白娘私房菜。。此楼 食谱目录重整当中 。。打算再开新楼 ^^

舒蓝

   你的滑蛋比我的丰盛，过来你这里吃。。。 哈哈 。。

白娘

梅菜一直以来都吃到是拿来焖猪脚三层的。。这次来一道焖鸡腿。。嗯。。还不错呢。。用了两种梅菜，甜的和咸的。。出来效果就不会那么单调了囖。。配上厚大香口的香菇。。。这道也是吃到清盘

白娘

咸梅菜。。很多盐巴黏在的。。



甜梅菜。。一点点盐巴粘着。。颜色比较带黄的

白娘

很久没有吃烫面班蓝戚风了。。找来食谱再战一次，去年学习这个烫面戚风。。5次才成功。。真的。。天下无难事。。最怕我这种不服输的

这次用了6粒鸡蛋，粉方面多加了。。因为想吃不一样的口感。。蛋糕出来效果是我做过这么多粒戚风里面涨到最高的。。哈哈。。好开心哦。。还有。。切片之后另一个惊喜。。蛋糕体几乎是没有什么洞洞的呢。。绵密到。。松软到。。。一年时间有这样的一点点进步。。觉得还挺安慰的

白娘

开底牌啊！ 。。不错呢

白娘

看看里面。。。

白娘

上传照片到有点ki hong :@。。做莫突然间变成那么不顺利的？ 每上一张相片都需要重新整理大小尺寸。。。有的还需要整理几次才稍微满意。。做莫这样呢？ 本来好好的。。做莫。。。哎呀！！！

白娘

蒜苗大葱红烧肉。。觉得这道菜被盘子边缘的花式给抢风头囖。。孩子说要吃青瓜。。削皮日本青瓜没有丢弃。。剪成花式摆盘一下。。废物利用。。呵呵。。还不错呢！

白娘

很喜欢这样的汤。。。简单汤底，丰富配料。。感觉在酒家吃鱼翅鱼鳔羹那样。。用了班蓝叶，姜葱和鸡壳来熬汤，豆腐，香菇，红萝卜，蟹柳，马蹄还有蛋液。。。喝的时候添加浙醋和绍兴酒。。嗯。。香啊！ 鲜甜啊！

豆腐羹

白娘

自制蒸鱼酱蒸鱼。。。味道有餐馆的感觉。。一般上家庭式蒸鱼就是全部调味料放在鱼上一起蒸，省时省功也入味。。这次尝试了餐馆常用的方式，在蒸好的鱼上面淋上另外煮的蒸鱼酱。。鱼肉不会因为调味料过多而掩盖了鲜味，清淡鲜甜的鱼肉，沾着汤汁来吃。。嗯。。不错的尝试  ^^  

白娘

舒蓝 发表于 25-7-2012 09:59 AM
你的滑蛋比我的丰盛，过来你这里吃。。。 哈哈 。。

这道很简单的呢。。。不过滑蛋还真的有滑溜溜哦 。。古晋有值班机来槟岛。。。几时飞来。。我包你一个人吃住。。。不过时间有限。。哈哈哈哈

longvacation

好美的蛋糕卷。。。。真的是真材实料。。。。很实在～

qiuzi

lim72 发表于 24-7-2012 09:21 PM
面包美到
这口味我喜欢。。。打包打包

Lim72姐姐=青
白娘楼主  =蓝
结果= 青出於蓝
俩位
是不是如此这般形容

qiuzi

白娘 发表于 25-7-2012 10:46 AM
很喜欢这样的汤。。。简单汤底，丰富配料。。感觉在酒家吃鱼翅鱼鳔羹那样。。用了班蓝叶，姜葱和鸡 ...

想问
什么是鸡壳
还可熬汤

darlling5147

白娘 发表于 23-7-2012 03:13 PM

lz, 请问如果不用面包机能不能做出好吃的面包？很想学你的肉松奶油面包哦。。。。

janicecwl

白娘，不好意思我又来吵你了
请问那个蚝油虾米酱要怎样弄？

lim72

qiuzi 发表于 25-7-2012 01:49 PM
Lim72姐姐=青
白娘楼主  =蓝
结果= 青出於蓝

没钱。。。眼睛发青就有的

qiuzi

lim72 发表于 25-7-2012 06:24 PM
没钱。。。眼睛发青就有的

没钱小事
有金大桩

柠檬绿茶

白娘 发表于 25-7-2012 11:01 AM
这道很简单的呢。。。不过滑蛋还真的有滑溜溜哦 。。古晋有值班机来槟岛。。。几时飞来。。我包你 ...

我看到了，我看到了
我不用你包我住
你可以打包你当天煮然后拿到QBM给我吗？

白娘

蒸红萝卜牛油蛋糕。。。第一次感觉蒸的蛋糕原来是可以这么松软的呢。。有惊喜！。。颜色出来也是喜欢的那种sunshine感觉。。黄澄澄。。丝丝红萝卜隐隐约约的。。好看好吃~！

买了这本蒸蛋糕很久了。。第一次做就选了最简单材料。。材料都有，只是上次做剩余的金桶牛油只剩下大概138g。。食谱本身需要250g。。分量好像蛮大。。于是自行调整分量。。还改良一点点。。。又dim喔。。。开心！



材料
红萝卜（刨丝） 160g
牛油 （室温） 135g
幼糖 90g （视个人喜欢来调整）
vanila 香精油 1茶匙
鸡蛋（A） 2粒
鲜奶6汤匙
自发粉 150g
发粉1茶匙 （自发粉+发粉捞均匀，过筛2次备用）
7寸烤盘 （蒸盘）预先铺油纸在低，边缘抹油
蒸锅开火煮滚适量的水

做法
1）牛油+糖打发
2）逐粒鸡蛋加入，确实搅拌均匀
3）加vanila香精油，搅拌均匀
4）加鲜奶，搅拌均匀
5）加粉类 （分次加入，用朔胶刮刀拌）
6）加红萝卜丝，拌均匀 （假如觉得面糊过稠，可以自行添加液体，清水或者鲜奶，酌量加）
7）倒入蒸盘，铺上铝箔纸，确实蒸锅水滚才把面糊放进去蒸
8）大火蒸40分钟。（视个人火炉的大小火候来加减时间）