潘朵拉宝盒(业余养蜂技术分享与真假蜜的简易辨识法)第30页 #

nana988

大国民 发表于 3-10-2014 09:49 PM
在我国能买到真蜂蜜就很不错了，还要求纯蜜。
接下来几篇我会分享真假蜂蜜的辨别法，在马来西亚我 ...

唉你这么说，看来我们这些没养蜂的人好可怜

大国民

大国民 发表于 3-10-2014 09:49 PM
在我国能买到真蜂蜜就很不错了，还要求纯蜜。
接下来几篇我会分享真假蜂蜜的辨别法，在马来西亚我 ...

接下来是说到《水蜜》了。

3，水蜜：蜂蜜未熟成，含水量高就被采收，易发酵起泡，变质。
卖蜜人说有Gas才是真蜜，是对蜂蜜结构变化不了解的说法。蜂蜜发酵的现象常见于《大芭野蜂蜜》，还有《银蜂蜜》。
寻找大芭蜜（Madu Tualang)的人没有先进技术护航，割下蜜后任由发酵，所以才有真蜜有gas的说法。消费人有幸购买到此类蜜，有的不舍得喝，一摆就好几个月，蜂蜜的颜色会越来越深，此时蜂蜜的变质已进入最后阶段，变质的蜂蜜会行《梅纳反应》，析出有毒化学物质，叫HMF，会导致肾脏病变。
银蜂蜜本性就是含水量高，口感微酸，所以在中国也被称为《酸蜂》。
银蜂蜜易发酵变质，有的养蜂人会任其发酵，最终变质到顶点变醋酸，还大呼好料。 有的蜂家会将银蜂蜜脱水加工防发酵，此举却破坏了蜂蜜中的营养成分，失去天然蜜的意义，而且会令消费人产生造假的嫌疑。

大国民

nana988 发表于 3-10-2014 10:28 PM
唉你这么说，看来我们这些没养蜂的人好可怜

4，糖蜜：养蜂人为了繁殖增加蜂群数，多多少少都会为蜂群人工补给粮食，这做法全世界的养蜂人都一样，已经没有私家技术秘密可言。
在喂养糖水的过程，必会影响到蜂蜜的品质，蜂蜜中如果果糖的成分高，蛋白质，酵素成分低，这样的蜂蜜，只能算真蜜，因为不结晶，所以不是纯蜜。
糖蜜品质的高低，也可以用水测试出来，接下来就会说到这一点。

5，完美熟成纯蜂蜜：当然，就是看结晶程度了。

nana988

唉。。。又听你这么说，以后我不买蜂蜜了
除非是大国民买的。
大国民你几时要开始买，我第一个来排队

大国民

nana988 发表于 3-10-2014 10:53 PM
唉。。。又听你这么说，以后我不买蜂蜜了
除非是大国民买的。
大国民你几时要开始买，我第一个来排队: ...

学到知识，懂得分辨真假，怕什么啦 ! 敢敢去买。

大国民

网路视频截图，专家学者在教如何辨别真假蜜，有图为证。
在国外，纯正蜂蜜以结晶为 标准，半结晶就已是不纯的。但在我国消费人却认为会结晶就是假蜜，真正葡萄糖结晶蜜从没看过。

如果你有幸进入这一区块，学到了如何辨别真假蜂蜜，明白了蜂蜜是怎么一回事，请将讯息传播出去，让更多人知道，严打假蜜。
得以帮助更多人远离有害健康的假蜜，也算功德一件。

首先来看看人工合成蜜糖对人体的危害，其主要材料，化学高果糖浆，玉米糖浆，因价格廉宜，其实已普遍存在于我们日常生活当中，如珍珠奶茶，糕点甜品，面包制作等，一些商家都会使用。



纯蜂蜜中含高量天然葡萄糖，所以在低温处一段时间就会起物理作用，结晶。
有半结晶的，既是说蜂蜜已不纯，有掺杂了其它因素了。
蜂蜜不结晶就是有以下几点因素：
1，人工合成假蜜，以化学原料添加，浓缩，调和，是市面上最常见的蜜糖产品。
2，蜜蜂采蜜的源头。蜜蜂有时采的并不完全是花蜜，尤其在半城市区，我们经常看到蜜蜂在糖水铺兜兜转。
3，糖蜜，养蜂人在繁殖蜜蜂的过程必会饲喂糖水，蜂蜜多少都会搀杂了一些蔗糖，导致品质下降。
4，水蜜，蜂蜜未熟成，含水量高就被采收，易发酵，不容易结晶。此现象常见于大芭野蜂蜜，和银蜂蜜。

xelphin

大国民 发表于 31-7-2014 08:41 AM
阿卡西亚树产的是胶脂，无刺蜂和意蜂都会采树胶，所以盛产蜂胶。
如果当地缺乏蜜源，蜂类就会退而求其次 ...

那么请问你有化验甘露蜜的成分吗？ 你用什么标准来衡量甘露蜜吗？

xelphin

m0khinchuan 发表于 23-7-2014 09:13 PM
可以真实告诉你，生产蜂王浆，马来西亚没有这个条件，都是进口，一个强群要3依格蜜源丰富地方

马来西亚拥有非常好的条件生产蜂王浆，而且质量还是世界排名的，只是生产的数量不多。

xelphin

file:///C:/Users/PEIWEN/Downloads/cxs_012e.pdf

请到这个网站了解蜂蜜的化验成分，蜂蜜是如何分辨？而不是单看表面。
果糖+葡萄糖的成分需要均衡超过65%，HMF就是检验蜂蜜里的化学成分及药物成分。

如果你想在本地化验所，如UKM，USM 及biotech lab，化验报告不超过RM700.

xelphin

终于，用了好久的时间把所有的贴都看完了。


以下几点想告诉大大，
第一，如果你想自己捉本地蜂饲养，记得先捉蜂后，再收蜂，要不然，过了几天，蜜蜂就会飞掉，那么你就赔了夫人又折兵，白工作！！！

第二，您的蜂箱规格不符合标准，少了副盖及刮板，所以你很难控制你的蜜蜂。

第三，养蜂行业也有良心的商家，只是你们没遇着，如果真的有心想学养蜂，那么请多收集资料，即使不良商家骗你，你也可以马上察觉到。尽量到不同的蜂场去参观。纸上谈兵是没有用的，用行动证明一切，敢敢去玩蜜蜂，被蜜蜂蛰，就当成预防癌症的针咯！

第四，养蜂需要很勤劳，你得天天检查，蜂后是否有在？蜜蜂的状况如何？饲养本地蜂及意大利蜂的方式又不一样，意大利蜂比较多问题，你还得看它的健康状况，粉蜜源够不够？而不是放置一边等有空时才看，那么你就好不养。 （提示：最少三天一次 ）

大国民

xelphin 发表于 5-10-2014 11:36 AM
那么请问你有化验甘露蜜的成分吗？ 你用什么标准来衡量甘露蜜吗？

甘露蜜，好听一点就叫芽蜜；难听的就是昆虫的排泄物。
有的商家将甘露蜜形容得天上有，地下无，这要看商家如何定位他的产品。
总之，甘露蜜不是花蜜，是蜜蜂缺粮食，外界无蜜源时的次要选择。
我没有化验过甘露蜜的成分，也无此必要。我们要转达给消费人的讯息，就是要简单，容易使人明白的。
就好比我吃肉，我不必去化验猪饲料中的化学成分，以及长肉剂的标准。但我可以给消费人明确的忠告，肉要少吃。

大国民

xelphin 发表于 5-10-2014 11:54 AM
file:///C:/Users/PEIWEN/Downloads/cxs_012e.pdf

请到这个网站了解蜂蜜的化验成分，蜂蜜是如何分辨？而 ...

有商家能保证他生产的蜂蜜不纯砍头，但消费人会为了一瓶蜂蜜砍人头吗 ?
消费人要喝下肚的是蜂蜜，不是数据。一点点就要那去化验，这太无里头了。

在马来西亚要蜂家生产结晶蜜，几乎没可能，
我只能退而求其次，教导消费人保证能买到真蜂蜜的简单方法。
搞得太复杂，只会是给消费人添乱而已。

tckiat_5700

大国民 发表于 5-10-2014 09:12 AM
网路视频截图，专家学者在教如何辨别真假蜜，有图为证。
在国外，纯正蜂蜜以结晶为 标准，半结晶就已是不 ...

大国民大大，那么市面上有没有假的＂结晶蜜＂。
看到全结晶蜜，就几乎可以肯定是真的高品质蜜？

我人其实住在新加坡，那里我看过很多不同国家，不同品牌的蜜，一些全结晶，一些半结晶，一些看起来可能是劣等蜜，一些看来就知道不是真的。

我想问的是一些比较容易让人混淆的蜜，就如半结晶的蜜，我本身就看过台湾同一个商家的龙眼蜜和荔枝蜜，其中的荔枝蜜就是结晶一半的。其实那个蜜不结晶的其中一个原因会不会是因为不够冷？原本有点冲动想买一罐放雪柜尝试，如果商场内的冷气环境温度不是因素，那我可能就不考虑了。

另一个疑惑就是一些澳洲蜜，是属于不结晶的，可是在室温下也不容易溶如水中，烧也烧得着，他们的网站甚至好像还挺不错，不像是廉价的蜂蜜农。再说，个人感觉澳洲对农产品管制也较严格，所以会一直猜想那到底是不是喂养糖蜜。

希望大国民大大可以让我们知道多一些，感激不尽。

tckiat_5700

xelphin 发表于 5-10-2014 11:54 AM
file:///C:/Users/PEIWEN/Downloads/cxs_012e.pdf

请到这个网站了解蜂蜜的化验成分，蜂蜜是如何分辨？而 ...

大大你不小心把你自己电脑的连接放了上来。

大国民

tckiat_5700 发表于 5-10-2014 11:42 PM
大大你不小心把你自己电脑的连接放了上来。

看来她是个女生，我对她的用词可能粗糙了

大国民

tckiat_5700 发表于 5-10-2014 11:38 PM
大国民大大，那么市面上有没有假的＂结晶蜜＂。
看到全结晶蜜，就几乎可以肯定是真的高品质蜜？

龙眼蜜含果糖高，所以不结晶，如果有标明龙眼蜜而又结晶的，那就不是纯龙眼蜜。
半结晶蜂蜜有两个可能：1，蜂蜜中果糖，葡萄糖均等。2，纯蜂蜜被后天调和糖蜜，或加入化学合成物。  

造假奸商基本不做结晶蜂蜜，麻烦兼成本高。有全结晶蜜肯定是高级蜜。
我未养蜂之前，我家人在大商场买过澳洲进口蜂蜜，会结[糖晶]。所以商标看看就好，要告人才拿去化验。

大国民

tckiat_5700 发表于 5-10-2014 11:38 PM
大国民大大，那么市面上有没有假的＂结晶蜜＂。
看到全结晶蜜，就几乎可以肯定是真的高品质蜜？

糖蜜不结晶，但也不结糖晶。
蜂家若没有饲喂过量，糖蜜风味口感与纯蜂蜜基本分别不大，水泡法测试蜜水表现也大致相同。
如果蜂家刻意喂糖水取蜜，这样的糖蜜就容易分辨，就是泡沫不耐久，蜜水不够浑浊等等。

tckiat_5700

大国民 发表于 6-10-2014 12:17 AM
龙眼蜜含果糖高，所以不结晶，如果有标明龙眼蜜而又结晶的，那就不是纯龙眼蜜。
半结晶蜂蜜有两个可能： ...

那个台湾龙眼蜜不结晶,只有荔枝蜜才结一半,价钱也算中等,所以才让我想试一下。有一罐欧洲小国的蜜就很像真的,蜜全结晶又只是写Pure honey而已, 价钱也不算太贵。至于纽西兰的Manuka蜜和其它的高价蜜, 都全结晶的但价位也算很高了, 长期吃健康不见得好, 会流很多血。刚刚看了澳洲蜂蜜协会网站, 我买的澳洲蜜好像是他们认证的商家之一,迟点回家就认证一下。
我这里少说都几十种蜜, 样样拿去验, 胆汁都流出来了。

大国民

xelphin 发表于 5-10-2014 01:46 PM
终于，用了好久的时间把所有的贴都看完了。

王随蜂，蜂随王，她们的关系是互相的。我收野蜂只驱蜂上笼，从不找王，没有一次失王。况且失了王我还有办法的。
我业余的，我造的蜂箱的确不符中蜂规格。但我国气候，蜂种与中国大有出入，我造的箱只适合本地，我自己用的。因为我国温度高的关系，我后来造的箱都要开气孔，至于隔板，副盖更不在考虑范围。
我意大利蜂，本土蜂同场，到目前为止，我觉得养意大利蜂比起本土蜂来得容易，因为意大利蜂较温驯，病害少，容易管理。
还有，我查蜂一星期一次（不是每群都查，看情况）。而且查蜂从不找王，只看卵，虫的情况。查蜂要找王是新手的习惯。

xelphin

女人，也可以养蜜蜂，也可以说我对蜜蜂是很了解。

次，我们是马来西亚唯一养蜂培训中心直属农业部，所以我们的技术可以说是马来西亚最好的，但是看了这个贴，觉得有误导的成分，所以在这儿留个言，提醒提醒。。