红酒常识

teatea84

原帖由 Boon_head 于 25-12-2008 11:23 PM 发表


不好意思...迟了回复你

德国的riesling的确是甜的....澳洲的Riesling是甜 + Dry

至于德国本身是没有一个rule来限定弄酒的方法..

至于你的那个牌子我没喝过啊...世界上太多牌子了...

其实这里也是有很多dry的riesling。。。
不过，大众的焦点都放在德国甜riesling身上。

riesling也有几种，不过种在johannisberg这个地方的就是特别好料。
好象你说的，riesling真的很千金下，只有德国的地质可以把它种得那么好。

[ 本帖最后由 teatea84 于 26-12-2008 03:33 AM 编辑 ]

Boon_head

原帖由 teatea84 于 26-12-2008 03:22 AM 发表


其实这里也是有很多dry的riesling。。。
不过，大众的焦点都放在德国甜riesling身上。

riesling也有几种，不过种在johannisberg这个地方的就是特别好料。
好象你说的，riesling真的很千金下，只有德国的地质 ...

dry的偶尔也不错的....

我最喜欢german riesling的是........

它的蓝色瓶子

teatea84

楼主，昨晚我跟朋友开了一瓶moscatel配bailey's cheesecake。。。
5英镑75cl 跟 20英镑50cl的moscatel相差很远呢。。。。

Boon_head

原帖由 teatea84 于 26-12-2008 10:09 PM 发表
楼主，昨晚我跟朋友开了一瓶moscatel配bailey's cheesecake。。。
5英镑75cl 跟 20英镑50cl的moscatel相差很远呢。。。。

\

通常50cl的moscato比较好喝

而且有时会有一点bubbly....

你人在UK读书??

teatea84

原帖由 Boon_head 于 28-12-2008 09:24 PM 发表
\

通常50cl的moscato比较好喝

而且有时会有一点bubbly....

你人在UK读书??

现在终于懂了，看到的dessert wine大多是小支的。。。
我不应该贪便宜。

我人在UK working holiday。。。
希望有缘回来这里念书。。。工作。。。继续喝葡萄酒。。。

黑色的猫

文老师。。。请问D'Arenberg The Sticks And Stones Tempranillo / Grenache / Souzao  2003一瓶多少钱？？03年的，几时喝最好？

[ 本帖最后由 黑色的猫 于 31-12-2008 04:48 PM 编辑 ]

Summer_kaze

真正的品酒專家，單單品嘗酒就可以分辨出那一個國家。。需要幾年經驗的？？


想問下智利的葡萄酒，那一種好喝？？

Boon_head

原帖由 teatea84 于 30-12-2008 02:36 AM 发表


现在终于懂了，看到的dessert wine大多是小支的。。。
我不应该贪便宜。

我人在UK working holiday。。。
希望有缘回来这里念书。。。工作。。。继续喝葡萄酒。。。

改天你在UK...尝试买Sauternes的dessert Wine...

Boon_head

原帖由 黑色的猫 于 31-12-2008 02:16 PM 发表
文老师。。。请问D'Arenberg The Sticks And Stones Tempranillo / Grenache / Souzao  2003一瓶多少钱？？03年的，几时喝最好？

这个啊...我不太肯定呢
因为我比较少接触Tempranillo....
这里的市场不太喜那种味道

如果是D'Arenberg的...03的话现在就要喝了...

Boon_head

原帖由 Summer_kaze 于 1-1-2009 02:00 PM 发表
真正的品酒專家，單單品嘗酒就可以分辨出那一個國家。。需要幾年經驗的？？


想問下智利的葡萄酒，那一種好喝？？

要品出哪一个国家...
其实我的级数已经可以了...

如果你说要blind tasting而分辨出哪一个年份...哪一个牌子.....还有它的做法
至少要10年功力...

而且他们那些厉害的都是Master of Sommelier...
及格率是世界上最低的考试...
可能100个人...只有一两个能中选

考试里面他们给你6 x 3行的 wine...
每一杯一定要解释很清楚
不能错超过5杯....


考试当中...左右分别坐着一位很厉害的Master of Sommelier...



Chile的酒...很多人都会喜欢Carmen这个牌子

可是我是偏向法国/ 意大利....
如果可以的话...尝一尝意大利的 CHIANTI

teatea84

原帖由 Boon_head 于 2-1-2009 10:10 PM 发表


要品出哪一个国家...
其实我的级数已经可以了...

如果你说要blind tasting而分辨出哪一个年份...哪一个牌子.....还有它的做法
至少要10年功力...

而且他们那些厉害的都是Master of Sommelier... ...

哇。。。利害利害。。。
我有喝过chianti。。。不过不记得味道了。
每次wine tasting超过三四杯酱，就会乱。。。。
除非有一个是特别喜欢还是特别不喜欢。。。
不能想象6x3。。。舌头会打结，而且我会醉。

Boon_head

原帖由 teatea84 于 3-1-2009 09:35 AM 发表

哇。。。利害利害。。。
我有喝过chianti。。。不过不记得味道了。
每次wine tasting超过三四杯酱，就会乱。。。。
除非有一个是特别喜欢还是特别不喜欢。。。
不能想象6x3。。。舌头会打结，而且我会醉。

其实不是厉害
可以分辨哪一个国家的...差不多每个内行人都做得到
因为我们经常都有一些samples来tasting...
有时候顾客开很贵的酒...我们就倒小小杯出来taste...
红酒工作的生涯....的确是很精彩...

gOlDeN~bOwL

boon_head,
i have 1 red wine, but i need ur help for regonize it.......
i dunno it a fake or not, beside that i also wan to know the price of this wine!!
hope u can help me......thank u!!

Silentforce

老师,想问问

chateau pontet-canet 2005
moss wood margaret river 2005
penfold bin 60A 2004

这些可以拿来收久吗？放在chiller大概可以收多少年？谢谢啦

Boon_head

原帖由 gOlDeN~bOwL 于 5-1-2009 08:18 AM 发表
boon_head,
i have 1 red wine, but i need ur help for regonize it.......
i dunno it a fake or not, beside that i also wan to know the price of this wine!!
hope u can help me......thank u!!

可以啊
把label名字....年份...葡萄种类写上来吧
最好是有照片

Boon_head

原帖由 Silentforce 于 5-1-2009 02:04 PM 发表
老师,想问问

chateau pontet-canet 2005
moss wood margaret river 2005
penfold bin 60A 2004

这些可以拿来收久吗？放在chiller大概可以收多少年？谢谢啦

哇...大大怎么有这样贵的酒

你本身是wine lover..???
你写的全部都极品....

pontent Canet...没有以前那么好...要收10-15年...不是问题
以前它flying star的时候...一支1st label买大概RM1000+

至于你的moss wood...我不太清楚是什么葡萄种类...可以麻烦写上来吗??
Moss Wood的label是我最喜欢的...闪闪发亮
如果你的是Cabernet sauvignon(金色label)...maximum收10年
如果是Pinot Noir(红色label)....只能收5年
如果是cabernet merlot(蓝色label)...最多也是5年

至于penfold bin 60A...
收20-25年都可以....越收越酒...这个酒会越来越贵...
本地的bin 60A...绝对是本地难找的极品...你在哪里买的??

Datin

哇，你们喝那么多贵酒。。。。

都不必钱的吗？

金猪玉孽

楼主可以介绍几支好酒吗？价钱几百块的
超爱taylor fladgate的desert wine

Silentforce

原帖由 Boon_head 于 5-1-2009 04:51 PM 发表


哇...大大怎么有这样贵的酒

你本身是wine lover..???
你写的全部都极品....

pontent Canet...没有以前那么好...要收10-15年...不是问题
以前它flying star的时候...一支1st label买大概RM1000+

至于你 ...

不好意思..只有moss wood是本身的.. 其它两枝都是送给一个很喜欢红酒的人
moss wood 的葡萄是cabernet sauvignon..可以收上十年哦？不会坏？之前有枝红酒收了几十年结果开了后味道怪怪的..应该是坏了
不知道哪一年的葡萄好，只好随便选了０４和０５年的
bin 60A那卖酒的人也说很难找到..他只有一瓶而已..在澳洲买的
其实我自己不是很会红酒..都是听人介绍的

蓝色柠檬鱼

原帖由 Boon_head 于 25-12-2008 11:31 PM 发表
哇...原来在法国喝那么多好料
Alsace跟German Riesling的确是一样的

因为世界大战一....法国从德国手中把Alsace抢了过来...
其实他们是一体的

这里卖的Vin de pay/ table根本不能喝

Wow....Veuve Cliquot...my favourite...
在法国喝多一点香槟...这里的贵死了
介绍你一些牌子: KRUG, Billecart-Salmon, Pommery, Salon, Crystal, Jacobssen
这些全部都是好料!!!!!!

Coonawara的cab sau....年份你需要refer buying guide...
因为每一个winery有不一样的grade..
如果不是太贵的酒(below RM100)...年份不是很重要  

哈哈。。。
在法国的两个礼拜，酒都差不多可以当水喝了~~~（当然，还有狂喝evian...等等的纯矿泉水啦！）
太便宜了。。来到这里，没有那些牌子，普通的也要rm50++...bluekkkkk
alsace人大多都讲德语的。。。

veuve...真的很棒啦。。我只喝了三，四罐。。。
但在这里好像比较难买哦。。你的店买多少啊？
我去那些普通的wine shop没有买哦。。
只有moet...
你介绍的牌子，我只认识krug&Billecart-Salmon..其他的没看过。。本地有没有阿？
还有哦。。bollinger 和 mumm （普通的）多少钱呢？

那天去看酒的时候，看到wynn's estate的coonawarra shiraz 2006 和 vintage picks....
价钱是rm85 / 119....
不知道ok吗？
我想问那个店员，但她似乎看不起我会买 。。在那边敷衍我 。。去serve uncle。。
气到我！~~~不想跟她买。。。