|
|
发表于 19-5-2008 02:13 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-5-2008 03:12 PM
|
显示全部楼层
LZ好厉害哦...我初次报到,一口气爬了LZ一半的贴.佩服佩服。每样食物都看起来好好吃哦。。。。
小女子也很喜欢下厨。可惜只是房客，不敢太放肆用屋主的厨房，只能小煮。
请问LZ怎样控制你的食物分量？我也是只煮给我自己及男友吃，可是每次都煮太多，男友投诉我像喂猪。 我也是在JB，我通常在JUSCO买材料。可是两人份真的很难买。LZ如何解决这问题呢？
请问你那里买乌东面？我男友超爱吃的。他也跟你一样，超喜欢吃菇类，什么菇都喜欢。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-5-2008 09:05 PM
|
显示全部楼层
終于爬完了！
想問你的急汁也是在tebrau jusco買的嗎？
我和思念應該也是住很近！五分鐘就到jusco了！
我也是喜歡在jj買食材，覺得比較新鮮！ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-5-2008 11:02 PM
|
显示全部楼层
Asam Sambal炒烏東面
亂來的做法:
1. 豬肉切片后, 用醬青, 麻油, 胡椒粉和薯粉腌一腌, 其他材料也切好, 備用.
2. 燒熱鍋倒少許油, 用大火炒豬肉至8分熟, 撈起備用. 西蘭花也倒入鍋里略炒一番, 撈起備用.
3. 接着爆香大蔥和小辣椒, 然后加入sambal和asam膏, 略為拌炒后, 加入些許清水.
4. 用魚露, 白糖和少許鹽調味, 醬汁滾后, 就先放烏東面, 拌炒一下, 再放金針菇.
5. 最后再加入西蘭花和豬肉片, 將所有材料拌炒均勻至醬汁收干, 就可以上碟享用了.
今天的烏東面真的是好好吃哦!!! 
沒想到用asam+sambal來炒, 味道會這么好, 真的有點出乎我的意料~ 
看來下次可以用這個組合, 來炒米粉吃, 效果應該也很棒! 
紅棗枸杞豬肉粥
粥的做法我就不多說了, 就全部材料一起煮軟就可以吃了嘛~ 
今天是第一次嘗試用這些材料來熬粥, 味道還不錯,但我的紅棗放太多了,粥很甜,有點吃不慣!
還好有救星"保衛爾", 加了一小匙下去, 就變得比較有咸味, 馬上就把粥吃光了! 
還有, 我發現蓮子煮粥, 真的是很好吃叻, 以前的我可是不愛吃蓮子的哦~ 
回帖咯~
原帖由 rjsmom 于 18-5-2008 10:50 PM 发表 
沙丁鱼配乌东面。。。
真有你的！！
味道应该还不错。。。。。
不大辣的黑鲳。。。好像少了点什么？？？
哦。。我知道了。。。。少了一点青葱！！
鹿媽媽, 您真內行~
我的確是少放了青蔥, 因為忘了買, 所以就沒放了.
原帖由 MONORI 于 18-5-2008 10:55 PM 发表
怎么我去JJ找不到这两种的
cold storage那个部门？
就在靠近cashier那邊的冰箱, 跟牛油放在一起的, 你可以去找找看~
其實如果真的找不到也不要緊, 就用面粉+牛油+牛奶+普通乳酪片來煮白醬也是ok的. 
之前Frida有拍下步驟圖, 你可以去參考一下哦~  點擊: Frida的白醬做法
原帖由 shi47 于 18-5-2008 10:57 PM 发表
nanas的菜肴都很合我的胃口..
其实是我不挑啦...哈哈哈
看你第一行回復, 還讓我沾沾自喜了一下~
再看第二行回復, 又讓我臉上多三條線~
呵呵..但還是謝謝你啦, 有空多來看看留言哦!
原帖由 蓝月儿 于 19-5-2008 12:30 AM 发表
谢谢娜娜丝尝试了我家的香辣鱼哦
你觉得不太辣吗，那么娜娜丝可以换成小辣椒来煮哦
还是觉得你煎的鱼越来越好了
藍月兒, 做么你醬客氣的, 我用的可是你分享出來的方法, 應該是我謝謝你才對呀~
其實我就是故意不要煮太辣, 因為我家那老頭子的皮膚又開始有點敏感了!! 
醫生交待不可以再吃任何的海鮮(除了魚), 而且也不可以吃太辣~ 
可是我很想煮你的香辣魚,所以就只用大辣椒來煮, 結果只有一點點辣,但總好過沒有辣味咯!
原帖由 思念离我很近 于 19-5-2008 02:45 AM 发表
这个鱼啊...以前小时候不知道叫什么..
我们就叫它扁鱼..因为扁扁的..
我很喜欢吃扁鱼..可是很贵不是吗?
我也试过用沙丁鱼煮意大利面..味道不错下!
黑鯧比較便宜, 白鯧和斗鯧就真的比較貴了, 所以我通常都是買黑鯧來煮~
思念, 那你的沙丁鱼意大利面是炒辣的嗎? 還是炒茄醬(酸甜味)呢?
你會不會覺得沙丁魚有點腥?
原帖由 宝贝Bi 于 19-5-2008 12:07 PM 发表
好多大葱的黑鯧魚哦!
原来nanas喜欢吃大葱哦!
其實本來我是不太會"欣賞"大蔥的叻~
后來看到大家的料理常常出現大蔥, 就學着用大蔥來做菜.
結果不懂是不是跟大蔥"混熟"了, 后來慢慢的開始喜歡吃大蔥了~
原帖由 julieleu23 于 19-5-2008 12:37 PM 发表
娜娜
我的家乡在森美兰州
现在在kl工作
我觉得自己的厨艺不是很好不敢去做那些高难度的菜
我也是, 我都比較喜歡煮些簡單的料理! 
而且最好是那種煮了就馬上可以吃的料理, 就比如炒"粉", 又快又簡單又好吃~
原帖由 长江漆号 于 19-5-2008 01:14 PM 发表
一看就知道是很下饭的一道鱼。。。
看到这么多洋葱就想到一首歌。。。
《如果你愿意一层一层一层的拨开我的心。。。你会鼻酸。。。你会流泪。。。》
杨忠伟的洋葱。。。 
你打錯名字了啦, 是楊宗緯~
不過hor, 我不是很喜歡他叻, 誰叫上次他竟然讓我的偶像哭了, 可惡! 
原帖由 轻描淡写 于 19-5-2008 02:13 PM 发表
娜娜炸对鱼了...
黑鲳比白鲳肉质粗,适宜那来炸.
白鲳如果拿来炸,我会很心疼
好吃哦,我又想煎鱼了
上次我去pasar malam, 有個魚販跟我說, 他們的黑鯧是在大海捕到的, 很新鮮!
而且肉質很嫩, 還可以煮清蒸叻, 一點也不會腥, 但是hor, 價錢是普通黑鯧的2倍多!!
我不舍得買咯, 但我真的蠻好奇一下的, 在魚池里養的和大海里捕到的真的差那么多嗎?
原帖由 dolphin80 于 19-5-2008 03:12 PM 发表
LZ好厉害哦...我初次报到,一口气爬了LZ一半的贴.佩服佩服。每样食物都看起来好好吃哦。。。。
小女子也很喜欢下厨。可惜只是房客，不敢太放肆用屋主的厨房，只能小煮。
请问LZ怎样控制你的食物分量？我也是只煮给我自己及男友吃，可是每次都煮太多，男友投诉我像喂猪。 我也是在JB，我通常在JUSCO买材料。可是两人份真的很难买。LZ如何解决这问题呢？
请问你那里买乌东面？我男友超爱吃的。他也跟你一样，超喜欢吃菇类，什么菇都喜欢。
Dolphin, 歡迎你 , 謝謝你的贊美~
其實剛開始學做菜時, 我也常常遇到這樣的問題, 就是煮太多, 2個人根本就吃不完.
后來就減少食材的份量, 比如香菇燜雞肉, 香菇就用3朵, 雞肉只用3只雞腿就好了.
然后再炒一個青菜, 煮個白飯, 就可以是一餐了~
又或者可以蒸一條中等size的魚, 配料可以放豆腐, 香菇, 咸菜, 番茄, 姜絲和香菜.
然后也是再炒一個青菜, 煮個白飯, 就可以是另一餐了~
簡單來說, 就是一道肉(雞, 魚, 牛, 豬), 一道蔬菜, 就很ok了.
如果有煲湯的話, 那我通常也是炒一個青菜來搭配而已, 因為湯里已有排骨或雞肉了.
當然, 份量的多寡最終還是要依照你們的食量來調整咯.
多煮幾次吧, 隨着你下廚次數的增加, 慢慢的你就可以拿捏其中的份量了.
烏東面是在Sri Yakop的豬肉專賣店買的, 其實在pasar malam或巴剎都有賣的.
原帖由 happy1214 于 19-5-2008 09:05 PM 发表
終于爬完了！
想問你的急汁也是在tebrau jusco買的嗎？
我和思念應該也是住很近！五分鐘就到jusco了！
我也是喜歡在jj買食材，覺得比較新鮮！
謝謝你這么有耐心的爬貼, 辛苦你了~ 
嗯..我的急汁是在NTUC買的, 但我想Jusco應該也是有賣的, 但價錢方面我就不太清楚了~
我這里去Tebrau JJ還蠻遠的, 只有要唱歌或看戲時才會去那邊, 我比較常去Tmn U的JJ. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-5-2008 11:22 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 20-5-2008 02:56 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 20-5-2008 12:16 PM
|
显示全部楼层
谢谢哦。。。。原来我太贪心了，每次都煮两菜一汤。下次减少分量，免得真的变得在养猪了。
我昨天去jusco permas找乌冬面，RM18.99，5片冷藏装。好贵哦。。。买不下手 。冷藏的乌冬面硬邦邦的。请问LZ买的时候是硬的还是软的？多少钱呢？我住permas，离sri yacoob好远。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 21-5-2008 12:35 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 21-5-2008 01:07 AM
|
显示全部楼层
看到NANAS最近常煮UDON 面哦!
其实,西兰菜花我偶尔有吃. 可是,当看了在IKXA 里的餐厅因西兰菜花里有肥虫而遭了投诉后,我就不敢吃它了.
还有,上次买的MISO已EXPIRY了. 还有整大包没用呢! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 21-5-2008 09:37 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 21-5-2008 10:04 AM
|
显示全部楼层
原帖由 nanas 于 19-5-2008 11:02 PM 发表 
亂來的做法:
1. 豬肉切片后, 用醬青, 麻油, 胡椒粉和薯粉腌一腌, 其他材料也切好, 備用.
2. 燒熱鍋倒少許油, 用大火炒豬肉至 ...
带走你的食谱咯！！谢谢
你煮的分量是１包udon 面吗？asam 膏是不是买来时是专在纸袋里然后我们要用时才拿一些出来掺点水来用？sambal是买现成的还是要自己做？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 21-5-2008 04:55 PM
|
显示全部楼层
回复 1845# nanas 的帖子
好健康的紅棗枸杞豬肉粥
可以来碗粥吗? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 22-5-2008 08:24 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 22-5-2008 02:02 PM
|
显示全部楼层
原帖由 shi47 于 19-5-2008 11:22 PM 发表
nanas我要乌冬面..好好吃哦
谢谢你的赞美, 这次你真的让我好开心哦!!
原帖由 长江漆号 于 20-5-2008 02:56 AM 发表
哈哈。。。对哦。。。你的偶像是曹格。。。
不好意思。。。书读得少。。。写错字了。。。
杨宗维的歌还是蛮不错的啦。。。但不是很耐听。。。 
哎喲, 做么你還是打錯名字的, 你是在幫我"報仇"嗎??
我也有同感耶, 他的歌刚聽几次都還不錯, 覺得感情很豐富.
但聽多幾次, 就覺得好像over掉了, 反而有點矯情~
原帖由 dolphin80 于 20-5-2008 12:16 PM 发表
谢谢哦。。。。原来我太贪心了，每次都煮两菜一汤。下次减少分量，免得真的变得在养猪了。
我昨天去jusco permas找乌冬面，RM18.99，5片冷藏装。好贵哦。。。买不下手。冷藏的乌冬面硬邦邦的。请问LZ买的时候是硬的还是软的？多少钱呢？我住permas，离sri yacoob好远。
不用客氣~
嗯..我買的也是有點硬硬的, 但還好, 泡一下水就軟軟了.
我是買小包裝的, 一包大概$1.79左右, 在pasar malam也是有賣的.
你注意看, 在那種賣釀豆腐, 黃面, 包子的攤位上, 應該都有賣的, 可以問一下老板.
原帖由 思念离我很近 于 21-5-2008 12:35 AM 发表
这道...很像很好吃酱...
asam膏长什么样的啊? 我耍菇...
娜娜司很喜欢吃西兰花?
那个sardine哦...我那时吃的时候不会啦..因为我加了很多黑胡椒粉进去..
我也是覺得還蠻不錯吃的~
我買的Asam膏是裝在一個小杯子里的, 一杯大概$1++而已, 在超市都可以買得到的.
哎喲喲~~思念, 你今天才發現我喜歡吃西蘭花啊!
原帖由 观音姑娘 于 21-5-2008 01:07 AM 发表
看到NANAS最近常煮UDON 面哦!
其实,西兰菜花我偶尔有吃. 可是,当看了在IKXA 里的餐厅因西兰菜花里有肥虫而遭了投诉后,我就不敢吃它了.
还有,上次买的MISO已EXPIRY了. 还有整大包没用呢!
是的, 因為覺得好吃又好煮~
在家里煮, 就不用擔心了啊, 把蔬菜清洗干凈, 就沒問題了!
而且若往積極的方面看, 有菜蟲, 或許也代表農藥灑得不多啊~
所以說, 之前為什么我任何菜都放一點味增, 就是為了要快快消耗掉嘛.
下次或許可以學鹿媽媽, 炒菜的時候也放一點味增, 據說味道會更加的好哦!
原帖由 marianne 于 21-5-2008 09:37 AM 发表
娜娜丝
没来一两天，
原来你上了那么多菜。。。。
我想吃你的sambal 乌东面，
乌东面， 你是买那一个牌子的？
我没有买过。。。。
那幾天在家空閑嘛~
嗯..你問倒我了, 因為我從來沒有注意過我買的烏東面是什么牌子的!
剛好我家的烏東面吃完了, 下次才拍照給你看, 好嗎? 
原帖由 猫猫88 于 21-5-2008 10:04 AM 发表
带走你的食谱咯！！谢谢
你煮的分量是１包udon 面吗？asam 膏是不是买来时是专在纸袋里然后我们要用时才拿一些出来掺点水来用？sambal是买现成的还是要自己做？
不用客氣~
對, 我煮的是一小包烏東面的份量.
我買的Asam膏的包裝跟你不太一樣, 但我相信是一樣的東西~
要煮的時候, 就如你說的, 摻一點水稀釋它, 才倒入鍋里攪拌調味.
Sambal我也是買的, 你要自己炒也可以, 但就比較多工咯.
原帖由 宝贝Bi 于 21-5-2008 04:55 PM 发表
好健康的紅棗枸杞豬肉粥
可以来碗粥吗?
沒問題~
原帖由 kinoko 于 22-5-2008 08:24 AM 发表
我发热气 好想来一碗娜娜斯煮的粥。。。
kinoko, 如果你發熱氣的話, 就不太適合吃這碗粥了~
因為hor, 枸杞和紅棗都有"活血"功效, 如果吃了的話, 身體會更"熱"呢.
但還是可以吃其他的粥, 還有, 多喝點涼茶, 好好照顧身體哦! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 22-5-2008 03:29 PM
|
显示全部楼层
|
请问娜娜斯买的味曾是红的还是白的? 什么牌子好呢? 我在JJ看到,有些expiry date蛮长的,能耐到明年中. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 23-5-2008 10:59 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 25-5-2008 01:08 AM
|
显示全部楼层
黑雞八珍湯
這次的八珍湯, 是用天娜介紹的"淤X好"的八珍料包煮的, 味道果然沒有那么苦!!! 
甚至還算得上好喝呢, 所以喝八珍湯對我而言, 終于不是"苦差事"了!!
這也是我第一次買黑雞來煲湯, 黑黑的骨頭看起來還真不討喜, 吃的時候也有點geli~
不過hor, 我印象中以前媽媽煮的黑雞都是小小只的, 現在的黑雞差不多跟白雞一樣大了呢!
菜香豆腐
這道菜的做法是參考自食譜的, 材料簡單, 味道還ok~
就是先爆香小蔥頭碎, 再炒香菜脯和肉碎, 用素蠔油, 麻油, 胡椒粉和少許白糖調味.
然后將這些材料均勻的撒在水豆腐上, 用大火蒸10分鐘左右, 就可以吃了.
原本的食譜上是還需要灑上青蔥的, 但我的蔥用完了, 就沒放, 所以"顏色"單調了些!
腐竹炒小白菜
簡單的炒菜而已, 做法就不多贅述了.
上海煎叉燒
這道上海煎叉燒是參考藍月兒的做法煮的, 謝謝你~ 點擊: 藍月兒的上海煎叉燒
味道還ok, 但我腌的時間不夠久, 所以顏色有點怪怪的!
還有, 我覺得我的豬肉買錯"部位"了, 到底是什么部位的肉, 做叉燒最好吃呢?
還請大家指點一下~
回帖咯~
原帖由 dolphin80 于 22-5-2008 03:29 PM 发表
请问娜娜斯买的味曾是红的还是白的? 什么牌子好呢? 我在JJ看到,有些expiry date蛮长的,能耐到明年中.
我比較喜歡買白的味增, 但最近我用的, 是小包便利裝的味增(剛吃完了).
其實我覺得什么牌子的味增都可以試試, 味道應該都不會差太多的~
味增的保存期限通常只有半年(從生產到食用),我建議你還是不要買那種可以tahan很久的味增.
原帖由 妮可斯 于 22-5-2008 04:00 PM 发表
娜娜丝，原来你家乌东面也拿来炒sambal哦！
真巧！我也是咧！ 我们还同一天上菜哦！
嗯，拿来炒sambal还真的好吃！
还有那个沙丁鱼哦，
拿来煮maggi牌的asam pedas快熟面也很好吃的哦！
呵呵..那我們還真的是心有靈犀一點通呢~
我也很喜歡吃maggi牌的asam pedas快熟面哦.
下次就照你的建議煮來吃吃看, 謝謝妮妮!
原帖由 蓝月儿 于 23-5-2008 10:59 PM 发表
娜哪丝很喜欢吃乌东面hor,常看你煮的 我吃过煮到烂烂的 就不喜欢了，看你很啊苏斯煮的就都很好吃
烏東面是很難煮到棉棉的叻, 你到底煮了多久? 是煮湯還是炒呢?
我很喜歡吃煮到有點彈牙的烏東面, 就好像吃意大利面一樣, 面要煮到al dente才好吃~
我比較喜歡吃炒的烏東面, 總覺得吸收了醬汁的烏東面會比較"有味道".
交待一下~
最近老爺的皮膚敏感又回來了, 所以又要開始戒口.
他曾經茹素超過3年, 那段期間他的皮膚一直都沒有問題~
所以為了他的健康着想, 我們有考慮就是在這半年內吃素, 等情況好一點才考慮吃回葷.
可是hor, 我極度抗拒吃"面粉齋料", 所以接下來我做菜的重點, 只會focus在蔬菜, 豆腐和菇類.
而且盡量不炸不辣, 多是用蒸或炒(注: 蔥, 姜, 蒜還是一樣會用).
因此料理的變化應該不大, 之后應該就會比較少來上菜了.
但如果不是煮給老爺吃的話, 我還是會煮葷的, 有嘗試新菜式的話, 也一定會回來上菜.
所以我并沒有失蹤哦, 大家也要加油~
如果對之前的菜有疑問的話, 也可以留言發問哦! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 25-5-2008 10:53 AM
|
显示全部楼层
为了老爷健康,就暂时煮清淡食物
nanas记得放上食谱哦~我可以学习下下呵呵~ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 25-5-2008 12:48 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 25-5-2008 02:12 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
1714 
67
