分享我的作品4 --冷藏发酵海绵面包。奇异果鲜奶油蛋糕。宫保鱿鱼。鲜奶油水果蛋糕。

lim72

qiuzi 发表于 30-9-2013 09:48 AM
生日快乐

谢谢秋子

我是大熊 发表于 30-9-2013 08:47 PM
师傅，祝你生日快乐，身体健康！！！

O(∩_∩)O谢谢大熊

柠檬绿茶

虽然是迟到的
但是祝福是热腾腾的

祝福你噢～～生日快乐《大大声，而且要有回声的～～～～～～》

lim72

柠檬绿茶 发表于 1-10-2013 09:46 PM
虽然是迟到的
但是祝福是热腾腾的

被柠檬妹妹的回音震到，所以pop了出来
谢谢妹妹的祝福，收到时还差点烫到手果然是热腾腾的

ehon 发表于 28-9-2013 06:21 PM
名师出高徒，厉害
好漂亮的月饼，真的是做了很多哦，椰蓉的我喜欢。。。
上了妆的小蛋糕与众不同 ...

小蛋糕是用挤花嘴挤的
月饼还不错玩一下，明年可以再玩多一些
ehon要不要明年也来一起玩

38隐形人 发表于 28-9-2013 12:57 PM
哇。要上来透气的
哇。 花嗫

记得浮上来透气是好事，其实我是担心38隐形去了

22向日葵

lim , 可以分享烧肉的食谱吗 ？？ 谢谢

38隐形人

去哪里？ 嘻嘻

22向日葵

lim72 发表于 27-9-2013 10:09 PM
那个buibui的妹妹是讨厌的啦。。。但是我嘛是老实讲nia
小蛋糕上面要添花看起来没有 ...

谢谢回复。。 你去吃风吗 ？？没有看见你上来

lim72

22向日葵 发表于 8-10-2013 10:51 AM
lim , 可以分享烧肉的食谱吗 ？？ 谢谢

我的烧肉食谱如下

1kg 花肉（3层肉）
1tsp 五香粉
1tsp 胡椒粉
1块 红南乳
1.5tsp 盐
0.5tsp 糖
1粒 酸甘/柠檬

把肉洗干净，在肉的一面切一横横（以便可以更入味）
先将五香粉，胡椒粉，南乳，盐和糖拌均，然后平均的涂在肉上（皮的另一面算是底吧）
放在大盘上，皮的表面擦干然后用尖尖的叉刺上小洞，最后抹上酸干汁放在冰箱3天（记得时不时要拿出来抹酸干汁，大概是一天4-5次）致到皮呈现深色干干的效果）
开风冒250c皮向上烘大概40-60分钟（自己要多注意）

38隐形人 发表于 9-10-2013 10:30 PM
去哪里？ 嘻嘻

提灯笼呗

22向日葵 发表于 10-10-2013 09:42 AM
谢谢回复。。 你去吃风吗 ？？没有看见你上来

我。。。
没有去吃风啦。。。
先是儿子病了。。
后来是我又病了。。
再后来连我家的电话也一起病了（线坏掉）

lim72

香橙水晶蛋糕

天气好热有片凉凉的蛋糕真好，







食谱
a.海绵蛋糕
200g  chocolate spongemix
2个 蛋
25g 牛奶
25g 油

把 chocolate spongemix 蛋，牛奶打发，拌入油至均匀倒入模型烘15分钟至熟备用。

b.香橙布丁
350g 牛奶
80g 糖
1.5tsp agar-agar 粉
2个 蛋黄
20g 蛋黄粉
30g 浓缩橙汁
0.5tsp 吉利丁 + 20g水 隔水融化待用

1.把蛋黄，蛋黄粉和浓缩橙汁拌均---称为蛋黄糊。
2.牛奶，糖，agar-agar粉煮至滚然后关小火再把蛋黄糊加入煮至浓稠灭火，倒入融化的吉利丁液充分拌均
  倒在冷却的蛋糕上。
3.第二层的布丁凝固后排上水果接着弄水晶表面。

c.水晶面
300g 水
40g 糖
1tsp agar-agar 粉

把全部材料煮滚待凉，然后倒在已经凝固的布丁上冷後放入冰箱。

qiuzi

晶莹剔透

38隐形人

呵呵


。

ehon

lim72 发表于 11-10-2013 08:28 PM
香橙水晶蛋糕

天气好热有片凉凉的蛋糕真好，

对咯，天气热热的能吃到一片水晶蛋糕最棒了，快邮寄过来har

22向日葵

谢谢你哦，， 对了LIM , 我想做油条。。可以分享食谱吗

麻烦人

漂亮可口的水晶蛋糕。。
请问布丁凝固了再到水晶层，两者会粘着吗？

lim72

qiuzi 发表于 12-10-2013 04:29 PM
晶莹剔透

何止晶莹剔透。。还3种口感呢

38隐形人 发表于 13-10-2013 10:07 PM
呵呵

什么来的？？？

ehon 发表于 16-10-2013 04:35 PM
对咯，天气热热的能吃到一片水晶蛋糕最棒了，快邮寄过来har

还真不好意思的说。。。大热天时做的蛋糕等到最近都雨季了才reply。。。
你说要怎么邮寄给你

22向日葵 发表于 17-10-2013 10:38 AM
谢谢你哦，， 对了LIM , 我想做油条。。可以分享食谱吗

油条食谱如下
1 cup 水
1 cup 包粉
1cup 面粉
1tsp 酵母
1tsp 糖
0.5tsp soda 粉
0.5tsp ammonia
1tsp 盐

把以上材料拌均后加入

1tbsp 油

弄成长型用布盖着待发酵1-1.5小时，
发酵完毕把面团拉长切成小条状，2小条叠在一起边拉边放入热油里炸至金黄色。

lim72

炒粥

最近常下雨，晚上宵夜可以来碗热腾腾的粥真舒服





食谱

2碗 粥（少许棉棉的口感比较好吃）
大概150g 的肉碎
2个 蛋（打过）
1大块姜切成丝
适量 尤鱼丝
适量 处理过的鱼胶片（炸过发好的）
麻油，酱油，胡椒粉，葱粒，鸡精粉

做法
把麻油放入炒菜的锅加入姜丝炸至金黄色倒入打过的蛋煎熟，
把肉碎，鱼胶片和尤鱼丝加入炒一炒，
倒入两碗的粥和调味滚后再加入葱粒就可以上桌了。

ehon

lim72 发表于 23-10-2013 03:18 PM
炒粥

最近常下雨，晚上宵夜可以来碗热腾腾的粥真舒服

哇！炒粥是我的最爱，不过是要自己家里炒的，这样烂糊糊的东西外面卖的我不吃的。。。
阿Lim炒的我就要啦

哈哈，大热天过了吃不到，就吃下雨天的粥吧

weilonw

lim72 发表于 23-10-2013 03:18 PM
炒粥

最近常下雨，晚上宵夜可以来碗热腾腾的粥真舒服

你的炒粥让我想起了Serdang的抄粥。。。

柠檬绿茶

其实炒粥是什么来的？
惭愧下～没吃过

麻烦人

lim72 发表于 23-10-2013 03:18 PM
炒粥

最近常下雨，晚上宵夜可以来碗热腾腾的粥真舒服

一直有听说炒粥，还没试过呢。。
好像好好吃喔。。

lim72

麻烦人 发表于 17-10-2013 12:32 PM
漂亮可口的水晶蛋糕。。
请问布丁凝固了再到水晶层，两者会粘着吗？

都可以粘着，可能是口感不同的关系吧。

ehon 发表于 23-10-2013 04:05 PM
哇！炒粥是我的最爱，不过是要自己家里炒的，这样烂糊糊的东西外面卖的我不吃的。。。
阿Lim炒的我就要啦 ...

哈哈。。。外面煮的粥我也很少吃的觉得geli-geli，
要仔细看过先才敢试母亲还常常骂我做莫这样怪，原来ehon也是这样

weilonw 发表于 23-10-2013 04:59 PM
你的炒粥让我想起了Serdang的抄粥。。。

什么店名？？？是海鲜口味还是？？？？

柠檬绿茶 发表于 23-10-2013 11:20 PM
其实炒粥是什么来的？
惭愧下～没吃过

哎呀。。这个已经流行了好多年了，
我觉得比起普通的“bak mui，鱼片粥。。。”更好吃味道也更浓。
找机会去试试看，可能会爱上它的:lol

麻烦人 发表于 24-10-2013 09:37 AM
一直有听说炒粥，还没试过呢。。
好像好好吃喔。。

我和家人都非常喜欢，觉得香气够浓
原来你也没有试过噢。。。可以跟柠檬妹妹手拉手一同走一起吃muai去: