[当猫爱上狗] 异国风味小厨房 - 24/8 醉蚬

cvcheng

回复 320# 当猫爱上狗

你好，你的“椰丝戚风”很美叻！想向你请教什么是“空手脱模法“呢？椰丝是用新鲜的还是干椰丝呢？

当猫爱上狗

回复 321# cvcheng


    空手脱模就是不用刀子只是用手就把戚风从模里拿出来。你可以看看以下的youtube.

http://www.youtube.com/watch?v=RmS8dGyHVt0&list=PL163B484727381795&index=1&feature=plpp_video

我的椰丝是买一包刨好的那种。

当猫爱上狗

昨天和老公去逛街，老公看到一些pandan cake说好像很好吃想买来吃，我就说要吃不如我做给你吃啦，结果没得买，回家我就照椰丝戚风的食谱加入半小匙pandan paste做了这个戚风。 颜色好美啊但是pandan味不是很重。蛋糕体是又软又润的好好吃。

38隐形人

一直做戚风

YIE

椰丝戚风和pandan戚风都很漂亮哦~~

cvcheng

回复 322# 当猫爱上狗


    谢谢！我会试试看

丑鸭子

楼主真pandai制作戚风，而且都好有水准哦！

当猫爱上狗

回复 324# 38隐形人


我还要做还要做

当猫爱上狗

回复 325# YIE


可是pandan的还是很多汽泡

当猫爱上狗

回复 327# 丑鸭子


paiseh,只是不见得人的都没有放上来呢

丑鸭子

回复  丑鸭子


paiseh,只是不见得人的都没有放上来呢
当猫爱上狗 发表于 3-5-2012 02:05 PM

    楼主太谦虚了，请问下是不是越大的烤箱，烘出来的蛋糕就越漂亮？

当猫爱上狗

回复 331# 丑鸭子


不一定呢。小烤箱也能烤出美美的蛋糕只要温度控制得好。大烤箱因为温度比较均匀所以比较容易成功。

ehon

阿猫的手好厉害，可以弄美美的戚风，还可以空手脱模，可以传两招来过来给我吗

当猫爱上狗

回复 333# ehon

上面的youtube有教哦。听说秘诀是不要怕蛋糕痛，敢敢给它按下去。

wan0315

哇，上了好多戚风蛋糕，我最爱吃这类蛋糕了，
没那么重负担 ~

当猫爱上狗

回复 335# wan0315


    wan好久没来啦，你几时再开你的炉啊？对呀，我也喜欢吃这类蛋糕，感觉上没那么多罪恶感 。

当猫爱上狗

今天上之前做的法国经典菜，Gratin Dauphinois. Dauphinois 法文就是马铃薯，其实就是芝士烤马铃薯啦。食谱要的gruyere cheese找不到，用了mozarella cheese来代替。

材料：

马铃薯

鲜奶油
牛奶

蒜米粒

一点豆蔻粉
mixed herbs
盐和胡椒粉
牛油

1.马铃薯切成薄片

2. 鲜奶油，牛奶，蒜米粒，一点豆蔻粉加热至小滚，离火然后滤出蒜米。

3. 把烤盘涂油，放一层马铃薯片，撒上盐，胡椒粉和mixed herbes，加上芝士然后再重复叠上马铃薯和芝士。最上的一层需是芝士。

4。把奶油混合物倒入盘里。
5。放入180°度的烤炉烤一个小时

在铺马铃薯：


烘烤中：


出炉了！ 用的是我在巴黎杠回来的Le Creuset小陶锅：


这道菜很费时但是很特别，有时间的朋友可以试试哦。
另外，我刚刚托了在新加坡的朋友替我买了个“煲神”, 好期待哦，什么是煲神，明天再分享。

柠檬绿茶

煲神

法国经典
有马铃薯

当猫爱上狗

回复 338# 柠檬绿茶

可惜没柠檬的

柠檬绿茶

回复  柠檬绿茶

可惜没柠檬的
当猫爱上狗 发表于 8-5-2012 11:45 PM

    有没有柠檬不重要啦

    突然觉得你这个很爱切手指的老姨很厉害下！
    连法国菜也玩