❤烘焙乐❤《白色花园》-- 第6页～~鲜橙绿茶斑马戚风~

舒蓝

原来是高手，我来偷师了。。。

伤心鬼

好可爱的草莓红衣圣诞公公啊 。。很有气氛呢！。。我就在想 。。做圣诞节的饼干呢。 ...
白娘 发表于 14-12-2011 04:50 PM

  做这个涂抹鲜奶油随意就好，看我的也是涂到没有很规矩的。。。我也是很想做饼干，可是总觉得时间不够用。。。

伤心鬼

原来是高手，我来偷师了。。。
舒蓝 发表于 14-12-2011 07:28 PM

不是什么高手啦，大家一起学习学习

38隐形人

ei
鬼师傅
我知道你
高手来的
还是绘画高手呢
我有一直在潜水

伤心鬼

ei
鬼师傅
我知道你
高手来的
还是绘画高手呢
我有一直在潜水
38隐形人 发表于 14-12-2011 08:58 PM

38隐形人，我也知道你，哈哈～很久以前我还不会烘焙时就在这里潜水看到你的贴了
绘画高手？，受之有愧啊！
请多多指教哦～

伤心鬼

白娘，还有还有，你也可以去我的部落格看看

淋面巧克力蛋糕

lim72

留个脚印

柠檬绿茶

看到IKEA小刀子
看到草莓雪人

白娘

这个淋面巧克力蛋糕，简单的来不失品味。。。可以看到巧克力酱很浓郁呢。。。喜欢！

伤心鬼

留个脚印
lim72 发表于 14-12-2011 10:04 PM

    谢谢来访

伤心鬼

看到IKEA小刀子
看到草莓雪人
柠檬绿茶 发表于 14-12-2011 11:13 PM

  嘿嘿嘿~

伤心鬼

这个淋面巧克力蛋糕，简单的来不失品味。。。可以看到巧克力酱很浓郁呢。。。喜欢！
白娘 发表于 15-12-2011 10:12 AM

    这个真的不错呢，浓郁巧克力酱+百利甜+巧克力蛋糕，真的很香~

儿娘

白娘，还有还有，你也可以去我的部落格看看

淋面巧克力蛋糕
伤心鬼 发表于 14-12-2011 10:02 PM

  这个蛋糕很高雅呢

伤心鬼

～用打坏的鲜奶油做蛋糕～

有时候为了装饰蛋糕不是会不小心就把鲜奶油打发过头了吗？特别是动物性鲜奶油
我想大多数人的做法会把它直接倒掉？还是做芝士蛋糕？

为了不浪费这些只是打坏却又没变质的鲜奶油，我试试把它做成蛋糕，只要材料和做法稍微改变一点，它就能起死回生，变成另一款可口的蛋糕了。




材料：

    * 低粉                                               225g
    * 无铝泡打粉                                   2 teaspoons（（我只放1/2tsp)
    * 盐                                                   3/4 teaspoon
    * 鲜奶油（Whipping Cream)            348g（为了不浪费，我把400++全放进去了=.= ）
    * 鸡蛋（室温A蛋）                        3粒
    * 香草精                                           1 teaspoon（我没放)
    * 细砂糖                                           225g （我只放150g左右)
    * 柠檬/橙皮                                      1 teaspoon (可不放）


做法：

   1. 把鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白放入无水无油的容器里
   2. 低粉，泡打粉和盐一起混合过筛
   3. 烤箱预热175°C，烤盘抹油撒粉待用
   4. 用电动搅拌器把蛋白打发，分次加120g细砂糖打至硬性发泡
   5. 把蛋黄+30g细砂糖一起打发至发白起泡
   6. 稍微搅拌一下鲜奶油，再把<5>缓缓的倒入，用电动搅拌器混合打匀，这时候的成品浓稠度有点像打发的全蛋糊，状态比较之前打坏的发泡鲜奶油顺滑。
   7. 把过筛的粉类全倒入，用电动打蛋器拌打均匀
   8. 用橡皮胶刀勺一半的蛋白霜入步骤<7>混合，再倒入其余的蛋白霜搅拌均匀就行了
   9. 倒入模子烤40分钟，用竹签插进蛋糕看看，如果拔出来完全干净就好了。


* 先说说我的发泡鲜奶油的状况，我前面说过（用粉红字highlight起来的），我的“豆腐渣”有多加一点鲜奶油再打发，所以油水分离的状态表面看来没那么明显。如果你的是很糟糕的“豆腐渣”状态，最好是多加一点鲜奶油打发让它没那么糟比较好，因为在我的经验里，豆腐渣状态如何努力搅拌都没办法和水，油以及鸡蛋混合均匀，那做出来的蛋糕口感会很差。

* 鲜奶油份量还是照回食谱比较好，我的是为了不浪费才全加进去的。

* 为了确定蛋糕能成功，所以我采取分蛋法，而且蛋黄也稍微打发了，这样的话其实可以省略不放泡打粉的，但是这是我第一次的实验，以防万一，还是加了。。。说到这，不得不说看到外国人的泡打粉放得还不是普通的多，每次看到食谱或电视节目的，这些添加物的份量吓死人！

* 切记，在打发鲜奶油时已经加了一些细砂糖在内了，所以糖量要调整一些。至于植物性鲜奶油更不用说，因为里面已经有糖份了啊，如果你用的是植物性鲜奶油，理论上应该也是可行的，只是可能味道没动物性鲜奶油那么香吧。

伤心鬼

这个蛋糕很高雅呢
儿娘 发表于 15-12-2011 10:52 AM

    谢谢，这个也很好吃呢

38隐形人

还是混色的

disneymm

那么快就来到2楼了哦~~

很快。。。。。。。。

伤心鬼

还是混色的
38隐形人 发表于 15-12-2011 08:52 PM

    我喜欢乱乱混合的。。

伤心鬼

那么快就来到2楼了哦~~

很快。。。。。。。。
disneymm 发表于 17-12-2011 03:45 PM

快吗？我。。。有点想弃楼而逃的感觉。。

伤心鬼

祝大家圣诞快乐~