菜鸟煮的菜, 献丑啦~ 圓滿落幕

fizxy_bbcoco

好吃

marianne

黄梨
你家的用来煮steamboat 的锅是那里买的，
我很想买一个，
不过， 不懂怎样的才好用，
我不想用gas的。

nanas

在家里吃的火鍋都是不辣的, 因為要配合其他不吃辣的家庭成員.
我嘴巴癢, 回來就忍不住煮酸辣口味的tomyam火鍋來吃~
這是2個人份量的火鍋料, 說多不多, 說少也不少, 最后我們把料都吃光光了哦.
吃完之后很肚子很漲, 卻很有滿足感!






罐頭金螺鮑



切片之后, 稍微蒸一下(不用蒸也可以, 反正是熟的嘛).
淋上醬汁(少許高湯, 檸檬汁, 小辣椒, 香菜, 蒜米, 魚露和白糖), 就可以吃啦.



今天的晚餐大合照, 還有炒了西蘭花和豆醬茄子.








回帖咯~

原帖由 蓝月儿 于 17-2-2008 10:08 PM 发表
nanas,好9不见，新年过得怎样?情人节过得怎样?
nanas你新年都在吃好料hor,一直在那边干贝干贝的
蝦仁鮑貝炒西蘭花看了更加

是有好一段時間沒上來了~
新年啊都呆在家, 跟家人聊天看戲吃飯睡覺咯, 我們全家人都有宅男宅女的性格!
情人節我沒有收到禮物哦, 倒是我有買禮物送給老爺~
平時已經拿他不少"好處"了, 加上他總是對我比對自己好, 那這次就換我來寵他吧~   
還有還有, 老爺生日要到了, 我還一直在想要怎樣幫他慶祝叻, 煩~~
對hor, 藍月兒也是雙魚座的, 你的生日也快到了吧, 有想到要怎么慶祝嗎?

原帖由 想要的幸福 于 18-2-2008 12:07 AM 发表
当潜水员有很长的日子了。
看到nanas的泡菜汤又忍不住浮上来。
nanas的厨艺越来越好

謝謝你的鼓勵!
我還記得你(女兒超級美的), 現在的你應該很會腌泡菜了吧~

原帖由 fizxy_bbcoco 于 18-2-2008 12:51 AM 发表

好吃

多謝欣賞~

原帖由 marianne 于 18-2-2008 03:24 PM 发表
黄梨
你家的用来煮steamboat 的锅是那里买的，
我很想买一个，
不过， 不懂怎样的才好用，
我不想用gas的。

那個電子爐其實是我大姐從她宿舍帶回來用的, 因為吃團圓飯時一個火鍋爐不夠用.
如果我沒有記錯, 她的好象是AKIRA牌, 應該是便宜貨來的~
http://www.myakira.com/global/ProductDetail/default.asp?ProductId=1778&CatId=,8,126
我二姐的就是那種可以"煎", 也可以煮湯的, 那天她也有拿回家, 只是我沒拍到.
我媽媽買的是普通插電的火鍋爐, 但也只是可以煮湯的.
我自己本身的就不用多說了, 因為用的正是你不想買的Gas爐, 其實也是老爺抽獎得到的.
不同的火鍋爐各有不同的優缺點, 看你比較注重的是什么吧~
但如果只可以選其中一個, 我會選我二姐的那個火鍋爐, 可以煎也可以煮湯的, 2種口味~

苏凯琳

金螺鮑？是什么来的？很像蜗牛。。。不知口感如何呢？看娜娜斯煮的醬汁配搭一定很好吃。

皓皓

我也想知道金螺鲍是什么味道
娜娜斯好爱火锅，我也是

marianne

原帖由 nanas 于 19-2-2008 12:50 AM 发表


在家里吃的火鍋都是不辣的, 因為要配合其他不吃辣的家庭成員.
我嘴巴癢, 回來就忍不住煮酸辣口味的tomyam火鍋來吃~
這是 ...

看来， 我还是买可以煮又可以煎的锅。。。。
我蛮喜欢吃火锅，
比较清淡， 不会油腻。

长江漆号

原帖由 nanas 于 19-2-2008 12:50 AM 发表


在家里吃的火鍋都是不辣的, 因為要配合其他不吃辣的家庭成員.
我嘴巴癢, 回來就忍不住煮酸辣口味的tomyam火鍋來吃~
這是 ...

哇。。又有火锅吃了。。。

不过有看到一样很怕的东西。。。

过年前叫芽菇来了金针菇。。。结果吃了很多。。。现在看到还很怕。。。

不过其他的料我都喜欢。。。

想要的幸福

泡菜还在钻研当中，因为老公老是说不够味
不过每次看你煮的都够味的样子。

其实失业在家已有五个月了，三年没有下厨了。
刚开始真的很糟糕，还好老公没有嫌弃我煮的难吃
现在都在潜水偷食谱 ，慢慢的觉得自己有进步了。
今天还偷了寿司大厨的烧肉食普，老公说做的像外面卖的 有点小满足

观音姑娘

NANAS,看到你的TOMYAM STEAMBOT,我真的真的.....

好久没吃辣了....真想大吃一顿!

不过,为了BB,自己还是控制些些....

fizxy_bbcoco

这个好象很好吃

tina1129

火鍋，火鍋，火鍋~~
我喜歡吃~
好羡慕nanas過年可以吃火鍋
我家人的大人(老人)都不愛火鍋
nanas的tomyam火鍋
好多料哦，你和老爺2人吃完？

nanas

那天偷偷留了2顆金螺鮑, 煮米粉湯時就給自己另外加料了~
中間"褐色點點"的東西, 潮州話叫ti bo(應該是吧 ), 華語好象是叫扁魚干之類的.
我家的清湯, 總少不了這"ti bo", 以前我婆婆賣魚片湯時也很喜歡放這玩意兒~
加了這"ti bo", 簡單的清湯, 味道也會變得很rich..
我媽媽說她做了潮州媳婦, 才從我婆婆哪兒學到煮湯放"ti bo" 的~
現在我又從我媽媽哪兒學到了, 那以后我也要教我女兒才行了!







回帖咯~

原帖由 苏凯琳 于 19-2-2008 10:35 AM 发表
金螺鮑？是什么来的？很像蜗牛。。。不知口感如何呢？看娜娜斯煮的醬汁配搭一定很好吃。

呵呵..凱琳說對了一半, 這個金螺鮑應該也算是海底的蝸牛吧~
嗯..口感嘛, 介于鮑魚與鮑貝之間吧, 味道還不錯!

原帖由 皓皓 于 19-2-2008 10:52 AM 发表
我也想知道金螺鲍是什么味道
娜娜斯好爱火锅，我也是

味道啊, 跟鮑貝蠻接近的, 我沒什么錢買鮑魚吃, 就買這個金螺鮑解解饞好了~
我很愛吃火鍋, 我家人也是, 從有記憶開始, 我家里的團圓飯一定是火鍋!
從以前的火炭爐, 到后期插煤氣的爐, 再換成近年用的電子爐..
我們家好象是在見證火鍋在不同時代下的演變一樣 , 唯一不變的是湯頭一定是清湯!
或許是潮州人很重視材料的原汁原味吧, 老一輩的都只愛清湯~
后來在外頭嘗試了口味不同的火鍋湯頭, 讓我很"驚艷", 特別是tomyam和泡菜湯頭.
所以開始學做菜后, 就常常煮tomyam和泡菜火鍋來給自己和老爺吃~

原帖由 marianne 于 19-2-2008 11:02 AM 发表
看来， 我还是买可以煮又可以煎的锅。。。。
我蛮喜欢吃火锅，
比较清淡， 不会油腻。

如果是可以"煎"的, 就不會清淡了, 因為要用牛油煎啊, 油煙味也蠻重的~
還有, 中間煮湯的鍋也比較慢熱, 食物也會比較慢熟!
如果人數少就還無所謂, 人多的話大家就要"搶"食物了~
不過, 這也算是一種吃火鍋的樂趣吧, 大家也可以邊吃邊聊, 吃上幾個鐘頭, 說個天南地北的, 那種感覺真的很不錯!

原帖由 想要的幸福 于 19-2-2008 11:38 PM 发表
泡菜还在钻研当中，因为老公老是说不够味
不过每次看你煮的都够味的样子。
其实失业在家已有五个月了，三年没有下厨了。
刚开始真的很糟糕，还好老公没有嫌弃我煮的难吃
现在都在潜水偷食谱 ...

不夠味?? 那是少什么味呢? 酸? 辣? 咸?
如果是少酸味, 我建議可以加番茄(煮湯) (另: 腌泡菜時檸檬汁也不好放太多);
如果是少辣味的話, 我建議放辣椒粉;
如果是少咸味的話, 我建議放魚露~
但如果是太酸的話, 可以嘗試加一點白糖綜合一下.
加油, 你一定會成功滴!

其實老公和男朋友們真的很偉大, 都只有他們愿意做我們的白老鼠~
平時若我煮給家人吃, 不好吃的話我媽和姐就只吃一口, 我哥就只用眼睛判斷, 不好吃或不合他口味, 他寧愿另外煮快熟面吃, 真讓人沮喪!
所以我從來不在家里下廚, 因為沒有人給我"鼓勵", 冷水倒是被淋得不少!

原帖由 观音姑娘 于 19-2-2008 11:57 PM 发表
NANAS,看到你的TOMYAM STEAMBOT,我真的真的.....
好久没吃辣了....真想大吃一顿!
不过,为了BB,自己还是控制些些....

你現在是喂母奶嗎?? 如果沒有的話, 應該沒有關系吧?
不過還是要好好照顧自己哦~

原帖由 fizxy_bbcoco 于 19-2-2008 11:59 PM 发表


这个好象很好吃

是還不錯吃~
帶點酸辣的汁很開胃, 怕腥的朋友可以試試看哦!

原帖由 tina1129 于 20-2-2008 10:36 AM 发表
火鍋，火鍋，火鍋~~
我喜歡吃~
好羡慕nanas過年可以吃火鍋
我家人的大人(老人)都不愛火鍋
nanas的tomyam火鍋
好多料哦，你和老爺2人吃完？

呵呵..不要緊, 他們不煮, 天娜就自己試試看自己煮來吃咯~
我和老爺都是冠軍大胃王, 那份量對我們來說, 剛剛好而已!
我們吃到連一滴湯都不剩叻!!

苏凯琳

娜娜斯，怎不教我们ti bo的做法呢？让潮州菜在佳礼--快乐厨房里发扬光大。。。。。

苏凯琳

娜娜斯，怎不教我们ti bo 的做法呢？好让潮州菜式在佳礼--快乐厨房里发扬光大嘛。。。。

nanas

凱琳, "ti bo"也是我媽媽買回來的, 應該是在巴剎就可以買到了~
所以我也不知道"ti bo"的做法.

蓝月儿

我的生日是在24，应该没有庆祝啦 我还想++忘记又老一岁的事实呢
你老爷是几时的 那你不是送完情人节礼物又要准备生日礼物咯，很忙hor

我发现我家跟nanas家还蛮像的，团圆饭每年都是火锅，而且一定是清汤的 火锅料还买太多，到现在都还没清完

sushi6211

娜娜絲....看到你的罐頭金螺鮑才想起我家有一罐還沒開噢
我那罐是新年時JJ送我的 美麗安最清楚
我遲遲未煮就是不知道要怎麼去弄它們...現在看到你這道...
酸酸辣辣的又不失原有的鮮味.....很贊噢....這食譜我先帶走啦...有空要試試了

长江漆号

原帖由 nanas 于 20-2-2008 04:22 PM 发表


那天偷偷留了2顆金螺鮑, 煮米粉湯時就給自己另外加料了~
中間"褐色點點"的東西, 潮州話叫ti bo(應該是吧 ), 華語好象是 ...

娜娜。。。ti  po是扁鱼没错。。。我以前跟过一个潮州师傅他也是很喜欢用这玩意的。。。

拿来包云吞很放在卤面上都是一流的。。。

长江漆号

原帖由 苏凯琳 于 20-2-2008 04:34 PM 发表
娜娜斯，怎不教我们ti bo 的做法呢？好让潮州菜式在佳礼--快乐厨房里发扬光大嘛。。。。

ti bo 。。。是一种鱼类来的。。。

晒得干干的。。。叫做扁鱼干。。。价格并不便宜哦。。。

买回时已经是干干的了。。。把它炸到脆脆的。。。然后剁碎。。。装在罐里。。。

要用时洒一点上去便行了。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 21-2-2008 02:52 AM 编辑 ]

svenja

娜娜丝，我还是第一次听到tibo这东西，是不是只有马来西亚才有的?
你那碗米粉tibo汤