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BBQ 网聚!!! 圆满结束。。谢谢大家的到来。。饱到。。。
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发表于 19-6-2008 11:25 AM
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发表于 19-6-2008 12:47 PM
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发表于 19-6-2008 12:50 PM
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楼主 |
发表于 19-6-2008 12:58 PM
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发表于 19-6-2008 01:20 PM
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发表于 19-6-2008 02:07 PM
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发表于 19-6-2008 04:02 PM
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发表于 19-6-2008 05:44 PM
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发表于 19-6-2008 07:22 PM
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发表于 19-6-2008 07:46 PM
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发表于 19-6-2008 10:53 PM
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发表于 19-6-2008 11:22 PM
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发表于 19-6-2008 11:46 PM
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发表于 19-6-2008 11:58 PM
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我在美食帖看到的，有些不懂什么来的，香菇蔬菜都可以拿来烧。。
另類BBQ食譜大公開
美 味 BBQ
1) 燒燈籠椒，好甜！
2) 矮瓜----烧 矮瓜 之後挖肉出來加麻油 焗 矮瓜 ：矮瓜切塊，加入
日式燒醬 (Teriyaki sauce) 用鍚紙包起焗，淨煨、開封後放入腐乳
4) 香蕉----別去皮，輕割開一條痕，加入朱古力 (預先將純朱古力弄成小粒)於香蕉內，用錫紙包好， 燔15-20分鐘。完成後，朱古力會溶於蕉面，味道極佳，但小心未用朱古力前，香蕉已經溶掉。
5) 墨魚、大蝦、多春魚 ：包你話正，多春魚要選大些，燒至乾燥 ！
6) 乾燒 吊片 ： 要加入大量蜜糖否則好苦，可以加辣椒豉油
7) 金菇、粟米、薯仔、小白菜 ：要用錫紙包著來燒，加牛油、蒜蓉，加美極調味
8) 花蟹 ：去鰓就可以燒啦，用錫紙包住會原汁原味
9) 燒白鱔 ：買條大的，去骨切成大片，之後用酒和鹽作調味之後燒
用日式饅魚汁調味！好好味......有點像日式店買的一樣
10) 洋蔥 ： 用錫紙包起焗，可以用濃些醬汁伴食， 如日本燒汁，或蜜糖，燒烤醬
11) 焗什菇 ：用你喜歡食的菇類放在一齊， 加蒜茸，油，用錫紙包著焗
12) 焗三寶 ： 用青，紅及黃椒，加沙爹醬， 用錫紙包全焗；或切開乾燒
13) 燒大冬菇 ： 買一些如手掌大 portabella mushroom，燒好伴日式燒汁,或papper salt
14) 燒蕃茄 ： 買大肉茄，燒到皮開肉裂就最正，食時小心中間會好熱，肉汁會燙口
15) 燒粟米 ： 用錫紙包起，加上牛油焗
16) 燒薯仔 ：先出水， 再連皮燒；選擇新薯最好，薯皮好好食，小小的又容易燒，
可加牛油；連蜜糖食可以做甜品
17) 釀蕃茄 ：切開一半去芯，釀入己調味好的免治牛肉同洋蔥粒，再合攏齊個蕃茄，用錫紙包裹燒，廿分鐘後有得食
18) 蘆筍魚夾 ：買龍利柳外面用煙肉包住，以防燒焦，蘆筍放入兩塊魚中間，加入薑絲，黑椒 .... 等等； 再用錫紙包住燒，十分鐘攪掂
19) 燒番茄 ：切開一半，叉住，先燒茄肉，小心茄肉爆出，之後反轉燒底部時候在面層加蒜蓉，等到微微乾身，出乎意料的好好好味
20) 芝士火鍋 ：無聊之作，用鍚紙做個鍋型，再用燒烤叉著，加上芝士後待燒溶.點包 食.味道一般但得意
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒
22) 奢侈貴妃蚌 ，燒扇貝，青口 ：放牛油同 garlic一起燒，非常鮮甜
24) 煙肉蝦串 ：用煙肉卷住鮮蝦(去殼)再串成一串，燒至煙肉開始香脆，
就不會太肥膩，而裡面蝦因為不會直接受火，所以肉汁可以保留，
吃起來外面脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正。
25) 燒蟹腳 ：用牛油放在殼內一起燒
26) 燒 "庵春" ：~~幾好味... 仲好平，又唔駛點醃
27) 雞皮烘方飽 ：將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包 |
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发表于 20-6-2008 12:06 AM
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发表于 20-6-2008 12:14 AM
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多春魚－虾密来A？
吊片－APA INI？
小白菜－烧出来不会苦咩？
花蟹－再写下去胞鱼啊...燕窝啊都拿来烧鸟...（很贵的捏！）
portabella mushroom－......portabella...我懂UMBRELLA MUSHROOM啦...（全部MUSHROOM都是UMBRELLA的啦...）
奢侈貴妃蚌 ，燒扇貝，青口 －我....（来人啊，此人生活过于奢侈...拖了斩！）
煙肉蝦串 ：用煙肉卷住鮮蝦(去殼)再串成一串，燒至煙肉開始香脆，就不會太肥膩，而裡面蝦因為不會直接受火，所以肉汁可以保留，吃起來外面脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正。 － 不错下....
庵春－应该是鸟蛋吧？（不怕爆炸哦？拿蛋来烧？） |
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发表于 20-6-2008 12:20 AM
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发表于 20-6-2008 12:21 AM
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发表于 20-6-2008 12:22 AM
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发表于 20-6-2008 12:24 AM
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