菜鸟煮的菜, 献丑啦~ 圓滿落幕

nanas

原帖由 mercun 于 16-9-2007 01:50 AM 发表
谢谢咯！
我今天学了很多菜，等得空时试煮。

不用客氣~
煮了記得拿上來分享, 加油!

喵眯

好不负责任的煮妇 哈哈。。。

蓝月儿

我来吃金沙蒸魚料，
后面还有云吞是吗?

mercun

原帖由 nanas 于 17-9-2007 09:04 PM 发表

不用客氣~
煮了記得拿上來分享, 加油!

可以可以!
可是现在是考试期间，等我考完试先啦！

mercun

原帖由 nanas 于 17-9-2007 09:04 PM 发表

不用客氣~
煮了記得拿上來分享, 加油!

可以可以！
但现在是考试期间，等我考完先啦！

artchala

黄梨越来越厉害煮饭咯！！

smeiyee

原帖由 nanas 于 17-9-2007 09:02 PM 发表
還有那個魚..應該是昌魚的一種吧, 但肯定不是黑/白昌~  

是不是银昌啊？？

皓皓

nanas说煮就煮效率好快哦！对鱼的名称我也是一头雾水

nanas

原帖由 喵眯 于 17-9-2007 09:20 PM 发表
好不负责任的煮妇 哈哈。。。

..我會努力改進滴~

原帖由 蓝月儿 于 17-9-2007 09:23 PM 发表
我来吃金沙蒸魚料，
后面还有云吞是吗?

對啊..是用味噌煮的云吞.
不知不覺, 我買的味噌就快要超過保存期限了~
看來, 最近也得想想該怎么"消耗"掉還剩下1小盒的味噌!

原帖由 mercun 于 17-9-2007 09:36 PM 发表
可以可以！
但现在是考试期间，等我考完先啦！

原來你是學生啊~
那祝你考試順利, 加油!!

原帖由 artchala 于 17-9-2007 11:33 PM 发表
黄梨越来越厉害煮饭咯！！

也還好啦..每次不知道怎么煮的時候就會上來這邊看看(就是"偷師"啦 )~
但來這里之后真的學了很多!

原帖由 smeiyee 于 18-9-2007 08:17 AM 发表
是不是银昌啊？？

或許吧, 我也不確定耶~
那個魚的眼睛大大粒的..

nanas

最近看eskielover煮"干香"好像煮上瘾了, 今晚我也加入她的行列!
嗯, 还是煮干香鱼片, 不过这次的鱼片我就不拿来炸了, 而是拿来蒸~



"masak"时间又来到:
1. 爆香蒜米, 加入虾米, 咖哩叶, 小辣椒, 辣豆酱和咖哩粉拌炒均匀. 倒入些许清水, 之后再用蚝油, 酱油, 白糖, 麻油和胡椒粉来调味调色.
2. 鱼片先用些许花雕酒腌一下, 然后再把煮好的酱料倒在鱼片上.
3. 最后用大火蒸7/8分钟左右就可以吃啦.



其实这几天的鱼都是妈妈上礼拜"吃剩"留下的~
这个ang zou(华语不懂怎样写)鱼片其实最好是拿来清蒸, 很好吃滴!
不过放冰橱蛮多天了, 所以才想用辣椒来煮..
想来想去, 就试试看用"干香"的料来蒸好了, 反正咖哩叶还剩很多~
嫩嫩的鱼肉配上香辣的酱汁,味道还不赖哟!!

nanas

原帖由 smeiyee 于 18-9-2007 08:17 AM 发表
是不是银昌啊？？

我联络上妈妈了, 她说那是"水晶"鱼..我还是第一次听过叻~

原帖由 皓皓 于 18-9-2007 03:07 PM 发表
nanas说煮就煮效率好快哦！对鱼的名称我也是一头雾水

其实刚好冰箱厨房里有70%煮金沙蒸鱼的材料, 才会昨天看到昨天就煮~
而且我的性子也是蛮急的..

长江漆号

同样是干香。。。但是大家都各师出各法。。。

在这里真的是可以看到一种材料。。。多种煮法。。。

娜娜。。。

你的ang zou华语叫做红皂鱼。。。

还有你的鱼我第一个吃到类。。。

好吃。。。

蓝月儿

你的干香鱼看到我流口水料！

长江，留１点给我！

mercun

原帖由 nanas 于 18-9-2007 03:10 PM 发表


原來你是學生啊~
那祝你考試順 ...

谢谢咯！
我也祝你越煮越好！加油咯！

长江漆号

原帖由 蓝月儿 于 19-9-2007 09:18 AM 发表
你的干香鱼看到我流口水料！

长江，留１点给我！

好咯。。。看在你请我吃了不少好料。。。留一点给你咯。。。

nanas

今天的午餐

酸辣菠菜面


試驗做法:
1. 菠菜面先燙軟備用.
2. 爆香蒜米, 倒入辣豆醬, sambal和咖哩葉炒至香味溢出, 再倒入豬肉片和香菇一起拌炒. 加入些許清水和檸檬汁, 用少許魚露調味.
3. 水滾之后, 倒入小白菜和菠菜面, 將所有材料拌炒均勻, 用大火炒到醬汁收干即可.



在煮到一半試味道的時候, 覺得檸檬汁好像放太多, 就加了一些白糖綜合.
可是還是覺得酸, 心想完了, 炒面好像會"不成功"耶.
炒好之后, 我就先清理一下用具, 之后才吃面..發覺,好像沒那么酸了哦!
而且越吃越覺得好吃, 因為檸檬好像可以"解膩"耶~
平常吃這些"辣"的食物, 我一定要配上一杯綠茶, 可是今天根本不需要!
很滿意今天的試驗!!

p/s: 炒到一半的時候, 也覺得不夠辣, 所以又另外加了一湯匙的sambal~

nanas

原帖由 长江漆号 于 19-9-2007 03:18 AM 发表

同样是干香。。。但是大家都各师出各法。。。
在这里真的是可以看到一种材料。。。多种煮法。。。
娜娜。。。
你的ang zou华语叫做红皂鱼。。。
还有你的鱼我第一个吃到类。。。
好吃。。。

謝謝長江, 原來叫红皂鱼!
我媽媽是客家妹兼潮州媳婦, 所以每次問她魚的名字她都講方言~
可是我又聽不懂, 我只會聽那種基本普通對話而已..
還有, 其實我是在那天煮金沙蒸魚的時候, 覺得干香的料拿來蒸魚應該會不錯吧!  
后來一直在掙扎要不要放上來, 我怕你會覺得我"糟蹋"了干香的做法叻~

原帖由 蓝月儿 于 19-9-2007 09:18 AM 发表
你的干香鱼看到我流口水料！
长江，留１点给我！

味道真的不錯喲~

原帖由 mercun 于 19-9-2007 11:03 PM 发表

谢谢咯！
我也祝你越煮越好！加油咯！

我們兩個很像很客氣hor..
我...我等着你回來~

mercun

原帖由 nanas 于 20-9-2007 06:34 PM 发表
今天的午餐

酸辣菠菜面
http://i202.photobucket.com/albums/aa113/mctan904/mctan94/LunchSpicyandSourMee20-9-07.jpg

試驗做法:
1. 菠菜面先燙軟備用.
2. 爆香蒜米, 倒入辣豆醬, sambal和咖哩葉炒至 ...

有点mamak的感觉！
我喜欢！
假如怕酸的话我觉得可以煮那时先不要加，然后在吃的时候才加柠檬！

喵眯

好多天没有上来，发现nanas最近常煮鱼哦，看了令人很想吃呢

蓝月儿

nanas,看了
我嘛是喜欢酸辣的食物