你们怎样处理用过的食油？

lucky7

对不起，可一个我一点时间吗？应为我不再公司里。。耐性吧。。。 先收着吧。。。

8901

其实，耐高温的油比如花生油可以用了再用，不会产生太多的致癌物。

当然，应当少吃煎炸食品。

mosang

原帖由 8901 于 9-6-2008 11:56 AM 发表
其实，耐高温的油比如花生油可以用了再用，不会产生太多的致癌物。

当然，应当少吃煎炸食品。

附表： 各種油脂的冒煙點

未精製的各種油脂          冒煙點            適合的烹飪法  
葵花油 Sunflower oil  107 ℃ ( 225 ℉ )  涼拌、水炒  
紅花油 Safflower oil  107 ℃ ( 225 ℉ )  涼拌、水炒  
亞麻仁油 Flax seed oil  107 ℃ ( 225 ℉ )  涼拌、水炒  
菜籽油 Canola oil  107 ℃ ( 225 ℉ )  涼拌、水炒  
大豆油 Soybean oil  160 ℃ ( 320 ℉ )  涼拌、水炒、中火炒  
玉米油 Corn oil  160 ℃ ( 320 ℉ )  涼拌、水炒、中火炒  
冷壓橄欖油 Olive oil  160 ℃ ( 320 ℉ )  涼拌、水炒、中火炒  
花生油 Peanut oil  160 ℃ ( 320 ℉ )  涼拌、水炒、中火炒  
胡桃油 Walnut oil  160 ℃ ( 320 ℉ )  涼拌、水炒、中火炒  
芝麻油 Sesame oil  177 ℃ ( 350 ℉ )  涼拌、水炒、中火炒  
奶油 Butter  177 ℃ ( 350 ℉ )  水炒、中火炒  
酥油 Vegetable shortening  182 ℃ ( 360 ℉ )  反式脂肪酸，不建議食用  
豬油 Lard  182 ℃ ( 360 ℉ )  水炒、中火炒  
馬卡達姆油 Macadamia oil  199 ℃ ( 390 ℉ )  涼拌、水炒、中火炒  
棉花籽油 Cottonseed oil  216 ℃ ( 420 ℉ )  殺精蟲，不建議食用  
葡萄籽油 Grapeseed oil  216 ℃ ( 420 ℉ )  涼拌、水炒、中火炒、煎炸  
杏仁油 Almond oil  216 ℃ ( 420 ℉ )  涼拌、水炒、中火炒、煎炸  
榛子油 Hazelnut oil  221 ℃ ( 430 ℉ )  涼拌、水炒、中火炒、煎炸  
椰子油 Coconut oil  232 ℃ ( 450 ℉ )  水炒、中火炒、煎炸  
橄欖油渣 Pomace  238 ℃ ( 460 ℉ )  水炒、中火炒、煎炸  
茶油 Tea oil  252 ℃ ( 485 ℉ )  涼拌、水炒、中火炒、煎炸  
米糠油 Rice bran oil  254 ℃ ( 490 ℉ )  由於管路污染，不建議食用  
酪梨油 Avocado oil  271 ℃ ( 520 ℉ )  水炒、中火、炒煎炸  

花生油用来炸也不是很好！！

philosophy

所以我都是用葡萄籽油来烹饪

rabbit8

我用米糠油 但是看到楼上：＂米糠油 Rice bran oil  254 ℃ ( 490 ℉ )  由於管路污染 ，不建議食用  ＂

什么是＂管路污染＂???

mosang

原帖由 philosophy 于 9-6-2008 11:06 PM 发表
所以我都是用葡萄籽油来烹饪

我用椰子油！！

fishead

我的方法：

煎炸食物不要用太多油，用量刚适合你要煎炸的食物。

我煎鱼、煎鸡蛋的油都刚刚好，有时还不够
所以很少有这问题

laichoihsia

原帖由 mosang 于 9-6-2008 03:19 PM 发表


附表： 各種油脂的冒煙點

未精製的各種油脂          冒煙點            適合的烹飪法  
葵花油 Sunflower oil  107 ℃ ( 225 ℉ )  涼拌、水炒  
紅花油 Safflower oil  107 ℃ ( 225 ℉ )  涼拌、水炒  
...

谢谢你提供的资料...

原帖由 philosophy 于 9-6-2008 11:06 PM 发表
所以我都是用葡萄籽油来烹饪

我用橄榄油的, 葡萄籽油好象很少看到哦！在哪里可以买到？ 它有什么工效？？

原帖由 rabbit8 于 9-6-2008 11:16 PM 发表
我用米糠油 但是看到楼上：＂米糠油 Rice bran oil  254 ℃ ( 490 ℉ )  由於管路污染 ，不建議食用  ＂

什么是＂管路污染＂???

是哦！！什么是管路污染？？是不是会造成水管堵塞？？这样的话吃下去。。会不会生命危险？？
应该是资料错误ba!!..或者你的米糠油已经改良了。。

原帖由 mosang 于 10-6-2008 04:50 PM 发表

我用椰子油！！

好象很少人用， 应该很香ba。。

原帖由 fishead 于 11-6-2008 02:37 PM 发表
我的方法：

煎炸食物不要用太多油，用量刚适合你要煎炸的食物。

我煎鱼、煎鸡蛋的油都刚刚好，有时还不够
所以很少有这问题

我现在用这个方法，不过有时炸鸡腿。。需要用多油。。。除非吃烘烤鸡lo....

mosang

原帖由 laichoihsia 于 11-6-2008 09:48 PM 发表


谢谢你提供的资料...



我用橄榄油的, 葡萄籽油好象很少看到哦！在哪里可以买到？ 它有什么工效？？



是哦！！什么是管路污染？？是不是会造成水管 ...

那你要记得哦，橄榄油不适合高温烹煮，它属于不饱和脂肪酸，遇到热时会变得很不稳定，容易变质！！

yeoksan

昨晚煎鱼剩下的油,我倒入大约三分之一包的粉让它凝结成gel状,用报纸包好再丢进垃圾桶.

BlurMonkey

我们会那个干净的锅把这些油放好来
然后每天都拿来炒饭给狗吃
一来环保而来不会浪费

yeoksan

炒饭给狗吃？！

你们的狗很好命......

BlurMonkey

原帖由 yeoksan 于 20-6-2008 01:52 PM 发表
炒饭给狗吃？！

你们的狗很好命......

因为我家不会浪费食物的
没办法啊因为我家的狗不吃狗粮的
我们吃什么肉它们也照吃
它们吃的食物我们都能吃
只不过不咸而已
还有吃不完的饭和菜也是炒给他们吃

yeoksan

原帖由 BlurMonkey 于 20-6-2008 02:03 PM 发表


因为我家不会浪费食物的
没办法啊因为我家的狗不吃狗粮的
我们吃什么肉它们也照吃
它们吃的食物我们都能吃
只不过不咸而已
还有吃不完的饭和菜也是炒给他们吃

不是环保到吃狗狗的食物吧......

BlurMonkey

原帖由 yeoksan 于 20-6-2008 02:09 PM 发表



不是环保到吃狗狗的食物吧......

:@:@:@
况且酱子做会浪费食物和不环保吗？
我们家是买肉眼喂狗的顺便自己要煮饭的时候也能拿来煮菜
可是被你这么一说变得。。。。。

yeoksan

是我不对，玩笑开得太过火了。对不起，我无意冒犯你，只是你的话有语病啦。

你们一定很疼爱狗狗。肉眼啊......用来煲汤一流。

[ 本帖最后由 yeoksan 于 20-6-2008 04:35 PM 编辑 ]

laichoihsia

原帖由 yeoksan 于 20-6-2008 10:38 AM 发表
昨晚煎鱼剩下的油,我倒入大约三分之一包的粉让它凝结成gel状,用报纸包好再丢进垃圾桶.

哈哈！第一次看到还以为是。。可以吃的果子冻。。谢谢分享哦！

原帖由 BlurMonkey 于 20-6-2008 01:35 PM 发表
我们会那个干净的锅把这些油放好来
然后每天都拿来炒饭给狗吃
一来环保而来不会浪费

这个方法也不错。。不过爱狗的人应该不会反对ba...

原帖由 yeoksan 于 20-6-2008 04:27 PM 发表
是我不对，玩笑开得太过火了。对不起，我无意冒犯你，只是你的话有语病啦。

你们一定很疼爱狗狗。肉眼啊......用来煲汤一流。

不好意思。。。我第一次看也是有错觉！！

御神

原帖由 yeoksan 于 20-6-2008 04:27 PM 发表
是我不对，玩笑开得太过火了。对不起，我无意冒犯你，只是你的话有语病啦。

你们一定很疼爱狗狗。肉眼啊......用来煲汤一流。

没什么的
我是制造效果而已～
通常都是它们吃肉我们喝汤的

御神

原帖由 laichoihsia 于 20-6-2008 08:02 PM 发表

哈哈！第一次看到还以为是。。可以吃的果子冻。。谢谢分享哦！



这个方法也不错。。不过爱狗的人应该不会反对ba...



不好意思。。。我第一次看也是有错觉！！:sweat3 ...

我觉得还好吧？
好过倒掉啊
有时候我们都拿一点来煮菜
要是给我阿嬷姑姑看到你们把那些油结冰后丢掉
她们一定会心痛死
因为我看到都有点心痛了

yeoksan

我也觉得用过一次的油就这样做废有点可惜，可是想到因为心疼那一点点的油以后要赔上自己的健康，实在不值得啊！