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发表于 28-3-2008 11:27 AM
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发表于 28-3-2008 11:44 AM
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好美味的花肉。。
我下个星期一定要煮花肉了慰劳自己搬家的辛苦。。
为了清理冰箱和出去玩，我已经两个星期没买猪肉了。。
好想念炸猪扒和蒜香肉哦！！ |
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发表于 29-3-2008 05:18 PM
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原帖由 nanas 于 7-7-2007 11:10 PM 发表 
我的晚餐 - 云吞面
做法简单:
1. 先用麻油,酱青,胡椒粉和蛋白腌渍猪肉碎,至少20分钟左右.接着用云吞皮把猪肉包起来就可以了.
2. 水烧开后, ...
加上几片烤鳗鱼，显得高贵了许多。 |
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楼主 |
发表于 30-3-2008 02:18 AM
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沙茶烏東面(湯)
亂來的做法:
1. 豬肉切片, 用醬清, 麻油, 胡椒粉和少許薯粉腌一腌, 然后用大火快炒一下, 備用.
2. 燒熱鍋后, 倒一點點油, 爆香姜片和蔥段, 再加入沙茶醬和烏東面拌炒.
3. 接着倒入1碗清水, 用少許魚露和胡椒粉調味, 湯滾后, 加入金針菇和豬肉片.
4. 生菜直接放進碗里, 金針菇熟后, 就可以把面倒入碗里, 就可以吃啦.
哇..味道真的比"干炒"的沙茶烏東面好吃叻, 有點出乎意料呢~ 
老爺牙齦痛到要命, 都忍不住偷吃了幾口, 還一直叫我下次再煮給他吃! 
不過我下次比較想煮沙茶湯底的火鍋, 味道應該也會不錯! 
蘿卜肉碎粥
老爺今天終于去拔牙了, 因為傷口很痛的關系, 所以只能煮粥給他吃了.
他回來后我就在想, 還有什么粥還沒有學煮過..
想來想去, 突然想到思念和阿平都煮過的蘿卜粥, 那就煮蘿卜粥好了~ 
加了蘿卜和肉碎的粥真的很甜, 很好吃, 我也忍不住的偷吃了1小碗!!
回帖咯~
原帖由 雨霖小皇后 于 28-3-2008 02:10 AM 发表
nanas,看到了你的菜。。只有一个可以形容就是------>正
謝謝小皇后的贊賞~ 
原帖由 svenja 于 28-3-2008 04:40 AM 发表
谢谢sushi的图
原来bacon也是来自花肉哦，难怪酱好吃
我昨天看的时候，以为是像叉烧，看不到肥肉，刚才跟老公讲，他叫我看清一点
原来花肉还有分小花肉啊，我吃肉通常都是把脂肪的部分弄掉，但是如果要煎的话，有肥肉煎会比较香哦。很矛盾下。
其實hor, 肉都是要有點脂肪才好吃的, 不然都會有點干澀~
如果脂肪太大片, 我吃的時候也會"挖掉"!
但如果只是一點點, 又或是一層脂肪一層瘦肉那種, 我通常都是直接吃進肚子的!!
原帖由 honeyhoney 于 28-3-2008 09:47 AM 发表
是的，我会去尝试就像长江那样敢敢试。。。我抄下了
你的蒜香花肉更吸引我了 ，感觉做法简单对吧？
沒錯, 不會很難的, 期待你的成品哦~
原帖由 蓝月儿 于 28-3-2008 11:27 AM 发表
娜娜丝，你做么一直在诱惑我
不过看起来真的很好吃ler
好東西當然要跟姐妹們分享嘛~
而且不要忘了, 我可是肩負代言人的責任, 當然要積極推廣"吃花肉的風氣"啦!
原帖由 MIKIKO 于 28-3-2008 11:44 AM 发表
好美味的花肉。。
我下个星期一定要煮花肉了慰劳自己搬家的辛苦。。
为了清理冰箱和出去玩，我已经两个星期没买猪肉了。。
好想念炸猪扒和蒜香肉哦！！
嗯..知道你要搬家了, 忙完之后, 別忘了一定要回來廚房繼續開伙哦~
原帖由 汪政辉1987 于 29-3-2008 05:18 PM 发表
加上几片烤鳗鱼，显得高贵了许多。
哇..你從第一面開始看起啊, 感動ing~
其實那時并不是特意去買的, 只是碰巧有買烤鰻魚, 就順便弄熱來為云吞面加料! |
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发表于 30-3-2008 12:08 PM
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原帖由 nanas 于 27-3-2008 01:13 AM 发表 
參考食譜的做法:
1. 花肉用刀背拍松, 然后加入腌料(蒜米, 蠔油, 醬清, 白糖, 花雕酒, 五香粉, 薯粉和少許水).
2. 將腌料和花肉攪拌均勻, 放入冰箱(腌至少3個小時).
3. 燒熱鍋, 倒少許油, 將花肉煎香, 加入水煮滾, ...
還有食譜噢..不錯..不錯..
看起來是很好吃..不過也很像有點多工呢～
等有時間再嘗試～
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发表于 30-3-2008 12:49 PM
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发表于 30-3-2008 12:56 PM
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楼主 |
发表于 31-3-2008 01:26 AM
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西蘭花帶子粥
亂來的做法:
1. 把白米洗干凈, 然后加水煮成白粥.
2. 干貝用溫水泡過后, 拔成絲狀, 帶子也切成小塊狀, 倒入鍋里跟白粥一起熬.
3. 把西兰花洗净, 切小块, 用大火蒸2分鐘左右, 然后攪拌成泥狀, 備用.
4. 燒熱鍋, 將面粉烘炒至金黃色后, 倒入牛油和蔥頭碎拌炒, 接着再倒入西蘭花泥, 拌炒均勻.
5. 將西蘭花泥倒入白粥的鍋里, 攪拌均勻, 用少許鹽和胡椒粉調味.
這粥的靈感是來自上次煮的西蘭花濃湯~
我很喜歡吃西蘭花, 所以非常喜歡這粥的味道!!
而且我沒有把西蘭花攪得很碎, 所以吃的時候, 還是可以咬到軟軟的西蘭花~
但做法是亂來的, 如果有什么可以改進加強的, 一定要告訴我哦!
回帖咯~
原帖由 汪汪平 于 30-3-2008 12:08 PM 发表
還有食譜噢..不錯..不錯..
看起來是很好吃..不過也很像有點多工呢～
等有時間再嘗試～
很高興看到阿平又回來了!!
其實那個蒜香花肉哪里會多工? 比起你煮的菜肴, 算很簡單了啦~ 
原帖由 marianne 于 30-3-2008 12:49 PM 发表
我今天也是煲粥， 我家小姐每天都是粥。
今天是红糙米粥加南瓜。
呵呵..老爺最近也算是"老baby"了, 因為他這幾天3餐都是吃粥!
红糙米粥加南瓜, 我沒吃過叻, 看來要去買南瓜試煮來吃了~
原帖由 蓝月儿 于 30-3-2008 12:56 PM 发表
娜娜斯，做么你这碗沙茶烏東面是用瘦肉的
我要抄，不过我想煮成米粉汤
你家老爷是拔智慧芽吗
哎喲, 花肉要時間燜煮才好吃的嘛~
我這碗湯面前后用不到半小時就煮好了, 還是用瘦肉煮比較好啦!
是咯, 唉, 老爺不懂是不是"智慧"過人, 因為hor, 他4個智慧牙都長完了!!
好彩我一個都沒有~ (不過還是touch wood先! ) |
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发表于 31-3-2008 09:53 AM
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发表于 31-3-2008 09:07 PM
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回复 1619# nanas 的帖子
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nanai,虽然我也喜欢西兰花，可是酱青青的粥我不敢吃ler |
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发表于 1-4-2008 01:09 AM
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发表于 1-4-2008 04:17 AM
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发表于 1-4-2008 04:11 PM
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原帖由 nanas 于 27-3-2008 01:13 AM 发表
參考食譜的做法:
1. 花肉用刀背拍松, 然后加入腌料(蒜米, 蠔油, 醬清, 白糖, 花雕酒, 五香粉, 薯粉和少許水).
2. 將腌料和花肉攪拌均勻, 放入冰箱(腌至少3個小時).
3. 燒熱鍋, 倒少許油, 將花肉煎香, 加入水煮滾, ...
好好吃的花肉哦。。。我上拜五刚回家，昨天炒了四川菜花肉，加了小辣椒的。。呵呵 |
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楼主 |
发表于 2-4-2008 02:39 AM
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泡菜冬粉
參考食譜的做法:
1. 把水燒開后, 倒一些麻油, 再把冬粉加下去煮軟, 煮好之后撈起, 放在碗里備用.
2. 豬肉切片, 然后用蒜米, 醬清, 白糖和麻油腌一腌, 然后用大火將肉片炒熟, 倒入碗里.
3. 金針菇拔成絲狀, 然后也是倒入鍋里炒一炒, 再加入泡菜一起拌炒, 然后倒入碗里.
4. 將冬粉, 豬肉片, 金針菇和泡菜放在同一個大碗, 加入麻油, 醬清和七味辣粉, 全部拌勻.
5. 將拌好的材料倒入盤里, 灑上白芝麻, 就可以吃啦.
ps: 如果覺得冬粉太長, 可以在冬粉煮軟后, 用剪刀剪幾下, 剪短冬粉的長度.
昨天去了一間專賣韓國食品的商店, 買了一些醬料和泡菜回家.
今天就給自己弄了個泡菜冬粉來嘗嘗, 味道真的是很贊咯!!
很難形容那個味道叻, 有點辣, 有點酸, 有點甜(芝麻), 有點香(麻油), 冬粉也很爽口~
原本還想留一點給老爺, 哪里知道我實(食)力驚人, 一口接一口, 就把整盤冬粉吃光光了!
不過算了啦, 反正他現在也不可以吃辣, 下次再弄不辣的冬粉給他吃~
回帖咯~
原帖由 汪汪平 于 31-3-2008 09:53 AM 发表
這個粥害我這個還沒有進早餐的肚子變的餓餓了..
我一看就聞到這個香味了～
只是hok~我不懂“帶子”是什么～
我現在還在..可是明天又要出外獨自工作了..
所以又會關店鳥～
日后在外地工作就少了個廚房..所以也會比較少烹飪了～ 
所以有時間就看看下你們這些老朋友的菜色lo~
我還是覺得你比較利害很多～ 
帶子哦, 就是"扇貝"的肉來的咯, "封干"后就變成干貝啦~
阿平還年輕, 當然要去外面打拼看看嘛, 做菜啊, 等有空再來煮就好啦, 不急!
大家分享交流, 沒有誰比誰厲害的, 我們都是互相學習的!
原帖由 蓝月儿 于 31-3-2008 09:07 PM 发表
nanai,虽然我也喜欢西兰花，可是酱青青的粥我不敢吃ler
藍月兒, 這碗粥雖然"其貌不揚", 但味道真的是很不錯的叻~
原帖由 思念离我很近 于 1-4-2008 01:09 AM 发表
我想我也喜欢这粥...还有之前的萝卜粥!
娜娜司..看到你很像常用带子哦?难道不会贵吗?
我印象中的带子很贵耶!
还有...为什么要加面粉啊?
我買一包大概幾十塊而已, 大概分了3次來煮, 所以不會算很貴啦~
我覺得出去外面吃現成煮好的帶子才比較貴, 在家里煮算很化算了!
還有, 思念問到重點了, 其實hor, 煮粥是不需要放面粉的, 我多此一舉了!!
因為我是參考之前的西蘭花濃湯煮這粥, 所以前面的步驟就跟回之前的一樣.
但是煮好之后, 我發現粥好濃稠哦, 回頭想想, 才發現原來我其實根本不需要放面粉.
因為炒好的面粉有使湯汁變濃稠的效果, 煮湯的話, 這個步驟的確很重要.
但我這次是煮粥, 粥本來就黏乎乎了嘛, 所以根本也就不需要放面粉!
只是開始時腦筋轉不過來, 就犯了這個"畫蛇添足"的錯!
貼上這個粥的做法時, 我還在想會是誰發現這個錯誤呢..
所以答案揭曉, 就是思念啦~ (不過沒有獎品哦! )
原帖由 长江漆号 于 1-4-2008 04:17 AM 发表
娜娜。。。这道好料来的。。。高级食材。。。
最近忙到我半死。。。
到今天才有时间上来。。。 
沒有很高級啦, 因為帶子和干貝都還剩一點點, 就湊合湊合的拿來煮粥咯~
做么最近醬忙呢?? 因為餐館生意太好了嗎?
原帖由 marine_free 于 1-4-2008 04:11 PM 发表
好好吃的花肉哦。。。我上拜五刚回家，昨天炒了四川菜花肉，加了小辣椒的。。呵呵
嗯..我記得上次你回復我的時候, 也提到四川菜花肉, 看來味道一定是很不錯滴!!
我剛好也有買了四川菜, 那明天我就再去買豬肉來煮這道菜~ |
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发表于 2-4-2008 03:07 AM
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发表于 2-4-2008 07:16 PM
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终于一口气爬完nanas你的帖
好多美味的菜肴哦! |
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发表于 2-4-2008 10:44 PM
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楼主 |
发表于 3-4-2008 01:25 AM
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三文魚飯團
參考喵眯和食譜的做法:
1. 珍珠米蒸好后, 加入少許白醋(不放也無所謂), 放在一邊, 待涼.
2. 燒熱鍋, 倒少許麻油, 把三文魚煎熟, 然后把三文魚肉弄散.
3. 紫菜用平底鍋烘一烘, 然后剪成絲狀.
4. 把白飯, 三文魚, 紫菜絲和白芝麻倒進同一個碗里拌勻, 捏成飯團就可以吃啦.
點擊: 喵眯的三文魚飯團
本來是滿滿一盤的, 但我一邊做, 一邊偷吃, 結果就只剩下這些~
味道不錯哦, 只是我捏得不夠緊實, 飯團有點松散.
還有還有, 我還順便煮了一碗味增湯來配飯團!
回帖咯~
原帖由 长江漆号 于 2-4-2008 03:07 AM 发表
唉。。。
人手不足。。。每天要做多两人份的工作。。。累到。。。不会讲话。。。
你的韩式泡菜冬粉。。。看起来就知道是一道很开胃的菜。。。
想吃。。。 
原來如此, 那沒有叫老板請多一個人嗎? 長期這樣下去也不是辦法啊~
那個冬粉真的是很好吃叻, 很Q很爽口, 今天有另外弄給老爺吃, 他也是贊不絕口.
口感跟我們平常吃的冬粉很不一樣..
價錢也特別貴, 一包要$14, 我看一包的份量最多只能煮4次而已!
原帖由 宝贝Bi 于 2-4-2008 07:16 PM 发表
终于一口气爬完nanas你的帖
好多美味的菜肴哦!
謝謝寶貝這么用心的爬我的貼, 謝謝你!!
我會再接再厲一直堅持煮下去的~
原帖由 marine_free 于 2-4-2008 10:44 PM 发表
好像是有提起。。。呵呵你记忆力真得很好。。。
哈哈等你炒好了，放了照片上来我看了又流口水了
呵呵..那是因為你的留言是在第一頁嘛, 我每次會去那邊編輯目錄, 就會看到咯~
最近買了很多食材, 所以會先煮掉那些比較不耐放的菜, 四川菜比較耐放, 就多幾天才煮咯! |
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发表于 3-4-2008 02:43 AM
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不过我应该是黑酱油倒太多，黑黑的，过几天得空贴照片。。 |
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发表于 3-4-2008 03:07 AM
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