关于普洱

大国民

摸摸拉茶 发表于 2-12-2013 08:43 PM
早两年我也是与你持有一样的想法，但这几个月来，看到市场的转变，经过一翻深思后，终于有所领悟，改变了 ...

你果然是个与时并进的茶人，亦清楚茶业界的炒作走向的前因后果。想06年开始我就不再买普洱，除了新茶价格高企，还有品质愈见低落。07年时普洱崩盘，我与一众茶友不感意外。如今市场不过是钟摆效应，何必闻风起舞。

姑且不论功利市场经济走向，作为一名成熟的茶人，不能因业界（更多的是投机客）的炒作，而随便改变自己的信念，需秉持喝茶单纯的理念，才不至于随波逐流呀 !

大国民

摸摸拉茶 发表于 2-12-2013 08:43 PM
早两年我也是与你持有一样的想法，但这几个月来，看到市场的转变，经过一翻深思后，终于有所领悟，改变了 ...

香港，台湾，马来西亚与其他东南亚的买家。这些地区高温高湿，为普洱的后续发酵提供了条件，造就了普洱越陈越香的概念。

恕我断章取义，您以上提到：[这些地区高温高湿，为普洱的后续发酵提供了条件，造就了普洱越陈越香的概念]。以上你所提到的高温高湿，是指大自然的正常气候，而非仓储，这一点我必须点出注明，以免有新茶友被混淆视听，误导了新人 。

jameshook

大国民 发表于 2-12-2013 08:18 PM
这个标杆更高，我摸不着  

科学家都说了一遍又一遍，说普洱生茶需在稳定的室温里才能正常的，自然的 ...

我们宜居的环境也是很湿的。。。

摸摸拉茶

大国民 发表于 2-12-2013 10:03 PM
你果然是个与时并进的茶人，亦清楚茶业界的炒作走向的前因后果。想06年开始我就不再买普洱，除了新茶价 ...

“想06年开始我就不再买普洱” 这个就是今天普洱茶的中心市场移向北方的原因之一。不仅是身为前辈的老茶人这么想，大马，甚至包括一些港台的老茶人也是这么想。当年一饼茶才不到十元，现在新茶竟然也翻了这么多倍，心理上很难过这个坎。07年市场崩溃前后，基本上这些传统的普洱茶消费者有很大部份已经退出市场，取代的是一批批北方的新贵与抄家。

07年市场崩溃之后，普洱价格回跌，新生普饼跌回十多元一饼，这批老茶人有进场购买吗？也很少吧。所以，08年以后的普洱市场，在很大程度上是由北方的新兴市场撑起来的。因此，普洱茶的制作工艺与品味逐渐趋向北方人的口味是很正常的事。隨着北方消费群体的日益壮大，他们在普洱概念上的声音也会越来越大，其言论也逐渐受到重视。

这个客观现实不会由于个人主观信念所改变。

我写这些并不是要挑战大家对普洱的信念或储仓观点，而是想让大家明白，普洱茶概念并不是一成不变。它不但“与时并进”，也可以发展成多元化，不同仓诸与不同口味各自形成pocket市场，最后也可能发展成百花齐放的境界。

摸摸拉茶

大国民 发表于 2-12-2013 10:16 PM
香港，台湾，马来西亚与其他东南亚的买家。这些地区高温高湿，为普洱的后续发酵提供了条件，造就了普洱越 ...

呵，呵，相对于中国北方的气候，大马就是一个天然的大湿仓。
很多北京茶油拿片大马仓的青饼，用鼻闻一闻后，都会说：这是湿仓茶。

jameshook

摸摸拉茶 发表于 3-12-2013 11:28 AM
呵，呵，相对于中国北方的气候，大马就是一个天然的大湿仓。
很多北京茶油拿片大马仓的青饼，用鼻闻一闻 ...

中国北方确实干燥。。。
住惯这里的人如果没做好保护，
去那里住个一两个星期皮肤会受不了。

tpyong

jameshook 发表于 3-12-2013 11:37 AM
中国北方确实干燥。。。
住惯这里的人如果没做好保护，
去那里住个一两个星期皮肤会受不了。

北方干燥天气非常合适存放石磨压制的大树茶，虽然相对大马陈化慢 但是茶汤好喝才是最重要 有些南方专家会说大树放了几年就走味变不好 那也只是用自己的环境体验去说“大“话。
每个环境  茶款 制作方式  用平常心态去品尝应该都能体会其特点和优点

说到潮湿 到了cherating 2天 雨没停过 还好茶包早有保护好

jameshook

tpyong 发表于 3-12-2013 12:20 PM
北方干燥天气非常合适存放石磨压制的大树茶，虽然相对大马陈化慢 但是茶汤好喝才是最重要 有些南方专家会 ...

所以每次在中国北方我都会想，
如果我的茶能搬来哪里藏个几年有多好

摸摸拉茶

我现在喝着05年用糯米花炒的滇绿，茶农家做来自己喝的茶。当年喝剩一点收在櫃里就忘了，今早“翻仓”时发觉，泡来喝。花香浓郁, 回甘悠长。正！

爱情的尽头

大国民 发表于 2-12-2013 07:40 PM
听兄的口气，好像已弃暗投明

我想曾经伤过才明白痛，多尝试不同的茶是好事，从中对茶多認識。
我听T板説3B板大带来的港倉茶不錯。
现今喝的茶太青不好意事請朋友喝，只好獨飲。

大国民

小弟看了以上百家争鸣，看来大家对大自然气候与仓储依旧混淆不清，竟然把大自然的气候形容为大湿仓，这是那门子的论调呢 ? 下了几天雨，竟然将茶用塑胶袋包起来，由此可见，部份茶人对自然仓储知识的低落 。 时至今日，大马茶人依旧跳不出被人牵着鼻子走的框框，还是容易闻风起舞，随波逐流啊 !    

普洱由低廉又再红火，在商场被投机客炒作，价格一翻再翻，如今市场走向由大陆客说了算，这一点摸摸拉茶茶友分析的很清楚，不再赘述，总之这只是市场金钱游戏，我们单纯喝茶，不必深入理解 。 但有茶友却说有大陆客闻了闻大马干仓普洱茶说是湿仓茶，这一论调却又使人涕笑皆非。1，来自大陆茶友代表谁发言，他懂普洱吗 ?  2，可能他懂，但他闻的那片茶真是干仓吗 ? 谁说了算 ? 总之一塌糊涂，是不是 ?   但令我欣慰的是，中国北方人竟也有了干仓这个概念，难得 !   

我国有 ：榴莲落，沙龙脱 之说，榴莲成熟掉落才是芬芳馥郁，但对大部分泰人来说，我们不懂吃榴莲，榴莲应该由树上摘下，半熟才好味，他们说我们吃的是臭榴莲，甚至一些台湾人长期受泰国人影响，也如此认为 。茶友们，你们认为呢 ? 至少我就不知道，世上还有哪种水果是不熟会好吃的，难道只是榴莲 ? 题外话了，希望能给大家带来某些启发 。     

摸摸拉茶

tpyong 发表于 2-12-2013 04:02 PM
兄台说到重点了 马来西亚的干仓到大陆北方就是港仓的弟弟了 哈哈

也许有些人真的接受不到，但是，真的越来越多北方茶客把大马仓与广东仓及港仓列为同一等及。对他们来说，真正的干仓是相对湿度在百份之四十以下才算。

tpyong

大国民 发表于 3-12-2013 08:45 PM
小弟看了以上百家争鸣，看来大家对大自然气候与仓储依旧混淆不清，竟然把大自然的气候形容为大湿仓，这是那 ...

说来说去。。你只有一套。。自然好。。服了，五体投地。。认输。。我投降

摸摸拉茶

转自某云南普洱茶网站，看看就好。

仓储对云南普洱茶发展的作用

    云南普洱茶行业的发展需要的是一个完善的体系和制度，存储在今后将扮演着越来越重要的角色。仓储的定义也将从传统的存放储备功能转变为贴近市场，具备市场竞争力。

　　自清朝末期到2000年以前，中国大陆的云南普洱茶几乎没有仓储概念。当时仓储的概念更多是由香港传过来，内地的仓储停留在私人存储和企业的仓库摆放上。随着云南普洱茶整个产业的发展，人们对云南普洱茶越陈越香有了认识，仓储才逐渐变得重要起来，并且从私人的收藏发展到企业专门设立存储仓库，最后演变为设立专门存储的茶仓，并由最初的存储功能不断发展到交易、展示、发现潜在价值、传播云南普洱茶文化等功能。仓储现在已经成为云南普洱茶流通环节中必要的一环，并将成为继种植、生产、销售后的一个新兴行业，甚至可以通过由仓储而完善的行业体系，达到整合资源，树立品牌，带动云南普洱茶发展的作用。

　　现代仓储根据其概念大致可以分为两种：依地域的划分和依功能的划分。

　　地域划分：根据仓储地的地理位置、气候条件、微生物菌群和存储后口味的不同而划分出以地名来命名的茶仓。已经被市场接受并逐渐形成规模的大致有以下几个：

　　云南干仓：选取云南最利于云南普洱茶干仓后发酵陈化的地方而提出仓储概念，并建立茶叶存储仓库。作为发源地的云南似乎更占尽了天时地利的优势，除了气候和地理位置的优越性，作为在云南普洱茶发酵陈化中起到主要作用的微生物菌群的独特性更是其他地方不能模仿的。云南干仓的提出较之有存茶历史的港台少了些时间的验证，但是作为原产地主动站出来完善仓储这一环节，对于整个云南茶业是有着非常重要的作用，起码云南也开始有了自己的云南普洱茶老茶，并可以从种植、生产再到存储由本地监控，做出真正具有云南特色的云南普洱茶。

　　香港湿仓：港仓指香港，市场上一般都把港仓等同于湿仓，当然对于湿仓也没有一个很确定的概念，优劣更无从去证明。从云南普洱茶的发展上来说，我们要感谢香港的茶人们，没有他们就没有现在将云南普洱茶推至奢侈品的那些百年云南普洱茶老茶。较之云南干仓来说，香港湿仓的历史更长，近几年新起的广东湿仓、珠三角部分地区云南普洱茶仓储概念多少都得力于香港多年存储云南普洱茶的习惯和历史。

　　广东湿仓：广东省向来是云南普洱茶最大的出口集散地、消费地，受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店再到大型茶企业都有存储云南普洱茶的习惯。至于存储后的口感如何，从他们每天早晚茶上各式各样的点心可以看出，这样美味讲究的小点所配之茶也必定不差。广东湿仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。

　　大马湿仓：前几届广州茶博会期间人们都不约而同地听到了“大马仓”概念的提出（大马仓既是大马湿仓），其倡导者是在马来西亚有着很强实力的海鸥集团，他们筹措“大马仓”基金5000万马币，相当于1亿元人民币，并提出“茶马新路”——“大马湿仓”、“出口转内销“的理念。大马仓的提出，让人们看到的是云南普洱茶在东南亚地区的受众程度，同时也可以由此预见云南普洱茶未来更广大的市场。当马来西亚开始有了存储云南普洱茶的概念后，我们的茶桌上将又多了一款口味独特的大马湿仓云南普洱茶。

tea9333

或許，所謂濕，改成相對濕度0% 10% 20% 30%…100%，才比較講的清楚

摸摸拉茶

tpyong 发表于 3-12-2013 10:46 PM
说来说去。。你只有一套。。自然好。。服了，五体投地。。认输。。我投降

就算自然存放，如果地点太潮湿又不设防（自然）的话，也会放出湿仓茶。

大国民

tpyong 发表于 3-12-2013 10:46 PM
说来说去。。你只有一套。。自然好。。服了，五体投地。。认输。。我投降

不，中国佬嬴，他们财大气粗，他们说了算

大国民

tea9333 发表于 3-12-2013 11:21 PM
或許，所謂濕，改成相對濕度0% 10% 20% 30%…100%，才比較講的清楚

这一片乱象，都是有心人，砖家，集团等发布有利于自己，却又混淆大众视听的言论所造成，以前是这样，现在老调又重弹，还是有不少茶友会坠入迷思。

摸摸拉茶

tea9333 发表于 3-12-2013 11:21 PM
或許，所謂濕，改成相對濕度0% 10% 20% 30%…100%，才比較講的清楚

一方水土养一方人，哪里种出来的辣椒比较辣，那里的人就爱吃辣。中国北方干燥，那里的人自然喜欢超级干仓的普洱茶。广东香港的梅雨季节，湿得墙壁都会冒汗，所以，那里的人自然会喜欢广东仓港仓的醇滑。而大马夹在中间，自然会对大马仓津津乐道。

其实普洱茶最吸引人的地方是在于它的多重口味，多重变化，这点没有其他茶种可以与它相比。所以，仓无好坏，只看各人口味。最重要的是要卫生。

大国民

摸摸拉茶 发表于 3-12-2013 11:22 PM
就算自然存放，如果地点太潮湿又不设防（自然）的话，也会放出湿仓茶。

别想太多 所谓人类宜居的地方，就是我们的房间，客厅等，阴凉，干爽，通风（茶品包装也需透气），无异味即可存放茶。
太潮湿的地方只有燕子喜欢，你绝对住不了 。