我下厨料! 小型的香橙戚风蛋糕@ pg 65

蓝月儿

昨天做了巧克力核桃muffin,我从来没做过，这是第一次，青肚多多指教
首先将糖，牛奶粉，蜜糖&牛油用打蛋器打到蓬松


然后加入一粒鸡蛋，打到均匀



然后将自发粉和水加入搅拌均匀


之后就将切碎的cooking chocolate & 核桃加进面糊搅拌均匀


把拌好的面糊倒进小杯子，然后就可以拿起烤了


20分钟后，香喷喷的muffin出炉咯!


[ 本帖最后由 蓝月儿 于 30-10-2007 07:30 PM 编辑 ]

蓝月儿

原帖由 hongyy 于 30-10-2007 05:13 PM 发表
可以请我吃晚餐吗？

请你吃muffin可不可以?

馨韵公主

原帖由 蓝月儿 于 10/30/2007 07:23 PM 发表
昨天做了巧克力核桃muffin,我从来没做过，这是第一次，青肚多多指教
首先将糖，牛奶粉，蜜糖&牛油用打蛋器打到蓬松
http://farm3.static.flickr.com/2117/1798810994_66b7c09df1_m.jpg

然后加入一粒鸡蛋 ...

我要。。。
快寄给我！

思念离我很近

原帖由 蓝月儿 于 30-10-2007 07:23 PM 发表
昨天做了巧克力核桃muffin,我从来没做过，这是第一次，青肚多多指教
首先将糖，牛奶粉，蜜糖&牛油用打蛋器打到蓬松
http://farm3.static.flickr.com/2117/1798810994_66b7c09df1_m.jpg

然后加入一粒鸡蛋 ...

月儿啊..你是照着哪里的做法啊?
我觉得顺序怪怪的..
不过也可能muffin的顺序是酱啦!
看起来不错吃哦!
我也想做蛋糕..

蓝月儿

原帖由 馨韵公主 于 30-10-2007 07:32 PM 发表


我要。。。
快寄给我！

快递给你，咻~咻~咻

原帖由 思念离我很近 于 30-10-2007 09:24 PM 发表

月儿啊..你是照着哪里的做法啊?
我觉得顺序怪怪的..
不过也可能muffin的顺序是酱啦!
看起来不错吃哦!
我也想做蛋糕..

有错吗?
我是照着自发粉给的食谱做的

[ 本帖最后由 蓝月儿 于 30-10-2007 09:33 PM 编辑 ]

喵眯

好好吃的样子。。。不过巧克力块会溶吗？

思念离我很近

原帖由 蓝月儿 于 30-10-2007 09:32 PM 发表


快递给你，咻~咻~咻


有错吗?
我是照着自发粉给的食谱做的

你说那自发面粉的盒子的做法?

longsy714

原帖由 思念离我很近 于 30-10-2007 09:24 PM 发表

月儿啊..你是照着哪里的做法啊?
我觉得顺序怪怪的..
不过也可能muffin的顺序是酱啦!
看起来不错吃哦!
我也想做蛋糕..

沒問題啊...這順序....
我喜歡核桃...核桃補腦.

思念离我很近

原帖由 longsy714 于 30-10-2007 10:01 PM 发表


沒問題啊...這順序....
我喜歡核桃...核桃補腦.

可是..好奇怪哦..
既然老大说没问题就没问题咯!
可能不只一个程序吧!

hongyy

哗。。。 很香 hohn...
你做的 muffin  

月儿，
你真的入得厨房， 出得厅堂。。。

honeyhoney

不好意思，我嫂嫂和我的孩子做的是用mix好的MUFFIN粉，较简单。

你的也不错，但，好象不够发是吗？

[ 本帖最后由 honeyhoney 于 31-10-2007 09:41 AM 编辑 ]

marianne

原帖由 蓝月儿 于 30-10-2007 07:23 PM 发表
昨天做了巧克力核桃muffin,我从来没做过，这是第一次，青肚多多指教
首先将糖，牛奶粉，蜜糖&牛油用打蛋器打到蓬松
http://farm3.static.flickr.com/2117/1798810994_66b7c09df1_m.jpg

然后加入一粒鸡蛋 ...

是什么牌子的粉？？
会不会很甜？？

蓝月儿

原帖由 喵眯 于 30-10-2007 09:37 PM 发表
好好吃的样子。。。不过巧克力块会溶吗？

有溶啊，我切碎碎料，就好像chocolate chips

原帖由 思念离我很近 于 30-10-2007 09:37 PM 发表

你说那自发面粉的盒子的做法?

跟着自发粉里面给的食谱

原帖由 longsy714 于 30-10-2007 10:01 PM 发表


沒問題啊...這順序....
我喜歡核桃...核桃補腦.

龙儿，蛋糕和muffin的做法是不是不一样

原帖由 思念离我很近 于 30-10-2007 10:59 PM 发表

可是..好奇怪哦..
既然老大说没问题就没问题咯!
可能不只一个程序吧!

思念，你是觉得哪里有问题呢，跟我说啦

[ 本帖最后由 蓝月儿 于 31-10-2007 11:13 AM 编辑 ]

蓝月儿

原帖由 hongyy 于 31-10-2007 09:29 AM 发表
哗。。。 很香 hohn...
你做的 muffin  

月儿，
你真的入得厨房， 出得厅堂。。。

没你说的酱厉害，骗吃骗吃罢了

原帖由 honeyhoney 于 31-10-2007 09:39 AM 发表
不好意思，我嫂嫂和我的孩子做的是用mix好的MUFFIN粉，较简单。

你的也不错，但，好象不够发是吗？

被你发现了，是真的不够发，可能打不够，
还有因为是自发粉，我没加发粉，下次要加一些了

原帖由 marianne 于 31-10-2007 10:55 AM 发表

是什么牌子的粉？？
会不会很甜？？

我用的是Blue Key 自发粉，
糖的份量我自己减少，不会太甜

[ 本帖最后由 蓝月儿 于 31-10-2007 11:22 AM 编辑 ]

longsy714

原帖由 思念离我很近 于 30-10-2007 10:59 PM 发表

可是..好奇怪哦..
既然老大说没问题就没问题咯!
可能不只一个程序吧!

說來聽聽啊,老二.那裡有問題?
來,不要害羞.....大家討論討論,沒關係的.


順便回一下月兒的問題.

滿分有兩種做法.
一種是像月兒這樣,要先打發奶油跟糖的.
另一種是乾跟濕的材料分開,然後再略為拌在一起...奶油是要溶化的,所以屬於濕材料.

滿分其實屬於 Quick bread.算不算蛋糕呢? 我也不會勒.
不過也有人把它叫做滿分蛋糕的....

不過,就順便再長氣的提一提....
滿分最後加入粉以後一定不可以過度拌勻.只要大致上看起來是濕的,然後有些粉粒是無所謂的.所以滿分的組織是有些大孔洞的.如果拌過度就會在烘烤的時候發不起來哦.切記切記.

哎呀,我又來長氣了啦.

蓝月儿

原帖由 妮可斯 于 31-10-2007 11:20 AM 发表
月儿，你越来越厉害了哦！
蛋糕这份你也沾上了！

看来不错酱哦！请我一粒来！

谢谢O漏，这次做的不是很好，还要再继续努力！

蓝月儿

原帖由 longsy714 于 31-10-2007 04:58 PM 发表


說來聽聽啊,老二.那裡有問題?
來,不要害羞.....大家討論討論,沒關係的.


順便回一下月兒的問題.

滿分有兩種做法.
一種是像月兒這樣,要先打發奶油跟糖的.
另一種是乾跟濕的材料分開,然後再略為拌在 ...

谢谢龙儿的指教，原来muffin和蛋糕还是有点分别的。
我以前以为是把蛋糕弄小小杯就是muffin了

馨韵公主

《万圣节快乐！》
Happy Halloween!

长江漆号

思念离我很近

原帖由 蓝月儿 于 31-10-2007 11:04 AM 发表


有溶啊，我切碎碎料，就好像chocolate chips



跟着自发粉里面给的食谱



龙儿，蛋糕和muffin的做法是不是不一样



思念，你是觉得哪里有问题呢，跟我说啦

原帖由 longsy714 于 31-10-2007 04:58 PM 发表


說來聽聽啊,老二.那裡有問題?
來,不要害羞.....大家討論討論,沒關係的.


順便回一下月兒的問題.

滿分有兩種做法.
一種是像月兒這樣,要先打發奶油跟糖的.
另一種是乾跟濕的材料分開,然後再略為拌在 ...

怕怕..其实我觉得顺序好像怪怪的..
我不知道不同的顺序效果出来是不是一样的..
不过如果把这些材料全部丢给我..然后没告诉我顺序..
我想我会这么做吧!

-牛油和糖打到呈淡淡的黄色..接近白色的那种
-然后再加入鸡蛋...打至发..
-过后再把自发面粉和牛奶粉加进去
-最后就是蜜糖了

我...的做法是酱啦...老大..效果出来是一样的?