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发表于 16-9-2009 12:03 PM
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原帖由 justinckk 于 16-9-2009 11:17 AM 发表
万兄,您学摄影二十多年了?
是啊,也干了十多年的摄影业。
现在转行了,就有空到处去拍些自己喜欢的东西
及一些自用的茶具什么的。 |
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发表于 16-9-2009 12:51 PM
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发表于 16-9-2009 12:59 PM
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发表于 16-9-2009 01:02 PM
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发表于 16-9-2009 01:39 PM
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发表于 16-9-2009 01:40 PM
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发表于 16-9-2009 01:41 PM
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发表于 16-9-2009 01:44 PM
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发表于 16-9-2009 02:23 PM
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发表于 16-9-2009 05:20 PM
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发表于 16-9-2009 05:30 PM
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原帖由 万缘 于 16-9-2009 05:20 PM 发表
没有啦,那时行情不好,唯有转行咯。
突然看到您的签名,是不是在非那里的同一个人呢?
当然是同一个人。好像谢大还是ct大已经在那里叫我 justin 了。 |
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楼主 |
发表于 17-9-2009 12:32 AM
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楼主 |
发表于 17-9-2009 12:37 AM
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楼主 |
发表于 17-9-2009 12:42 AM
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楼主 |
发表于 17-9-2009 12:47 AM
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发表于 17-9-2009 08:41 AM
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发表于 17-9-2009 08:50 AM
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原帖由 xiangjie39 于 16-9-2009 09:10 发表
这几天留下来的疑问
1好的红茶(尤其是高香型的),只需80度来泡,才能泡出好的汤水?
2有人说,生普洱最后转化的口感有带红茶的影子?
杰兄,第二个疑问你可以找tea版。
哪个是另外一种制程的茶。
第一个疑问我来帮帮你,虽然不100%正确。
你有发现印度有很多高档红茶泡完后叶底是什莫颜色的?
是不是绿绿的呀(这种比较适合低温闷泡)?
听kevin兄说只要100%萎凋的茶叶可以归类为红茶。
所以印度红茶(比较高级的)发酵度都不高,也因为这样而带有花香。
而中国的红茶泡完叶底是不是又不一样?发酵度也比较高,而且香气的表现又是不一样的。 |
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楼主 |
发表于 18-9-2009 12:07 AM
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发表于 18-9-2009 02:33 AM
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原帖由 xiangjie39 于 16-9-2009 09:10 发表
这几天留下来的疑问
1好的红茶(尤其是高香型的),只需80度来泡,才能泡出好的汤水?
2有人说,生普洱最后转化的口感有带红茶的影子?
杰哥 : 小弟對紅茶認識不多,僅就所知道的來討論,也請各位前輩多加指導,感謝!
1.東方美人茶*也是用80幾度的熱水來沖泡,但它屬於半發酵茶(東方美人的其中一種名稱叫白毫烏龍茶)
綠茶也是80幾度的熱水來沖泡,只能說........每種茶葉都有它的特性,如何泡與自己喜歡什麼口味都可以隨興囉!
*東方美人茶有明顯的" 蜜香 " !
2.生普洱最後轉化的口感有帶紅茶的影子 ?
(1.)或許不用等到最後吧?早上採摘的鮮葉,到晚上才開始殺青,茶葉也會有部份發酵吧?!溫度越高,作用越快,
或許是許多新的普洱會有" 紅茶味 "的感覺囉!
(2.)人出生就一直往成長.老化&......的方向走,這是不可逆的不歸路;
生普洱(甚至熟普,熟普並不是紅茶,渥堆也不是100%全發酵)經過長時間的後發酵+氧化,確實是往"熟"的方向走,這也是不可逆的(無法氧化還原),所以,小弟相信這個可能性..........只是不知要幾十年才達到!
原帖由 jameshook 于 17-9-2009 08:50 AM 发表
杰兄,第二个疑问你可以找tea版。
哪个是另外一种制程的茶。
第一个疑问我来帮帮你,虽然不100%正确。
你有发现印度有很多高档红茶泡完后叶底是什莫颜色的?
是不是绿绿的呀(这种比较适合低温闷泡)?
听kevin兄说只要100%萎凋的茶叶可以归类为红茶。
所以印度红茶(比较高级的)发酵度都不高,也因为这样而带有花香。
而中国的红茶泡完叶底是不是又不一样?发酵度也比较高,而且香气的表现又是不一样的。
占叔 :
小弟對於 " 听kevin兄说只要100%萎凋的茶叶可以归类为红茶。"這句有點奇怪呢,
因為大致上的分類為: 不發酵茶(綠茶).半發酵茶(青茶).全發酵茶(紅茶) ,**....先不討論黑.白.黃茶
是以發酵程度來分類,不是以 " 萎凋 "來分類,萎凋是乾燥過程的一部份,
還有一點是小弟喝茶20幾年,近年來求證後才知道 ~ 萎凋正在進行發酵 !
(只有殺青的動作才停止這種發酵的活動!)
** 當然,綠茶也可能少少發酵,發酵程度不高就是了,紅茶也不一定100%發酵,可能80幾%到90幾%發酵!
[ 本帖最后由 bossbo 于 18-9-2009 07:13 AM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 18-9-2009 08:43 AM
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