adipigpig 发表于 13-10-2013 05:47 PM 
请问可以分享cheddar cheese cake食谱给我吗？
可以吖，食谱来自星厨房。。。
[size=100%]鸡蛋 3 个 （蛋白与蛋黄分开）
幼糖 50 克
塔塔粉 1/4 小匙
芝士片 3 片
鲜奶 50 毫升
牛油 50 克
面粉 50 克
- [size=130%]芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。
- [size=130%]蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
- [size=130%]蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
- [size=130%]将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。
- [size=130%]将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。
- [size=130%]预热烤箱 150 度，隔水烘烤 50 分钟
38隐形人 发表于 13-10-2013 10:08 PM
呵呵 棒棒糖 
天空蓝 发表于 14-10-2013 10:38 AM
哇这个棒棒糖要学下来，可以做给儿子吃。 
柠檬绿茶 发表于 19-10-2013 04:39 PM
没有蛋糕做的棒棒糖蛋糕～～
姐姐是咬文嚼字吗？
可是看起来就很可爱咧
看到很多食谱都是拿蛋糕弄碎加巧克力酱搓圆来做的
而我是用oreo饼干加kiam piah来做的，完全没有蛋糕在里边，所以咯。。。。
哎呀，这个南瓜kaya怎样煮都不会变一块块的啦，假如真的喜欢吃的话可以放101个心去做。
鱼儿游 发表于 20-10-2013 08:07 AM
Ehon,你这个莎葛包的皮很美下但是我找不到hsling家，可以帮帮我吗 
我刚在星厨房找到这个食谱，我不知道当时是不是用这个食谱，忘记了啦，你可以试试看。。。
水仙粉/Hong Kong Flour 300克（我每次都是用bluekey的包粉）
发粉 1小匙
即溶酵母 1/2 + 1/4小匙
幼糖 30克
粟米油 2大匙
清水 180克 （我一半分量用dutch lady 的full cream milk）
- 除了清水，全部材料倒入搅拌缸内。
- 启动搅拌机，慢慢加入清水，不要一次过全部加入。
- 搅拌成团后停止继续加水。（面团软硬度要适中，不要太湿也不要太干）
- 使用中速搅拌至光滑有弹性。
- 取出面团，松弛10分钟。
- 用擀面棍将面团擀开，挤掉多余空气。
- 滚圆后继续松弛10分钟。
- 重复步骤（6）。
- 将面团分割为8份，包入内馅，直接排进蒸笼里。
- 发酵15分钟。
- 冷水开始蒸，水滚后算起蒸15分钟。
- 熄火后等待5分钟才打开锅盖。
这是我的做法：-
我是拿一个大盆，滤入面粉加发粉，加酵母，先用手搅拌均匀，水加糖搅拌一下，然后和牛奶一起慢慢倒入面粉里，用手伴均匀就好，加完水后才加入食油，不要揉先，只弄成团就好，然后放进面包机揉面团15分钟后拿出分割小粒，然后就包馅料， 最后发酵35至40分钟（看天气而定），用中大火蒸15分钟。
（最近的bluekey包粉的盒子有包子的食谱，我有try过一次，效果也是不错哦，可以去买一盒来看下）
鱼儿游 发表于 20-10-2013 09:29 AM
其实那一次在做油皮时就吓到怎么是一堆的就一直在等你的回复……后来就收进冰箱到第二天就看看有没有你消 ...
再多做几次就成功廖
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发表于 30-9-2013 09:27 AM
楼主
请问可以分享cheddar cheese cake食谱给我吗？
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