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siwanteoh

找一天网聚去吃肉骨茶
甲骨文 发表于 10-12-2011 11:41 PM

寶香綁線肉骨茶。（攝影：徐長樂/大紀元）
南發是瓦煲肉骨茶開山鼻祖。（攝影：徐長樂/大紀元）
奇香肉骨茶因肉骨茶味道奇特的香，保住了許多食客。（攝影：徐長樂/大紀元）
巴生橋底盛發原味祖傳肉骨茶。（攝影：徐長樂/大紀元）



   这几家应该比较正宗【大紀元10月16日訊】（大紀元記者馬淑嫻、徐長樂馬來西亞巴生採訪報道）馬來西亞巴生市是肉骨茶的發源地，單單一個巴生就有400多家肉骨茶店，競爭非常激烈。八仙過海，各顯神通，為了留住顧客，少不了要有自己的招牌菜。馬來西亞記者站為大家介紹了幾家巴生肉骨茶店的招牌食品，有時間的話，不妨到一趟巴生嚐嚐名聞遐邇的肉骨茶，大快朵頤。

盛發：原味古方肉骨茶
祖傳三代老字號的巴生橋底盛發肉骨茶，在巴生無人不曉。由於堅守祖傳肉骨茶的烹調方法，以不變應萬變，所以其原汁原味的祖傳肉骨茶至今依然屹立不倒，成為馳名的招牌菜。
目前老闆李傳德介紹，爺爺李文地是當時巴生最早賣肉骨茶的商販之一。爺爺從中國來到馬來西亞，開始在早市賣糕餅不夠養妻兒。因此他開始兼賣肉湯和油飯，讓顧客多一個選擇。結果，肉湯和油飯的生意越來越好，慢慢下午也經營了。
盛發肉骨茶已祖傳三代，從他爺爺李文地那一代到李傳德這一代已經有七十多年的歷史了。李傳德都謹遵祖傳古方，每鍋肉骨茶都要熬煮兩次。長時間熬煮的肉骨茶，香濃的藥材味和肉的鮮味完美結合，而且肉塊入口鬆化。李傳德介紹，目前肉骨茶競爭力蠻大，現在到處都可以找到，而且味道跟煮法也有所創新。無論如何，他表示他還是希望保持原味比較好。他說：「個人的口味又不一樣。我是儘量保存我祖傳的秘方，煮好來，就是這樣。儘量把好的東西帶給顧客。」奇香：香濃藥材味肉骨茶同出自李文地肉骨茶世家，奇香肉骨茶已有30年的歷史。該肉骨茶的特點是擁有香濃的藥材味。因為肉骨茶的味道奇特的香，所以該店取名為「奇香」。老闆娘陳三妹介紹說，該店肉骨茶真正祖傳自他的家翁李文地。早期街坊為他取了個花名叫「肉骨地」。由於福建話「地」和「茶」同音，久而久之「肉骨地」就傳為「肉骨茶」了。有別於盛發，奇香肉骨茶突破家族舊框框，隨飲食趨勢求變求新，賣起瓦煲和乾肉骨茶，更推出肉骨茶湯包，現代化經營祖傳肉骨茶。所謂的乾肉骨茶就是，老闆把半肥瘦的肉塊，加上魷魚絲、辣椒干、羊角豆等在鍋裡煮熟。肉塊沾了辣椒干的辣味和魷魚絲的鮮味，吃起來香辣美味。南發：首創瓦煲肉骨茶南發店主黃美蓮回憶，她爸爸當初是賣碗裝的肉骨茶，生意平淡。後來他留意到顧客吃肉多會油膩，他就及時推出瓦煲肉骨茶，顧客的選擇就多了。瓦煲肉骨茶就這樣興盛起來了。若配上各種豐富多樣的小菜和佐料，那食客吃起來就更有勁了。因此南發還有賣香菇，腐竹，豆腐卜等配料。同樣繼承了父業的黃美蓮姐姐，黃美婷經營分行已5年多，目前在巴生港口大路支部經營分行。她表示其父親位於中路口多年的檔口因受建新橋工程和大改路所影響，瓦煲肉骨茶開山鼻祖的生意也難保，因此已搬遷到巴生High School 學校旁的一家咖啡店繼續營業。黃美婷的母親也表示：」除了南發瓦煲肉骨茶出名外，顧客的最喜愛就是豬腸。通常每個顧客都要吃豬腸，一碗又加一碗，有些不要豬肉，只吃豬腸罷了。」寶香：綁線肉骨茶經營寶香的吳慶宗指出，肉骨茶歷史悠久，在泰國和台灣，叫豬腳飯。肉湯是福建菜，排骨是潮州菜，慢慢馬來西亞人結合在一起，起了一個名字，叫肉骨茶。這裡肉骨茶的肉是綁線的，工序多，油少味道香。綁在肉塊上的線是為了切油，目的在於使肉質更紮實，同時減少湯汁的油脂。這樣肉骨茶吃起來味道香醇而不油膩。留香：豬腳筋乾肉骨茶留香由黃嘉隆和姐姐聯手經營，他們的招牌菜是一塊塊的豬腳筋用蝦米、鹹魚絲、辣椒絲、蒜粒、自制黑醬油等爆香，再加入肉骨湯燜干。豬腳筋入口柔軟、粘牙有嚼勁、口齒留香。留香還有一個特色的吃法，就是配上鹹水糕，讓顧客回味無窮。鹹水糕本來比較清淡，但配上肉骨茶湯頭，就可吃出一番特別風味http://www.epochtimes.com/b5/9/10/16/n2691428.htm

siwanteoh

可惜我对自己没信心...
甲骨文 发表于 10-12-2011 11:58 PM

   赢钱后你的自性心就会回来了

siwanteoh

回复 1920# 甲骨文


   难怪你那么喜欢

siwanteoh

巴生肉骨茶很有名的啊...连外国人都知道哦
甲骨文 发表于 10-12-2011 11:59 PM

   好羡慕杨大哥

甲骨文

赢钱后你的自性心就会回来了
siwanteoh 发表于 11-12-2011 12:04 AM

    新币“零用钱”没那么容易拿的...

siwanteoh

新币“零用钱”没那么容易拿的...
甲骨文 发表于 11-12-2011 12:08 AM

   听你这么说看来只好在MALAYSIA BOLEH咯

甲骨文

我是说我而已啦 ?

neoneo2008

好羡慕杨大哥
siwanteoh 发表于 11-12-2011 12:06 AM

   肉骨茶，我反而住在吧生，很少去吃，是有朋友来才去吃的

neoneo2008

新币“零用钱”没那么容易拿的...
甲骨文 发表于 11-12-2011 12:08 AM

   小新的赌场福利很好，可惜我们的没有将好的福利

siwanteoh

小新的赌场福利很好，可惜我们的没有将好的福利
neoneo2008 发表于 11-12-2011 07:01 AM

   听YONG HOOK大哥说金沙的服务特别好，吃喝免费还有红酒免费喝金卡区还可以免费ORDER后送到你面前。，
但名胜就差多了只给你两粒面包
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甲骨文

本帖最后由 siwanteoh 于 11-12-2011 10:49 AM 编辑



   听YONG HOOK大哥说金沙的服务特别好，吃喝免 ...
siwanteoh 发表于 11-12-2011 02:45 AM

重点是888分需要赌注要多大需要多少小时？


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acli09

爬了三天了，爬完了part 1才，part ii还有一半，先来跟大家打个招呼。。

云顶，也是我又爱又恨的地方，前几年，一年上十多次，结果沉不住气，贡献了小小条的马路给云顶。。。今年开始比较少去了，但平均两三个月还有去一次，希望有机会认识大家。。

mypromise

爬了三天了，爬完了part 1才，part ii还有一半，先来跟大家打个招呼。。

云顶，也是我又爱又恨的地方，前 ...
acli09 发表于 11-12-2011 03:33 PM

   呵呵呵，欢迎欢迎

甲骨文

爬了三天了，爬完了part 1才，part ii还有一半，先来跟大家打个招呼。。

云顶，也是我又爱又恨的地方，前 ...
acli09 发表于 11-12-2011 07:33 AM

哇～～～ 爬了三天？！给你“LIKE”


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hong2221

越来越多人关注这个贴了

acli09

回复 1933# mypromise


谢谢哦，这里卧虎藏龙哦，个个来头不小。。

acli09

回复 1934# 甲骨文



多谢甲骨文兄的like,也给回你一个like...

acli09

回复 1935# hong2221

来凑凑热闹，来看有什么贴士让林老板还我点利息吗。。。O(∩_∩)O~

hong2221

回复  hong2221

来凑凑热闹，来看有什么贴士让林老板还我点利息吗。。。O(∩_∩)O~
acli09 发表于 11-12-2011 05:00 PM

    欢迎来到这贴
这里很多人都想和林老板拿点“零用钱”的

mypromise

越来越多人关注这个贴了
hong2221 发表于 11-12-2011 04:53 PM

    看来我们替马子洗白白的资讯要更加低调了