Frida 食馆 I

fridatan · 发表于 23-1-2009 01:35 PM

kiniko,
新年快乐啊，祝你身体健康，宝宝乖乖哦。

seadollar，
蛋白啊，要快点用完的话，可以拿来做天使蛋糕，不然做蛋白饼干，或者杏仁脆片也不错。

阿喵，哈哈，那个kitty凤梨酥，我做的时候有想到你哦。就给你照片，看着吃吧

ling，新年快乐，事事顺利哦

seadollar · 发表于 23-1-2009 02:24 PM

原帖由 fridatan 于 23-1-2009 01:35 PM 发表
kiniko,
新年快乐啊，祝你身体健康，宝宝乖乖哦。

seadollar，
蛋白啊，要快点用完的话，可以拿来做天使蛋糕，不然做蛋白饼干，或者杏仁脆片也不错。

阿喵，哈哈，那个kitty凤梨酥，我做的 ...

您有蛋白饼干食谱吗？？？？

fridatan · 发表于 23-1-2009 02:49 PM

有好多种哦，不知道你喜欢哪一种。

硬硬的有
又是过年饼里的食谱：
A 2个蛋白
B 60g 幼糖
60g糖粉
1茶匙粟米粉
1 汤匙薄荷香精

先把蛋白打至结实，加入B搅匀。
然后用挤花袋和花嘴挤在小纸杯上，撒一点彩糖
放入烘炉，120度，烘1个小时或以上，直到饼边已干

不然可以做脆饼，晴妈妈那边看到的：
材料：糖粉80g ，蛋白2个，低筋面粉30g，杏仁片200g，融化奶油30g

做法：糖粉筛过，加入蛋白，用打蛋器搅拌至糖粉融化，加入筛过的低筋面粉，

         搅拌均匀，加入杏仁片，以刮刀拌匀，加入融化奶油拌匀。

         把杏仁面糊放在铺有烘培纸的烤盘上，用叉子慢慢推开成薄片，

         尽量不要让杏仁片重叠，以170度C烤15分钟或烤到金黄色。

fridatan · 发表于 23-1-2009 02:50 PM

其实还有很多，不过很懒惰打上来啦

对了对了，昨天妈妈很快就把我用剩的蛋白消耗掉。
就是涂在薄饼皮上，洒点芝麻，然后卷起来，再拿去炸，沥干油，然后斜切小块，乘还有点微温的时候洒上糖粉。
很简单对吗？我好像看过香香家有做过。

[ 本帖最后由 fridatan 于 23-1-2009 02:53 PM 编辑 ]

seadollar · 发表于 23-1-2009 03:22 PM

原帖由 fridatan 于 23-1-2009 02:49 PM 发表
有好多种哦，不知道你喜欢哪一种。

硬硬的有
又是过年饼里的食谱：
A 2个蛋白
B 60g 幼糖
60g糖粉
1茶匙粟米粉
1 汤匙薄荷香精

先把蛋白打至结实，加入B搅匀。
然后用挤花袋和花嘴挤在小纸 ...

谢谢了！！！
＿＿＿＿HAPPY NEW YEAR＿＿＿＿＿
∴°﹒☆°﹒> 祝福您 ............

   ╭╧╮╭╧╮ ╭╧╮╭╧╮ ╭╧╮╭╧╮             天　╭╮☆　　　　　
║平│║安│ ║健│║康│ ║順│║利│ 　          天╰開╮
╘∞╛╘∞╛ ╘∞╛╘∞╛ ╘∞╛╘∞╛ 　             ☆╰心　☆ ::...　　　

爱吃 · 发表于 23-1-2009 07:23 PM

frida 的凤梨酥造型好美哦~

bluecoffee · 发表于 24-1-2009 01:13 AM

原帖由 fridatan 于 22-1-2009 03:47 PM 发表
2009新年饼之史努比德式酥饼
http://img.photobucket.com/albums/v502/FridaTan/my%20cooking/DSC02135.jpg" border="0">

食谱改自又是新年饼
A料 ...

啊啊啊~~原来frida回来啦~~
做饼可以叫我去您家一起做嘛~~~好棒喔
可以下定吗？？

junie · 发表于 24-1-2009 02:45 PM

我也来分享一些照片...

kittymiao0210 · 发表于 4-2-2009 12:03 PM

我........对不起你，不过希望你不会介意这份迟来的祝福

Happy Belated Birthday~~~

fridatan · 发表于 4-2-2009 04:23 PM

哈哈，你是第一个在佳礼知道我生日的哦

谢谢

fridatan · 发表于 4-2-2009 07:19 PM

seadollar，你的蛋白怎样用完啊？

谢谢爱吃的赞美哦，不枉我做到半条人命

bluecoffee，你已经吃过了，好不好吃啊？

junie，很漂亮的饼干哦，怎么不开新帖来分享你的厨房记事啊？你一定还会做其他的对吗？快快开帖分享哦

fridatan · 发表于 4-2-2009 07:24 PM

ribbon 饼

好好吃的ribbon饼，我才发现，我忘了带一点回来吃啦。。。残念。。。

这个，妈妈去买现成的回来自己炸

首先要剪条状，然后对折剪3个小口，再转一转，把一端塞进中间的口去，做好了就可以放入油锅炸了。

fridatan · 发表于 4-2-2009 07:25 PM

薄饼皮脆饼
这个妈妈听人家说然后回来做的

只是把薄饼皮摊开，涂上蛋白（做凤梨酥的时候有3颗蛋白），再撒上一点芝麻，就卷起来斜切，放入油锅炸，乘有余温的时候洒上糖粉就大功告成。

fridatan · 发表于 4-2-2009 07:25 PM

蜂巢饼
这个我答应朋友会放上来，就啰嗦一点说明，配方就不放了，这次妈妈调的粉浆不是很好，太厚了，不容易熟，煎出来的都变黑鲁鲁了。。

这个是我和舅舅一起做的。。好累哦。。。

好多粉浆，看到都怕怕，把模型放在油锅里热一热。
这个模型，还蛮难掌控的，太冷，粉浆就不沾，太热，粉浆就很快成团掉下来。。。不好拿涅哦。。

通常我们都会舀一小碗出来，不然模型太热，就会脱落的。
热热的模型放入粉浆里，不可盖过模型哦，不然就不能脱摸了。
而且也不可以浸在粉浆里太久，不然太厚的话，很难煎熟，煎不透又怕容易漏凤。。

沾粉浆后，就可以放入油锅，等成型后就可以把模型提起来。

然后用筷子翻动，让两面都煎成黄金色，再夹起来沥干油。

冷却后就快快放入盒子密封，不然漏风就不好吃咯。

fridatan · 发表于 4-2-2009 07:27 PM

市售的小虾米卷

这个是妈妈去tesXo买回来炸而已的，不错吃啦。

fridatan · 发表于 4-2-2009 07:28 PM

失败的牛扎糖

超失败，硬硬的。。。。
放上来纪念一下吧。。。

kinoko · 发表于 5-2-2009 08:05 AM

原帖由 fridatan 于 4-2-2009 07:28 PM 发表
失败的牛扎糖

超失败，硬硬的。。。。
放上来纪念一下 ...

蜂巢饼我妈妈也是有做，但是我没拍到照

新年前做的比较硬，但是很香，很快初二就吃完了。
初四妈妈又做，给我带来JB吃

这次就更好吃，不硬了

听说牛扎糖不容易做。FRIDA要加油哦~
给你参考这个我很喜欢的BLOG，看看能不能帮到你

夏绿蒂的厨房

[ 本帖最后由 kinoko 于 5-2-2009 08:07 AM 编辑 ]

kittymiao0210 · 发表于 5-2-2009 09:42 AM

ribbon 饼有卖现成可以自己回来炸的哦？没有看过也

你的ribbon做到很美，那天我炸紫菜饼的因为赶时间弄到很不美。

不过是给大卫的，他只吃不看所以也无所谓啦

蜂巢饼很好吃，我可以一个接一个吃。不过昨天看到我的体重之后我不敢吃了

牛扎糖我喜欢吃硬硬的那种，喀啦喀啦的咬，很有口感。
你不喜欢吃我可以帮你吃完

fridatan · 发表于 5-2-2009 02:11 PM

kinoko，谢谢你给的连接，等我存够勇气，再来挑战看看。。。
其实我不是很喜欢蜂巢饼，麻麻地而已，不过舅舅很喜欢吃，所以仅今年他自告奋勇要炸的。我看他那么可怜，一个人炸可能要炸到天亮了，就帮他咯。。

阿喵，那个糖不好吃得啦。。。
那个ribbon饼的皮是妈妈订的，我也不知道那里可以买到

lawleeghee · 发表于 5-2-2009 03:14 PM

frida, 你家也是很多过年饼哦。
过年在家很开心hor.

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