菜鸟煮的菜, 献丑啦~ 圓滿落幕

Datin

你的酸柑蒸魚做得很成功咧！

宝贝Bi

爱吃你要在wangsa maju的JJ买味噌是吗?
你由卖菜那里算起
应该是3~4排哦!
不过这JJ卖的日本料理不多哦!

Datin

日本咖理塊，哪裏買來的？
如何用法？

Datin

原帖由 宝贝Bi 于 13-5-2008 01:24 PM 发表
爱吃你要在wangsa maju的JJ买味是吗?
你由卖菜那里算起
应该是3~4排哦!
不过这JJ卖的日本料理不多哦!

味噌越來越普及了，tesco 也買得到，還有幾個選擇呢。

蓝月儿

日式咖哩又出现了，煮酱干干的好吃吗，味道会太浓吗？
娜娜丝，我买泡菜了，不过还没想到煮什么，要从新爬你的帖了

爱吃

原帖由 宝贝Bi 于 13-5-2008 01:24 PM 发表
爱吃你要在wangsa maju的JJ买味噌是吗?
你由卖菜那里算起
应该是3~4排哦!
不过这JJ卖的日本料理不多哦!

怪不得我找不到，现在知道了，谢谢你咯

我也在找日本curry,还找不到呢，这里的jj真的卖好少日本料

[ 本帖最后由 爱吃 于 13-5-2008 06:37 PM 编辑 ]

宝贝Bi

不过你可以去家乐福找找看
家乐福应该是放在和白糖同一排哦!

爱吃

原帖由 宝贝Bi 于 13-5-2008 08:32 PM 发表
不过你可以去家乐福找找看
家乐福应该是放在和白糖同一排哦!

好的，谢谢你

tina1129

nanas，你的炒啦啦~
你的魚片米粉好豐富，好大一碗，魚片也很大塊一下

nanas

一個人的晚餐, 就隨心所欲啦, 也不想煮太多, 怕吃不完.
忽然想起天娜的蝦米辣椒炒豆苗, 那我也來炒好了, 不過我是炒羊角豆~ (家中唯一的蔬菜)
材料很簡單, 但味道真的好好哦, 比平時炒的好吃多了,也可能是太久都沒吃蝦米了吧!
照片是手機拍的, 所以很朦, 大家就將就一下吧~





回帖咯~

原帖由 38隐形人 于 13-5-2008 12:47 AM 发表
嗯 日式咖哩块来炒。。特别
你让我想起
我的冰箱里面有一包乌冬面
还没有开张

還好啦, 其實我主要目的還為了要消耗食材~
因為用剩的咖哩塊要煮肉又不夠, 丟掉又浪費, 就用來炒面吃咯!
我很喜歡吃烏東面的, 但是啊, 我覺得炒烏東面會比煮烏東面湯好吃哦~

原帖由 思念离我很近 于 13-5-2008 02:15 AM 发表
这咖哩乌东面好特别哦!!
可惜我家的咖哩块没了...不然我也弄个咖哩伊面好了!
苏东头有什么不同吗?一圈圈的是身体哦?
问下娜娜司..你用什么software edit你的照片啊?我喜欢这字体

呵呵..不急啦, 等下次有"多余"的咖哩塊時才來嘗試吧~   
蘇東頭就是蘇東的頭啦, 就是有長長的觸角, 然后有眼睛的地方(很難形容一下).
它的身體被我切成圈拿去炸了嘛, 所以它的頭就拿來炒面吃咯!


你是指中文字吧??
如果是的話, 那是因為我使用"中文之星"的關系, 我選擇的字體是"正體行楷"~

原帖由 bbtan822 于 13-5-2008 03:09 AM 发表
又是个厉害的姐姐....你们是怎样一面煮一面拍照...我煮一餐饭就好像打仗一样...所以我妈妈讲久久煮一次就好.....

我也沒有本事一面煮, 一面拍照啦, 我拍的通常都是材料圖和成品圖.
在煮之前, 先把材料和調味料都準備好, 然后才下鍋, 這樣做才不會手忙腳亂嘛~  

原帖由 长江漆号 于 13-5-2008 03:26 AM 发表
娜娜我完全同意你的说法。。。
自己的料理方式好像已经是一种固定的方式了。。。
还没煮出来。。。自己就已经能在脑海里预测到成品的味道了。。。
所以没有太大的惊喜。。。

長江, 這可是"畫出食物的味道"的才華叻(韓尚宮對長今說的 )~
這證明你對很多食材已經很了解了, 才有能力想象出什么材料配什么調味料的, 味道會是如何.
這對你的工作是非常重要的, 因為當客人拿着你從沒料理過的食材來時, 你就需要靠這些累積的經驗來判斷, 怎么去料理才會好吃.
當然, 有空的時候, 還是要到外面用餐, 因為可以從別人煮出來的食物里, 看到自己不足的地方.
然后再想辦法去改進和突破, 那我們的廚藝才會越來越好~
加油, 我們要一起努力哦!

原帖由 weeling83 于 13-5-2008 08:46 AM 发表
烏東面
我没用过咖哩块...它是怎样的? 放下去煮时会自然融化掉的吗?

原帖由 Datin 于 13-5-2008 02:47 PM 发表
日本咖理塊，哪裏買來的？
如何用法？

原帖由 rjsmom 于 13-5-2008 09:52 AM 发表
日式咖喱块？？
我还是第一次看到。。。
好像巧克力，又好像椰糖块。。。
我真是有眼不视咖喱块。。

這是我上次買的日式咖哩塊, 這個包裝的咖哩塊很便宜, 才$8.90.
我是在Jaya Jusco買的, 不過已經沒有看到了, 我最近買的是另一種, 不過盒子被我丟了.
有一些咖哩塊是摻有蜜糖或蘋果的成份, 價錢會比較貴, 一盒要$16++左右, 味道也會偏甜.


日式咖哩塊是已經調配好味道的, 然后再加以濃縮風干成塊狀.
咖哩塊放入沸水時, 很快就會溶化, 我們只要攪拌均勻就好了, 基本上都不太需要另外調味.
可以參考我之前的咖哩飯做法哦
http://chinese3.cari.com.my/myforum/viewthread.php?tid=913104&page=42#pid35632682
思念, 阿查拉和喵眯之前也有煮過, 你們也可以去參考他們的做法~

原帖由 爱吃 于 13-5-2008 09:16 AM 发表
楼主讲 的jj是哪一间？我在wangsa maju 的 jj 找还是找不到.....

呵呵..不怪的你找不到, 因為我跟你說的地方是在新山~
不過, 還好寶貝已經幫我解釋了, 謝謝寶貝!!

原帖由 rjsmom 于 13-5-2008 09:52 AM 发表
nanas... 真是多亏了你，让我认识了味曾。。。
现在，我很多时候都用味曾来调味。。。。。。
味道都很好。。。
thank you very much..

不用客氣~
很高興你會喜歡味增, 我想我快要自封自己為味增代言人了!

原帖由 marianne 于 13-5-2008 09:58 AM 发表
nanas
这个我超喜欢勒，
你买的啦啦很新鲜哦
如果可以的话， 我不要吃饭
只是吃这碟啦啦可以吗？

當然可以, 不過我炒到有點辣, 配飯會比較好吃wor~

原帖由 Datin 于 13-5-2008 11:26 AM 发表
你的酸柑蒸魚做得很成功咧！

..也謝謝你的好介紹~

原帖由 蓝月儿 于 13-5-2008 05:23 PM 发表
日式咖哩又出现了，煮酱干干的好吃吗，味道会太浓吗？
娜娜丝，我买泡菜了，不过还没想到煮什么，要从新爬你的帖了

不會很干啦, 還是有點濕濕的, 味道也不會很濃, 因為加了蠻多水, 我還覺得味道薄了點~
當然是要煮泡菜湯啦, 又酸又辣, 我的第一選擇!!

原帖由 tina1129 于 14-5-2008 02:03 PM 发表
nanas，你的炒啦啦~
你的魚片米粉好豐富，好大一碗，魚片也很大塊一下

天娜, 我的胃口很大, 其實我還覺得那個魚片米粉吃不太飽叻~
不過我在減肥啊, 所以還是忍咯 , 不然平常我放更多米粉或料的!!

38隐形人

我也是觉得应该是炒的比较好吃
因为面肥肥的 本身就没有什么味道

rjsmom

其实我家老大蛮喜欢日式咖哩的，每次到sushi king 都会点那道咖哩饭。。
我就觉得没怎么特别啊！！ 就是个甜！！

我倒想试一下自己煮。。。  外面吃真贵呐！！

还有那么多种口味。。。
得去JJ 走一走了。。。

宝贝Bi

好简单的晚餐哦!

长江漆号

娜娜。。。你说的对。。。

虽然煮菜是我每天的工作。。。但是还是觉得自己有不足的地方。。。

还需要多多努力。。。获取更多的经验。。。

其实来到这里让我学到了不少东西。。。

跟你交谈没有压力。。。你愿意把我的不足说出来。。。

可能是我的职业的关系。。。

在料理方面很多人都对我有所保留。。。不会直接说出我的不好。。。

反而让我也要假装起来。。。

跟你交谈真的轻松许多。。。谢谢。。。

tina1129

簡單的晚餐，正合我意
就算只有蝦米辣椒羊角豆，我也可以吃下一大碗飯了

蓝月儿

娜娜丝吃得很清淡哦，只有自己吃吗 老爷去新加坡住了吗
我喜欢吃虾米，羊角豆就还好，吃太多黏黏的会geli

思念离我很近

原帖由 nanas 于 14-5-2008 11:31 PM 发表

一個人的晚餐, 就隨心所欲啦, 也不想煮太多, 怕吃不完.
忽然想起天娜的蝦米辣椒炒豆苗, 那我也來炒好了, 不 ...

这道菜..我家昨晚才煮..可惜啊..只有我妈妈和姐姐吃...
其他人都不吃..浪费了!
我是不喜欢它粘粘酱咯! 很恶心下!
下次可以找我一起吃晚餐

nanas

這酸辣雞肉是參考自食譜的, 只是在調味料方面做了一些改變~
我另外加了"紅毛汁"(急汁, Worcestershire Sauce)和少許辣椒粉, 酸酸辣辣的, 很下飯!

參考食譜的做法:
1. 雞肉斬塊, 洗干凈, 用麻油, 鹽, 胡椒粉和太白粉腌一腌.
2. 用大火將雞肉炸至8分熟, 撈起備用.
3. 燒熱鍋倒少許油, 爆香洋蔥絲, 倒入調味汁.
4. 醬汁滾了之后再放入雞肉, 拌炒均勻, 略為燜煮一下, 就可上碟了.

調味汁: 辣椒醬3大匙, 番茄醬1大匙, 白糖1小匙, 急汁1大匙, 辣椒粉適量和清水2大匙.






回帖咯~

原帖由 38隐形人 于 14-5-2008 11:59 PM 发表
我也是觉得应该是炒的比较好吃
因为面肥肥的 本身就没有什么味道

嗯..如果是口味比較重的湯, 煮烏東面也還不錯的, 如泡菜湯啦, tomyam湯啦等等~

原帖由 rjsmom 于 15-5-2008 01:09 PM 发表
其实我家老大蛮喜欢日式咖哩的，每次到sushi king 都会点那道咖哩饭。。
我就觉得没怎么特别啊！！ 就是个甜！！
我倒想试一下自己煮。。。  外面吃真贵呐！！
还有那么多种口味。。。
得去JJ 走一走了。。。

外面吃真的很貴, 而且我還懷疑那些餐館根本也只是買這些咖哩塊來煮而已!!
與其花大錢在外面吃, 還不如去超市買咖哩塊來煮還更化算, 還可以加更多料呢~
鹿媽媽, 最好等到JJ有日本食品展銷會的時候才買, 會便宜很多哦!

原帖由 宝贝Bi 于 15-5-2008 01:51 PM 发表
好简单的晚餐哦!

人家在試着減肥嘛~
所以盡量吃簡單一點的食物, 不過常常很容易"破功"!

原帖由 长江漆号 于 15-5-2008 02:08 PM 发表
娜娜。。。你说的对。。。
虽然煮菜是我每天的工作。。。但是还是觉得自己有不足的地方。。。
还需要多多努力。。。获取更多的经验。。。
其实来到这里让我学到了不少东西。。。
跟你交谈没有压力。。。你愿意把我的不足说出来。。。
可能是我的职业的关系。。。
在料理方面很多人都对我有所保留。。。不会直接说出我的不好。。。
反而让我也要假装起来。。。
跟你交谈真的轻松许多。。。谢谢。。。

長江, 大家是在鼓勵你啊, 而且說實在的, 你真的比我們會煮太多了, 我們望塵莫及哪!!
所以很自然的, 大家都會把你當成老師, 那學生又怎么會敢亂"批評"老師呢?
只是我個性比較愛說教(愛碎碎念的處女座), 所以口水才會多一點~

原帖由 tina1129 于 15-5-2008 07:27 PM 发表
簡單的晚餐，正合我意
就算只有蝦米辣椒羊角豆，我也可以吃下一大碗飯了

我也是, 所以昨晚只是煮了羊角豆和雞蛋, 就吃的很滿足了~

原帖由 蓝月儿 于 15-5-2008 10:33 PM 发表
娜娜丝吃得很清淡哦，只有自己吃吗 老爷去新加坡住了吗
我喜欢吃虾米，羊角豆就还好，吃太多黏黏的会geli

他還沒搬, 昨晚他是去"黑皮"了~
我很喜歡吃羊角豆的叻, 但是hor, 我只吃炒的, 煮湯的我也不太喜歡吃!

原帖由 思念离我很近 于 16-5-2008 12:27 AM 发表
这道菜..我家昨晚才煮..可惜啊..只有我妈妈和姐姐吃...
其他人都不吃..浪费了!
我是不喜欢它粘粘酱咯! 很恶心下!
下次可以找我一起吃晚餐

哎喲..不要小看羊角豆的黏液, 最營養的部分就是它了!!
我以前也有很多菜是不吃的, 現在學做菜后, 才開始慢慢接受這些菜的味道~
但苦瓜和有苦味的菜是絕對列入我的黑名單啦!
找你吃晚餐?? 很難啦, 我喜歡的, 你不喜歡, 你喜歡的, 我又不喜歡!

[ 本帖最后由 nanas 于 16-5-2008 11:09 AM 编辑 ]

长江漆号

不要这么说。。。口水多一点也好。。。碎碎念也好。。。

对我就都用这种方式吧。。。

没有什么老不老师的。。。

我来在这里的目的就是为了与大家交流啊。。。

互相提醒与分享才能更上一层楼呢。。。

像你。。。就提醒了我要常到外面用餐。。。

才能从别人的食物里看到自己的不足。。。

其实忙碌的生活已经让我忘了这个课题了。。。

还好。。。你提醒了。。。

思念离我很近

原帖由 nanas 于 16-5-2008 12:59 AM 发表

這酸辣雞肉是參考自食譜的, 只是在調味料方面做了一些改變~
我另外加了"紅毛汁"(急汁, Worcestershire Sauce)和少許辣椒 ...

其实上次我也煮了类似的酸辣鸡..可是超失败的..
外表真的是丑到我很想扁它..可是味道是真的不错下!
不过娜娜司的...很好看..而且味道应该也不错下咯!