问为什么你要拿走辅助器?

阿丑

原帖由 师菁 于 9-5-2009 03:03 PM 发表


谢谢你的建议哦。。。不过我现在只是个学生，等毕业了才能慢慢的学习。。。
而且我看了大家的帖子，都觉得大家好有研究，好专业哦。。。羡慕死了！！！

不用等什么毕业啦, 不就是喝咖啡吧了嘛, 喜欢就好hor.

katcatt

原帖由 kimpang 于 9-5-2009 03:42 PM 发表


拜托，拜托，别再叫大师了。

katcatt, 你如果拿掉那个打奶泡辅助器（黑色朔胶）后是怎么样子的？
我有一个机器也有辅助器，但我会把它拿掉后 ...

噢！那個辅助器（黑色朔胶）需要拿掉嗎？還是拿掉會比較好呢？這個我真的沒有概念嘞。。。

kimpang

这些是我的咖啡机的喷嘴。

这是我的第一台拿来练打奶泡的机器。
单孔，出气量小。辅助器完全没用，因为只能打发奶泡而不能把奶泡打细，所以我把他拿掉。
打300ml左右的牛奶要三分钟以上。坏处是超级慢。好处也是慢。因为慢，所以可以慢慢的把奶泡打细，而且出气量不大，不会产生粗奶泡。拿来练习很好，但拿来冲咖啡就太慢了。

有辅助器


没辅助器


单孔



这一台的出气量就大很多，打出来的奶泡很细，但因为是全自动咖啡机，所以比较少用。

有辅助器


拿掉外层的辅助器


又是单孔


这一台是我的主机，双孔，但被我塞掉一个孔变单孔。
打出来的奶泡没有第二台的好，但我喜欢用它。



双孔变一孔


像kevng和阿丑说的，要用全脂牛奶，牛奶量不能少。
如果你的奶缸是600ml的，那起码牛奶要有一半多一点（约350ml）。

katcatt

原帖由 kevng 于 9-5-2009 11:20 PM 发表
打久一点，有些咖啡机需要的时间蛮久一下
还有你用的是什么奶？ 脱脂奶不行

哈哈。。我是用HL low fat...怪不得啦，原來脫脂奶是打不出泡的，又上了一課！！
那用什麽牌子的奶最好呢？（最美味的！）

真的謝謝各位的指導及分享！！！感激。。感激。。。

kimpang

原帖由 师菁 于 9-5-2009 03:03 PM 发表


谢谢你的建议哦。。。不过我现在只是个学生，等毕业了才能慢慢的学习。。。
而且我看了大家的帖子，都觉得大家好有研究，好专业哦。。。羡慕死了！！！

对啊，喝咖啡不分年龄啦。
喜欢最重要。

kimpang

原帖由 katcatt 于 10-5-2009 12:24 PM 发表


哈哈。。我是用HL low fat...怪不得啦，原來脫脂奶是打不出泡的，又上了一課！！
那用什麽牌子的奶最好呢？（最美味的！）

真的謝謝各位的指導及分享！！！感激。。感激。。。

鸟巢牌不错，但很贵 。
沙巴有一个牌子叫Dailx, 也不错，又便宜。