♥月亮小厨房♥累积了快一年的食物，吃了eno才进来~哈哈

八爪魚

你的戚风做到美美了哦！
那个h5的mail其实在一两年前就收过了，现在的应该没有问题了，不然为什么市场还有再卖呢？呵呵。。。我还有再吃咧

38隐形人

是吧?
终于没有腰了
还很高TIM
那么厉害

CCC圆的那个有心的那样 很美

minipotato

八爪鱼
拍写~我还以为最近的

呵~终于做到美了，不过脱模还是脱到不是很美

38~
真的要谢谢你们咯~
抱一下~哈哈

youngmummy88

很有心思咧。。。
做了那么多蛋糕送人！！

minipotato

葡式蛋塔


酥皮压入模型的时候，饼底要薄但周围的皮要比较厚一点
酥皮遇热才不会收缩的太厉害,有能力支撑起来。


如果周围太薄，整个塔就会这样扁扁的


饼底必须压得比较紧实，虽然酥皮不需要像甜饼皮那样用叉刺，
但我有刺，试验结果是有刺饼底的比较美。也因为有透气的空间，饼底也很酥脆。


如果饼底按压的不够贴模型的话,内里的空气遇热没办法伸展
烤出来的饼底就会这样


蛋液方面，如果在倒入时候过筛
出来的蛋会更滑更嫩

食谱：

材料：
酥皮500g（我用朋友牌酥皮一包）

200g动物性鲜奶油
300g牛奶
80g幼糖
3粒蛋
3粒蛋黄
1/4匙vanilla香精

1。酥皮解冻，把5片叠起来，杆成长方形，然后卷起，冷藏一会（10片酥皮可做两卷）
2。将一卷酥皮分切成5粒（两卷可切10粒），然后杆薄再压入已抹油的模型内。备用
3。将鲜奶油和牛奶煮至微温，加入糖溶解
4。蛋和蛋黄打散，然后混合牛奶
5。最后加入vanilla香精混合均匀
6。蛋液倒入已压上酥皮的模型内，7分满。

220度。25-30分钟

戴雨轩

原帖由 minipotato 于 14-5-2009 09:46 PM 发表
09母亲节蛋糕
母亲节特地做给婆婆的蛋糕~
终于没有腰的戚风蛋糕


拿其中一粒来试吃，切到很不美~哈
很好很好 ...

很喜欢你的蛋糕。。都很美很成功哦

minipotato

youngmummy88
我久久才会做一次送人啦~很累咯

雨轩~
你这个高手这样说，我会拍写啦 哈哈

戴雨轩

原帖由 minipotato 于 16-5-2009 08:41 AM 发表
youngmummy88
我久久才会做一次送人啦~很累咯

雨轩~
你这个高手这样说，我会拍写啦 哈哈

是真的佩服我才这么说的喔

minipotato

原帖由 戴雨轩 于 16-5-2009 09:01 AM 发表
是真的佩服我才这么说的喔

我佩服的不只是你的厨艺而已
还有最近你妈妈的事情
你很坚强

换成是我，我一定不能像你那么坚强的~

sana

我来迟了~~~
番薯很很很可爱！！
我喜欢贵宾犬，因为很像teddy bear
爱死了
好羡慕你哦~~

你的葡塔做得很不错哦
下次试试用深一点的烤盘
蛋塔会更漂亮、蛋汁可以装得更多哦

38隐形人

蛋塔
我都还没有做

香草儿~

臭隐形，我没有那个意思啦！

月亮，你的戚风终于水桶腰了！
葡式蛋塔我前几天才做罢了，可不是用这个食谱拉。
我没有刺洞洞，下次也要刺刺看！
谢谢你的小贴士！

minipotato

原帖由 sana 于 16-5-2009 04:19 PM 发表
我来迟了~~~
番薯很很很可爱！！
我喜欢贵宾犬，因为很像teddy bear
爱死了
好羡慕你哦~~

你的葡塔做得很不错哦
下次试试用深一点的烤盘
蛋塔会更漂亮、蛋汁可以装得更多哦:lov ...

sana~
不需要羡慕，也许你的狗狗缘分还没到呢
可以让妈妈多接触狗狗，让妈妈开始慢慢喜欢阿~
重点要乖的啦，不然弄巧反？？？。。。反什么了，一时想不起那个字。哈哈

我没有深一点的烤盘
我也喜欢蛋多多的蛋塔

minipotato

卡贴了吗？？？:@

emgirl

原帖由 minipotato 于 16-5-2009 08:33 AM 发表
葡式蛋塔


酥皮压入模型的时候，饼底要薄但周围的皮要比较厚一点
酥皮遇热才不会收缩的太厉害,有能力支撑起来。 ...

一直都是在潜水, 但是今天忍不住浮上来了....
想问酥皮英文叫什么? ..
一直想要做, 今天看了你的好象很简单...
想做做看..

minipotato

香~
不是什么意思？我miss掉什么了吗？？
我一直卡卡卡，气死人
你也做了蛋塔哦~真巧。等等我去你的楼看

emgirl
英文是puff pastry
我用的牌子是kawan牌

需要照片吗？

[ 本帖最后由 minipotato 于 17-5-2009 01:26 PM 编辑 ]

emgirl

原帖由 minipotato 于 17-5-2009 01:19 PM 发表
香~
不是什么意思？我miss掉什么了吗？？
我一直卡卡卡，气死人
你也做了蛋塔哦~真巧。等等我去你的楼看

emgirl
英文是puff pastry
我用的牌子是kawan牌

需要照片吗？

我试去找看, 如果没有才请你拍给我看...
谢谢...

38隐形人

原帖由 香草儿~ 于 17-5-2009 12:21 AM 发表
臭隐形，我没有那个意思啦！

月亮，你的戚风终于水桶腰了！
葡式蛋塔我前几天才做罢了，可不是用这个食谱拉。
我没有刺洞洞，下次也要刺刺看！
谢谢你的小贴士！:lovelin ...

我真的有点臭

刚才去外面大太阳回来 流了一身汗

这种天气

我想吃 冰冰的东西

芒果芝士蛋糕

chiaksze

弄巧反拙/弄巧成拙

chiaksze

弄巧反拙/弄巧成拙