Frida 食馆 I

kittymiao0210

Frida，买不到没关系的。不好意思麻烦这么多人

fridatan

几经波折，终于买到了。
pm 你们details, 麻烦看看哦。

xuann

那个卡通月饼模，我在Shah Alam 烘焙材料店买 RM 22.50.

fridatan

真糟糕，那我不是買貴了。。對不起哦大家。

eq1967

原帖由 fridatan 于 18-8-2008 04:54 PM 发表
真糟糕，那我不是買貴了。。對不起哦大家。

没关系啦， 都已经买了。。 那天我在pj看到的是一个模型的都要rm８， 没有卖一套. Frida, 请看pm.

fridatan

我刚才去寄出咯，希望你明天收到

fridatan

月饼飘香的季节

08 月饼 I
这次妈妈偷懒，买了预拌粉和馅料。
她说，买久好了，懒惰自己做。。哎，以后都吃不到妈妈全手工制的月饼了。。。怀念啊。。

妈妈做的时候，忘了拍皮的部分

这是内馅，妈妈买了海草口味的，还有黑豆沙和斑兰白豆沙没有拍到

月饼比例 ==   皮：馅 = 20g ：30g

压模用法：

把皮包馅，搓圆后压入模子里。在烘盘上压一压，轻轻提起来，在半空中压一下，让月饼慢慢地推出来。


这是妈妈的新玩具，比较传统的花式。
妈妈很喜欢这新玩意儿哦，比起木模，这个方便多了。


妈妈和阿姨的成品

fridatan

月饼飘香的季节
08 月饼 II

月饼比例 ==   皮：馅 = 10g ：15g


有我在家，当然少不了搞怪搞怪


月饼压进模子，在烤盘上压一压。把里面的印花拿起来一点点。


把印花轻轻放下，在把模子拉出来


成品

fridatan

月饼飘香的季节 - 08 月饼 III



没有妈妈和阿姨在，自己一个人做的月饼


莲蓉馅+稍微烘烤过的瓜子，搓成圆形


食油+糖浆+碱水，搅拌均匀，颜色会从清清变浊哦


加入预拌粉弄匀，这时候会粘手的，放在一旁等至不粘手为止。
普通室温应该等30分钟左右，冷气房可能会慢一点，1-2小时。
皮不能放太久，就了会干，就不好包和印花了，尽量快点弄完哦。


一样的，把面团包馅，然后压入压模里，稍微压平


在烘盘上压一压，提起半空中把月饼推出来


看来看去，还是觉得doraemon可爱


放进烤箱烘，
小（皮：馅=10g：15g）的180度烘10分钟
大（皮：馅=20g：30g）的180度烘15分钟
烘烤制将近7分钟时，我有拿出来涂一层让表面滑亮的材料。
这个材料也是在材料行买到的，有点像geletin味道的jelly，加水变成糊后涂在月饼上。



烘好咯


等冷却了，放入袋子里，封起来，可以送给朋友咯。
可惜啊，没有漂亮点的包装袋。。。

小晴妈妈

全部都很可爱。。。。我也要做
想问下，你的糖酱是不是自己煮的，我看很多食谱都要先煮好糖酱放一个月才可以用，觉得很麻烦。。。
材料店买的月饼馅料是不是直接可以用了？

[ 本帖最后由 小晴妈妈 于 20-8-2008 09:46 AM 编辑 ]

迷糊蛋

很可爱的月饼。。
hello kitty的等下kittymiao看到，一定会叫你给她的。。
frida也有封口机哦。。
封口机是在什么的商店有卖？
大概多少钱一台？

eq1967

原帖由 fridatan 于 19-8-2008 11:38 AM 发表
我刚才去寄出咯，希望你明天收到

收到了，， 谢谢。。

p/s 米糊蛋， 我在mydin 有看到那个sealer 12" 小的RM４９。９０。。 15" 大的 RM５９。９０

[ 本帖最后由 eq1967 于 20-8-2008 10:25 AM 编辑 ]

fridatan

回复 857# 小晴妈妈 的帖子
我是在材料行买ready的，一包包，方便多。
糖浆也是在set里面，一套包括预拌粉+油+糖浆。
另外买碱水就可以做皮的部分，多出来的，可以当公仔饼哦

馅料也是材料行买的，妈妈说方便多啦，反正我不是弄很多，买小包直接用就好啦。
馅料可以加一点瓜子进去，比较好吃哦


回复 859# 迷糊蛋 的帖子
哈哈，他过几天应该也会自己做了吧
封口机是在lelong.com 网购的，应该是和sushi同一个买家。
你去lelong.com搜寻sealer之类的，就可以看到了。


回复 860# eq1967 的帖子
收到啦，那就等你上月饼咯
差不多是这样子的价钱吧

canary_lee

好可爱！送几包给我，我要！！
现在越来越厚脸皮了。
材料店有卖预拌粉？很方便耶！我也嫌煮糖浆麻烦，想学cl用桃山馅来当饼皮，可惜马来西亚这里好像找不到这类馅。

eq1967

原帖由 fridatan 于 20-8-2008 10:23 AM 发表
回复 857# 小晴妈妈 的帖子
我是在材料行买ready的，一包包，方便多。
糖浆也是在set里面，一套包括预拌粉+油+糖浆。
另外买碱水就可以做皮的部分，多出来的，可以当公仔饼哦

馅料也是材料行买 ...

你的卡通月饼好cute哦。。这个星期我也要玩玩 。。 老公一定又ye ye or or 弄这样多月饼给谁吃

fridatan

回复 861# canary_lee 的帖子
哈哈哈，寄去给你的话，应该散掉了
上次的东西怎样？有没有用啊？
我是在北海那间看到有预拌粉啦，还有各式各样的馅料

回复 862# eq1967 的帖子
哈哈，我是有很多朋友在这里，所以可以送人。
你可以拿去送同事阿，我的同事兼好友们，每次都帮我扫完我的食物，好吃不好吃都吃完

canary_lee

那个饭团模还没用，但你的海苔香松就被我家那两个抢到吵架，下次还要跟你拿多两包。 还有草莓干好香甜，单单闻那个味道就感觉到，这个星期试试弄草莓吐司，好不好吃到时才告诉你。

fridatan

里面不是很多包吗？怎么会抢？
哈哈，我还有，那你要我留下来给你吗？
对哦，草莓。。。被我遗忘在冰箱里了。。。
不然你寄面包给我好了

canary_lee

原帖由 fridatan 于 20-8-2008 11:18 AM 发表
里面不是很多包吗？怎么会抢？
哈哈，我还有，那你要我留下来给你吗？
对哦，草莓。。。被我遗忘在冰箱里了。。。
不然你寄面包给我好了

好啊！你就留两包给我，虽然里面是很多包，但每次我的儿子吃时，我女儿就在心痛的计算还剩下多少。
没问题！只怕面包到你的手上都变了石头了。

fridatan

你可以去JJ买普通的啊，如果每餐都吃，很贵哦
JJ有卖普通的，大概10++左右啦，我好像还看到keropi那只青蛙的

你女儿很可爱列，还心痛哦