每天喝豆粉好吗???

evil_boy · 发表于 10-1-2010 12:22 PM

每天喝豆粉好吗???
买了大豆.应该直接磨成粉还是应该把大豆炒熟了才磨成粉呢?

philosophy · 发表于 10-1-2010 02:43 PM

每天喝豆粉好吗???
买了大豆.应该直接磨成粉还是应该把大豆炒熟了才磨成粉呢?
evil_boy 发表于 10-1-2010 12:22 PM

未经煮熟的豆类含有antinutrient （cyanide，trypsin inhibitor，lectin等），会把消化蛋白质和碳水化合物的酵素deactivate，也妨碍吸收维他命A和其他营养素，所以必须加热把antinutrient破坏掉，或是经过发酵，发芽等过程才能食用。

evil_boy · 发表于 10-1-2010 10:41 PM

谢谢......

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所属分类: 家庭生活