【茶坊】茶的起源/历史/分类 (加了不错的茶谱 & 花茶的各种功效)

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牛 蒡 蔬 菜 汁



材料：
  牛蒡 2 根，芹菜 2 株，蜂蜜 1 匙。

作法：
  将牛蒡洗净去皮，芹菜洗净去叶，然后再一起榨汁后加入蜂蜜拌匀即可。


功效：
  强身、清肠、帮助消化

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胡萝卜牛奶汁



材料：
  胡萝卜半条，牛奶100 C.C. ，蜂蜜适量。

作法：
  胡萝卜去皮、切块后和牛奶、蜂蜜一起打成汁。不敢吃胡萝卜渣的人，不妨加
以过滤或用榨汁机榨成汁。


功效：
  胡萝卜含维他命 A ，具有改善视力的功能。

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高 丽 水 果 汁


材料
  高丽菜 100 公克，菠萝 1/2 个，柠檬汁 1 小匙，苹果 1/2 个。

作法
  将柠檬、高丽菜洗净，菠萝去皮，苹果洗净后切片，再一起榨成汁即可。

功效
1. 适合胃肠、有便秘、贫血症状者饮用.


2. 含有相当丰富的维他命 C ，对黑斑或晒黑的皮肤也很有效。

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橘 子 牛 奶

材料
  橘子 2 个，牛奶 150 c.c. ，蜂蜜适量。


作法
  橘子切成两半，用压汁器压出汁液后加入牛奶和蜂蜜拌匀即可。


功效
  味道芳香，容易入口，经常饮用可以消除疲劳，如再加上柳丁，风味更佳。

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高 丽 葡 萄 汁


材料：
  高丽菜 100 公克，葡萄 20 粒，苹果半个，檬汁 1 大匙。



作法：
  高丽菜、葡萄与苹果分别洗净，切小块，榨成汁，加入柠汁拌匀即可。


功效：
  具有极佳的补血功效，贫血者宜常饮用。

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苹 果 牛 奶 汁


材料：
  胡萝卜半条，苹果 1 个，牛奶200c.c.，蜂蜜适量。



作法：
  胡萝卜、苹果洗净，切成适当大小，放入榨汁机榨出汁液，再加入牛奶与蜂蜜
拌匀即可。



功效：
  苹果牛奶汁富含铁质，非常适合成长中的孩童饮用。

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苹果柠檬蔬汁



材料：
  苹果 1 个，柠檬汁 2 小匙，莴苣 200 公克，红萝卜 1 枝。


作法：
  将柠檬汁以外的材料切成适当大小，放进榨汁机中，最后再加上柠檬汁即可。

功效：
  可帮助毛发发育更健康，使你拥有一头乌黑亮丽的秀发。

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菠 菜 橘 子 汁


材料：
  菠菜100公克，橘子2个，牛奶250 c.c.


作法：
  将菠菜洗净，切段，橘子去皮，然后把全部的材料放入果汁机打成汁。

功效：
1. 菠菜含大量叶绿素，对血液具有清洁作用，且有养血活血的功效，可做为贫血者的补助食品。
2. 菠菜橘子汁含有大量的钙与铁，所以很适宜怀孕的妇女饮用，不过，肾机能 有问题的人，不宜吃太多菠菜。

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蕃茄芹菜汁


材料：
  蕃茄 1 个，芹菜 100 公克、柠檬汁 1 大匙、冷开水适量。


作法：
  把蕃茄切小块，芹菜切段后和冷开水一起放入果汁，过滤之后加曲柠檬汁即
可。


功效：
1. 具有解毒及强化肝脏的效果。  
2. 芹菜具有治疗神经质的功效，也可帮助消化，促进食欲与新陈代谢，富含纤维，有助于减肥者使用。  
3. 糖尿病或减肥者在饭前适宜食用蕃茄，饭后食用可改善消化不良，但胃弱者不宜多吃。

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冬 瓜 皮 茶


材料：
  冬瓜皮 100 公克，姜适量，糖适量。


作法：
1. 冬瓜皮洗净，切成适当大小，姜切丝。


2. 把冬瓜和姜一匙放水煮，水开后用小火煮20分。


3. 加糖煮一下即可熄火。


功效：
  冬瓜皮具有去火气之效，所以，极适宜作为夏天的饮品。

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饮茶的二十一条“军规”




1.发烧忌喝茶
　　茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。


2.肝脏病人忌饮茶
　　茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。


3.神经衰弱慎饮茶
　　茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。


4.孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶
　　茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。


5.妇女哺乳期不宜饮浓茶
　　哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。


6.溃疡病患者慎饮茶
　　茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。


7.营养不良忌饮茶
　　茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。



8.醉酒慎饮茶
　　茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。
　　饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。



9.慎用茶水服药
　　药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。
　　茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。
　　有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为，服药2小时内不宜饮茶。
　　而服用某些维生素类的药物时，茶水对药效毫无影响，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素，茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，对人体可增进药效，恢复健康也是有利的。
　　另外，在民间常认为服用参茸之类的补药时，也不宜喝茶，也有一定的道理。




10.贫血患者忌饮茶
　　茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。



11.尿结石患者忌饮茶
　　尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。



12.忌空腹饮茶
　　空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等"茶醉"现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎。若发生"茶醉"，可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解。



13.忌饭前后大量饮茶
　　饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。




14.忌睡前饮茶
　　睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠，尤其是新采的绿茶，饮用后，神经极易兴奋，造成失眠。



15.忌饮隔夜茶
　　饮茶以泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，饮了易生病。



16.忌饮头道茶
　　因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。



17.忌饮用劣质茶或变质茶
　　茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。



18.儿童不宜喝浓茶
　　因为茶叶浓度大时，茶多酚的含量太多，易与食物中的铁发生作用，不利于铁的吸收，易引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶（为成人喝的茶浓度的三分之一）。对于学龄前儿童可以喝一些粗茶，因粗茶中茶多酚含量较低。




19.冠心病患者谨慎喝茶
　　对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者，因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，能增强心脏的机能，大量喝浓茶会使心跳加快，往往会导致其发病或加重病情，因此这类人只能喝一些淡茶；与此相反，心率一般在60次/分钟以下的患者，应该多喝一些茶，不仅无害，反而能提高心率，有配合药物治疗的作用。




20.老年人不宜饮生茶
　　所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的"刮胃"。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。



21.高血压患者不宜饮浓茶
　　头泡茶每克用沸水量少于50毫升的为"浓茶"。高血压患者若饮过多过浓的茶，由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高，不利于健康。

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不能喝的８种茶


１、浓茶：含有大量刺激性的咖啡因、茶碱等，可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花并伤肠胃。

２、霉变茶：含有大量毒素。

３、串味茶：有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。

４、焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。

５、隔夜茶：内中多半滋生、繁殖了大量的细菌等，对肠胃会造成刺激，引发炎症。

６、久泡茶：茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质泡了出来。

７、冷茶：茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。

８、烫茶：茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在过热时饮用，否则会伤肠胃。

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八招轻松识别餐厅的垃圾茶 (尤其是到中国游玩的朋友要小心哦，这种事多数发生在内陆地区的。)



餐厅免费赠送的茶水大多是“垃圾茶”，不但农药残留和重金属超标，而且灰尘多，消费者饮用前应仔细鉴别。



问题——餐馆免费茶主要有3种

据中国国家茶叶质检中心介绍，从目前了解到的情况来看，“垃圾茶”的一个重要来源是茶场陈茶翻新时筛下的碎末，实际上就是“下脚料”。

餐馆免费茶主要有3种：

一、各个茶店陈茶翻新时筛下的碎末，由专人收购卖到一些茶叶批发市场，再流入各个小饭馆。

二、茶梗，没有茶叶，在上面喷上大量香精，然后就“出味儿了”。

三、在劣质茶叶中掺上槐树叶、杨树叶，这样泡出来的茶颜色“鲜亮”，就是味道不地道。


危害——可能引发肝肾中毒



据介绍，中国国家对茶叶的卫生质量有严格要求，比如它的理化指标规定其中DDT和六六六两种农药的残留不能超标[DDT(mg／kg≤0.2)；666(mg／kg≤0.2)]，重金属如铅和铜的含量也不能超标。“垃圾茶”不仅农药残留和重金属含量都超出了标准。食用过量的铅会引发血液中毒，肝肾等脏器中毒，使这些器官的功能下降，还会造成神经系统损伤等。




辨别——外形观察与内质审评鉴相结合

鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。


●外形观察：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。


条索：条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好；


嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好.


色泽：看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。


净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。



●内质审评：包括评定香气、滋味、汤色和叶底

取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅 杯中香气，再看汤色、品尝滋味；最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。


香气：用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。


汤色：茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。


滋味：茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。



底：观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。


花茶的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。

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什么是工夫茶


什么是工夫茶？中国清代的蔡爽（字伯龙，生平事略不详）的《官话汇解便览》中有一条有趣的简释。该书是以浙江方言与官话一一对照的辞书，其上卷（饮食调和）有谓：
　　茶米 正一茶叶
　　好茶 正一工夫茶硕
　　幼条 正一芽茶


词目前加0符号的是方言，有“正”字的是官话。原来，工夫茶者，好茶之谓也。（有意思的是，二个词目的表述与含义竟与潮州方言颇一致）显然，这里的工夫茶，是指好茶叶。


　　更明确的表述是中国雍正年间崇安令陆延灿的《续茶经》转引的《随见录》中的话：
　　武夷茶在山上者为岩茶……其最佳者名曰工夫茶。
　　道光间梁章钜《归田琐记》说：“武夷茶名有四等：花香、小种、名种、奇种。名种茶“山以下多不可得，得则中国泉州、厦门人所讲工夫茶。”董天工《武夷山志》卷十九也云：“第岩茶反不甚细，有小种、花香、清香、工夫、松萝诸名，烹之有天然真味，其色不红。”

　　中国民国十一年《福建通志》（物产）引《闽产录异》说：武夷寺僧多晋江人，以茶坪为业，每寺都请泉州人为茶师，茶采来后，又有就茗柯择嫩芽，以指头入锅，逐叶卷之。火候不精，则色黝而味焦，即泉、漳、台、澎人所称工夫茶，瓿仅一二两，其制法则非茶师不能，日取值一强。

　　可见，自清初以来，工夫茶原是指岩茶中一个品位甚高的品种，而且其名称是由漳泉台澎人给叫出来的。

　　红茶中也有一类称工夫红茶的品类，如祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、川红工夫等。 道光年间曾在中国广州十三行的美国商人亨特在其所著的《广州“番鬼”录》中说：茶的种类繁多，主要分为红茶、绿茶两类……红茶则包括中国武夷、功夫、小种和包种。上书中，功夫茶有时写成工夫茶，如言东印度公司贩运的“茶叶主要是武夷茶和工夫茶。”至于红茶何以称做工夫茶，这位洋商的解释是：“做工者的的茶。”②--由于文献中确实缺乏可资参照的材料，因而华文水平不高的亨特只好望文生义的地“直译”。依笔者管见，如按前引蔡爽所揭示的“工夫茶即好茶”的说法去解释，也许更合情理：既然好的岩茶叫工夫茶，那么，好的红茶也称为工夫茶又有何不可？

　　那么，为何岩茶“其最佳者曰工夫茶”呢？前引郭柏苍《闽产录异》的一段话可作为注脚。试想，“就茗柯择嫩芽，以指头入锅，逐叶卷之”，且要把火候掌握得恰到好处，这该花费多大的工夫，该有多精湛的技艺？正如清初释超全《武夷茶歌》所说的：“如梅斯馥兰斯馨，大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”此其一。其次，梁章钜《归田琐记》中，工夫茶的等级虽列在“奇种”之下，但奇种“如雪梅、木瓜之类，即山中也不可多得。”“三十六峰中，不过数峰中有之。各寺观所藏，每种不能满一斤，用极小之锡瓶贮之，遇贵客名流到山，始出少许，郑重瀹之。”因此，就市面流通领域而言，工夫茶实为顶儿尖儿级的“极品”，再无出其右者。 总之，岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种，而且岩茶在前而红茶居后。

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七道绿茶 泡出窈窕的身姿


第一道：【客家擂茶】

瘦身茶方： 绿茶粉、薏苡各适量。

用法：将绿茶粉放到碗里，然后加一些炒熟的薏苡粉(糙米粉、黄豆亦可)，加上奶油搅和均匀，用热开水冲泡即可饮用。

功用：可以养容美颜，让肤质更幼嫩，亦可利尿消脂。

推荐绿茶：西湖龙井茶

西湖龙井茶产于中国浙江省杭州市西子湖畔的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞一带，属绿茶类。西湖龙井茶历史上曾有"狮"、"龙"、"云"、"虎"、"梅"五个字号。


品质特点：以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝著称于世。外形光洁、匀称、挺秀，形如碗钉；色泽绿翠，或黄绿呈糙米黄色；香气鲜嫩、馥郁、清高持久，沁人肺腑，似花香浓而不浊，如芝兰醇幽有余；味鲜醇甘爽，饮后清淡而无涩感，回味留韵，有新鲜橄榄的回味。








第二道：【荷叶饮】

瘦身茶方：绿茶粉2公克、荷叶3钱。

用法： 以沸水冲泡，即可当饮料喝。

功用： 对口干舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效均佳。


推荐绿茶：顾渚紫笋茶

产于中国浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带，属绿茶类。因鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故称。

品质特点：色泽翠绿，银毫明显，香蕴兰蕙之清，味甘醇而鲜爽；茶汤清澈明亮，叶底细嫩成朵。该茶被誉为"青翠芳馨，嗅之醉人，啜之赏心"。








第三道：【山楂窈窕绿茶】


瘦身茶方： 绿茶粉6公克、山楂5钱。


用法： 加三碗水煮沸6分钟，叁餐後服饮，加开水冲泡即可续饮，每日一帖。

功用： 可以消除赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效。

推荐绿茶：华顶云雾茶

又名天台山云雾茶，产于中国佛教天台宗发祥地――中国浙江省天台山华顶峰梵宫古刹周围，属绿茶类。茶树大都种植于海拔800－900米的山地。


品质特点：外形细紧略扁，色绿润，香气浓郁持久，滋味浓厚鲜爽，汤色绿亮，叶底嫩匀绿亮。







第四道：【乌发活力绿茶】

瘦身茶方：绿茶粉6公克，何首乌、泽泻、丹参各 3钱。

用法：加水七碗煎煮成二碗份量的汤汁，每日一帖。

功用：对贫血、新陈代谢不良、水肿都有改善作用，另外亦可降低脂肪。

推荐绿茶：径山茶


产于中国浙江省余杭县西北境内之天目山东北峰的径山，属绿茶类。径山主峰为凌霄峰，亦是天目山的东北峰。这里可谓山明、水秀、茶佳。


品质特点：径山茶条索纤细苗秀，芽锋显露，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀明亮，经饮耐泡。






第五道：【清新减重绿茶】


瘦身茶方： 绿茶1公克、大黄半钱。

用法： 用沸腾开水冲泡即可饮用。

功用： 可治口臭、口腔破皮、降火、通便、赘肉，常饮此茶还可抗老化。但平常大便软的人，吃了容易泻肚子，暂勿服用。

推荐绿茶：平水珠茶　

产于中国浙江省绍兴市各县，属绿茶类。

品质特点：外形浑圆紧结，色泽绿润，身骨重实，活像一粒粒墨绿色的珍珠，故称珠茶。用沸水冲泡时，粒粒珠茶释放展开，别有趣味，冲后的茶汤香高味浓，珠茶的另一特点是经久耐泡。








第六道：【降脂保健绿茶】

茶方：绿茶粉6g，何首乌、泽泻、丹参各3钱。
        
做法：加水七碗煎煮成两碗分量的汤汁，每日一帖。

功用：对贫血、新陈代谢不良、水肿都有改善作用，另外亦可降低脂肪。

推荐绿茶：普陀佛茶

又称普陀山云雾茶，产于中国浙江省舟山群岛中的普陀山，属绿茶类。因其最初由僧侣栽培制作，以茶供佛，故名佛茶。早年佛茶外形似圆非圆，似眉非眉，形似小蝌蚪，故又称凤尾茶。


品质特点：色泽翠绿微黄，茶汤明净，香气清馥，滋味隽永，爽口宜人。







第七道：【消脂绿茶】

茶方：绿茶1g、大黄半钱。


做法：用沸腾开水冲泡即可饮用。

功用：可治口臭、口腔破皮、降火、通便、赘肉，常饮此茶还可抗老化。但平常大便软的人，吃了容易泻肚子，暂勿服用。


推荐绿茶：雪水云绿茶

产于中国浙江省桐庐县新合乡的天堂峰、雪水岭，属绿茶类。桐庐产茶历史悠久。早在三国时代《桐君采药录》中，就有"武昌、庐江、晋陵好茗，而不及桐庐。"之说。

品质特点：外形紧直略扁，芽锋显露，色泽嫩绿，清香高锐，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整，绿亮。






PS：绿茶正确冲泡方式(绿茶可以多喝，但不可以乱泡哦！)：

●冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃——60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。


●冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉


●冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。


●绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。



茶后留余香，绿茶更是茶中极品，美肤瘦身抗氧化，功效齐全，所以说做极品女人要懂得发现生活中值得享受之处。

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花茶

    花茶（Scented tea） 又称熏花茶、香花茶、香片。为中国独特的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。

    产于中国福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。早在1000多年前，就有上等绿茶中加入一种香料——龙脑香的制法。13世纪已有茉莉茶窨茶的记载，明朝（1592）程荣所著的《茶谱》一书，对花茶的制法有较为详细的叙述：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶，诸花开放，摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，扎花为拌。三停茶，一停花，用磁罐，一层茶，一层花，相间至满，纸箬扎固入锅，重汤煮之，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用。”清道光年间，吴人顾禄的《清嘉录》载：“珠兰、茉莉花于薰风欲拂，已毕集于山塘花肆，茶叶铺买以为配茶之用者。……茉莉则去蒂衡值，号为打爪”清雍正元年（1723年），中国苏州茉莉花茶批量运销中国东北、华北、西北市场。花茶较为大量的生产始于1851年至1861年的清咸丰年间。1949年后，中国花茶生产有较大的发展，产销量逐年增加，主销中国东北、华北、山东等地，出口东南亚各国，行销港澳地区。

    加工工艺窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣，将茶叶烘干而成。按所用鲜花的划分，有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青绿茶为茶坯，因其组织结构疏松，吸香性强，茶味清纯，用以窨花，无火味夺花香之患，能使茶香花香融为一体。先将烘青毛茶去除片、末、梗等，精制成符合商品规格要求的茶坯。茶坯质量执行GB172标准。鲜花应选用当天采摘的成熟花朵，经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程，使花朵开放匀齐，再与茶坯按一定配比拌和均匀，堆积静置，让茶坏尽量吸收鲜花持续吐放的香气。窨制期间，有的还需视其堆温的变化翻拌通风散热，以降低堆温和透换新鲜空气，以利于鲜花恢复生机，继续吐香，调换茶花接触面，使茶坯均匀地吸香。最后筛去花渣，完成一个窨次。不同品种级别的花茶，窨制时间、下花量、窨次各异，多窨次的花茶，其下花量是逐次递减。为了提高鲜爽度，有的花茶还配以适量的白兰鲜花打底。成品一般分为1～6级和片茶。

    品质特点，外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。

    理化指标：含水量不大于9%（外销不大于8%），碎茶含量不大于8%（外销不大于6%），粉末含量不大于1.5%。

    花茶宜于清饮，不加奶、糖，以保持天然香味。用瓷制小茶壶或瓷制盖杯泡茶，用以独啜，待客则用较大茶壶，冲以沸以，三五分钟后饮用，可续泡一二次。

    大包装用胶合板箱、纸箱或麻袋，内衬铝箔或塑料袋。小包装有铁听、纸盒、瓷罐等





花茶的各种功效



美容花茶

1，玫瑰花：它清火润喉，具有消斑，除皱，养颜之功效，是花中之王
2：康乃馨：美白皮肤，祛斑除皱
3：红乃梅：消火祛斑，美白润肤，调节内分泌，促进新陈代谢。
4：紫罗兰：清火养颜，滋润皮肤，给皮肤增加水分，增强光泽，防紫外线照射。5：芍药花：养血柔肝，使气血充沛，容颜红润。
6：勿忘我：美容增白，清火明目，特别是对雀斑粉刺有一定的消除作用。
7：杜鹃花：润肤养颜（主治：月经不调等妇科病）
8：熏衣草：祛痘祛斑，去火安神，增白紧肤，修复疤痕
9：玉美人：调养气血，润肤乌发，又能瘦身（贵妃们的专用减肥茶哦！）
10：桃花：女人之花，能美容养颜，又能调节经血，还能减肥瘦身（和玉美人一起减肥效果好！无副作用）



特殊功效花茶

1，玫瑰茄：排毒养颜，开胃健脾，软化血管[玫瑰花茶可以反复冲泡，可加入牛奶中泡喝（似乎是从台湾先流行起来的）；或加入茶叶中当花茶喝。]

2：白雪茶：消除体内垃圾，排除毒素（高血压，高血脂，肥胖者的首选佳品）
3：红雪茶：降血压血脂
4：雪里开花：滋润壮肾
5：胖大海：咽喉肿痛，扁桃体炎，鼻炎都有其独特的功效
6，野生苦丁：口感甘甜，清热解毒，明目肝胆，降血脂血压，是中老年人和男士最喜爱的茶



清香解渴，解暑（消炎解毒），清凉润肺，润咽喉的花茶

1，玉蝴蝶：清肺热利咽喉
2，金莲花：消炎止咳，调理肠胃，帮助消化
3，百合花：去火安神，清凉润肺
上三种搭配，效果更佳
4，玉兰：养颜美白，改善睡眠
5，野菊花：避暑消热，清心明目
上两种搭配，效果更佳
6，人参花：清香解渴，清凉降火，补血补气，健康脑提神
7，绞股兰：是滋补安神，保护肝脏的（是中老年人和男士最喜爱的茶）
8，竹叶青：解渴消暑，解毒利尿（夏日首选）
9，金银花：清火润喉，清热解毒（咽喉肿痛，扁桃体炎）
10，金盏菊：养肝明目，养颜美容，解毒消炎（头晕，胃寒痛等）
11，君白菊：清热解毒，保肝明目（解暑，抗疲劳，软化血管）
12，金黄菊：清热解暑，消肿明目（有效排出毒素，消除体内垃圾）
13，茉莉花：疏肝和胃，理气解郁（月经不调，痢疾，肿毒等）
14，迷迭香----抵御电脑辐射，提神醒脑、疗头痛、增强记忆力；帮助消化、胃肠胀气、治腹痛；促进头皮血液循环，改善掉发和秃头现象，降低头皮屑的发生；减肥、消水肿、抗老化。
15，腊梅：有点清香，有点苦，但护嗓的效果很好！

建议不要加糖~~~~放蜂蜜，不会增肥又健康！

[ 本帖最后由 威尼斯的狼 于 24-6-2006 02:55 PM 编辑 ]

恶作剧

原帖由 威尼斯的狼 于 11-6-2006 11:43 PM 发表
花茶的各种功效


美容花茶

1，玫瑰花：它清火润喉，具有消斑，除皱，养颜之功效，是花中之王
2：康乃馨：美白皮肤，祛斑除皱
3：红乃梅：消火祛斑，美白润肤，调节内分泌，促进新陈代谢。
4：紫罗 ...

这些花能够在哪里买到?

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香茶喝到老　茶名知多少



俗话说：“香茶喝到老，茶名记不了。”茶叶品种繁多，据不完全统计有500余种。目前，一般以制法为基础，结合品质特点和外形差异进行分类。有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类。



　　绿茶

　　绿茶的特点是“绿叶绿汤”。制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。龙井茶产于中国杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井。茶的品质是形如雀舌，色泽翠绿，香馥浓烈，滋味鲜爽。具有“形美、色绿、香郁、味醇”四绝，是茶中极品。碧螺春茶产于江苏太湖洞庭东山碧螺峰。茶叶外形像烫过的头发一样卷曲成螺，白嫩的茸毛遍布，叶底嫩如雀舌。



　　红茶

　　红茶的特点是“红叶红汤”。制法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。最出名的当推产于安徽祁门县的“祁红”。它紧细秀长，汤色红艳清亮。香气似果香，又似花香。饮时入口醇和，清爽持久、回味隽厚、味中有香。英国人最爱喝祁红，称它为“群芳之最”。



　　黄茶

　　黄茶的特点是“黄叶黄汤”。制法比绿茶制法多个闷堆工序。珍品是“君山银针”，产于洞庭湖中一个叫君山的小岛。茶叶芽头茁壮，芽身金黄，紧实挺直，茸毛密盖，长短大小均匀，誉称“金镶玉”。冲泡后，香气清新，汤色浅黄，滋味甜爽，叶底透明。



　　黑茶

　　黑茶的特点是“叶色油黑或褐绿色，汤色橙黄或棕红色”。制法主要是渥堆变色，即茶叶揉捻后，渥堆20多小时，使叶色变为油黑。

　　黑茶中的佼佼者是普洱茶和六堡茶。普洱茶产于中国云南省南部。茶性温和，具有药效，可以醒酒、消食、化痰。宋代诗人王禹曾写诗赞美了普洱茶的香味和茶形，诗曰：“香于九畹芳兰气、圆如三秋皓月轮。爱惜不赏惟恐尽，除将供养白头亲。”六堡茶产于广西苍梧县。主要销往港澳地区和南洋一带。茶的品质是：色彩黑褐有光泽，汤色红亮琥珀色，滋味醇厚，带有槟榔味和烟味。




　　白茶

　　白茶的特点是“汤色杏黄”。制法分为萎凋、干燥两道工序。传统的白茶不揉不捻，形态自然，茸毛不脱，白毫满身。福建北部出产的“白毫银针”堪称魁首。它形如尖针，色如白银，芽肥壮、茸毛厚、富光泽。茶味香气清新，滋味醇和。有健胃提神之效，退热降火之功。




　　青茶

　　又称乌龙茶。特点是“汤色金黄”。制法经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。

　　产于中国福建武夷山一带的武夷岩茶是乌龙茶中的上品。它外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润带宝光，内质馥郁质隽水，胜幽兰之香。茶叶甘醇爽口，鲜滑回甘，富有回味，具有特别的“岩韵”。

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千万别用保温杯喝茶！



专家提醒：

　　泡茶别用保温杯，因为茶叶中含有多种维生素和芳香物质，在高温和恒温下会大大减少，泡出来的茶水味道也过涩。泡茶也不能用刚开的水，或是把茶叶装在过滤器里泡，否则茶中丰富的维生素及矿物质就会流失掉。

编辑提醒：泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一样的……请看：泡茶必须掌握茶水比例

    小贴示：科学喝茶

　　●饭后半小时再饮茶，不要在吃饭时同时喝茶。

　　●如吃饭时喝茶，饭后最好吃些水果或服用维生素C片。这样可以增加人体对铁的吸收。

　　●绿茶本身含有丰富的维生素C，对铁的吸收影响小，可以多喝。

    饮茶的好处与危害

　　营养：茶的营养非常丰富，其中的成分多达300多种，像茶碱、可可碱、粗纤维、胶质 、叶绿素，维生素A原、维生素B原、维生素P、维生素C以及少量多种氨基酸、大量的钾、镁、钙、磷和各种微量元素，还含有具有芦丁活性的“茶丹宁”都是对人体有益的营养物质。

　　专家说，喝茶可以降低血脂、胆固醇、高血压，以及血管硬化和冠心病的发病率。茶中的茶多酚是一种强有力抗氧化物，能起到抗衰老的功效。  

    而茶丹宁除了有解毒、止血、抗氧化作用外，还能起到抗癌效果，坚持长期饮茶，能有效抑制膀胱癌、肾癌、肝癌。

　　此外，茶叶中的胡萝卜素，能提高血浆中的萝卜素的浓度，降低老年白内障的发生率。而常用浓茶漱口还有防止口腔溃疡的功用，所以对于那些经常抽烟并发生口腔黏膜破溃的人来说，不妨一试。

　　绿茶是茶中的极品，叶酸含量很高，可以预防贫血，茶中的氟元素则能有效地防止龋齿。而红茶都是在干燥的过程中发酵而成的，所以茶的颜色发黑，维生素C及丹宁的含量也大为减少，但却有暖胃驱寒的功效。

    编辑提醒：生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止；有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好……请看：冲泡散装茶别超过三次

　　危害：喝茶不宜多，否则会使人出现过度兴奋、心跳加快、失眠、尿频等不良反应。而且，由于尿钙流失太多、胃黏膜被刺激过重，长期喝浓茶还容易造成骨质疏松和胃溃疡。

　　对于上班族来说，充足的睡眠是非常重要的，如果睡前喝太多茶，会使脑筋过于清醒而无法入眠，影响休息。另外，学前儿童、缺铁性贫血者、神经衰弱者、活动性胃溃疡患者、肝功能不良者、便秘者、泌尿系统结石者、哺乳期妇女、心脏病急性发作期的病人、孕妇都不太适合喝茶。

    延伸阅读：近年来，中草药当茶饮也成为一种时尚，但是药学专家提醒人们，有些干花、中草药当茶饮用对身体并无大碍，但有些却不宜饮用……中药泡茶常服有害

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龙井不能用沸水泡


    龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，因此，要想喝到好的龙井，就必须学会挑选。

　　在挑选龙井茶的过程中，“色”是最关键的。一般来说，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜。因此，挑龙井时首先要看外形，在专业术语中，叫“干看”。高档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。从单个芽叶来看，要求达到芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫。其次，挑龙井还要看它冲泡后的状况，即“湿看”。好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮，叶子的形状比较匀称，成朵状漂在杯底。另外，茶叶的滋味好坏，是区别茶质好坏的一个重要标准。好的龙井茶气味清香、幽而不俗，滋味鲜醇甘爽，无苦涩感。

　　品尝龙井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当，通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。切忌用滚开的水冲泡龙井，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄；茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄；很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少。

　　另外，饮龙井茶还要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。