我的新尝试之~2018年饼系列~

Ritalep · 发表于 19-1-2016 12:10 PM

本帖最后由 Ritalep 于 15-1-2018 02:35 PM 编辑

年饼之黄梨酥球

材料：
牛油250克
糖粉50克
蛋黄2个
面粉300克
奶粉30克
蛋黄粉30克
黄梨馅1KG
蛋黄液少许扫面用

做法：
1。牛油和糖粉打发至creamy.
2。加入蛋黄拌均。
3。再加入面粉，奶粉和蛋黄粉拌成团（休面30分钟）
4。分成10克面粉：10克黄梨馅，蛋黄液扫面
5。180度15分钟。

kelly57 · 发表于 21-1-2016 07:36 PM

谢谢分享

Ritalep · 发表于 1-2-2016 01:15 PM

本帖最后由 Ritalep 于 17-7-2017 01:07 PM 编辑

~2016年饼之花生酥~

分别两次不同时间做的，今年买不到脆粒花生酱，就只是普通花生酱，效果好像没有去年好，加上新烤炉还是在磨合中。。。还烤了一盘焦底了。。。

Ritalep · 发表于 1-2-2016 01:20 PM

本帖最后由 Ritalep 于 17-7-2017 01:13 PM 编辑

~2016年饼之黄梨酥球续集~

订单4罐，认真点做，不然很失礼~

今年我狂吹黄梨风，一共买了3kg的黄梨馅，其他都不太做了，今年完全是没有青豆的影子，去年做怕了，skip一年，明年做回比较有新鲜感嘛~看看我一直做下来的黄梨酥是不是进步少少咧？

francesne · 发表于 1-4-2016 03:57 PM

哇赞谢谢分享！！。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

GKJW_520 · 发表于 11-6-2016 01:21 AM

谢谢分享

Ritalep · 发表于 12-7-2016 09:58 PM

francesne 发表于 1-4-2016 03:57 PM
哇赞谢谢分享！！。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

谢谢捧场

Ritalep · 发表于 12-7-2016 09:58 PM

GKJW_520 发表于 11-6-2016 01:21 AM
谢谢分享

不客气哦!谢谢捧场

Ritalep · 发表于 15-7-2016 01:19 PM

本帖最后由 Ritalep 于 25-7-2016 12:29 PM 编辑

无蛋花生玛芬

材料:
椰油 50毫升
豆奶160毫升
糖75克
高筋面粉120克
发粉 1茶匙
苏打粉1/2茶匙
花生粉末2大匙
花生碎粒少许(撒面用)

全部材料拌均入杯子烤20分钟180度热即可。

Ritalep · 发表于 5-1-2017 06:08 PM

本帖最后由 Ritalep 于 17-7-2017 01:02 PM 编辑

2017年饼系列之杏仁饼（ Almond cookies )

停了大约10个月的烘焙生涯，新年到了。。。又时候要从新开始了~搬了新家，换了一个36L的新烤炉，大家看看如何？

1.1.2017

2.1.2017

看回记录发觉自己去年是没有做杏仁饼，这次两天一共做完7包3.5kg,16罐

舞猫猫 · 发表于 7-1-2017 03:50 PM

楼主棒棒，有时间要试试做翻版Famous amos

Ritalep · 发表于 12-1-2017 07:00 PM

舞猫猫发表于 7-1-2017 03:50 PM
楼主棒棒，有时间要试试做翻版Famous amos

谢谢~去年做了，feedback超好的说，朋友一直要预定。。。要看今年还有时间吗？

Ritalep · 发表于 12-1-2017 07:09 PM

本帖最后由 Ritalep 于 17-7-2017 01:00 PM 编辑

~2017年饼系列之青豆饼~

6.1.2017

话说2015年时做了3公斤青豆粉，吃到大家都怕，所以去年停产一年了，今年强势回归咯~2017年被逼停产的竟然是大家都说好吃的花生酥饼，因为去年也过量，必须停产一年咯~2018年见吧~

这是青豆的第一帮，还有一帮来着，今年做2kg就算了。。。吃完就算咯~免得去到停产状态~

15.1.17

2kg青豆全部搞定咯~完美收工。。。

Ritalep · 发表于 12-1-2017 07:18 PM

本帖最后由 Ritalep 于 17-7-2017 01:00 PM 编辑

~2017年饼系列之失败德国酥饼~

7.1.17

因为贪得意所以又试试做狗狗兵团，真的真的很费时，饼团没有失败而且超好吃的说，就是狗狗出炉膨胀太劲，狗狗部分都变成大肥狗料，sien掉。。。照片都不想拍了。。。就送上张before

Ritalep · 发表于 12-1-2017 07:23 PM

本帖最后由 Ritalep 于 17-7-2017 01:05 PM 编辑

~2017年饼系列之凤梨酥球~

11.1.17 1kg

凤梨饼最好吃的地方可以是凤梨馅，但是我喜欢的是饼干，带点奶香的，一天就做了1kg凤梨馅，已经累死人~明天又要开工咯~不然赶不及咯~

13.1.17 2kg

继续赶工，一次做完2Kg凤梨馅料；看回以往记录，我发觉今年的凤梨酥应该是最好吃的，我今年用这食谱，让大家参考：
牛油250克
糖粉 50克
蛋黄 1 个
vanilla 1茶匙
奶粉 30克
面粉300克
凤梨馅 1Kg
蛋黄1 个用来扫面

*2017年饼系列之凤梨酥完美收工~

茄子～ · 发表于 12-1-2017 07:46 PM

用planda做的？？

Ritalep · 发表于 13-1-2017 05:15 PM

茄子～发表于 12-1-2017 07:46 PM
用planda做的？？

butter cup

Ritalep · 发表于 18-1-2017 05:05 PM

本帖最后由 Ritalep 于 15-1-2018 02:32 PM 编辑

2017年饼系列之翻版famous amos曲奇

18.1.17

今天玩翻版饼干，不过限量版发售咯~只做少少罢了~我都开始做累的说~还有一包马玲薯粉，还在考虑要不要做掉它~

Ritalep · 发表于 26-1-2017 04:35 PM

本帖最后由 Ritalep 于 1-10-2017 10:09 AM 编辑

2017年饼系列之德国酥饼

25.1.2017

德国酥饼
最后了，终于来到最后了~累死偶了~

Ritalep · 发表于 2-4-2017 03:29 PM

本帖最后由 Ritalep 于 23-7-2017 08:52 AM 编辑

百香果牛油杯子蛋糕

续年饼系列以后，烤箱也沉寂一排，老爸也开始唠叨好久没有给他弄蛋糕吃了，最近冰箱里百香果飘香，上网看看有什么搞作，还真有咧~百香果牛油蛋糕，材料简单，快。。。来。。。看片~

食谱：

*直接上载图片，存进手机也方便看
*因为我换了杯子形式，所以烤时间会是20-25分钟（我家烤炉slow slow的)180度。
*本人其实不太喜欢百香果的，拿来喝还好，吃就算了吧（但是有人直接吃的吗？

），不过没想到奶油和百香果确实很搭，老爸说好吃咧~

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我的新尝试之~2018年饼系列~

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