[当猫爱上狗] 异国风味小厨房 - 24/8 醉蚬

当猫爱上狗

回复 294# YIE


    謝謝，你也試下做吧。

当猫爱上狗

回复 295# wkloh


    那个馒头是carol的书里面的。我。。。我。。。。其实没吃过馒头。。。所以不知道自己做的合不合格。。。

当猫爱上狗

回复 296# newjiajia


    哦，你过奖了，我也是还在学习想到在这里开帖分享我会更有动力。其实烤炉和微波炉都很安全呀，built in的烤炉都没什么声音的嘛。我和你相反哦，我从小就爱玩火，很喜欢拿各种东西去烧，幸好没发生火灾

柠檬绿茶

回复  柠檬绿茶


    还不快点去买个来玩
当猫爱上狗 发表于 14-4-2012 11:36 AM

    买来做么？都用不上～～

当猫爱上狗

回复 304# 柠檬绿茶


    买来玩玩嘛，可以玩切手指

柠檬绿茶

回复  柠檬绿茶


    买来玩玩嘛，可以玩切手指
当猫爱上狗 发表于 14-4-2012 03:43 PM

    你这个变态的
    玩火不得止，还玩切手指
    我连握着刀子都切到
    这个你自己玩好了，我不要

当猫爱上狗

回复 306# 柠檬绿茶

好啊，我来玩切手指，切你的手指。。。

柠檬绿茶

回复  柠檬绿茶

好啊，我来玩切手指，切你的手指。。。
当猫爱上狗 发表于 14-4-2012 04:22 PM

    天啊～～我遇见变态料

当猫爱上狗

这是我最爱的食谱之一，这个食谱我做了很多次了，也做了几次送人。以前我每次都是自己先炒香黑芝麻然后自己磨成粉的，很麻烦一下。那天在Jusco的有机部门看到黑芝麻粉卖，虽然价钱很贵一下但我还是买了来试一下。结果还真的让我失望，做出来的蛋糕还没有我自己磨的香而且颜色也没那么黑，那包黑芝麻粉不知是不是不够纯正。

脱模了，又不小心弄崩了一块，我用了20cm的模，蛋糕发得刚刚是模的高度：


里面组织，这个配方粉比较多，所以很会掉削削：


看来我以后还是自己磨粉好了，自己磨的一拿出来就嗅到芝麻香了，这个还真的没有什么芝麻味。

食谱：
黑芝麻威风
Ingredient：
蛋黃5个
砂糖 40g
橄榄油 80ml
水或牛奶 60ml
Rum朗姆 20ml

蛋白 5个
砂糖 65g
低筋面粉 120g
特幼黑芝麻粉(我用的是台湾产的免煮即食黑芝麻粉）80g

做法
1:先将鸡蛋从冰箱取出回温，烤箱预热至180C,面粉和芝麻粉混合后至少筛过三次
2:蛋黃放入打蛋盆打散,加放白砂糖用打蛋器搅打至白糖融化（用打蛋器接触盆底即可感觉到）
3:水,油,酒加入蛋黃糊,搅拌均勻,加入面粉，搅拌均匀。
4:另取一個大盆打把蛋白及砂糖打至硬性发泡
5:取1/3蛋白到蛋黄中，搅拌均匀后重新倒入剩余的蛋白中，用切拌和由下往上的搅拌方法搅至均匀。
6:倒入烤模，拿起模在台面上敲3下震出大的气泡,立刻送入烤箱

helen1437

很久没来了，好多东西吃~~三文鱼很赞，不过有点小贵！
你那大大的一片三文鱼多少钱呢？

当猫爱上狗

回复 310# helen1437


    那片好像大约10块，jusco有时有offer的。

helen1437

回复  helen1437


    那片好像大约10块，jusco有时有offer的。
当猫爱上狗 发表于 15-4-2012 09:54 PM

好便宜哦！不过我很少去，买不到这样的便宜货！

当猫爱上狗

回复 312# helen1437


    哦，没法我家最近就是jusco所以常去捡便宜。

helen1437

回复  helen1437


    哦，没法我家最近就是jusco所以常去捡便宜。
当猫爱上狗 发表于 16-4-2012 08:29 PM

我那天在IKEA那边看到4小条（好像鱼柳那样）要RM49.90呢！

当猫爱上狗

回复 314# helen1437


    那些好像是烟熏过的smoked salmoon呢

helen1437

回复  helen1437


    那些好像是烟熏过的smoked salmoon呢
当猫爱上狗 发表于 16-4-2012 08:39 PM

是吗？不过看到那颜色不像烟熏过的，因为还是红色的哦~
下次我去carrefour看看有没有便宜~dolly fish 你煮过吗？

当猫爱上狗

回复 316# helen1437


    烟熏过的也是红色的呀。我没有煮过dolly fish哦，不过好像通常拿来做fish&chips的。

ehon

这是我最爱的食谱之一，这个食谱我做了很多次了，也做了几次送人。以前我每次都是自己先炒香黑芝麻然后自己 ...
当猫爱上狗 发表于 15-4-2012 05:41 PM

好漂亮的戚风，这样高高的我看了都喜欢，很想按一按它。。。哇！还做来送人咧，看者有份吗
我试过用芝麻糊更烂，一点香味都没有，芝麻需要blend到很幼吗？
食谱我拿了，改天要试试看咯

当猫爱上狗

回复 318# ehon


    按吧按吧，会弹回来的。 不须要磨到很细的，不过我是先放芝麻粉再筛入面粉哦。这个不香，下次才给你。

当猫爱上狗

我又开始一直想做戚风了，做戚风真的是会上瘾啊。其实我最享受的是制做过程，成品反而我只吃两三块，怕肥和怕高糖 。还有什么口味我没做过呢？ 冰箱还有包椰丝，就做椰丝蛋糕吧！

材料：
蛋黄：4个
糖：20g
油：50ml
椰浆：70ml
蛋白：4个
糖：60g

这个蛋糕体真的非常不错，松软又润，我以后都会拿它来做蛋糕体了。椰丝我是在模里放一半面糊后撒在上面然后在放另一半面糊的，就是变成夹层椰丝啦。

脱模后， 白白嫩嫩的，我爱死了空手脱模法了：


要学空手脱模法可以看看这个哦：

另外我也买了面包机了！！！