菜鸟煮的菜, 献丑啦~ 圓滿落幕

宝贝Bi

几天没进来就多了将多
饼干蛋糕还有炸芽菇
顺便也带走你的蛋糕食谱

nanas

最近看到很多姐妹都買了烘焙食譜, 看得我也心癢癢的, 最后忍不住又跑去大眾書展"尋寶"~
今天是書展的最后一天, 我猜應該會有last-day優惠促銷, 果然, 70%的折扣出現啦!!
我很克制的選了這3本, 結帳時只付了$30++, 這3本書的原價加起來可是過百的呢~





然后又跑去jusco, 用上次買烤箱時獲得的"回扣券", 買了"餅干模型器"!
所以這個模型器算是免費的, 嘿嘿~~
其他的盒子和刀就得自己另外付錢了, 不過選的都是有折扣的, 所以還不算太貴啦!








回帖咯~

原帖由 妮可斯 于 7-12-2008 08:50 PM 发表
娜娜丝，恭喜！恭喜！第一次烘面包就成功哦！
有肉丝那个看起来真的很诱人哦!

嘻嘻。。娜娜丝啊，你现在才懂chop饼干很花时间咧！
每次chop饼干我也都花上很多时间的。
但烘好出来时，就会觉得花点时间是值得的。呵呵。。

嗯，你的立頓紅茶奶油蛋糕的确看起来很可口咧！
食谱我抄起来噜！谢谢啦！

謝謝妮妮~
可能我的力氣蠻大的, 面包被我"按摩"得很舒服, 所以成品出來還不算太差!
我已經買"餅干模型器"了, 下次如果"面團"太軟的話, 我就用"模型器"來印制造型了~
當然, 如果"面團"夠硬, 比較好chop的話, 我還是會嘗試拿可愛的動物模型來chop!
也希望你會喜歡紅茶奶油蛋糕的味道.

原帖由 38隐形人 于 8-12-2008 10:07 AM 发表
哎哟....这么美丽的戚风! 出现在黄梨家....
害我page up去确定下....有没有进错屋
因为....黄梨家 以前没有出现过蛋糕的
厉害 厉害
我做了那么多次都做不出

我要暈倒了, 哪里來的美麗戚風蛋糕?? 我只看到黑黑的蛋糕而已!!
老爺還意有所指說我有很大的"進步空間"~
只不過我覺得還不算太失敗, 就敢敢把它放上來了, 不然你們會以為我只做奶油蛋糕!
隱形人, 你為什么會做不出戚風蛋糕呢? 是跟我一樣的問題嗎? 外面焦了, 里面卻沒熟透?
把問題找出來吧, 嘗試解決它, 那就可以做出美麗的戚風蛋糕咯~  

原帖由 爱吃 于 8-12-2008 11:54 AM 发表
第一次做面包竟然可以滚到那么圆，令我很想去撞墙

不用這么嚴重吧~
可能我平常吃比較多, 力氣夠大, 所以搓啊搓的, 面包就變得比較圓咯.

原帖由 宝贝Bi 于 8-12-2008 02:16 PM 发表
几天没进来就多了将多
饼干蛋糕还有炸芽菇
顺便也带走你的蛋糕食谱

呵呵~~我現在的"烤箱熱"還沒有散嘛, 所以最近很努力的在學烘焙食物!
希望你會喜歡那蛋糕的味道~

kinoko

那个立頓紅茶奶油蛋糕发得很美丽~
看起来很像香蕉蛋糕
威风啊威风。。。我到现在都不敢做。。。
书展，不敢去，我怕才月头就得啃面包过这个月
而且我只会买来摆美，会给人家醉醉念的~
那个饼干模型器看起来很有形，酷毙了！
原价是多少啊？虽然我妈妈有一套旧款的，
不过可能下次当我有自己的厨房时，就要买一套了~

宝贝Bi

那个模型器多少钱
我要买很久了

lawleeghee

几天没上来，好多好料哦。你的书好像不错，我没时间去。 算了。
我要吃班蘭戚風蛋糕，没人陪我吃不敢做。

38隐形人

你的蛋糕 算很好了咯
我做戚风, 都发不起来, 不然就塌下去...

那个模型器很专业那样哩

我最后一天没有去...
最后第二天去...
哎呀...70%...那里可以tahan....

观音姑娘

NANAS,你的烘培功夫也是一级棒的.
你的是35L真的很大. 我刚买的是19L而已, 不敢买太大架的,担心自己三分钟热度.

最近,我也是忙着学烘培, 可是,失败多过成功.

很多材料也是白白浪费了.
我要向你偷师了.

思念离我很近

原帖由 nanas 于 5-12-2008 01:35 AM 发表
那天去了大眾書展, 沒有買到孟老師的面包書, 倒是買了一本比較便宜的面包食譜~
回來就試着學做, 沒想到竟然成功了!    (最近常常失敗, 信心都快沒了! )
雖然還有很多要改進的地方, 但以第 ...

娜娜丝比我厉害很多咯!
因为你会滚圆..我刚开始不会滚圆的..笨到我啊!!
嘿嘿!我上次在书展买了一本小烤箱的食谱,买回来仔细看,原来是娜娜丝那种之前用的小烤箱,里面是用上下火的,不过在备注那里有说如果可以调温度的话就调几度几度!
然后我看了之后,第一个想到你耶!不过你现在也没用到了!嘻嘻!不用割爱了!
老爷要搬去新加坡,娜娜丝没一起搬吗?
那我去做娜娜丝的roommate or housemate!
因为我还没有钱买房子啦!所以你家隔壁我是买不到了!
通常女人花钱都会有借口的,像什么宠一宠自己啊...不然就不买对不起自己啊!
不过娜娜丝的比较好,為刺激經濟略出一份棉力

原帖由 nanas 于 5-12-2008 03:37 PM 发表


材料:
細砂糖130G
奶油 200G
低筋面粉200G
泡打粉 1茶匙
全蛋 200G
紅茶茶包 2個
熱水1茶匙

做法:
1. 先拆開1個茶包 ...

我也不爱这种重奶油味的蛋糕,以前妈妈就喜欢做,也就"喜欢"吃
可是自己动手了之后,发现我比较喜欢分蛋法或者需要打发的那种蛋糕
嗯...我是没想到肥不肥啦!我是自己不喜欢而已!
不过娜娜丝,你真的越来越厉害了!很漂亮哦!如果做你的roommate or housemate我不介意吃一片啦!

原帖由 nanas 于 7-12-2008 08:31 PM 发表




這是參考壽司家做的戚風蛋糕, 謝謝壽司~ ...

我也做过阿苏斯的这pandan chiffon cake,真的不会掉下来!
不过我的也有点热情了,下次要调低温度!
今年因为我在JB,所以我负责新年的饼干!!我跟我妈妈说,我要炸芽菇!

原帖由 nanas 于 9-12-2008 12:49 AM 发表
最近看到很多姐妹都買了烘焙食譜, 看得我也心癢癢的, 最后忍不住又跑去大眾書展"尋寶"~
今天是書展的最后一天, 我猜應該會有last-day優惠促銷, 果然, 70%的折扣出現啦!!
我很克制的選了這3本, 結帳時只 ...

娜娜丝还是去买了hor?
啊!!那本面包的是落网之鱼!!我怎么没看到呐?
太可惜了!不过给我买到孟老师的已经很满足了!
我买了四本..RM100...

爱吃

娜娜丝你太谦虚了，我到现在还滚不到这么圆，我的成果都是椭圆形较多

那个挤花器好用吗？用了记得分享用后感

pityoon

哪哪丝,
恭喜你的面包成功了,你的面团好圆哦.我也拿了你好些食谱.加油,再上多些成品让我们参考.

蓝月儿

娜娜丝，我觉得你很有做蛋糕的天份 ，你连我觉得最难的戚風蛋糕都做的很成功 ，除了你的烤箱太热情之外 ，一切都很完美了
我都还没看到有芽菇在卖你就已经开始炸了，都炸的很美，我喜欢这种颜色的
ho ho，你也开始败食谱了和餅干模型器啦，中毒越来越深了哦

喵眯

辣辣死，我来看你了！！^_^

看来你有了烤箱，我们可以期待新楼了。。。你近期的菜肴糕点都很好吃哦。。虽然蛋糕饼干还没有超美，不过我相信你一定会发挥辣辣死的煎鱼精神，把它们变得超美的！加油！！！！

nanas

呵呵~~面包看起來像不像是出了水痘??!
其實那些"水痘"是芝士來的, 因為撒的時候沒有撒均勻, 所以也就烤得有點不均勻咯~
我是用上次那個基礎甜面團來做這個面包的, 只是這次敢敢來包餡料!
不過餡料真的很難包咯, 我包的料全部跑去上面了, 而不是在中間!
看來包餡料還真的要一點"功夫", 以后要多多練習了~







溫故知新篇 之 蜜汁肉干

這是我第一次用新烤箱烤肉干, 方法大致上是用obhin的, 但有做了少少改變~
調味料方面, 我還是用回"小小米桶"的!

豬絞肉 300G
醬青 1大匙
花雕酒 1大匙
魚露 1大匙
糖 1大匙
蜂蜜 2大匙

1. 將豬絞肉用菜刀剁至起膠, 加入所有調味料(蜂蜜除外), 攪拌均勻, 靜置15-30分鐘.
2. 烤盤上鋪上烘焙紙, 再把絞肉鋪上, 把保鮮紙放肉上, 用手壓均勻(其實還是要用棍桿比較好).
3. 把烤盤送入已經預熱過的烤箱, 先用130C烤10分鐘.
4. 之后將烤盤取出, 在肉片上涂抹上一層蜂蜜, 再用170C烤15分鐘.
5. 再取出烤盤, 將肉片翻面, 再涂上一層蜂蜜, 然后也是用170C烤15分鐘左右.


我的"功夫"不到家, 學大家用手壓絞肉, 結果壓到絞肉的分布很不均勻, 有些地方太厚了!
所以我把肉干剪開后, 再把比較厚的肉干放回烤箱里烘, 用大概100C烤10分鐘左右~
還好出來效果就比較有"肉干樣"了.   
不然厚厚的肉, 看起來比較像是"肉餅", 而不是肉干!



溫故知新篇 之 班蘭戚風蛋糕

我又再次用了壽司的方法來烤班蘭蛋糕, 這次終于成功了!!
上次用的是低筋面粉, 這次用的只是普通面粉, 覺得口感有一點差別咯~
低筋面粉可以發得比較高, 口感也比較綿密實在.
普通面粉就沒發得這么高了, 所以看到這次蛋糕的高度時, 我還以為烤失敗了!!
還好切開來后, 里面是干的, 不像上次那樣有點濕, 所以我相當滿意這次的蛋糕成品~






再度的純屬分享篇~
那天去新加坡時, 終于順路去了鼎鼎大名的"Daiso", 一間$2商品專賣店.
我已經算很克制了, 只買了這一點廚房用品, 跟大家分享一下~











回帖咯~

原帖由 kinoko 于 9-12-2008 09:32 AM 发表

那个立頓紅茶奶油蛋糕发得很美丽~
看起来很像香蕉蛋糕
威风啊威风。。。我到现在都不敢做。。。
书展，不敢去，我怕才月头就得啃面包过这个月
而且我只会买来摆美，会给人家醉醉念的~
那个饼干模型器看起来很有形，酷毙了！
原价是多少啊？虽然我妈妈有一套旧款的，
不过可能下次当我有自己的厨房时，就要买一套了~

謝謝你的贊美~
其實香蕉蛋糕應該也是由磅蛋糕衍生出來的一種蛋糕, 所以看起來會蠻像的!
還有大理石蛋糕也算是磅蛋糕的親戚吧, 都是屬于比較重口味的蛋糕.
想做戚風蛋糕就敢敢做吧, 從失敗里累積經驗嘛, 總有一天一定會成功的!!    
我很多食譜買回來, 也是先擺美的, 等我有時間才會去慢慢看~
心情不好的時候, 我也喜歡翻食譜, 看着那些美麗的照片, 心情就會開始好轉啦! (我很貪吃的 )
那模型器是在jusco買的, $19.90.
kinoko是不是要搬新家了, 是在等生完寶寶之后嗎?
有了自己的新廚房, 會讓你更加喜歡下廚哦!

原帖由 宝贝Bi 于 9-12-2008 12:53 PM 发表
那个模型器多少钱
我要买很久了

我是在jusco買的, $19.90.
不算很貴, 但好不好用就不知道了, 因為到今天為止我都沒有正式拿它來用~

原帖由 lawleeghee 于 9-12-2008 01:18 PM 发表
几天没上来，好多好料哦。你的书好像不错，我没时间去。 算了。
我要吃班蘭戚風蛋糕，没人陪我吃不敢做。

歡迎觀臨, 也謝謝你的支持!!
不要緊的, 錯過了這次的書展, 還有下次的嘛~
不過買書還真的是要在書展的時候買, 比較化算哦!
如果家人不喜歡吃蛋糕, 還可以請別人吃嘛, 像鄰居啊, 同事啊, 請他們做我們的白老鼠!

原帖由 38隐形人 于 9-12-2008 08:45 PM 发表
你的蛋糕 算很好了咯
我做戚风, 都发不起来, 不然就塌下去...

那个模型器很专业那样哩

我最后一天没有去...
最后第二天去...
哎呀...70%...那里可以tahan....

那就多做幾次咯, 看看是配方的問題, 還是火候的問題, 也可以試試用不同的食譜來做!
總有一天, 一定會被你找到問題的所在, 加油!!
模型器看起來是蠻專業的, 但操作的人不專業, 所以成品出來, 也不知道會不會很專業~
你都買了這么多食譜, 最后一天沒去也不要緊啦.
就用省下來的錢, 買多一點食材回家煮吧!

原帖由 观音姑娘 于 9-12-2008 09:03 PM 发表
NANAS,你的烘培功夫也是一级棒的.
你的是35L真的很大. 我刚买的是19L而已, 不敢买太大架的,担心自己三分钟热度.

最近,我也是忙着学烘培, 可是,失败多过成功.

很多材料也是白白浪费了.
我要向你偷师了.

沒有一级棒啦, 真的, 我還在學習當中, 我們大家一起努力吧~
本來我也沒有打算買這么大的烤箱, 但這里的姐妹都鼓勵我, 買大一點的比較好!
所以就聽取大家的意見咯, 然后買了這35L的烤箱~

nanas

來不及回復完畢了, 晚上再繼續!!

原帖由 思念离我很近 于 10-12-2008 02:37 AM 发表
娜娜丝比我厉害很多咯!
因为你会滚圆..我刚开始不会滚圆的..笨到我啊!!
嘿嘿!我上次在书展买了一本小烤箱的食谱,买回来仔细看,原来是娜娜丝那种之前用的小烤箱,里面是用上下火的,不过在备注那里有说如果可以调温度的话就调几度几度!
然后我看了之后,第一个想到你耶!不过你现在也没用到了!嘻嘻!不用割爱了!
老爷要搬去新加坡,娜娜丝没一起搬吗?
那我去做娜娜丝的roommate or housemate!
因为我还没有钱买房子啦!所以你家隔壁我是买不到了!
通常女人花钱都会有借口的,像什么宠一宠自己啊...不然就不买对不起自己啊!
不过娜娜丝的比较好,為刺激經濟略出一份棉力

謝謝你, 看到有好康的, 還會想到我, 不過現在有了新烤箱, 真的有點冷落了小烤箱~
我不打算跟他過去, 老爺會自己先搬過去, 休假日才回新山.
所以我現在努力的學做餅干, 以后就可以讓他拿我的愛心餅干回宿舍吃~
以后我可能會搬回家住, 等老爺有回來時, 我們才會回我們的家過夜.

原帖由 思念离我很近 于 10-12-2008 02:37 AM 发表
我也不爱这种重奶油味的蛋糕,以前妈妈就喜欢做,也就"喜欢"吃
可是自己动手了之后,发现我比较喜欢分蛋法或者需要打发的那种蛋糕
嗯...我是没想到肥不肥啦!我是自己不喜欢而已!
不过娜娜丝,你真的越来越厉害了!很漂亮哦!如果做你的roommate or housemate我不介意吃一片啦!

好好, 如果你想吃, 不用做我的roommate我也會請你吃的~
口味其實是很個人的, 我呢, 真的是蠻重口味的, 不然我也不會這么愛吃辣吃酸啦!

原帖由 思念离我很近 于 10-12-2008 02:37 AM 发表
我也做过阿苏斯的这pandan chiffon cake,真的不会掉下来!
不过我的也有点热情了,下次要调低温度!
今年因为我在JB,所以我负责新年的饼干!!我跟我妈妈说,我要炸芽菇!

呵呵~~我第2次的蛋糕比較成功了咯, 但還是有點焦焦的!
炸芽菇可不是"簡單任務"叻, 要有心理準備哦, 1-2kg都可以炸上2-3個小時的(包括削皮)!!
還有, 記得要多喝水, 不然很容易就上火了~

原帖由 思念离我很近 于 10-12-2008 02:37 AM 发表
娜娜丝还是去买了hor?
啊!!那本面包的是落网之鱼!!我怎么没看到呐?
太可惜了!不过给我买到孟老师的已经很满足了!
我买了四本..RM100...

書展真的太大了, 我也看得眼花繚亂, 有些書還是老爺幫我找的~
我第一次去這書展的時候, 有買了一本"在家做面包"的食譜.
所以其實在這次書展, 我一共是買了4本食譜, 合計$54左右, 算很便宜了~

原帖由 爱吃 于 10-12-2008 07:18 AM 发表
娜娜丝你太谦虚了，我到现在还滚不到这么圆，我的成果都是椭圆形较多
那个挤花器好用吗？用了记得分享用后感

其實滾得圓不圓是其次(我覺得啦~), 比較重要的是發酵要發得好, 然后火候的掌控也很重要!  
這些都是我還在努力摸索的事, 希望以后會做得更順手~
挤花器還沒用, 因為還有太多烤箱料理想學做, 所以餅干現在還在"排隊"當中!

原帖由 pityoon 于 10-12-2008 08:57 AM 发表
哪哪丝,
恭喜你的面包成功了,你的面团好圆哦.我也拿了你好些食谱.加油,再上多些成品让我们参考.

謝謝你, 也歡迎你~
希望你會喜歡那些食物的味道, 有可以改進的地方, 也記得要告訴我哦!
我們大家一起努力!!

原帖由 蓝月儿 于 10-12-2008 11:04 AM 发表
娜娜丝，我觉得你很有做蛋糕的天份 ，你连我觉得最难的戚風蛋糕都做的很成功 ，除了你的烤箱太热情之外 ，一切都很完美了
我都还没看到有芽菇在卖你就已经开始炸了，都炸的很美，我喜欢这种颜色的
ho ho，你也开始败食谱了和餅干模型器啦，中毒越来越深了哦

謝謝你, 月兒, 給了我這么高的評價~
沒想到我也可以被說是有天分, 我要去跟老爺講了, 炫耀一下!
現在還沒接近新年, 雖然買得到芽菇, 可是價錢不便宜哦, 1kg要$4-$5叻!
所以現在最多是買一點來炸爽而已, 等價錢下了, 才買多一點來炸~
月兒, 你有聽過"溫水煮青蛙的實驗"嗎? 我想我已經是那只無力招架的青蛙了~
潛移默化就是那么回事吧!
偷偷跟你講, 單單是烤箱食譜, 我在這短短2個月, 就已經買了差不多10本了!!
我還跑去圖書館借了不少食譜回家呢, 看到喜歡的, 還把它scan進電腦里存檔起來~

原帖由 喵眯 于 11-12-2008 03:52 AM 发表
辣辣死，我来看你了！！^_^

看来你有了烤箱，我们可以期待新楼了。。。你近期的菜肴糕点都很好吃哦。。虽然蛋糕饼干还没有超美，不过我相信你一定会发挥辣辣死的煎鱼精神，把它们变得超美的！加油！！！！

喵眯~~~好久沒看你上來了, 很想念你們!!
謝謝你的鼓勵 , 我會努力的, 就如你說的, 我不會輕易被失敗打敗的~

[ 本帖最后由 nanas 于 13-12-2008 11:07 AM 编辑 ]

美牙

才第二次就能把戚风做得这么好，很棒！

改天我的戚风，不晓得会不会第二次就ok了

38隐形人

你也做了肉干哦
你也去了DAISO哦
我去那里时候, 什么都想买....结果花很多时间...慢慢的取舍...

蛋糕做到很漂亮哩...
谁会 相信才第二次做wow?

aw_tan

那那斯。。 我来看你了。。。。还记得我吗？

终于‘的’起心肝， 买烤箱了？
在寿司的楼看到这个戚风蛋糕，然后看到你的蛋糕好成功， 看得我心痒痒，想试试看。。。

等迟一些，圣诞节的假，要试看看了。。。

圣诞快乐哦。。

香草儿~

娜娜丝，你的每样料理我都是这几句话：
好棒啊！好棒啊！好好吃啊！好美啊！好好吃啊！好厉害啊！


第二次做戚风就那么成功了，娜娜斯你很行！
我最近作了两次南瓜戚风，都不知道是成功还是不成功。

Daiso的货品很不错下！我喜欢那个白色的盘，很美哦！！！
还有最后一张图右下角的那个器具，
是不是耐烤耐热的皿器？
这个我找了很久还是找不到合适的，你的看起来很不错哦~！
超喜欢白色的餐具的！！

思念离我很近

原帖由 nanas 于 12-12-2008 05:34 PM 发表



呵呵~~面包看起來像不像是出了水痘??!
其實那些"水痘" ...

我出过水痘了,所以可以吃!
娜娜丝啊,你的面包是不是烘过头了啊?
为什么底部好像有一层硬硬的感觉?
还是照片的关系啊?
我也是乱讲而已啦!我对面包还不是很熟!
我在跟它装熟而已!


我看了那孟老师的DVD教学啊..真的学到了很多下
包括一些形状啊,滚圆之类的
我也抓到怎么包馅料了!
不错下!

提前祝娜娜丝
圣诞节快乐!!Merry Christmas~!

蓝月儿

出水痘的芝士鮪魚面包 我觉得娜娜丝能够把馅料完全包住没漏出来就已经很厉害了
你的肉干很够力两三下，跟外面卖的一样耶   
等我做完我的creamcheese就要开始玩戚风了
你的厨具每样都两块吗