菜鸟煮的菜, 献丑啦~ 圓滿落幕

nanas

原帖由 长江漆号 于 18-8-2007 03:43 AM 发表
一定会试一下的。。。
我之前也有煮过一道。。。泰式金目卢。。。也是用柠檬的。。。
但是很遗憾。。。销量不佳。。。
被排除了。。。

..醬你還敢嘗試這個清蒸檸檬魚咩?
這個也是泰式的煮法哦~
而且也是用金目鱸叻..

原帖由 喵眯 于 18-8-2007 08:19 AM 发表
年纪轻轻就叫老爷很搞笑哦

..因為我是真的把他當"老爺"來伺候啊..

原帖由 DoodleBug 于 18-8-2007 09:14 AM 发表
有卖味噌吗?我去找都找不到哩!前阵子有摆档子卖就有看到.大概是在哪个位置呢?

我上次是在Tebrau的Jusco買的~
大概在買壽司那邊..(在余X生旁邊)
你買的時候要注意保存期限, 因為從生產到食用只用短短半年時間.
擺在冰櫥里的, 很多可能都快要到期了.
如果沒有"新鮮"的, 那我建議你再等等..他們過一段時間會再補"新貨"滴~

sushi6211

原帖由 nanas 于 15-8-2007 10:18 PM 发表
今天的晚餐

清蒸檸檬魚
http://i202.photobucket.com/albums/aa113/mctan904/mctan94/DinnerSteamedSeabassIngredient15-8-.jpg

食譜的做法:
1. 將魚洗干凈, 然后在魚肉兩面各切3條刀口.
2. 魚攤平, 背 ...

娜娜絲..你這魚的湯汁好像很下飯
我很怕吃魚的~怕給魚骨噎死 可以換別的魚來蒸嗎??

喵眯

原来nanas的哥哥是高手!!!

蓝月儿

nanas,这次我没流口水，
不是弄得不好，是我不喜欢吃白饭，
包括寿司

nanas

原帖由 leongpw 于 18-8-2007 01:18 PM 发表
哇！上面那款寿司的花纹好漂亮。 好想吃。

原帖由 喵眯 于 18-8-2007 09:06 PM 发表
原来nanas的哥哥是高手!!!

他在賣日本餐的廚房工作, 所以有學到一點包壽司的技巧.

原帖由 sushi6211 于 18-8-2007 06:40 PM 发表
娜娜絲..你這魚的湯汁好像很下飯
我很怕吃魚的~怕給魚骨噎死 可以換別的魚來蒸嗎??

理論上是可以滴..所以我今天試用Dory Fish Fillet來蒸


可能是因為冷凍魚的關系, 味道會比新鮮的魚差一點..
或者可以試試用別的切片鮮魚, 魚骨會比較少, 效果應該也不錯~

原帖由 蓝月儿 于 19-8-2007 08:12 AM 发表
nanas,这次我没流口水，
不是弄得不好，是我不喜欢吃白饭，
包括寿司

我跟你相反..我喜歡吃飯, 但不怎么喜歡吃紫菜~
所以以前很少會吃壽司!
現在比較接受紫菜的味道了, 才開始常吃壽司~

蓝月儿

我以后不能吃酸的食物料
前几天吃了一颗酸梅竟然闹胃痛，还把晚餐

长江漆号

原帖由 nanas 于 18-8-2007 01:28 PM 发表


..醬你還敢嘗試這個清蒸檸檬魚咩?
這個也是泰式的煮法哦~
而且也是用金目鱸叻..

敢啊。。。味道不一样。。。

我还在研究。。。

DoodleBug

一天不来nanas的贴让我浑身不自在.自从看了你的贴之后让我对下厨产生浓厚的兴趣.最近也学做了几道菜,很有满足感哦!谢谢你咯,nanas!

[ 本帖最后由 DoodleBug 于 20-8-2007 03:32 PM 编辑 ]

思念离我很近

原帖由 nanas 于 18-8-2007 01:15 PM 发表
昨天煮午餐給我哥吃, 晚上到他包壽司給我們吃~
壽司里的配料很簡單, 只有黃瓜, 蟹柳, 雞蛋和吃剩的肉松.

http://i202.photobucket.com/albums/aa113/mctan904/mctan94/Sushi17-8-07.jpg

娜娜司的哥哥好厉害哦!
尤其是最上面的..图案好漂亮哦!
娜娜司..你哥哥是日本料理的师傅哦?

nanas

今天的午餐是白醬意大利面佐檸檬魚柳~
想到上次姐姐說我炸魚的粉太厚, 很難吃!
今天再來試試看好了.
減少蛋液, 少了很多面粉, 總算比上次好一點..
還有, 今天我用了檸檬汁(加些許白糖)取代花雕酒來腌魚!
家里只剩1小片Dorry Fish, 太薄的魚肉我拿來炒意大利面, 只用厚的部分來炸~
所以只是炸了10小條左右而已, 還得留一點給老爺呢~

nanas

原帖由 蓝月儿 于 19-8-2007 10:06 PM 发表
我以后不能吃酸的食物料
前几天吃了一颗酸梅竟然闹胃痛，还把晚餐

不好意思, 今天才知道你不舒服..
現在好一點了嗎?
你是不是之前就有胃痛的問題??
我也試過胃酸倒流, 不是很嚴重, 但也夠辛苦滴..晚上睡也睡不着!!
慢慢調理身體, 以后一定可以再吃"酸的食物"~

原帖由 长江漆号 于 20-8-2007 02:41 AM 发表
敢啊。。。味道不一样。。。
我还在研究。。。

那你研究了更好的口味, 記得要告訴我哦..

原帖由 DoodleBug 于 20-8-2007 10:09 AM 发表
一天不来nanas的贴让我浑身不自在.自从看了你的贴之后让我对下厨产生浓厚的兴趣.最近也学做了几道菜,很有满足感哦!谢谢你咯,nanas!

天啊..看到你這么說, 真讓我受寵若驚~
偏偏這幾天還偷懶, 真是不好意思!  
也謝謝你對我說的這番話, 給了我很大信心哦~
如果有下櫥, 也可以放上來跟我們分享!!
我們就一起努力吧..

原帖由 思念离我很近 于 20-8-2007 11:29 PM 发表

娜娜司的哥哥好厉害哦!
尤其是最上面的..图案好漂亮哦!
娜娜司..你哥哥是日本料理的师傅哦?

他啊..應該還不是師傅啦, 不過做了好幾年了..
他有點潔癖, 以前還蠻驚訝他會學做日本餐~

长江漆号

ok。。。

帮我祈祷吧。。

DoodleBug

原帖由 nanas 于 21-8-2007 10:38 PM 发表
今天的午餐是白醬意大利面佐檸檬魚柳~
想到上次姐姐說我炸魚的粉太厚, 很難吃!
今天再來試試看好了.
減少蛋液, 少了很多面粉, 總算比上次好一點..
還有, 今天我用了檸檬汁(加些許白糖)取代花雕 ...

我也有放在网上分享,不过是放在我的blog里,嘻嘻!

我上个星期也做了白酱意大利面.我的酱汁是自制的,用牛油,chicken stock,牛奶和面粉调配.吃起来奶味有点重.请问你的汁是怎么做的?

[ 本帖最后由 DoodleBug 于 22-8-2007 08:44 AM 编辑 ]

nanas

今天的午餐是蝦仁番茄炒飯+紫菜味曾湯~
第一次聽到思念建議我加番茄醬來炒飯時, 還覺得有點怪怪滴..
可是現在的我卻越來越喜歡番茄炒飯的味道..有點酸酸的, 很開胃!  
單單吃炒飯有點干, 所以就弄了超簡便的紫菜味曾湯來喝~

nanas

媽媽的一針見血 之 怪僻VS挑食篇~

前幾天跟媽媽說我現在學烹飪的事, 媽媽聽了有點不以為然~
娜娜: 媽, 我現在學煮菜叻!! 我放上網, 還很多人鼓勵我, 講我做得不錯!
媽媽: 是咩? 你什么都不吃, 煮來煮去也不是那幾樣..
娜娜: ..不過我現在有吃紫菜和茄子了!! (驚訝吧~ )
媽媽: 是喔..醬苦瓜叻? 魚圓,魚餅,芋頭,臘腸,白果,紅棗…(講了一堆), 你現在都吃了啊?
娜娜: ..要慢慢來的嘛~
媽媽: 那現在你煮菜, 蝦殼誰幫你拔?
娜娜: 我自己來啦, 我煮之前把蝦殼全拔出來然后煮蝦湯!!(有點炫耀的說.. )
媽媽: 那是因為你不喜歡吃飯的時候還要拔蝦殼, 弄骯臟你的手!
娜娜: .....
媽媽: 你都不懂你自己幾麻煩!!如果煮好的蝦沒拔蝦殼,甘愿不要吃..#%$^%h`j&*hg%(*..
之后談話內容自動消除..

回想媽媽講的話,發覺自己真的很難搞!!
以前如果媽媽煮了我不喜歡的菜,我寧愿另外煮快熟面吃也不吃媽媽煮的!
如果換成我未來的女兒醬對我,我一定也不好受吧~
媽媽不說,我還沒發現,原來我是真的不喜歡在餐桌上"弄骯臟"我的手..
翻回之前的貼,發現我煮的菜果然很少有骨頭或要剖殼的,都是事先處理好滴~
即使刀工不好, 起骨時常不小心劃傷, 還是堅持起雞腿骨.
以前再怎么喜歡吃蝦,如果上桌后有蝦殼我寧愿不吃,吃螃蟹也只吃蟹螯,還要剖好殼給我!
而且我喜歡切得"小小"的食物, 因為我吃東西很快, 所以不喜歡有骨頭或太硬的食物..
所以午餐吃檑茶曾經吃了長達半年都不間斷..
媽媽比我還知道自己的飲食習慣!! 媽媽竟然比我還了解自己!! (慚愧ing~ )
真不愧是一手把我養大的媽媽~

nanas

原帖由 DoodleBug 于 22-8-2007 08:40 AM 发表
我也有放在网上分享,不过是放在我的blog里,嘻嘻!

我上个星期也做了白酱意大利面.我的酱汁是自制的,用牛油,chicken stock,牛奶和面粉调配.吃起来奶味有点重.请问你的汁是怎么做的?

我是買現成的白醬汁~
只有我一個人吃(老爺不喜歡白醬), 如果要自制的話有點"不化算"..
其實還可以加入些許Fresh Cream和Cheese來增加風味哦~

DoodleBug

哦!是吗? 不懂会不会腻哦!?谢谢指教!
我是想尝试一下自制的咯!

想要的幸福

原帖由 nanas 于 22-8-2007 02:38 PM 发表
媽媽的一針見血 之 怪僻VS挑食篇~

前幾天跟媽媽說我現在學烹飪的事, 媽媽聽了有點不以為然~
娜娜: 媽, 我現在學煮菜叻!! 我放上網, 還很多人鼓勵我, 講我做得不錯!
媽媽: 是咩? 你什么都不吃 ...

好像很多女生在没有自己下厨前都不喜欢吃妈妈煮的菜，我和我妹妹就是这样。

不过自从出嫁后，开始下厨了。。。就很想回家吃妈妈出的饭菜

nanas

今天的晚餐



Sambal炒番薯葉的作法就不多說了..



這個清蒸鮑魚菇, 是高中烹飪課考試時的自選菜肴之一.
不過, 那時成績好像不是很理想, 因為相比之下其他組都煮到很好料~
那天看到喵眯煮的清蒸鮑魚菇, 看起来是又美又开胃的咯!
我就在想, 如果那时我们可以煮到像喵眯的一样漂亮, 分数一定比较高!!
不过差不多9年过去了, 我现在煮的清蒸鲍鱼菇卖相还是酱差~





有機蔬菜篇~
大家都说有机蔬菜比较好, 没农药..
那我就跟风學人買有机蔬菜咯~
話说有天我经常光顾的菜档没开, 那我就去另外一档买菜.
选啊选的, 拿着菜篮的我一直觉得好像有"東西"一直在"偷看"我~
左顾右盼..没有啊, 大家都忙着買菜呀..
后来无意间低头一看,我选的番薯葉里竟然有蝸牛,數一數,竟然有大大小小共4只!!
我嚇得把菜丟回去, 那個工人看到就問我什么事, 那我就說菜有蝸牛..
他就講我大驚小怪, 有機蔬菜是醬的啦~
想一想也對, 因為沒農藥嘛.
可是那么多蝸牛, 也太嚇人了吧..
我就在想, 我又不吃法國餐. 買菜送蝸牛, 我都不會煮法國蝸牛叻~

nanas

原帖由 DoodleBug 于 22-8-2007 05:03 PM 发表
哦!是吗? 不懂会不会腻哦!?谢谢指教!
我是想尝试一下自制的咯!

我很久沒有在自家廚房自制白醬了..
那時在實習時, 經常幫師傅遞材料, 才略微記得好像可以放Fresh Cream和Cheese.
如果不喜歡"奶味"太重, 建議你放多一點Oregano(花椒葉)和黑胡椒粉..
"奶腥味"就沒有了, 而且也比較香(純屬個人喜好)~

原帖由 想要的幸福 于 22-8-2007 07:41 PM 发表
好像很多女生在没有自己下厨前都不喜欢吃妈妈煮的菜，我和我妹妹就是这样。
不过自从出嫁后，开始下厨了。。。就很想回家吃妈妈出的饭菜

我們這就叫"身在福中不知福"~
不過, 我媽自己本身也很喜歡煮, 去哪里都要煮給別人吃!
煮給她吃, 她也不要叻..真是怪人!