[当猫爱上狗] 异国风味小厨房 - 24/8 醉蚬

cammy90210

当猫爱上狗 发表于 30-4-2013 11:38 AM
自从看到网友分享的这个Gordon ramsay的大厨早餐就念念不忘，这个已经做了第二次了。Gordon ramsay是著名的 ...

赞！~楼主摆到好像5星级酒店的早餐！

麻烦人

当猫爱上狗 发表于 30-4-2013 11:38 AM
自从看到网友分享的这个Gordon ramsay的大厨早餐就念念不忘，这个已经做了第二次了。Gordon ramsay是著名的 ...

那鸡蛋好好吃的样子。。很滑呐

当猫爱上狗

cammy90210 发表于 30-4-2013 03:19 PM
赞！~楼主摆到好像5星级酒店的早餐！

Haha,就是要那种五星级酒店早餐的feel啊，不然就辜负了大厨早餐罗。

当猫爱上狗

麻烦人 发表于 30-4-2013 04:00 PM
那鸡蛋好好吃的样子。。很滑呐

是啊，我就是照了gordon ramsay的煮法，煮煮下离火再放回去那样，又加了牛油和cream fraise.

当猫爱上狗

麻烦人 发表于 30-4-2013 04:00 PM
那鸡蛋好好吃的样子。。很滑呐

是啊，我就是照了gordon ramsay的煮法，煮煮下离火再放回去那样，又加了牛油和cream fraise.

38隐形人

yer 那个蛋

当猫爱上狗

38隐形人 发表于 30-4-2013 10:00 PM
yer 那个蛋

怎么了？

38隐形人

当猫爱上狗 发表于 1-5-2013 04:20 PM
怎么了？

滑滑嫩嫩的

当猫爱上狗

38隐形人 发表于 1-5-2013 04:24 PM
滑滑嫩嫩的

还以为你会说象小孩的呕吐物呢。

38隐形人

当猫爱上狗 发表于 1-5-2013 04:26 PM
还以为你会说象小孩的呕吐物呢。

那里会哈哈  

柠檬绿茶

当猫爱上狗 发表于 30-4-2013 11:38 AM
自从看到网友分享的这个Gordon ramsay的大厨早餐就念念不忘，这个已经做了第二次了。Gordon ramsay是著名的 ...

那个红红的是小番茄噢？

38隐形人

柠檬绿茶 发表于 1-5-2013 09:05 PM
那个红红的是小番茄噢？

不然是苹果?

柠檬绿茶

38隐形人 发表于 1-5-2013 09:11 PM
不然是苹果?

可以是樱桃啊

当猫爱上狗

柠檬绿茶 发表于 1-5-2013 09:05 PM
那个红红的是小番茄噢？

是番茄来的啊，大厨说要有蒂的所以我就特别买这些有蒂的罗，不过讲真的这种番茄很香甜列。

Natlee

谢谢分享。。。

当猫爱上狗

之前分享过传统的普罗旺斯炖菜，简易方便，后来在松露玫瑰的食譜看到这个精致版的，就是电影ratatuillie里面小老鼠最后端上的版本我就决定要做了。这是ratatouille a la remy, 陪上piperade sauce和酸豆油醋酱，我在厨房折腾了三个小时才完成。

先做piperade sauce:
两粒红甜椒放入200c烤箱烤20分钟，取出待凉后去皮切成丁。
取锅加热橄榄油，将洋葱和大蒜炒软，加入番茄，百里香，Italian parsley, bay leaf 煮至融合，加入刚才的甜椒煮至汤汁稍稍收干。piperade sauce完成。


红萝卜水煮几分钟至熟，切成薄片。

茄子切薄片煎一下。


番茄和节瓜切成薄片，用橄榄油拌匀。记得要买节瓜，zucchini 而不是黄瓜。



首先把piperade sauce放入锅子，蒲好。


排上番茄，茄子，红萝卜和节瓜。淋上橄榄油，百里香，撒盐和黑胡椒粉调味。


盖好盖子送入烤箱，150c烤2小时。
最后十五分钟打开盖烤。


烤好了



做酸豆油醋酱，酸豆是capers,罐装浸在醋里的。
把三大匙橄榄油，三小匙balsamic vinegar, 2小匙切碎的酸豆，盐和黑胡椒粉拌匀。


盛盘了。






有没有星级大厨餐的feel?
酸豆醋酱真的替这道菜锦上添花，有点酸酸的，然味道多层次而且piperade sauce也让蔬菜有甜味，美味啊。

38隐形人

很红毛的食物哈哈

当猫爱上狗

38隐形人 发表于 13-5-2013 08:59 PM
很红毛的食物哈哈

哈哈，我爱红毛菜啦

Sam2

你果然很喜欢异国风味哦！
我通常煮西式风味我妈都不是很喜欢，因为他是典型的华人。喜欢吃饭！！
哈哈！！

当猫爱上狗

Sam2 发表于 17-5-2013 10:31 AM
你果然很喜欢异国风味哦！
我通常煮西式风味我妈都不是很喜欢，因为他是典型的华人。喜欢吃饭！！
哈哈！ ...

哈哈，以为我从小吃饭大吃到闲了。那你赶快拿你的煲神出来弄煲仔饭给她吃吧