闲聊茶趣

xiangjie39

还是水仙，鉴于这几天常喝的C水仙大约是2005年制的，就找个相近年份的喝看看
武夷星茶叶公司2004年8月包装的水仙


看干茶还不错嘛！当然也是4克茶量。

温润泡，30秒


1水，45秒


2水，100秒


3水，300秒




整体表现少了个韵。3水，已经只剩下茶水而已。

xiangjie39

今天休日，有点时间，试看看10克C水仙表现如何
温润泡，15秒

打个灯

15分钟后
1水，15秒

15分钟后
2水，25秒

后，有点事
2个小时半后，续泡
3水，35秒


4水，60秒



整体表现普通，没惊喜，下茶量多也未必是好事。

xiangjie39

建福茶庄2011午后茶

8克
温润泡，30秒

也许浸泡时间不足，茶味淡。。。
1水，60秒

感觉好象也是茶味淡。。。
2水，120秒

可以了，但觉得好象不是以前喝的那个味
3水，180秒

有苦尾

4水，180秒

也是苦尾
减少壶里的1/3茶叶。再泡
5水，300秒

没苦尾了，但滋味不足。。


这茶4个月前，用小黑壶来泡，韵及香都很不错的
但，今天用这壶泡，感觉较差。。

xiangjie39

丹桂2009吧？

3克量
温润泡，45秒


1水，120秒


2水，300秒




丹桂，是已香出名的一个品种吧。这茶泡过十多次，都是如此，但有时下茶量一多，即使注水入壶后即倒出茶汤，都会苦尾。如果，下茶量小，就非常香！这次冲泡也是3克而已，但香味不见了，下午泡的台湾乌龙茶也是香味不见了。。也许茶和壶之间还不很和谐吧？哈哈哈

今天喝了三种焙火茶，身体热热的，来杯2012年的政和白毫银针下下火吧。。

jameshook

回复 1184# xiangjie39


经过几次的试验，这把壶还是泡熟茶吧。。。

justinckk

建福茶庄2011午后茶

8克
温润泡，30秒

也许浸泡时间不足，茶味淡。。。
1水，60秒

感觉好象也是 ...
xiangjie39 发表于 8-5-2012 04:39 PM

杰少，看杜师傅介绍泡茶有说到，温润泡 50秒至一分钟。间隔时间至少5分钟。水温 95度以上。

xiangjie39

回复  xiangjie39


经过几次的试验，这把壶还是泡熟茶吧。。。
jameshook 发表于 9-5-2012 09:29 AM

这把壶泡我的05年水仙粉好 ，暂时不考虑泡回普洱茶，用一年看看。。

xiangjie39

杰少，看杜师傅介绍泡茶有说到，温润泡 50秒至一分钟。间隔时间至少5分钟。水温 95度以上。
justinckk 发表于 9-5-2012 02:57 PM

谢谢提醒
人就是犯贱，明明已经有一套很好的方法，还是要使其他的方法，看看

xiangjie39

昨晚用了两个壶，三种杯子，同是3克份量的丹桂，来个对冲，学习


图里，左上面那把简称A，水容量大约120cc,下面那把就是最近常用的壶简称B,由于水容量大于A故注水时不注满，
温润泡，与前天一样，45秒，倒入茶海分杯

换个一接近90的角度看看

倒出茶海后A闻到了熟悉的香味,比较揚，B比较沉，但还是有香味
A茶壶里茶叶散发一点点的苦涩味，B就没那么明显
茶汤表现，A整体色泽比B肖浅一点点，A带苦，B 带苦，这下奇怪了，前天泡B时，是没香味喝时是没苦味的。。。
下一冲，换个玩法，
由左至右的杯看，把茶泡至一定时间，倒入小杯，再等个60秒才倒入中杯，再等个60秒才倒入大杯
下图分别是，60秒，120秒，180秒茶汤

两个都喝到苦味，香味好像没什么感觉到了，但此苦味还是能接受的

再一冲，倒入热水入壶后，只浸泡几秒就出汤

苦感减少了，香味可以感觉到一点点

再来的玩法。以上3冲得到的结论是，此茶一浸泡过度就苦，这冲就特意浸泡看看，看看此想法对否
浸泡10分钟

果然是苦。。
在等待茶的当儿，那了少少的白毫银针，玻璃杯泡法

欣赏的茶叶一叶一叶的往下沉还能保存直起状，还真的是生命力

还是这个好喝，简单。。

jameshook

这把壶泡我的05年水仙粉好 ，暂时不考虑泡回普洱茶，用一年看看。。
xiangjie39 发表于 10-5-2012 00:22

要用到一年来试验？

justinckk

谢谢提醒
人就是犯贱，明明已经有一套很好的方法，还是要使其他的方法，看看
xiangjie39 发表于 10-5-2012 12:29 AM

   小弟也是刚复习看到，只是想如何泡好茶，怎么把茶泡好而已。

xiangjie39

要用到一年来试验？
jameshook 发表于 10-5-2012 08:20 AM

有个很怪的理由，想要知道所以要努力一点
听听就好，
假设；1如果说，这茶壶会吃掉香味,那么就让他吃到饱后，又会是怎样的？

xiangjie39

今午，10克丹桂，白瓷壶中温泡，兑出800cc 茶汤，浸泡约1分钟以内，没惊喜，但还好只是微微的苦
晚上，室温30.8，湿度65，冲泡C水仙，3克量，浸泡3分钟，出汤

一开始是喝小杯的，热热喝，感觉不到什么，放置12分钟后，直接喝大杯的，温度刚刚好，喝下去就好
后，再泡一款茶，3克奇兰

随意泡就好


这茶之前（不到1个月）冲泡，韵和香都很好的，但这次就表现不出来。。。
突然有个想法
也许是前一泡的水仙影响了口感。。。

jameshook

回复 1192# xiangjie39


呵呵。。。
有趣

xiangjie39

今午，泡10克08年包装的海堤牌铁观音，白瓷壶兑出750cc,中温泡，同事说没什么味，我心想，没什么味不就是好事吗,因为如果几年前喝的话很焦味的!
后，在泡无敌拼配乌龙茶，还是这个好，茶味有!
放工回来，还是泡昨天的，三克奇兰，三克c水仙，这次是先喝奇兰再喝水仙再喝回奇兰。。还喝不懂，水仙有没影响奇兰德口感。。再试试。。。
还有点时间，再泡09年宜红，定点注水，第1冲，1分钟出汤，温了才喝，赞！第2冲，2分钟出汤。。。

xiangjie39

早上上班离开家前，时间有限，来不及装茶带去公司喝，看到这个本来就是包装好的某茶友送的茶，就拿这个吧，不然又不知要放到几时才喝，秤了一下不到20克，怪了，难道吃重量了。。。
下午1点半
拿出两个白瓷壶。两个的容量分别是800cc 及1000cc.茶全下在已经温烫过的1000cc 壶内，然后热水到进约250~300 cc,然后即刻倒进入800cc壶内，重复多两次，
也就是说总合3冲一起喝，
分了4碗每碗大约180cc茶汤
热至适口的温度喝，果酸味明显，幸好不是梅子酸。。。。但喝后舌头没有愉悦感，还是感觉轻微的炭味。。
再喝一碗时，茶汤温度转凉，
再冲注满水肖浸泡1分钟，不好喝。。
4个小时后，再续泡，茶汤清澈，香，，但喝进去后，整个口腔被涩感占领了。。。

回来家泡昨天泡的铁罗汉，也是7克，这次是用盖碗泡，以为可能会比昨天泡得更好，但还是不行
后，再泡c 水仙，3克，壶泡，基于几次的泡饮注满茶壶得到的结果是，茶汤好的表现往往只在温润泡，所以今次就每泡沏泡出约90 cc 茶汤，这次打算喝两冲，也是不错，至少比起刚刚喝的铁罗汉。。。
后，续泡白毫银针，浸泡10分钟

整体下来，喝的茶类里，还是这个好，香有，滋味有，口感有，重要的是~暗爽感有

xiangjie39

泡饮铁罗汉2009年制
壶vs盖碗
前天与大前天的隔天对冲品饮后随感

七克茶

壶泡

盖碗泡





泡法：往茶叶倒入约80~90cc的热水，后即倒出茶汤，后几冲才开始拉长浸泡的时间，最后一冲也没浸泡超过两分钟。。。。
同是一款茶，两种茶具泡出来的都不好喝，也许茶叶收藏不当，也许茶叶本是如此。。

xiangjie39

泡饮2011铁罗汉

7克量茶，看上来还蛮多的，比起昨天的7克量茶2009年铁罗汉
以下，昨晚的2009年铁罗汉


一样同一个盖碗来泡
温润泡


5水



以下昨晚的2009铁罗汉茶底


整体表现，今泡的2011年铁罗汉表现比2009的好很多，那，是否意味着2011铁罗汉的价格比2009的贵；不是，2009的只是买贵了，品质不是很理想。

xiangjie39

一款2010肉桂，10克量茶，大约200cc的盖碗泡，注水量看情况下，有时少些，有时多些


1水，温润泡，即倒即出茶汤，咖啡味浓，汤色好深

2水，即倒即出茶汤

3水，

4水

5水

。。。。
。。。
15水

xiangjie39

铝箔袋一开就闻到鲜味。。。

在不知道这茶到底应该怎么泡的情况下，选择盖碗，应该不会太差吧

1水，中温定点注水，没有关盖，60秒出汤


香
2水，1分钟20秒出汤

叶面开始舒展开来了

滋味有
3水，换个方式，高冲


发现这茶，好像可以耐冲泡，
4水，高温高冲往盖碗内沿饶圈注水，3分钟出汤

5水，沸水高温比4水更高的高冲注水D，5分钟出汤

还是一样醇味有，不涩不苦

拿了个茶叶吃，也是不苦不涩。。。