懶人食譜

keon66

哇！一下那么多了，不过你很努力哦！加油加油！

arys

冷素馄饨







原料：

小青菜 豆干 黑木耳 香菇 馄饨皮 油

做法：

1、青菜浸洗干净，放入沸水锅中烫熟，捞出挤干水分，剁碎备
   用；

2、豆干、香菇、泡发过的黑木耳分别洗净剁碎备用；

3、炒锅内加适量食用油(不用加热)，将以上的材料全部倒入，
   加适量盐、蠔油、香油，用锅铲搅拌均匀；
4、充分搅拌后就成了素馅。

5.包馄饨
6、包好的馄饨入沸水锅煮熟捞出沥去水分，放在通风的地方晾
   凉，（也可以用电风扇对着馄饨吹风使之尽快冷却）；
7、准备调料：

　　调料一：花生酱加适量饮用水调开成稀薄的糊状；

　　调料二：生抽、少許薑絲.香油、香醋按1:1:2的比例调和均
            匀；
8.冷卻後即可食用...

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简单好吃的香菇意面



1）准备一个煮面的锅，加入足够的水，点火烧开。
2)在等着水烧开的同时，准备材料―――
  意面，橄榄油，黑胡椒粉,3朵鲜香菇（泡发的也行），
  2个小红尖椒（怕辣的话，可省），Parsley碎（翻译成
“洋香菜”吧，家里没有的话，就算了，可省），黑胡椒粉
3)尖椒切小圆圈儿，香菇去蒂切粗丝。煮面锅里的水烧开以后，
  把一小把意面和一小捏盐一起倒入，按照意面包装上的说明来
  煮
4)接着倒入香菇丝和尖椒，变色炒熟的时候，关火


5）把煮好的面条用漏勺或者筷子捞出来，直接倒入刚才炒香菇的
   锅里。加入盐，黑胡椒粉，洋香菜碎。觉得太干的话，就稍微
   加点水。

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小米粥



材料：

小米 ... 1/2飯碗
玉米粒 ... 1/3飯碗
水 ... 適量

作法步驟：
1.吃完晚飯後，將小米洗淨，除去雜質。
2.玉米碎混入小米中。
3.將水煮滾，放下2.待滾起再一起到入燉鍋。開到高溫，在臨睡
  前改低溫，一直到次日即可食用。(注意：其燜煮之間，不可開
  蓋)。

備註：
1.喜食甜食者可直接加細糖和雞蛋1個,趁熱時加入攪勻即可。
2.如喜食鹹食者，可就些簡易小菜、餅千，麵包或雞蛋。

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簡易三明治



材料：

土司 ... 半條(或法式麵包)
奶油 ... 適量(或果醬、沙拉醬、花生醬)
起士 ... 適量
黃瓜片 ... 適量
蕃茄片 ... 適量(或火腿片可以煎過)

作法：
1.將以上的材料切片後,再自行夾八土司內.
2.起士是奶油的加工品，有多種口味，國人許多不能適應，但其
  營養成分很高，不妨採用試試。

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滷豆乾



小豆乾 ... 半斤
滷香料 ... 1包(可買現成的)
醬油 ... 2大匙
冰糖 ... 半大匙
水 ... 適量(浸過豆乾量

作法：
1.滷香料包加在水中煮30分鐘後，有香味即為滷汁。
2.小豆乾洗淨後加進其他材料放入滷汁中一起以中火煮滾，再改3.為小火慢慢燜煮10分鐘即可熄火，暫時繼續浸於汁中，待食時
  才取出味道較佳。

備註：
1.豆乾類食物買回家後，如不立即使用應該需先用水加鹽少許，
  煮滾3分鐘後以便保存。
2.滷汁料亦可按自己所喜歡的抓配，一般中藥房買現成的大都是
  八角、茴、香、陳、皮草、肉桂、甘草等。可用高湯做滷汁其
  味更美。
3.除可當早餐小菜外，亦可作便當菜用

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麥片粥－鹹味



材料：

老人麥片 ... 適量(或一般麥片)
水 ... 2/5飯碗
素火腿丁 ... 3大匙
胡蘿蔔 ... 3大匙
青豆仁 ... 3大匙
鹽 ... 1茶匙

作法：
1.將素火腿等放進水中煮滾後再放下麥片煮8-12分鐘，(雜貨店所
  買的麥片要煮久些，才會爛)。加蓋再燜5分鐘後，即可食用。

備註：
麥片亦可放入白粥中及小米粥中使用，其營養十分好。麥精片可以免煮，趕時間的可以多加利用。


麥片粥－甜味



材料：

牛奶 ... 4杯
糖 ... 適量
麥精片 ... 8大匙

作法：
1.牛奶以小火加溫，並放下糖溶化後再加入麥精片調勻即可食
  用。
2.牛奶在加溫時，要注意攪伴，以免焦底。

備註：
麥片亦可放入白粥中及小米粥中使用，其營養十分好。麥精片可以免煮，趕時間的可以多加利用。

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麻油香菇


  
所需材料：

香菇 ... 11/2兩(或花菇)
老薑茸 ... 1大匙
黑麻油 ... 3大匙
調味料
糖 ... 1/2大匙
醬油 ... 2大匙
味精 ... 1/2茶匙
水 ... 適量

  
作法：
1.香菇剪去蒂洗淨用清水浸泡(水高剛好浸過菇面)。須浸4小時
  (因此可提前浸泡備用)。
2.炒鍋入黑麻油，用中火放進薑茸炒香，立刻放下香菇及調味料
  翻炒後，加入浸香菇的水1/4加蓋燜煮到汁被收乾即可。

備註：
1.這是一道素食的菜，既可作餐菜，又可做便當。

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茄汁飯糰


所需材料：

白飯 ... ３1/2碗
沙拉油 ... 3大匙
配料
素火腿丁 ... 適量
青豆粒 ... 3大匙
調味料
蕃茄醬 ... 3大匙
白胡椒粉 ... 2/3茶匙
鹽 ... １1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙


作法：
1.炒鍋入油3大匙，以中火先入蒜茸和青豆炒2分鐘後，將白飯和
  火腿丁放一面翻炒一面加入其他調味料炒勺後盛起分成4份。
2.每份用玻璃紙包緊再用鋁箔紙包起即可攜帶或再加熱。


咖哩飯糰



所需材料：

白飯 ... ３1/2碗
沙拉油 ... 3大匙
配料
胡蘿蔔丁 ... 適量
青豆粒 ... 適量
素肉丁 ... 2大匙
調味料
chili boh ... 1茶匙
咖哩粉 ... 2大匙
鹽 ... １1/2茶匙
糖 ... １1/2茶匙
味精 ... 少許


作法：
1.將油倒入炒鍋中，開中火先將chili boh放進炒香再放下
  咖哩粉及配料，炒1分鐘後再加進鹽糖等續炒3－5分鐘。
2.將白飯倒入炒好的A料中再炒均勻後盛起分成四分。
3.每份用玻璃紙先包緊成球形或任意自已所嘉愛的形狀，外面再
  加包鋁箔紙即可。

備註：
1.飯糰可早一日做好存放冰箱，次日再取出加熱即可。
2.此包裝方便於郊遊旅行用，易於攜帶省事方便。

arys

清香鲜甜菠菜羹



材料：

　菠菜1/2斤、素火腿丁1/2碗、玉米粒1碗、水豆腐1个、
  水1大汤碗

调味料：

　　盐、味精、胡椒粉、麻油、太白粉各适量

作法：

　　1.菠菜用开水烫软，入冷水漂凉，取出切细末。

　　2.水烧滚，放入玉米、菠菜、素火腿丁煮片刻，加入盐、味
      精调味。

　　3.太白粉水勾芡，最后放下壓碎的水豆腐、撒上胡椒粉、滴
      上麻油。

arys

漢堡  



材料：
漢堡麵包，素肉，蕃茄片 芥末醬，生菜。

作法：
1.麵包剖成上下兩片。
2.素肉切片約0.6公分厚，油煎後與菜葉,蕃茄片挾於麵包中間即
  可。

這個我常吃...

arys

免烤蛋糕



材料：
８吋蛋糕圓模（餅模或甩底模為佳）
milo  6湯匙 (要味道濃些可多加些)
煉奶 2-3湯匙 (怕甜可以少放些)
馬利餅１筒半

做法:
1.將milo和煉奶放熱水拌勻..大概是120ml左右...放著一旁
2.馬利餅按到碎碎,放入蛋糕模內...然後倒入剛剛的milo,將餅壓
  平...如果覺得太軟可以再加些餅下去..因為弄起來要稍硬些才
  會好吃...然後放入冰箱冷後即可用....味道不錯...

*若想美觀些可以一層一層弄,然後在一層一層之間放一些淡忌廉
下去...那麼就會很像蛋糕的外觀了..

arys

豆漿 - 家中自製有益飲料





材料：
乾腐竹 2 包
冰糖 半包   
水 5 公升  
   
   
     
做法：     
   
1. 將5 公升水煮沸
2. 將腐竹弄碎，放入煮滾的水中煮溶，後轉慢火；若20分鐘即
   成

*有的人想自己弄豆漿水喝,這會是很簡單的方法

swiss_yen

摟主, 謝謝你的資料喔!~
原來豆漿是這樣搞出來的.

arys

原帖由 swiss_yen 于 21-9-2005 11:28 AM 发表
摟主, 謝謝你的資料喔!~
原來豆漿是這樣搞出來的.

這是名府其實的懶人做法,真正的是用黃豆磨出來的...

圣天使波利

有 mamic雞的食譜嗎????

arys

原帖由 圣天使波利 于 4-10-2005 10:34 PM 发表
有 mamic雞的食譜嗎????

這個我沒有但我可以幫妳問看葷食的是怎麼煮,再自己改良.. 成功再把食譜放上

arys

鹵牛蒡


高纖維的牛蒡可以加強排便，不愛吃青菜的小朋友，可以試試這道甘甜口味的小菜：

    材料：牛蒡1條（40公分）白芝麻少許。

    白醋水：白醋3大匙、開水3杯。

    滷汁：醬油4大匙、果糖1.5匙、開水1杯（230cc）。

    做法：

    1.牛蒡洗凈用菜瓜布輕刷表皮。     

    2.橫切段後再切成粗絲。

    3.將牛蒡放入白醋水中，浸泡20分鐘後，從醋水中撈出，放
      入滷汁中。   

    4.滷汁煮滾後轉小火煮，煮至剩下少許湯汁後熄火即可。　

    5.可放冰箱儲存，食用時撒上白芝麻。

    料理秘訣：

    白醋水可避免牛蒡絲氧化變黑。

    牛蒡外皮營養成分高，不需削皮，準備乾凈菜瓜布刷凈即可。

arys

美味素鵝

(材料)
豆皮.....3張
冬菇.....4兩
冬筍.....4支
(綜合調味料)
醬油...1大匙
糖...1/2大匙
麻油...1小匙
麵粉...1大匙
水.....1大匙

(作法)
冬菇、冬筍-切絲-醬油強微波3分。
豆皮包雙冬絲捲長方條,以麵粉黏合
盤中抹油1條條排其上,上刷多量沙拉油,強微波4分
取出,切菱形塊,上灑胡椒鹽。

arys

簡易味噌湯



材料：二人份
日本味噌 二小匙
豆腐 半盒
乾海帶 一大匙
水 1.5公升

作法：
1.先將乾海帶以水快速沖洗過備用。
2.取一小鍋放入水再加入味噌拌勻，以小火煮開，再加入豆腐煮
  約十分鐘，使其豆腐入味。
3.加入海帶，煮到海帶全開之後即可熄火。

小秘訣：
1.日本味噌的口味有很多種，可選擇顏色較淡比較不鹹的味噌。
2.乾海帶可在華人超市找到。
3.建議豆腐以傳統豆腐或火鍋豆腐來搭配味噌湯，口感較佳。

[ 本帖最后由 arys 于 6-10-2005 04:36 PM 编辑 ]