♥月亮小厨房♥累积了快一年的食物，吃了eno才进来~哈哈

minipotato

原帖由 阿莫33 于 24-6-2009 02:14 AM 发表
咖啡芝士蛋糕食谱,我拿走了哦 ....
可以请教你一下吗?你每次开了CREAM CHEESE用不完是放在冷藏部还是冷冻部呢?
因为我跟亲戚公私买了一大包,一人一半,我的那一份用塑胶带绑着收在冷藏部,今天要做蛋糕 ...

我只是方普通的冷藏部而已~
不过我通常包的很好，用保鲜膜包了
在用便当盒装好

香草儿~

月，你的家的brownies放久了会不会硬的呢？
你家的颜色很美咯！！

我很爱吃aglio olio的，每次去餐厅必点！
很羡慕你爸爸热爱cheese,我家人不是很会吃cheese的。
所以我的cheese买了很久到现在都还没开封。

pityoon

巧克力咖啡芝士蛋糕做到很美哦，我也打算今晚做芝士蛋糕的，或许可以做这个了．

minipotato

原帖由 youngmummy88 于 23-6-2009 06:36 PM 发表
这个在你的部落格看到了，但是刚才没有留言！很美的蛋糕哦！  
我烤的蛋糕大多都会裂开，就象你的这样，不懂是什么原因咧！？
是不是上火太热呢？
我的烤箱好象太热情了，上火要开到很小才可以。呵呵～ ...

我的烤箱上下火的温度没得分开调的~哎。。。

原帖由 38隐形人 于 23-6-2009 09:07 PM 发表
用什么巧克力粉?
好吃 好吃
biang biang中枪装死   
帮爸做美甲   

nano牌的。

minipotato

面包，蛋糕，傻傻分不清楚~
原本我是要做香肠面包的~
家里没有香肠了，就改变主意做肉松面包
但是做到造型的步骤的时候，看到妹做的yogurt cheese cake
又改变主意，做了这个面包蛋糕~哈哈，善变的女人

这个面包蛋糕一出炉，20分钟内10粒就被消灭到剩2粒半而已~瓦卡卡
爸还问我“这是面包还是蛋糕？？”
哈哈哈哈。。。傻傻分不清楚~


面包食谱参考：星

材料：
高筋面粉 300 g , 幼糖 40 g , 盐 1/4 小匙, 酵母 1 + 1/2 小匙
鸡蛋1粒，鲜奶 140 g，奶油 30 g

1。把高粉，糖，盐，酵母，混匀
2。然后加入鸡蛋，鲜奶揉成面团，然后加入奶油继续揉至可拉出薄膜。（30分钟左右）
3。盖着发酵40分钟。


40分钟后。。。
4。挤出空气（以捶打的方式将面团里面的空气打出来的意思）
5。接着分割面团（我分为10 份），然后滚圆、休面（放着休息10分钟）


6。造型。
把面团稍微压一下，然后放上蛋糕
以包“包子”的方式包起来，然后把皱褶的位涅至没皱褶
放入纸杯（皱褶的往下，光滑美丽那面向上）
7。让面团待在纸杯里第二次发酵40 分钟。


也可以把里面的蛋糕换成巧克力 ，就成了巧克力浆面包了


第二次发酵40 分钟后。
8。上面洒上少许芝士（巧克力的就洒上巧克力豆）
160度烘烤20－25分钟，上下火~


面包出炉咯~香喷喷的~
这个是蛋糕内陷的~
做这个面包蛋糕，里面的蛋糕最好是选比较湿润的蛋糕~
不然里面的蛋糕会太干，就会影响口感了~


巧克力内陷的~


如果把皱褶那面向上，又捏到不美的话
出来的面包就会变“老啊麽”啦~皱纹满脸咯~~


蛋糕食谱是来自：星的
以下的食谱份量是刚好做10粒“蛋糕面包”的份量

蛋白 1粒，幼糖 20g ,Cream Cheese 30g ,奶油 10 g,蛋黄 1粒，
原味优格 20 g,特幼粉 1大匙，玉米粉 1/2大匙

1。蛋白及糖一起用高速打至硬。
2。于另一盆内，cream cheese 及奶油一起打发，然后加入蛋黄继续打发，接着倒入优格搅拌均匀，然后筛入特幼粉及玉米粉。
3。蛋白分数次倒入蛋黄糊内，用塑胶刮刀轻轻的搅拌均匀。
4。倒入已铺上烤纸的烤盘内。
预热烤箱 150 度，以隔水烘烤的方式先用下火烘烤 30 分钟，改成上下火继续烘烤 10 分钟至熟。

蛋糕烤好后，切成10份包入面包即可

[ 本帖最后由 minipotato 于 24-6-2009 10:10 PM 编辑 ]

minipotato

原帖由 香草儿~ 于 24-6-2009 07:34 AM 发表
月，你的家的brownies放久了会不会硬的呢？
你家的颜色很美咯！！  
我很爱吃aglio olio的，每次去餐厅必点！  
很羡慕你爸爸热爱cheese,我家人不是很会吃cheese的。
所以我的cheese买了很久到现在都还 ...

brownies放久会比较硬~
不过那天一出炉就完了，因为我做小小粒而已~
有一次阿~我们去烘焙原料店
爸还问我们“有没有拿cheese"哈哈

原帖由 pityoon 于 24-6-2009 08:24 AM 发表
巧克力咖啡芝士蛋糕做到很美哦，我也打算今晚做芝士蛋糕的，
或许可以做这个了．

不知道你做了没有呢~
相同是Alex Goh的食谱
但是我觉得这个比较好吃，比较松软
http://potatomoon.blogspot.com/2009/05/blog-post_4270.html
只需要把绿茶粉换成咖啡粉就可以咯

可爱吉娃娃

楼主，你很厉害哦
好会做哦
看得我都快流口水了
得空上来偷偷师，可以吗？

38隐形人

用机器打面团? 要30分钟?

20粒扫光 光

证明好吃咯

厉害咯

里面放的蛋糕为什么形状这样的?

清水柳

原帖由 minipotato 于 19-6-2009 03:12 PM 发表


意大利面很容易的
不要再每天炒饭啦
哪里一个巧克力呢？

巧克力戚风蛋糕 # 364抱歉这里线不稳定，只能这样写。。

非常好奇如何把它们 “分层“ 出来呢。
另外炒饭。。没办法，只学过这个；再否炒面线。。

也很好奇，LZ每一次作蛋糕的时候，谁帮你在一旁拍照的？

sana

很久没到你家了
一进门就看到那么多食物在欢迎我

面包、蛋糕，傻傻分不清楚
其实我也很喜欢像蛋糕的面包
看起来会比较可爱一点

你的父亲节蛋糕很漂亮，爸爸收到了有没有很开心涅
今年我没有跟爸爸庆祝父亲节
因为父亲节那天我飞去沙巴出差了

pynnlee

你的面包，蛋糕，傻傻分不清楚~好可爱噢！！
每次上菜都会令人大吃一惊， 加油

kaka_mila

原帖由 minipotato 于 23-6-2009 06:15 PM 发表


呵~不客气~
是涂面包的奶油哦，不是鲜奶油
10分钟够的，我通常也是预热10 分钟而已~
预热的时候，烤盘我是没放在烤箱里的~
没错，烤盘是和火腿派一起进烤箱

谢谢指教，我下次要学做你的BROWNIE布朗尼蛋糕
还有哦，你的番薯很可爱，是雄还是雌性呢？

八爪魚

面包包蛋糕特别！还弄成笑脸的，可爱！

minipotato

原帖由 38隐形人 于 24-6-2009 10:57 PM 发表
用机器打面团? 要30分钟?
20粒扫光 光 证明好吃咯 厉害咯 里面放的蛋糕为什么形状这样的?

我的死人机器不能打面团，所以我才用手揉

里面的是芝士蛋糕来，我稍微搓圆一点

没有20粒啦~10 粒罢了

[ 本帖最后由 minipotato 于 25-6-2009 09:48 PM 编辑 ]

minipotato

原帖由 可爱吉娃娃 于 24-6-2009 10:25 PM 发表
楼主，你很厉害哦
好会做哦
看得我都快流口水了
得空上来偷偷师，可以吗？

别说偷师
互相交流咯

原帖由 清水柳 于 24-6-2009 11:57 PM 发表

巧克力戚风蛋糕 # 364抱歉这里线不稳定，只能这样写。。
非常好奇如何把它们 “分层“ 出来呢。
另外炒饭。。没办法，只学过这个；再否炒面线。。
也很好奇，LZ每一次作蛋糕的时候，谁帮你在一 ...

我不是故意分层的，那个新的模，做出来就这样了
每次我都是自己拍照的

原帖由 sana 于 25-6-2009 10:12 AM 发表
很久没到你家了
一进门就看到那么多食物在欢迎我   
面包、蛋糕，傻傻分不清楚
其实我也很喜欢像蛋糕的面包
看起来会比较可爱一点  
你的父亲节蛋糕很漂亮，爸爸收到了有没有很开心涅  
今年 ...

可爱哦
那你也快来试看吧

原帖由 pynnlee 于 25-6-2009 10:16 AM 发表
你的面包，蛋糕，傻傻分不清楚~好可爱噢！！
每次上菜都会令人大吃一惊， 加油

谢谢

原帖由 kaka_mila 于 25-6-2009 02:36 PM 发表

谢谢指教，我下次要学做你的BROWNIE布朗尼蛋糕
还有哦，你的番薯很可爱，是雄还是雌性呢？

不客气~
火腿派你做了没？
谢谢你称赞番薯~他哦。。。
他是比女生还女生的太监~哈哈哈

原帖由 八爪魚 于 25-6-2009 03:51 PM 发表
面包包蛋糕特别！还弄成笑脸的，可爱！

那个笑脸弄到我很累

阿莫33

面包蛋糕很特别哦...我想自己应该要分2天做才可以,一天烘好蛋糕,一天做面包...
因为我都是半夜烘培,时间很紧凑.....

minipotato

原帖由 阿莫33 于 26-6-2009 02:07 AM 发表
面包蛋糕很特别哦...我想自己应该要分2天做才可以,一天烘好蛋糕,一天做面包...
因为我都是半夜烘培,时间很紧凑.....

嗯~
而且一天做到完也很累啦~~

可以做蛋糕的时候做多一点留着用

minipotato

芝士焗咖哩猪扒饭
我很喜欢吃Kim Gary的芝士焗咖哩饭
一份大概RM16到RM18之间吧~加service到来啊~都要RM20咯
但是RM20自己在家煮的话，却可以煮出6个人的份量勒~
而且是大份的，豪迈的~

我第一次煮咖哩，一开始放很少油，但是怎样也逼不到咖哩油出来
老妈在旁一直“加油，加油，不然不香的。。。”
只好加油~原来咖哩真的不得不用很多油去炒的~




食谱：我自己乱掰的~呵

材料：猪肉，蔬菜随意（马铃薯，黄梨，番茄），蒜米，洋葱，咖哩叶

调味：咖哩，椰浆，盐，糖

1。猪扒肉用刀拍扁
2。用砂糖腌一会（用砂糖腌制会让肉质软化）
3。热油锅，加入蒜米，洋葱，然后下咖哩料炒香，少许盐，糖调味（炒至咖哩油出来）
4。然后加入少许咖哩叶
5。加入猪肉，马铃薯，稍微炒匀
6。接着加入水（刚好盖过），慢火焖20分钟
7。接着加入椰浆，黄梨和番茄，再焖10分钟~咖哩猪扒就完成了
8。把饭放入模型或耐烤容器里，淋上咖哩猪扒，然后洒上芝士
9。200度，15-20分钟，上下火~完成~

如果像我酱，不喜欢吃太湿的饭的，
把以上食谱里红色字的部分省略掉~
直接进行蓝色部分即可待咖哩烤好后，饭另外盛~~


第一次的芝士焗咖哩猪扒饭~满意。。。又吃了一大碗饭（晕）

八爪魚

芝士焗咖哩，哇..很不错咧，我喜欢吃咖里也喜欢吃cheese，这个应该很ngam我。

pynnlee

你的芝士焗咖哩猪扒饭看来很开胃哦！
想问问你是用那种cheese的呢？