红酒常识

macallum

marvinteow 发表于 7-5-2014 05:08 AM
不是用眼睛看的，而是要用手指触摸到一个刻点的。

假设凹进去的部分越深，代表以后存放的sidiment会越 ...

全部的法酒如此處理的？

marvinteow

macallum 发表于 7-5-2014 11:07 PM
全部的法酒如此處理的？

大多数，只有loire valley 和rhone valley不是而已。

所以要小心咯

捕风捉影

各位好，小弟也喜欢红酒，才知道这里有这么一个地方谈论红酒。小弟喝的都是较低价位的。
这是最近朋友请喝的美国酒，觉得还不错。可惜在外面游玩，没有准备好杯子，就将就一下。

marvinteow

捕风捉影 发表于 8-5-2014 09:40 AM
各位好，小弟也喜欢红酒，才知道这里有这么一个地方谈论红酒。小弟喝的都是较低价位的。
这是最近朋友请喝 ...

napa valley的哦，少少也要RM85起跳，加上2009年在那一个地区的harvest应该不错

给我估价大概是RM 220- 265之间咯。

napa valley 的cabernet sauvignon是出名浑厚，单宁强劲，没有稍微的decant（大概也要15-30分钟），你就会碰到苦涩味（就是所谓的siap siap）。

如果没有猜错他的味道，橡木味蛮重，余味算长，要立刻饮用，就要配一些cheddar了，不然就是配5分熟的rib eye或者是腓力牛排。

捕风捉影

marvinteow 发表于 8-5-2014 01:56 PM
napa valley的哦，少少也要RM85起跳，加上2009年在那一个地区的harvest应该不错

给我估价大概是RM 220 ...

果然是专家，朋友去美国买回来的，magnum size。觉得浑厚，算属于中等酒体吧？！的确需要一段时间醒酒，余韵算不错的，差不多要忘了她的味道了。

jameshook

分享几个很实用的网页给大家。
如果想了解各地的酒价及当地那里可以买到，
可以在以下的网址查询。
http://www.wine-searcher.com/

如果想了解其他人对那支酒的评语可以到以下的网址
http://www.cellartracker.com/

当然想知道有名的酒评家Robert Parker的评分是需要付费的。
但是对每一季的各个区域的评分在这里可以查寻。
Vintage Chart.
https://www.erobertparker.com/newsearch/vintagechart1.aspx

每个人的口味及喜欢的或许有差，
所以鼓励大家多喝多比较，
全世界那么多种葡萄酒，不好好去试真的很可惜。
祝大家品酒愉快

macallum

marvinteow 发表于 7-5-2014 04:49 PM
大多数，只有loire valley 和rhone valley不是而已。

所以要小心咯

為何這瓶沒有的？

捕风捉影

继续分享最近喝到的，也是新加坡朋友分享的 USA 红酒，有点和 patland 相似的感觉。也不错，容易喝。

先喝这瓶




后来朋友们不过瘾，再来一支澳洲白酒凑合一下。

ktze

作晚开了一支南非的 Nederburg Winemasters Reserve Pinotage 2011 ， 来配肉吃。味道还可以，醒酒时间需要长一点。

marvinteow

macallum 发表于 8-5-2014 09:49 PM
為何這瓶沒有的？

哈哈哈，这个我就不知道咯

刚才得空没事干，跑去买magic decanter, RM 75，包括那个骨架。不知道便宜吗？

因为最近开始很懒惰，不想等太久了（没耐性）

marvinteow

捕风捉影 发表于 9-5-2014 09:37 AM
继续分享最近喝到的，也是新加坡朋友分享的 USA 红酒，有点和 patland 相似的感觉。也不错，容易喝。

先 ...

虽然是新世界酒，但是都是评价蛮高的酒，看来你的朋友蛮有米哦

捕风捉影

marvinteow 发表于 9-5-2014 11:40 AM
虽然是新世界酒，但是都是评价蛮高的酒，看来你的朋友蛮有米哦

不同的朋友，他们有机会出国，见识和接触都不一样，所以我们这些就有福气了，感恩。

继续分享，最便宜的 tesco chablis, 上个月promotion, 相信已经到了要 “expired" 的时期了， 这次只卖 RM20.
一直很想试一试 chablis 的味道。。酸度特高，也许配生蚝一流吧？！

jameshook

macallum 发表于 8-5-2014 09:49 PM
為何這瓶沒有的？

其他年份是有的 montrose

marvinteow

捕风捉影 发表于 9-5-2014 11:55 AM
不同的朋友，他们有机会出国，见识和接触都不一样，所以我们这些就有福气了，感恩。

继续分享，最便宜 ...

害我口水直流了，可是office没有酒，不然我真的一面喝酒一面工作了，哈哈哈

在法律事务所压力大，没有一些消遣在酒类，是不行的。。。

chablis 配生蚝，是不错的选择

捕风捉影

marvinteow 发表于 9-5-2014 02:26 PM
害我口水直流了，可是office没有酒，不然我真的一面喝酒一面工作了，哈哈哈

在法律事务所压力大，没 ...

office 是不太适合喝酒的啦。。

小弟品酒倒不是因为压力大，而是想看看红酒到底是怎么样的。。

分享朋友给我的一品旧酒，档次普通和相信是储存不当的一瓶酒，没有喝过，不知道如何。

marvinteow

捕风捉影 发表于 9-5-2014 04:32 PM
office 是不太适合喝酒的啦。。

小弟品酒倒不是因为压力大，而是想看看红酒到底是怎么样的。。

这瓶啊，能喝就喝，不能就煎牛排咯

我倒是有在公司喝酒，只是偶尔罢了。

做我这行的，不会喝，我敢写保单你是很难接触到有政治背景的人物咯。

我会比较喜欢分享多过灌酒喝，毕竟是品尝

捕风捉影

marvinteow 发表于 9-5-2014 05:07 PM
这瓶啊，能喝就喝，不能就煎牛排咯

我倒是有在公司喝酒，只是偶尔罢了。

说的也是，看来要找个食谱了。。

marvinteow

捕风捉影 发表于 9-5-2014 05:25 PM
说的也是，看来要找个食谱了。。

三个星期前，我和朋友有幸介绍我认识solaris mont kiara 一带的日本餐的老板，没想到他也是food pairing 的高手，当然他的强项在和牛，我的强项在红酒，结果一拍即合，以后光顾他的店面会得到而外折扣，oh yeah....

所以很多人问我，怎样有机会才能认识这些真正在F&B里头响当当的人物，我的回答永远是：wine tasting and food pairing

对我而言，wine tasting就像魔法世界，奇奇怪怪的味道都有可能的出现。

目前为止，还是最喜欢barolo那种细腻，余味悠长，而且带有紫罗兰的香味。当然，醒酒的时间简直就是噩梦，这就是为什么我会买magic decanter standby 来用咯，不想要像上次的时间（3个钟头）才有得喝，搞到我那班酒友睡觉去了。

macallum

jameshook 发表于 9-5-2014 06:08 AM
其他年份是有的 montrose

我們在談論瓶底的刻度，此酒已購  

macallum

marvinteow 发表于 9-5-2014 04:14 AM
哈哈哈，这个我就不知道咯

刚才得空没事干，跑去买magic decanter, RM 75，包括那个骨架。不知道便宜 ...

便宜