本帖最后由 白娘 于 11-12-2011 05:23 PM 编辑
一直想做这样的清淡蒸蛋糕来吃。。终于尝试了。。吃一口。。原来是那么的*啃颈*的
以前尝试做过蒸蛋糕,粉量没这个多,油量也没这个少。。看过无数网友都只是以*清爽*来形容它,就一直以为少油,有柠檬香应该是不赖的。。。结果出来的口感,非常*啃颈*。。所谓的难咽。。蛋糕组织看来不会粗,不过进口很干,粉量和油量两者应该要改良一些。。记得做过蒸香橙发糕。。口感比这个好很多。。。遇上这两天人不舒服,吃东西没心情,虽然难咽,我们两夫妻也咽完了整粒蛋糕
蒸柠檬蛋糕
食谱取自孟老师的100道小蛋糕
材料:
1tsp 柠檬皮屑
3 tbsp 柠檬汁
3tbsp 植物油
250g 蛋
180g 细糖
190g 低筋面粉
½ tsp + ¼ tspBaking powder
做法:
1. 将8 寸烤模铺上蛋糕纸。
2.柠檬皮屑
,
柠檬汁和植物油搅均。
3.蛋加糖用搅拌机打至颜色变浅,
捞起后滴落的蛋糊呈线条状,
不会立刻消失。
4.筛入低筋面粉 和Baking powder ,
然后倒入做法2. ,
用打蛋器从底部刮起搅均至无颗粒状。
5.改用橡皮刮刀将面糊刮入模型内,
放在室温静置10 分钟。
6.放入沸腾的蒸锅内,
用中火蒸 20 – 25 分钟。
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