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发表于 21-11-2014 09:59 AM
来自手机
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请问Chateau Ferrande Graves 2010还可以收藏吗？还是坏了？？？ 本帖最后由 mimi2w 于 21-11-2014 01:18 PM 编辑
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发表于 21-11-2014 11:41 AM
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mimi2w 发表于 21-11-2014 09:59 AM 
请问Ch
maccalum， 她还新手，没有必要这样先她吧。
话说，明天我就去masi agricola的wine tasting咯，和餐厅的老板一起去。
24号还有一个意大利酒庄的分享会，哈哈哈，有不同类型的葡萄酒serving，我可要加强我的功力了。
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发表于 21-11-2014 08:14 PM
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mimi2w 发表于 21-11-2014 09:59 AM
请问Chateau Ferrande Graves 2010还可以收藏吗？还是坏了？？？
可以收到2025年，当然确定你是在正常的环境下，给它躺平来储存咯
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发表于 21-11-2014 10:45 PM
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marvinteow 发表于 21-11-2014 08:14 PM
可以收到2025年，当然确定你是在正常的环境下，给它躺平来储存咯
好的谢谢！但会在最近喝了吧！
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发表于 21-11-2014 11:16 PM
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mimi2w 发表于 21-11-2014 10:45 PM
好的谢谢！但会在最近喝了吧！
要喝的时候，记得通知我啊 ，我也想品尝
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发表于 23-11-2014 11:26 AM
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发表于 24-11-2014 09:22 PM
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现在我才加入这帖子， 会不会太迟？有 66 页，要一页一页翻回看吗？ |
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发表于 25-11-2014 08:52 AM
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发表于 26-11-2014 12:32 PM
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ykng24 发表于 25-11-2014 08:52 AM
请问BBQ可以配红酒吗？
bbq 专用酒，西班牙的crianza，或者是澳洲的shiraz (non-fruity, 要smokey, dry的口味)
如果要带甜味的呢，可以选择拿lambrusco，再不然敢敢喝tawny port wine
本帖最后由 marvinteow 于 26-11-2014 12:40 PM 编辑
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发表于 26-11-2014 12:35 PM
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Acevalentine93 发表于 24-11-2014 09:22 PM
现在我才加入这帖子， 会不会太迟？有 66 页，要一页一页翻回看吗？
多多上来交流咯。
对了，这个星期六publika 的silver spoon会有wine tasting session, 入门票RM 100, 40多种酒慢慢喝。
我的餐厅老板朋友和uruguay的朋友都会到场，
要invitation， 给我知道，我send link去你们的fb
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发表于 27-11-2014 12:09 AM
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St Clair Marlborough Premium Pinot Noir
喝了这个 觉得不是很顺口呢XD
可能我还不够level吧.gif)
接下来我买了这个
MCWILLIAM'S HANWOOD ESTATE APERA/OLOROSO SHERRY PORT
希望总有一天找到适合自己的口味.gif) 本帖最后由 hunnyqq 于 27-11-2014 12:20 AM 编辑
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发表于 27-11-2014 01:59 PM
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hunnyqq 发表于 27-11-2014 12:09 AM
St Clair Marlborough Premium Pinot Noir
喝了这个 觉得不是很顺口呢XD
可能我还不够level吧
你可别告诉我，买了立刻开来喝啊.gif)
pinot noir 的serving temperature 是比室内温度还要低的，最高就13度而已（如果你是在没有冷气的情况来喝，肯定酸涩!），而且你最好有burgundy的杯，不然就是用iso的杯来喝。（我买杯子都花了不少钱）。
除此之外，你倒了一杯的分量的时候，你有没有swirl 过几下，好让氧气进入被内，再让你的pinot noir透气一下啊。
看来你没有好好形容一番，我很难知道你面对的是什么问题咯。
pinot noir是可以很细腻的，毕竟它必须要在比较阴凉的地区才能生产，照理来说会比较顺口。
喝葡萄酒最重要的步骤，摇其杯，观其色，闻其味，尝其感！这些是很基本的手法，多看youtube你就知道啦
而你说的sherry port wine, 我敢肯定你一定不适应它的气味。高酒精（15-18度），带有淡淡的麝香味，口感厚实带甜尾。
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发表于 28-11-2014 02:12 AM
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发表于 28-11-2014 10:21 PM
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发表于 29-11-2014 04:19 PM
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发表于 29-11-2014 09:22 PM
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今天开了一支以色列的红酒，不过不失为，普普通通，刚开始的时候有点呛。。。。。第一次喝以色列产的红酒。。 |
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发表于 30-11-2014 12:39 PM
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marvinteow 发表于 26-11-2014 12:35 PM
多多上来交流咯。
对了，这个星期六publika 的silver spoon会有wine tasting session, 入门票RM 100, ...
我很想去可是我还是学生，经济方面还有些问题，可是明年一月我会有实习了所以应该没问题，这类似的testing session还会有吗？能update 我吗？
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发表于 30-11-2014 05:36 PM
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hunnyqq 发表于 29-11-2014 04:19 PM
我还真的立刻开来喝
我有用burgundy杯子，就是没有放去冰箱，怪不得有酸涩的味道
当时候就觉得为 ...
pinot noir外号叫公主酒，当然要细心对待咯。
每一种葡萄酒的serving temperature都不同，所以你可要注意咯
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发表于 1-12-2014 11:12 AM
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那我家的那瓶肯定的坏了 |
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发表于 1-12-2014 01:04 PM
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傅里叶级数 发表于 1-12-2014 11:12 AM
那我家的那瓶肯定的坏了
如果你的酒是cork的，又没有躺平的话，然后放在那些又热又干燥又有光照的地方，你去摸摸看他上面的cork是不是肿起来，是的话，基本上如果你的酒不是full bodied的话，大概85%是肯定衰老了（过熟）
在室温超过26度，放在室内1年，ageing的程度相当于放在wine chiller，温度控制在15度，大概4年的ageing那么久哦。
储存红酒ageing,是很讲究温度和湿度的，湿度高，cork会发霉，湿度低，cork会干燥导致断裂。不过算还好啦，比起我朋友用的雪茄chiller，那种更加难搞咯。
话说，我储存3年的lealtanza reserva应该是时候ageing够火候了，应该会在countdown的时候开来喝了。
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