红酒常识

jeksquaxe

boon大 我想知道一些decanter方面 最近想买一个来用希望可以将酒魂提升。还有存酒的方法存酒箱在大马有这需要的吗？    其实我想最知道是关于一些C/P值高的酒 中价酒但有些高价的酒特色没被炒高哪一种 谢谢。

adelinewcm

红就是很补的

mini55

哇，蛮详细的，谢谢楼主分享。

雨中飞鹭

回复 716# Boon_head

那一定是版主在睡觉

LuckyZero

回复 719# Boon_head 0


    这位大大，我想请教一些问题。。。
我爸爸朋友送她一支Penfold的BIN8，是由cabernet和shiraz葡萄酝酿的wine。2008年的，south australia
这瓶大约多少钱？（之前有听说过少过rm400的酒2-3年就要喝料）还可以喝吗？（没开过的）
开料几天就要喝完？开了怎样收？刚开始喝是不是用普通玻璃杯喝就可以料？

asiatrader98

回复  Boon_head

那一定是版主在睡觉
雨中飞鹭 发表于 2-3-2011 11:08 PM

请继续！

asiatrader98

其實我針對的只是一些無良的商人，當我了解他們的製造過程的時候……結婚典禮的紅酒還有市面上超便宜的紅酒連動都不敢動，曾經有一個人對我說“我是賣紅酒的但是我不喝”當時我聽了就覺得很奇怪因為我認識的酒商都是對紅酒非常日愛的，後來我才知道他原來是做“假酒的”……先給大家了解一下紅酒是怎樣製造的，首先把葡萄壓碎然後放進木桶裡面发酵然後再拿去壓，為了要確保葡萄酒的品質必須採用一種為cold stabilization冷卻穩定法：經過降溫，讓葡萄酒保持在零下3‘c好讓葡萄酒中的酒石酸鹽結晶沈殿，對於普通酒或頂級葡萄酒而言，淨化或過濾過程必須花費極大的心思，這才可以保持葡萄酒的品質然後才放進橡木桶中陳年，等陳年後才放進酒瓶裡
1.crusher/steamer 壓碎
2.fermentation vat发酵
3.press壓縮  
4.clarification and cold stabilization澄清和冷卻穩定
5.filter過濾
6.barrel aging在橡木桶中陳年
7.bottling and packaging放入瓶

=.=我所謂的“假酒”是.....沒有經過這些過程，沒有发酵，沒有陳年而是用最快的方法來製成的“紅酒”，他們的製造過程是進口便宜的葡萄然後用tangki桶加入alcohol而生產的“紅酒”。。。。。。可以算是紅酒嗎？=.="

   http://cforum3.cari.com.my/viewthread.php?tid=2062149&extra=page%3D27

alexsiong29

哪里可以买到veramonte的酒？
请指教。。。

asiatrader98

其實我針對的只是一些無良的商人，當我了解他們的製造過程的時候……結婚典禮的紅酒還有市面上超便宜的紅酒 ...
asiatrader98 发表于 22-4-2011 03:45 PM

http://bbs.yesmywine.com/posts/list/133402.page
http://www.wretch.cc/blog/my365/14348889http://www.winechina.cn/new/viewnews.asp?id=29608
http://www.winechina.cn/new/viewnews.asp?id=34353
http://orientaldaily.on.cc/cnt/china_world/20101225/00178_002.html
http://zhidao.baidu.com/question/11566147.html
http://ks.cn.yahoo.com/question/1406082301594.html
http://zhidao.baidu.com/question/11566147.html

alexsiong29

想问一下，
denise wines在SP的那一间，
是在店屋还是在tesco里面？

黑白普

很怀念Kingston 的 Shiraz ，Yalumba Signature 1997 ，请问大家有看到吗？

lexair380

Ah Boon,

谢谢你的info...我一口气爬完30面的帖。。好累哦！
可是，还是要拜托你给给意见，以下是我现有的红酒和白酒，想你给给意见。。哪些需要擀掉。。。哪些需要直接丢掉。。。
这些都是我的表哥表姐们送的。我是红酒菜鸟。。。请多多指教！

Form Left to Right:
1. Workin' Dog (South Eastern Australia)/Dry Red/ 750ml/ Year: Unknown(Cant find at label)
2. Estio 2008 Spain/ La Purisima, Bodegas/ Red Wine
3. Barton & Guestier/ Cabernet Sauvignon/ Reserve 2007/ Product of France, Gironde4
4. White Wine: Estio 2008 Spain/ La Purisima, Bodegas/

谢啦！

Ah Lex

志雄

回复 1# Boon_head


    現在新的澳洲的紅酒都沒有用木塞了！

志雄

回复 732# lexair380


    建議全部都干掉！因為都不是什麽出名的好酒

lexair380

是吗？那好吧！我全都给他干掉！两箱多。哈！

黑白普

是吗？那好吧！我全都给他干掉！两箱多。哈！
lexair380 发表于 21-5-2011 02:00 AM

那就来个红酒班网聚，让大家有机会见面分享又有2箱。。。一定很High。。。哈哈。。

lexair380

我刚刚搬到Johor.如果希望能在这鸟不生蛋的地方搞搞热闹的Party...我看，我还是乖乖当宅男就好...

志雄

回复 735# lexair380


    有機會介紹你喝澳洲紅酒

志雄

回复 731# 黑白普


   現在澳洲有一個 yalumba2005shiraz 的很不錯

黑白普

回复  黑白普


   現在澳洲有一個 yalumba2005shiraz 的很不錯
志雄 发表于 21-5-2011 01:24 PM

    谢谢，看到就买。