登山露营时会煮什么东西吃？

Nic_1314

哈哈，我们这里刚好有2个军人大哥。。。。。
哈哈哈

s_i_r

原帖由 Nic_1314 于 13-9-2009 02:55 AM 发表
哈哈，我们这里刚好有2个军人大哥。。。。。
哈哈哈

我可不是#100里所说的人哦！
*美食永远是我的最爱……

麒麟~

原帖由 s_i_r 于 13-9-2009 03:42 AM 发表


我可不是#100里所说的人哦！
*美食永远是我的最爱……

江山 美人我也爱~

s_i_r

原帖由 麒麟~ 于 13-9-2009 01:47 PM 发表

江山 美人我也爱~

几时带美女、爬江山、煮美食呢？？

麒麟~

原帖由 s_i_r 于 13-9-2009 04:25 PM 发表


几时带美女、爬江山、煮美食呢？？

等你开团, 我也找着能陪我上山的美女

nkt1977

原帖由 chingfong85 于 12-9-2009 09:21 PM 发表
对于每一座森林都有不同的标准。。
如果是使用煤气，最好是使用refillable的。

有点懒惰写了。。但我觉得军人在森林里扎的营最可恶。。周围小树都砍很多，还搭床架，地面上只有泥土，火柴也一堆堆，垃圾乱乱丢， ...

对于每一种人也有不同样的标准和需要。军人办事是基于训练目的。或者是作战的需要。环保并非是他们要考虑的东西。假如一个军人训练时每一样东西要求环保蚂蚁也不能踩死一只。那么那支军队肯定不需要打战了。因为一个炸弹所摧毁的东西／人肯定比几棵小树有价值的多。  


清除小树是要获得更多的能见度和射击范围。不是等到敌人出现在眼前也还没有看清除。..
战败以国破家亡，横尸遍野来比较你就懂得如何选择。


又比如，一个科学家，去密林诱捕面临灭种的动物，昆虫或者是树木返回做研究标本。这事你又认为如何？对或错？？见仁见智
。

错？因为他不应该杀生？（从小观点）
对？因为有了他的研究可以挽救更多的动物，昆虫或者是树木？？？（从大观点）

当然假如是个人休闲活动，没有目标的乱乱砍树是不被鼓励的。

[ 本帖最后由 nkt1977 于 14-9-2009 10:05 AM 编辑 ]

einsttan

原帖由 s_i_r 于 13-9-2009 03:42 AM 发表


我可不是#100里所说的人哦！
*美食永远是我的最爱……

原帖由 麒麟~ 于 13-9-2009 01:47 PM 发表

江山 美人我也爱~

原帖由 s_i_r 于 13-9-2009 04:25 PM 发表


几时带美女、爬江山、煮美食呢？？

已经完全偏离主题，请注意你们的言论，尊敬这里的讨论。请合作。

麒麟~

登山糧食
應具備的條件為－體積小，重量輕，保存容易，營養高（亦即高熱量，高蛋白），容易消化，味道好，易於烹調，但以上條件，並不是全部都能顧及，因此在出發前應有完善的計劃與準備。


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量的控制－

選擇食物，首先要考慮的是「量」的預算，必須儘量精確地計算出當次行程中所需的食物份量，及每人每天所需的熱量，以兩者為基礎，再考慮菜式的搭配及重量的控制。

食物的準備－

食物採買回來後，應先作些準備，如肉類，最好先滷過、瀝乾，再依食用一次所需的份量個別包裝起來，如此不但易於食用，也易於保存。蔬菜類可選用水份較少者，如高麗菜、大白菜、青椒、胡蘿蔔、四季豆等較不易腐壞之蔬菜，出發前先放在陰涼處，用白報紙包起來吸收水份，或以電扇、冷氣吹乾，約可保存一個星期以上，另外，香菇、金針、木耳、高麗菜乾等乾貨，質輕，可久藏，並富含纖維，是不錯的登山食品。

最好在一星期內吃完的蔬菜－高麗菜、大白菜、大番茄、青椒、胡蘿蔔、大蒜。可放兩週以內的蔬菜－洋蔥、四季豆、馬鈴薯、芋頭、牛蒡、蒜頭、辣椒。

脫水米的製作－


先將米煮熟，所用之水可比平常煮飯時略少半杯，煮出來的飯會比較乾硬。

飯煮熟之後，打開鍋蓋，輕輕地將飯略翻一下，使水氣散出。
待飯放冷後，輕輕地將米粒打散（有些不易打散的米粒，可在乾燥的過程中，由於黏性降低，而較易分開，所以不要勉強將米粒分開，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上層）。

冰1～2天後取出，若晴天，可將飯放至陽光下曝曬，加速水分的散失，約每隔2小時翻一次，或以冷氣或電扇吹拂（乾燥效果：陽光＞冷氣＞電扇）。

晚上仍放入冰箱，繼續脫水。
待米飯的重量與原來的生米相等，且外觀也差不多時，即完成脫水米的製造。
以一餐所需的量為單位，分袋包裝，並放入冰箱中保存，待要上山時再取出（但要注意保存過程中，慎防水分滲入）。
※注意事項：

生米的澱粉結構為β結構，不易為人體消化利用，但若與水加熱至攝氏 60度左右，則其澱粉結構會轉換成人體能消化吸收的α結構，如果就這樣放著，則又會變回β結構，這種現象，稱為澱粉的「老化作用」。「老化作用」通常發生米粒含水分30％～40％時，或低溫下。若水分低於15％，則「老化作用」會停止，因此在製作脫水米時，不可在水分含量高時，將飯置於太低的溫度中（如冰箱的冷凍庫或直接放在冷氣出風口前），以免變成無法利用的β米。

食物的烹調－

飯類：

在高山上，飯不易煮熟，除了米與水的比例為1：1.5外，在煮飯時，可以在鍋蓋上加放石頭，以增加壓力。在冒煙後大火轉小火煮5～10分鐘，直到沒有煙為止，亦可以直接打開鍋蓋試吃，看情況，再看是否要加水。

麵類：

一般麵條，在水開後，以放射狀放入麵條後再攪拌，較不易黏結，若有煮糊的傾向，可分數次加入冷水。通心麵，需要花較多時間，才會煮熟，在煮的過程中，要時常加入冷水，最好加些鹽，較易煮熟。

蔬菜類：

一般葉菜類，可在略炒過後，加入水許水，蓋上鍋蓋悶燒數分鐘，即可，若為根莖類蔬菜，最好先切成小丁，較易煮熟。

湯類：

康寶濃湯很好用，尤其是現在推出的產品，冷熱水皆可煮，也不需要像以前那樣一直攪拌，如果不想喝康寶，也可以在沸水中加入雞湯塊，再放入香菇、金針，味道十分鮮美，紫菜湯也不錯，都是質輕、攜帶方便，又好喝的湯。

水果：

容易攜帶保存的水果，如蘋果、柳丁、奇異果、梨子、鳳梨，可先將果蒂剪短，用工作手套包好，一般都不會壓壞，約可保存一星期。



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關於三糧－
緊急糧：

一般可用泡麵、薑母茶（老薑加紅糖）等，能在緊急紮營時，迅速補充熱量，或去寒氣，治感冒。

預備糧：

可用口糧、泡麵、軟糖、果汁牛奶或速食包。

行動糧：

可隨時取用的補充糧，如糖果、餅乾、巧克力、羊羹、小糕餅等，最好是單片包裝，以防止潮濕。

swiss_yen

原帖由 麒麟~ 于 14-9-2009 07:22 PM 发表
登山糧食
應具備的條件為－體積小，重量輕，保存容易，營養高（亦即高熱量，高蛋白），容易消化，味道好，易於烹調，但以上條件，並不是全部都能顧及，因此在出發前應有完善的計劃與準備。

很棒的分享！想像同时肚子也饿了...
脱水米饭不太敢试...因为....很多功夫..

alias9

原帖由 麒麟~ 于 14-9-2009 07:22 PM 发表
登山糧食
應具備的條件為－體積小，重量輕，保存容易，營養高（亦即高熱量，高蛋白），容易消化，味道好，易於烹調，但以上條件，並不是全部都能顧及，因此在出發前應有完善的計劃與準備。


------------------ ...

緊急糧和行動糧倒听多了。預備糧倒是第一次听说。

緊急糧＝緊急时的糧食。多准备的糧食；多一，两餐或一天的糧食。

行動糧＝早餐与晚餐以外的糧食。

預備糧＝？？

chingfong85

那军人在森林里打猎呢？ration可是多到丢在一旁的那种。
ration包装乱丢呢？那不是向敌人透露了自己的行踪吗？
几十年的太平，什么警惕都大大减少了（if there's any）
说真的，除了commando（也是有乱丢ration包装的），其他小兵像露营野餐多过像巡逻/驻守。。
*没有以一概全的意思，但的确有这样的事情。。

哎呀，离题了

[ 本帖最后由 chingfong85 于 15-9-2009 10:43 PM 编辑 ]

麒麟~

原帖由 alias9 于 15-9-2009 09:53 AM 发表



緊急糧和行動糧倒听多了。預備糧倒是第一次听说。

緊急糧＝緊急时的糧食。多准备的糧食；多一，两餐或一天的糧食。

行動糧＝早餐与晚餐以外的糧食。

預備糧＝？？

預備糧(緊急糧)：因惡劣氣候、行進錯誤、受傷或其他原因造成行程延誤時的緊急儲備糧食。
應不須炊煮、質輕、易消化吸收、可長時間儲存。如肉乾、乾果、糖果、穀類混合

nkt1977

原帖由 chingfong85 于 15-9-2009 10:40 PM 发表
那军人在森林里打猎呢？ration可是多到丢在一旁的那种。
ration包装乱丢呢？那不是向敌人透露了自己的行踪吗？
几十年的太平，什么警惕都大大减少了（if there's any）
说真的，除了commando（也是有乱丢ration包 ...

军人在森林里打猎是无可避免事情。你想想你去爬山３－５天走在已经开劈的路径，背包的负担是如何。巡逻/驻守很常是１－３个月走在没有人进入的密林。１。 每天吃同一样的ration东西，你也厌倦吧。 ２。因为背包太沉重了还要带兵器很常是３０kg或者以上。很常是背包放不下了，背包太大亦不在密林行动。所以他们很常是没有带很多的粮食（７天粮食吃１４天）不过带更多的配料／香料。依靠打猎为生。

无可否认，树大有枯枝.他们是应该燃烧或者是土埋。不应该随处抛。应该被惩罚。



还是关于煮吃问题和程序。不会太离题吧。

y-zhiwei

原帖由 kwloh 于 3-9-2009 10:49 PM 发表
带半只鸡和锅上山去煲鸡汤就是小兒科,GOODGOOD那一班上山頂就是烤雞翅/羊排吃紅酒的!

不错， 炭烧羊排和牛排， 真得很美味。想到都流口水。可惜没得吃。

y-zhiwei

原帖由 swiss_yen 于 14-9-2009 10:37 PM 发表


很棒的分享！想像同时肚子也饿了...
脱水米饭不太敢试...因为....很多功夫..

去年有在家乐福看过摆卖 脱水的饭。份量够一个人吃， 只加热水就可以了。

y-zhiwei

原帖由 phil_i_am 于 5-9-2009 01:54 PM 发表
真的带香槟？

那就多多加油咯。。
大汗山山顶超美，
晚上星星超大，
日出美到不行。

晚上也冷到不行！