爱咖啡者请进~

katcatt

最近也買了兩本咖啡的書來研究及參考，裏頭是些較入門的教學，如果你剛入手咖啡機的話，這兩本算是不錯的選擇。。不過教學裏雖然看似
簡單，可是當真的做起來真的一點都不簡單！！尤其是打奶泡，還有所謂的蒸汽牛奶。。這兩樣的分別其實我到現在都不是搞得太懂？有誰能指點迷津？
歹勢。。。。



又卡帖了。。。。頂出來！！

kevng

这是我学校自己开办的课程，其实说的也是蛮简单的东西， 上网都搜索得到

kevng

这是我学校自己开办的课程，其实说的也是蛮简单的东西， 上网都搜索得到

kimpang

原帖由 美丽小天使 于 18-5-2009 12:33 PM 发表


你是咖啡批发商吗？

咖啡生产商。

kevng

graeco egyptian coffee...
在中环

阿丑

原帖由 kevng 于 18-5-2009 10:26 PM 发表
graeco egyptian coffee...
在中环

感谢分享!
请容我啰唆一下, 在中环的什么大厦还是广场之类的?
第几楼? 地下室之类的?
....我有家人住在HK, 想买咖啡豆回"马来".

matt_att

我也来凑热闹一下，我也是蛮喜欢咖啡，就是不精。在这里又认识了更多的咖啡知识。
曾经去过一间咖啡馆，老板就是用咖啡布袋来泡的，他很用心，先用少水闷咖啡，在慢慢的加水。。。你看着他泡的专注力，他的用心。
有时候，虽然很麻烦，很费时，但是他很享受那个过程，顾客也是。
我以前也尝试这样招待朋友，后来买了自动机，就很少用这个方法了。

長夏

原帖由 matt_att 于 19-5-2009 09:15 AM 发表
我也来凑热闹一下，我也是蛮喜欢咖啡，就是不精。在这里又认识了更多的咖啡知识。
曾经去过一间咖啡馆，老板就是用咖啡布袋来泡的，他很用心，先用少水闷咖啡，在慢慢的加水。。。你看着他泡的专注力，他的用心。
...

哦～是哪一间咖啡馆呢？介绍一下嘛
近来有迷失了咖啡Feeling的样子,打算抽空去品尝一下咖啡；

KL的 豆原  
PJ的 Coffee Ritual

我来着。。。

[ 本帖最后由 長夏 于 22-5-2009 05:18 PM 编辑 ]

matt_att

原帖由 長夏 于 19-5-2009 01:42 PM 发表


哦～是哪一间咖啡馆呢？介绍一下嘛
近来有迷失了咖啡Feeling的样子,打算抽空去品尝一下咖啡；

KL的“豆原”  
PJ的“Coffee Ritual”

我来着。。。

不好意思，那间蛮远，苏州锦华苑。

nirvirginator

冲泡咖啡就是要用心，顾客看到了才回喜欢，而到回来啊。
做人也一样吧。

豆腐妹

谢谢你教我怎么用 不然我真的摆在一边。。
谢谢你介绍我，有机会我回去买来试一下 其实只要少过五十块都还可以，因为这边很多高手，喝好的，一定很贵

kimpang

原帖由 長夏 于 19-5-2009 01:42 PM 发表
哦～是哪一间咖啡馆呢？介绍一下嘛
近来有迷失了咖啡Feeling的样子,打算抽空去品尝一下咖啡；
KL的“豆原”  
PJ的“Coffee Ritual”
我来着。。。

google了一下“豆原”，好像蛮不错的一件咖啡馆。
馆主还蛮感性的。

原帖由 matt_att 于 19-5-2009 06:26 PM 发表
不好意思，那间蛮远，苏州锦华苑。

中国苏州吗？
真得好远。

原帖由 nirvirginator 于 19-5-2009 07:28 PM 发表
冲泡咖啡就是要用心，顾客看到了才回喜欢，而到回来啊。
做人也一样吧。

对对，完全赞成。虽然还有很多其他因素，但用心最重要。

kevng

中环 old bailey street

長夏

嗯，果真一点点远，在世界地图上看来。。。

酸酸橙

不知道哪里有人教煮咖啡~^^我不爱喝咖啡...但却很想煮杯好喝的咖啡噢

kevng

煮来闻?????

katcatt

原帖由 長夏 于 19-5-2009 01:42 PM 发表


哦～是哪一间咖啡馆呢？介绍一下嘛
近来有迷失了咖啡Feeling的样子,打算抽空去品尝一下咖啡；

KL的“豆原”  
PJ的“Coffee Ritual”

我来着。。。

长夏所介绍的 这两间咖啡馆感觉真的好专业，气氛也很好，原来吉隆坡有这种咖啡馆，还以为只有old toxn，星巴，这类型咖啡馆而已,,,,这下真的发现新大陆了！！一定要找时间去朝圣才行！

lattelover

我也是咖啡爱好者：） 大家多多指教：）

阿丑

原帖由 kevng 于 19-5-2009 09:49 PM 发表
中环 old bailey street

谢谢你!

原帖由 matt_att 于 19-5-2009 09:15 AM 发表
我也来凑热闹一下，我也是蛮喜欢咖啡，就是不精。在这里又认识了更多的咖啡知识。
曾经去过一间咖啡馆，老板就是用咖啡布袋来泡的，他很用心，先用少水闷咖啡，在慢慢的加水。。。你看着他泡的专注力，他的用心。
...

布袋冲泡法, 的确有点费时又耗力,
却仍然受到世界各地许多执着的咖啡爱好者所偏爱,
因为它被公认为能够充分萃取咖啡的最佳方法之一,
也适合大量的冲泡.

(我有时邀朋友来家里聚餐, 饭后都会给不喝红酒者,
冲泡咖啡, 这个时候布袋冲泡法可派上用场了).

所以世界各地还有很多的咖啡馆, 以布袋冲泡法为卖点.
别小看这种冲泡法, 也很讲究技巧的,
(看来简单, 要完成一杯完美的咖啡却不容易).
最重要的是水温, 水流的控制(所以必须很专注)
一旦咖啡粉翻动不良,
就容易产生杂味.

所以说那个老板很专业嘛!

原帖由 豆腐妹 于 19-5-2009 08:21 PM 发表
谢谢你教我怎么用 不然我真的摆在一边。。
谢谢你介绍我，有机会我回去买来试一下 其实只要少过五十块都还可以，因为这边很多高手，喝好的，一定很贵

好咖啡, 未必是价钱昂贵的...
价钱昂贵的咖啡豆子, 未必是上好的咖啡,
主要取决于个人的认知, 口味和喜好,再加上冲泡技巧.
(不过, 好的咖啡豆, 往往都比较贵! )

晴天娃娃_82

我超爱喝咖啡,可是不能喝太多。
因爲咖啡因讓我喝了心跳加速， 而且手會一直抖。
愛喝， 可是還是要控制！