爱咖啡者请进~

阿丑

也跟大家分享下, 我的宝贝咖啡随手书--咖啡的乐趣 [咖啡族的实用指南]

katcatt

原帖由 阿丑 于 16-5-2009 02:19 AM 发表
托盘会小和浅吗?

咖啡機的托盘的確實有點小和淺。。一般咖啡機的托盘都會存水的嗎？
因爲我一直以爲托盘的用處只是將上面滴下來的水給托住而已。。。


謝謝kimpang,阿丑所介紹的書！請問這幾本中文的那裏可以找到呢？

kimpang

原帖由 katcatt 于 15-5-2009 08:00 PM 发表
我的咖啡機下面的托盤，每次沖完一兩杯咖啡后都會裝滿水的？
就要拿出托盤裏的水去倒。。想請問這是正常的嗎？縂覺得水好像
滿得太快了。。。。

托盤不只是为了装冲咖啡时上面滴下来的水。
每次冲咖啡时，多余的压力和水会从另外一条水管直接排出去托盘。通常这条水管是隐藏起来的。
如果托盘小很可能会比较快满。我想应该是这样子。

原帖由 阿丑 于 16-5-2009 02:55 AM 发表

也跟大家分享下, 我的宝贝咖啡随手书--咖啡的乐趣 [咖啡族的实用指南]

特别一下的封面设计 。是台湾作者吗？

原帖由 katcatt 于 16-5-2009 07:37 AM 发表
咖啡機的托盘的確實有點小和淺。。一般咖啡機的托盘都會存水的嗎？
因爲我一直以爲托盘的用處只是將上面滴下來的水給托住而已。。。

謝謝kimpang,阿丑所介紹的書！請問這幾本中文的那裏可以找到呢？

我的有些是在populax, 有些是跑街时看到就买的，也忘了在那里。

阿丑

我把书上的作者简介, 节录一些跟大家分享一下:

咖啡的乐趣 [咖啡族的使用指南] 1996翻译出版
THE JOY OF COFFEE [ the essential guide to buying, brewing, and enjoying ]

作者是Corby Kummer(美), 资深编辑, 食物专业记者,美食专栏作家...........
在"Food & Wine"杂志里写关于食物的专栏............
他的专栏吸引各阶层的读者, 尤其以持续不断对咖啡的研究和见识..........
写出风格独具, 实用可读的咖啡指南.
1990年, 他的咖啡系列报道, 曾被提名角逐"国家杂志奖",
本书被誉为无懈可击的重要经典,
是咖啡迷不可或却的随手书.


我在1998那年在一家很有气氛的咖啡馆猛灌咖啡时,
无意中看到买下的.
这本是我的咖啡书堆中最合我意的了.

阿丑不敢讲这本书最好,
纯粹是按个人所需.
因为好的咖啡书不胜枚举
(就像kimpang大的咖啡书)!

kimpang

原帖由 阿丑 于 17-5-2009 02:49 AM 发表
我把书上的作者简介, 节录一些跟大家分享一下:

咖啡的乐趣 [咖啡族的使用指南] 1996翻译出版
THE JOY OF COFFEE [ the essential guide to buying, brewing, and enjoying ]

作者是Corby Kummer(美), 资深编辑 ...

不知道还有再版吗？
听你说了后，好想买一本来看。

katcatt

原帖由 阿丑 于 17-5-2009 02:49 AM 发表
我把书上的作者简介, 节录一些跟大家分享一下:

咖啡的乐趣 [咖啡族的使用指南] 1996翻译出版
THE JOY OF COFFEE [ the essential guide to buying, brewing, and enjoying ]

作者是Corby Kummer(美), 资深编辑 ...

哇！！給阿丑說得好像咖啡天書般！！好！！ 得空要多逛書店或網上
找一下這本書才行！！謝謝分享！！

ginza

我也是很喜欢咖啡，可是有些咖啡喝了心跳加速，头晕
所以，有时候就嗅罢了
星巴克的杯，我听说买的和店里的有些不一样，好像是size所以可以看出来
下次去可以留意下。

豆腐妹

我也是很喜欢喝咖啡，但是最不喜欢就是nescafe 3in1 的。。觉得根本没有咖啡香。最近觉得那个海南佬咖啡包不错，喜欢香浓的朋友可以试一下
看完你们所讨论的觉得你们很讲究，真得很想学，因为自己总是泡到不好喝，而且不知道去那里买好喝的咖啡，一般上外面卖的很商业化，根本不觉得有咖啡的香味 所以一直对咖啡有兴趣，但是一想酱就算了。。
之前家里有一个壶（不知道谁送的），只知道是要来泡咖啡的，但是不会用，所以没用过。但是看了大大们的帖，才知道那个叫french press 不好意识，我不识货。。丢在一旁真浪费。
看了你们的介绍，很想去买咖啡粉用那壶试泡
但是请教各位大大，怎么用那个壶泡咖啡？有什么咖啡粉介绍，去那里买？最好不要酱贵，毕竟是初学者嘛

[ 本帖最后由 豆腐妹 于 17-5-2009 04:05 PM 编辑 ]

阿丑

原帖由 katcatt 于 17-5-2009 11:22 AM 发表


哇！！給阿丑說得好像咖啡天書般！！好！！ 得空要多逛書店或網上
找一下這本書才行！！謝謝分享！！

原帖由 kimpang 于 17-5-2009 09:49 AM 发表

不知道还有再版吗？
听你说了后，好想买一本来看。

我会帮二位留意一下.

阿丑

原帖由 ginza 于 17-5-2009 03:16 PM 发表
我也是很喜欢咖啡，可是有些咖啡喝了心跳加速，头晕
所以，有时候就嗅罢了
星巴克的杯，我听说买的和店里的有些不一样，好像是size所以可以看出来
下次去可以留意下。

咖啡中含有咖啡因, 那你最好别空腹饮用(而且别过量),
可以配些饼干或蛋糕. 别放弃享用美味的咖啡hor.

现在还有低因咖啡可供选择, 可我不知道究竟低多少....?
个人不喝低因/ 不喝nescaxxx及其他牌子的即溶咖啡/
不喝闻起来很像咖啡, 看起来很像咖啡, 却不是咖啡的饮料.
本地咖啡好喝得多leh.

silent_nite

原帖由 豆腐妹 于 17-5-2009 04:02 PM 发表 我也是很喜欢喝咖啡，但是最不喜欢就是nescafe 3in1 的。。觉得根本没有咖啡香。最近觉得那个海南佬咖啡包不错，喜欢香浓的朋友可以试一下 看完你们所讨论的觉得你们很讲究，真得很想学，因为自己总是泡到不好喝 ...

你要便宜又好喝的咖啡粉，我介绍给你咯。你去Jusco买咖啡的部门找松鼠牌的新生咖啡粉，五百克，RM 7。关于French Press咧，你就倒入热水，加入咖啡粉，以你喝咖啡的分量（看你喝多浓的咖啡咯，三茶匙也可以），盖上过滤网的盖子，三、四分钟把滤网压下去，就可以倒在杯子上加糖、加奶喝下去了。

kimpang

原帖由 阿丑 于 17-5-2009 05:52 PM 发表
我会帮二位留意一下.

先说声谢谢了。

原帖由 豆腐妹 于 17-5-2009 04:02 PM 发表
我也是很喜欢喝咖啡，但是最不喜欢就是nescafe 3in1 的。。觉得根本没有咖啡香。最近觉得那个海南佬咖啡包不错，喜欢香浓的朋友可以试一下
看完你们所讨论的觉得你们很讲究，真得很想学，因为自己总是泡到不好喝 ...

如果是想试不同风味的咖啡。
可以在星巴克买它的咖啡粉试一下。
本地的咖啡多属Robusta，偏苦和咖啡因相对比较高。
也不用一定是星巴克，如果可以买到其他牌子的Arabica豆的话，不妨用你的french press一试。

原帖由 阿丑 于 17-5-2009 06:11 PM 发表
咖啡中含有咖啡因, 那你最好别空腹饮用(而且别过量),
可以配些饼干或蛋糕. 别放弃享用美味的咖啡hor.
现在还有低因咖啡可供选择, 可我不知道究竟低多少....?
个人不喝低因/ 不喝nescaxxx及 ...

即溶咖啡的最大好处是在你没时间冲咖啡但又很想喝咖啡时可以很快地来一杯。
有点像即食面。

阿丑

原帖由 silent_nite 于 17-5-2009 08:23 PM 发表
你要便宜又好喝的咖啡粉，我介绍给你咯。你去Jusco买咖啡的部门找松鼠牌的新生咖啡粉，五百克，RM 7。关于French Press咧，你就倒入热水，加入咖啡粉，以你喝咖啡的分量（看你喝多浓的咖啡咯，三茶匙也可以），盖上过 ...

像松鼠牌这类的咖啡粉, 最理想的方法是用布袋来冲泡.
咖啡乌袋也很方便, 只是其味略逊.....
(我不知道是否那个包装纸袋的问题, 还是咖啡粉研磨的粗细问题? )
........anyway, 我常在没时间冲泡咖啡时, 泡来喝, 很方便leh!

hu

我愛喝咖啡 但不會烹煮咖啡

kevng

爬爬之前的贴应该会懂了

長夏

分享一下别人的blog...邮筒磨豆机
http://kuanming-style.blogspot.com/2009/03/coffee-addiction.html

美丽小天使

原帖由 kevng 于 21-4-2009 04:09 PM 发表
喜欢喝，所以就常看咖啡的资料，之前海上了关于咖啡的短期课程
从nescafe 开始到现在自己冲调

有钱有闲的话迟些想上barista的课程

请问你是在哪里上这个咖啡的短期课程呢？方便告诉我地点吗？

美丽小天使

原帖由 kimpang 于 4-5-2009 11:20 PM 发表


还好，还好。因为从事咖啡行业，所以工具比较多。
平时比较喜欢用浓缩咖啡机和滤泡式咖啡壶。

你是咖啡批发商吗？

阿丑

原帖由 kevng 于 21-4-2009 08:41 AM 发表

因为你还没有接触过其他更好的咖啡豆

我现在喝的是香港老字号的咖啡豆专卖店卖的， 买了快一百年，以前半岛酒店等的咖啡豆是他供应的。咖啡豆是他自己掺的，很香浓，完全不是starbuc ...

kevng, 可不可以分享一下, 你喝的香港老字号是什么牌?

silent_nite

原帖由 阿丑 于 18-5-2009 12:38 AM 发表 像松鼠牌这类的咖啡粉, 最理想的方法是用布袋来冲泡. 咖啡乌袋也很方便, 只是其味略逊.....(我不知道是否那个包装纸袋的问题, 还是咖啡粉研磨的粗细问题? )........anyway, 我常在没时间冲泡咖啡时, 泡来 ...

用布袋当滤网，我还嫌麻烦咧！干脆用法式压缩滤杯。 之前自己喝便宜咖啡，现在把便宜咖啡买给自家佣人喝，我自己却喝贵咖啡。