菜鸟煮的菜, 献丑啦~ 圓滿落幕

nanas

亂來的做法:
1. 菜脯用水浸至少半小時,  然后將雞腿起骨, 雞肉用麻油, 胡椒粉, 薯粉和少許醬清腌一腌.
2. 燒熱鍋后, 先將菜脯炒香, 接着才倒入蒜米和小辣椒一切拌炒.
3. 之后就依序將香菇和雞肉倒入鍋里拌炒, 并用少許蠔油和黑醬油調味調色.
4. 雞肉熟后即可上碟.



其實這道菜的靈感是來自菜脯蒸魚, 只是我將魚換成雞肉, "蒸"換成"炒"來料理.
嗯..味道還不錯, 咸中帶辣的, 可是啊, 顏色就單調了一點, 因為我忘了買青蔥!
如果下次再煮的話, 我想將青蔥一起加入拌炒, 味道應該會更好~



今晚還嘗試了從來沒做過的燕菜, 結果呢, 唉..可以"看"不可以吃!!
因為啊, 我摻太少水, 燕菜凝固起來, 硬到可以咂傷人了啦~
看來下次還是直接買調配好的布丁粉好了..






回復時間又到咯~

原帖由 artchala 于 19-12-2007 02:24 AM 发表

虽然我不喜欢吃罐头食品和腌制品，不管是午餐肉，香肠还是腊肠
但我却觉得有少许午餐肉丁的炒饭蛮好吃的，再加上长豆粒更
还有，我喜欢吃你的豆腐
有我喜欢的冬菇，一定很香~

所以我才說我有時還蠻欠扁的..太挑食了~
我也很喜歡吃香菇, 菇菇萬歲!!

原帖由 蓝月儿 于 19-12-2007 07:35 PM 发表
nanas乱来煮出来的辣炒香菇豆腐看起来还不错，不过我希望可以煮多点酱汁，这样比较好捞饭吃
nanas那边天天都下雨吗?买菜很不方便咯

下雨很塞車, 上下車又得淋雨, 拿雨傘又拿買好的菜, 也很麻煩!!
我這里上2個星期就真的是天天下大雨, 而且還是長命雨那種!!
這幾天就比較好了, 有下雨也只是那種午后雷陣雨~
我非常非常討厭下雨天, 因為那也代表我可憐的老爺騎motor時又要被雨淋了啦!
有時下大雨的話, 穿上雨衣的老爺還是會被雨淋到內褲都濕掉!
我要駕車載他去做工又被他拒絕,因為大雨的關系,路爛積水又塞車,他擔心我的駕駛技術~  
所以我希望我們快快存夠錢買車, 我不想看他這樣辛苦!

原帖由 轻描淡写 于 19-12-2007 09:23 PM 发表
我在独家新闻那里看了篇~不能说的秘密
在扣留所,他们一天吃两餐而已,只是白饭与小干鱼
要吃好点吗?给两百元,要打电话通知家人吗?给两百元
要见家人吗?给两百元...等等..每次要两百元
进一次去,穷人就不用期望能早出来..什么都要钱啊
我在这里说人家的秘密,希望不会被扣分

我也去看了"不能說的秘密"..
但我就不太清楚里面的情形, 因為朋友也沒有多說~
而我比較能夠明白那種在外面忙得團團轉的心情咯!
警察局和法庭來來去去, 我又什么都不懂,甚至連他在那個法庭都不知道..緊張, 擔心又彷徨~
卻又不能放棄任何"線索", 只好一直低聲下氣求人問人!!
看到他的那一刻(在法庭里), 我才放下心中大石, 有得向老爺交待了~

原帖由 leongpw 于 20-12-2007 12:17 AM 发表
阿查拉。。说话小心点哦。。  幸好你是女的， 不然，人家的老爷可要找你算账哦。

不會啦, 老爺敢動阿查拉一根寒毛, 我就跟他"死"過!:@
所以歡迎大家來吃豆腐~

原帖由 sushi6211 于 20-12-2007 12:18 AM 发表
我也有去爬那個帖....真的好可怕
看了娜娜絲寫的...感觸很深....還好你朋友沒事了
人真的不能沒自由....還是安分守己比較安全

對咯, 凡事盡量小心一點咯~
不過那個朋友平時的"氣焰"蠻高的, 希望他能夠記取這次的教訓, 改一下他的脾氣.

原帖由 artchala 于 20-12-2007 01:11 AM 发表
逮死！ 竟然被你当场捉包
不过......
她的豆腐真的蛮好吃的样子啊~ （黄梨老爷别扁我！！ ）

嘿嘿..我家什么都沒有, 就是豆腐很多, 歡迎阿查拉來吃~

原帖由 长江漆号 于 20-12-2007 01:29 PM 发表
这道菜看似简单。。。但是香料齐全。。。
让人有种不起眼的感觉。。。不过吃下去的感觉肯定回味无穷。。。
娜娜。。。赞哦。。。

謝謝長江哥哥的鼓勵~   
自從你沒上菜后, 我也有點意興闌珊了, 每天都煮重復的菜, 很"顯"啊~

原帖由 妮可斯 于 20-12-2007 01:38 PM 发表
娜娜丝，东凑西凑都可以煮出那么诱人的东西，
厉害！厉害！

謝謝妮妮的贊賞~

原帖由 qqbabysc 于 20-12-2007 03:46 PM 发表
你好厉害哦，什么都会煮，给我就不行了，佩服佩服

這好像是你第一次在我這兒留言哦!
歡迎你, 也謝謝你的捧場~

柠檬绿茶

我和你相反，我常放太多水造成燕菜软塌塌的

aw_tan

娜娜，看到你的食物，突然觉得很饿，不过还没到午餐时间

怎么办？

我要去泡 Milo 了。。

蓝月儿

蒜辣菜脯炒雞肉,做法简单下，可是我不是很喜欢菜脯，我只会吃菜脯蛋
nanas是买怎样的燕菜呢？
如果是粉的就会教一包要加多少水了，可是你做到很漂亮，加油了

nanas

參考各方的做法:
1. 牛肉切成薄片, 用醬清, 麻油, 胡椒粉, 花雕酒和薯粉腌一腌.
2. 燒熱鍋后, 先爆香姜片, 蔥段和小蔥頭, 之后再加入沙茶醬和小辣椒一起拌炒.
3. 加入些許清水, 并用醬清, 胡椒粉和少許鹽調味.
4. 倒入牛肉片, 將所有材料拌炒均勻, 牛肉熟后就可以上碟了.



這個姜蔥沙茶炒牛肉呢, 是參考皓皓和壽司的做法煮的, 謝謝你們~
我在網上也看到一些做法, 就是牛肉還沒下鍋拌炒前, 先用熱油炸一下,肉會比較嫩滑吧!
但是我省略了這個步驟, 一方面是懶惰, 一方面想"剩油"..
這是我第2次煮沙茶料理, 味道比之前第一次好, 下次再換其他肉類來試試看!



今天晚餐的另外一道菜, 是蝦仁炒玻璃生菜, 用了蠔油, 麻油和胡椒粉調味.
玻璃生菜的口感很好, 不管是生吃, 或炒來吃, 都很可口!!





回復時間到~

原帖由 柠檬绿茶 于 21-12-2007 11:17 AM 发表
我和你相反，我常放太多水造成燕菜软塌塌的

那如果我們聯手做燕菜的話, 綜合一下, 一定可以很成功!!

原帖由 aw_tan 于 21-12-2007 12:06 PM 发表
娜娜，看到你的食物，突然觉得很饿，不过还没到午餐时间
怎么办？
我要去泡 Milo 了。。

不好意思..不過, 我也常去你家流口水~

原帖由 蓝月儿 于 21-12-2007 07:50 PM 发表
蒜辣菜脯炒雞肉,做法简单下，可是我不是很喜欢菜脯，我只会吃菜脯蛋
nanas是买怎样的燕菜呢？
如果是粉的就会教一包要加多少水了，可是你做到很漂亮，加油了

菜脯很好吃叻, 單單用蒜米干炒菜脯, 再配上白飯, 哇..就一級棒了哦!!
我買的是傳統"燕菜條"那種, 我沒有量水的器皿, 就用礦泉水罐大概大概量..
而且我也不懂怎樣"調味", 本來想做個檸檬口味的, 結果燒燒的時候試不覺得酸, 燕菜成型又冷的時候卻酸到要命!!
我看我還是乖乖去買布丁粉算了~

长江漆号

我回来了。。。所以你也不要显哦。。。

大家一起加油。。。继续创新。。。

svenja

娜娜丝，看到你煮的菜，我就想家
这么美味的家乡菜不是哪里都有机会吃的。

marianne

原帖由 nanas 于 22-12-2007 12:25 AM 发表
http://i202.photobucket.com/albums/aa113/mctan904/DinnerSatayBeef2.jpg

參考各方的做法:
1. 牛肉切成薄片, 用醬清, 麻油, 胡椒粉, 花雕酒和薯粉腌一腌.
2. 燒熱鍋后, 先爆香姜片, 蔥段和小蔥頭, 之后再 ...

姜葱沙茶炒牛肉，
看了了就想吃，
你的牛肉是在那里买的？
可惜我不能吃牛肉。。。
沙茶酱有没有辣味？

tina1129

nanas煮的菜都好好吃哦  
今天冬至有搓湯圓吃嗎？祝你冬至快樂

香草儿~

娜娜斯你好吗？我来看你做菜了。
那炒日本豆腐不错，想试试看！

观音姑娘

祝NANAS & 老爷 :

冬至 乐 团圆

honeyhoney

好久没来了。。。看了你很多拿手的菜肴，很棒！
顺祝你：冬至快乐！

sushi6211

娜娜絲

馨韵公主

冬至快乐

artchala

冬至快乐！ （热汤圆送上..）

nanas

亂來的做法:
1. 雞腳去"腳趾", 然后用熱水燙煮一下, 撈起并吸干水份 (我放進微波爐烘干).
2. 用熱油炸雞腳, 接着把炸好的雞腳放入冷水里.
3. 燒熱鍋后, 爆香紅蔥頭, 姜片和辣椒干, 隨后加入香菇和雞腳一起拌炒.
4. 倒入剛剛浸雞腳的水, 并用醬清,黑醬油,麻油,蠔油,花雕酒,胡椒粉和五香粉調味調色.
5. 接着把所有材料倒入砂鍋, 用中小火燜煮.
6. 燜煮約1小時后, 才加入腐竹, 再繼續燜煮多1個小時就可以吃了.


這是燜煮了1個小時后的雞腳, 還不是很"軟爛", 只好再繼續燜煮下去.



雞腳原來要煮很長很長的時間才會軟, 要一直"反復不停"的煮, 最后才會越來越入味..
我煮的雞腳并沒有到達那種入口即化的境界, 看來下次要準備更多時間來燜煮才行了!


那天上巴剎的時候, 看到雞腳很"漂亮", 就膽粗粗的買了雞腳回家煮~
但這真的不是簡單任務叻, 尤其是炸雞腳的時候, 那個油幾乎要噴到天花板了,非常恐怖!!
所以啊, 雞腳一定要很干很干, 如果太陽好可以直接拿去"曬太陽"..
但是我這里今天沒什么太陽, 就把雞腳放進微波爐烘干了事~
結果我這旁門左道的方法, 讓我一直被油噴到唉唉叫, 廚房也被亂噴的油弄得"油膩膩"的!
還好最后的成品味道還不錯, 不過短時間內應該不敢再煮雞腳了, 怕怕叻~




回復大家的留言..

原帖由 长江漆号 于 22-12-2007 03:50 AM 发表

我回来了。。。所以你也不要显哦。。。
大家一起加油。。。继续创新。。。

耶~~ 很高興看到長江又"復活"了!!

原帖由 svenja 于 22-12-2007 06:00 AM 发表
娜娜丝，看到你煮的菜，我就想家
这么美味的家乡菜不是哪里都有机会吃的。

所以說你很偉大, 愿意為了你先生遠離家鄉到這么遠的國家定居~
通常思鄉的時候, 第一個就會想起家鄉的食物吧..
那有機會回馬來西亞的時候就一定要把握機會, 好好吃個幾天吧!!

原帖由 marianne 于 22-12-2007 09:19 AM 发表
姜葱沙茶炒牛肉，
看了了就想吃，
你的牛肉是在那里买的？
可惜我不能吃牛肉。。。
沙茶酱有没有辣味？

謝謝美麗安!
牛肉是在巴剎跟馬來人買的~
沙茶醬對我而言, 不算辛辣的調味料, 只能說有"微微"香料的辣味而已!!
我很愛吃辣, 所以煮什么都喜歡來那么1或2條的小辣椒來調味一下.

原帖由 tina1129 于 22-12-2007 10:16 AM 发表
nanas煮的菜都好好吃哦  
今天冬至有搓湯圓吃嗎？祝你冬至快樂

謝謝天娜的捧場~
我也祝你冬至快樂!!

原帖由 香草儿~ 于 22-12-2007 10:20 AM 发表
娜娜斯你好吗？我来看你做菜了。
那炒日本豆腐不错，想试试看！

我很好, 也歡迎你的到來~
我的手藝還不是很好, 如果有可以改進的地方還請多多指教哦!!

原帖由 观音姑娘 于 22-12-2007 10:24 AM 发表
祝NANAS & 老爷 :
冬至 乐 团圆

謝謝觀英姑娘的祝福!!
也祝你冬至快樂~

原帖由 honeyhoney 于 22-12-2007 10:33 AM 发表
好久没来了。。。看了你很多拿手的菜肴，很棒！
顺祝你：冬至快乐！

謝謝蜜糖的鼓勵, 我會繼續努力滴!!
也祝福你冬至快樂~

原帖由 sushi6211 于 22-12-2007 01:11 PM 发表
娜娜絲

謝謝壽司, 也煮你冬至快樂!!

原帖由 馨韵公主 于 22-12-2007 02:04 PM 发表
冬至快乐

也謝謝公主小妹(學藍月兒叫的 ), 也祝你冬至快樂!!

原帖由 artchala 于 23-12-2007 02:03 AM 发表
冬至快乐！ （热汤圆送上..）

謝謝阿查拉的祝福!!
也祝你冬至快樂~

[ 本帖最后由 nanas 于 23-12-2007 02:35 AM 编辑 ]

svenja

娜娜丝，不好意思，我不敢吃鸡脚   不过我很喜欢喝这类汤

所以說你很偉大, 愿意為了你先生遠離家鄉到這么遠的國家定居~
通常思鄉的時候, 第一個就會想起家鄉的食物吧..
那有機會回馬來西亞的時候就一定要把握機會, 好好吃個幾天吧!!

我认为女人比男人较容易适应外国的生活，包括学习语言及生活方面。
我每次回家就是吃吃吃，不是很会吃辣的，几辣都照杀

蓝月儿

鸡脚我喜欢吃，每次去饮早茶我都会叫来吃的，不管难不难看
不过真的很讨厌炸鸡脚，每次叫我妈煮她都说表，我有怕死
可是不炸过事不会好吃的
nanas总共焖了多久才够软

[ 本帖最后由 蓝月儿 于 23-12-2007 10:28 PM 编辑 ]

fossil888

娜娜, 冬至快樂!!! 看我好像灰姑娘趕時間(快12點了!! ), 要到每家去祝賀!!

nanas

做法:
1. 把蝦頭和蝦殼用蒜米和洋蔥炒香, 然后加水熬煮蝦高湯.
2. 豆簽用熱水燙軟, 然后撈起備用.
3. 燒熱平底鍋, 爆香小蔥頭和辣椒, 加入蘿卜和西蘭花拌炒, 隨后倒入熬煮好的蝦高湯.
4. 接着用魚露和胡椒粉調味, 再加入蝦仁和豆簽, 將所有材料拌炒均勻.
5. 略微燜煮一下, 隨后即可上碟.



這是我的午餐, 趁老爺不在, 快快煮這道鮮蝦豆簽來解解饞, 很久沒吃蝦了呢!!
味道蠻不錯的哦, 豆簽都吸收了蝦湯的味道, 吃得很爽!
如果想更清楚知道蝦高湯的做法, 請 點擊: 菜鳥煮的蝦高湯




現在來回復留言~

原帖由 svenja 于 23-12-2007 08:36 AM 发表
娜娜丝，不好意思，我不敢吃鸡脚   不过我很喜欢喝这类汤

呵呵..我也不太敢吃"白白"的雞腳, 但是我卻很喜歡吃煮得黑黑的雞腳~
所以我媽媽每次都說我難搞!!

原帖由 蓝月儿 于 23-12-2007 10:26 PM 发表
鸡脚我喜欢吃，每次去饮早茶我都会叫来吃的，不管难不难看
不过真的很讨厌炸鸡脚，每次叫我妈煮她都说表，我有怕死
可是不炸过事不会好吃的
nanas总共焖了多久才够软

炸雞腳可說是我煮過最恐怖的一道菜!!!
我有點潔癖, 炸完雞腳后, 我幾乎花了半小時來"抹廚房", 因為廚房被油噴到到處都是!!:@
下次還是花錢去外面買來吃算了~
嗯..我燜了2個小時后有吃一點, 但是覺得不夠軟, 又繼續燜多一個小時!
之后雞腳才比較軟爛好吃, 所以基本上應該至少要3小時, 而且最好是用砂鍋, 比較"保溫"~

原帖由 fossil888 于 23-12-2007 11:26 PM 发表
娜娜, 冬至快樂!!! 看我好像灰姑娘趕時間(快12點了!! ), 要到每家去祝賀!!

謝謝你, 也祝你冬至快樂~