[当猫爱上狗] 异国风味小厨房 - 24/8 醉蚬

当猫爱上狗

柠檬绿茶 发表于 14-3-2013 10:20 PM
可以拍照看吗？

已经吃了，现在没那个菇哦，你可以google一下。

当猫爱上狗

wkloh 发表于 15-3-2013 06:21 AM
九层塔的味道很独特下^^

好吃。好吃。

对呀，我也很喜欢那个味道。

当猫爱上狗

Sallesha 发表于 15-3-2013 09:43 AM
猫美女，我偷偷潜进来偷了你的食谱，谢谢你的分享啦~
我爱渔夫渔夫爱我。

很高兴你也喜欢这道菜哦

当猫爱上狗

遇上一只锅有二部曲啦！就是这本＂炖一锅幸福＂，我当然不会错过赶紧弄到手啦。



每次我去台湾都会去吃mos burger, 好怀念它家的姜汁烧肉珍珠堡，居然发现这本书有这道菜，当然快快试做啦。
先做姜汁烧肉，用切成薄片的五花肉。


热锅下油，猪肉片炒熟，加入酱油，米酒，米林和糖调成的酱汁，收了一点汁的时候加入洋葱碎炒软，拌入一匙姜泥就可以起锅了。



米饭搅拌至有点粘性，压成米饼。在两面刷上奶油和酱油，放入锅里煎至金黄。



依序把猪肉，包菜丝叠上，再盖上一块米饼就大功告成啦。


粒粒米饭分明的珍珠堡




味道真的是一级棒啊！

nov

当猫爱上狗 发表于 27-3-2013 09:31 PM
遇上一只锅有二部曲啦！就是这本＂炖一锅幸福＂，我当然不会错过赶紧弄到手啦。

我之前有尝试做米汉堡 .. 可是一翻面就散了
最后变成炒饭

当猫爱上狗

nov 发表于 28-3-2013 09:34 AM
我之前有尝试做米汉堡 .. 可是一翻面就散了
最后变成炒饭

哦，可能我用的是梗米，粘性比较强而且我用模型压得很实所以没有散开。

harusan_ant

当猫爱上狗 发表于 27-3-2013 09:31 PM
遇上一只锅有二部曲啦！就是这本＂炖一锅幸福＂，我当然不会错过赶紧弄到手啦。

MOS burger~
賣相很美哦!
美麗老闆娘, 我要一個~
阿理軋多~

当猫爱上狗

harusan_ant 发表于 28-3-2013 11:43 AM
MOS burger~
賣相很美哦!
美麗老闆娘, 我要一個~

不行，那是我等下的午餐。 ：P

harusan_ant

当猫爱上狗 发表于 28-3-2013 11:48 AM
不行，那是我等下的午餐。 ：P

我不理, 我派我的貓咪去搶了~
哇哈哈哈哈哈哈~
好吃~ 好香!

38隐形人

以前一直听人家说
很想吃
就吃过一次
托朋友从新加坡打包进来
打开一看
傻眼
是这样的咩?
比手心还小
两口就吃掉

ehon

当猫爱上狗 发表于 27-3-2013 09:31 PM
遇上一只锅有二部曲啦！就是这本＂炖一锅幸福＂，我当然不会错过赶紧弄到手啦。

这样的汉堡我没吃过咧，看似很好吃

天空蓝

我也想吃米汉堡，我。。。我。。。我。。。没吃过

当猫爱上狗

38隐形人 发表于 30-3-2013 12:49 PM
以前一直听人家说
很想吃
就吃过一次

新加坡的我没吃过，台湾的好像蛮大粒呀，其实菲力宾的麦记也有米汉堡。

当猫爱上狗

ehon 发表于 31-3-2013 03:18 PM
这样的汉堡我没吃过咧，看似很好吃

可以自己试下做，很简单的，肉层可以自己自由放。

当猫爱上狗

天空蓝 发表于 31-3-2013 07:00 PM
我也想吃米汉堡，我。。。我。。。我。。。没吃过

可以自己做，很简单的。

当猫爱上狗

继红酒炖牛肉后，这道红酒炖鸡 coq au wine也是法国经典菜之一。原食谱是要用公鸡的，但是这里买不到公鸡肉，我用了两只鸡腿。前一天晚上先把半瓶红酒，10g thyme，一片bay leave和三瓣蒜头把鸡腌过夜。

要煮的时候把鸡肉捞出来，裹上面粉待用。腌汁倒入小锅里煮滚待用。




把100g培根放入铸铁锅中，煎至金黄，捞出。把一点牛油到入锅里，放鸡肉煎至金黄色，捞出。


把一粒洋葱切块，100g蘑菇切片到入铸铁锅利用煎鸡的油翻炒一下。把培根和鸡肉放回锅里，加入刚才煮滚的腌汁和125ml鸡汤，一匙番茄糊，煮滚后盖盖子转小火炖煮一个小时。


一个小时后，把汤水滤出来，收汁至浓稠，加盐和黑胡椒调味。把鸡肉倒回锅里再煮几分钟就可以起锅了。




本来以为煮那么久鸡肉会变老，谁知道是出乎意料的滑和软，很容易就和骨分开。


这道菜口味比较浓郁，我个人觉得牛肉和红酒会比较配，但是这个鸡也是很好吃的。

wkloh

老实说。。。。
我看了。。。。
真的想。。。。飙去你家吃

怪不得，
我越来越肥了。。

好贪吃哦！

麻烦人

当猫爱上狗 发表于 14-4-2013 07:21 PM
继红酒炖牛肉后，这道红酒炖鸡 coq au wine也是法国经典菜之一。原食谱是要用公鸡的，但是这里买不到公鸡肉 ...

好详细的煮法，看了我也想吃

当猫爱上狗

wkloh 发表于 15-4-2013 09:25 AM
老实说。。。。
我看了。。。。
真的想。。。。飙去你家吃

哈哈，可以自己试做呀，很容易的。肥？吃了再减啦。

当猫爱上狗

麻烦人 发表于 15-4-2013 09:37 AM
好详细的煮法，看了我也想吃

上次的牛肉你不吃，这次可以吃鸡的了。