佳礼资讯网

 找回密码
 注册

ADVERTISEMENT

楼主: Ritalep

我的新尝试之~2018年饼系列~

  [复制链接]
发表于 25-12-2010 02:58 PM | 显示全部楼层
《麦片饼干》 nestum cookies

*we wish you a merry christmas*
*we wish you a merry christmas*
位男 ...
Ritalep 发表于 18-12-2010 06:24 PM


楼主,请问糖霜怎么做?
回复

使用道具 举报


ADVERTISEMENT

 楼主| 发表于 27-12-2010 01:18 AM | 显示全部楼层
回复 41# secretspace


    蛋白一个,糖粉150斤,塔塔粉少许,香精少少。。。
    搅拌至发泡。。。这份量是比较多的,你可以自己调整,看看你要多少?
    塔塔粉会影响糖霜软硬。。。如果要硬一点,就加多一点塔塔粉。
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 6-7-2011 04:10 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 05:32 PM 编辑

《沙谷糕》

这阵子,爱上蒸糕蒸包子。。。。
沙谷糕食谱是在逛书局是看见的,看见材料简单准备,做法容易。。
这是我的新尝试哦!!


材料:
沙谷米200G
白椰丝150G(半粒椰子)
幼糖   150G
盐       1/8茶匙
浓椰浆100ML
pandan叶2片
色素少许






准备蒸咯~


中火蒸30分钟


当当当~好咯!


呀呀~红色素一时错手放多了。。。


有一点点湿湿的,也许椰浆方面放多了。。。


整体来说,我还满意的。。。只是湿了点,色素多了点!还是有待改进!


放冰箱隔天拿出来,效果更好咧~因为没有粘粘湿湿了! 本帖最后由 Ritalep 于 13-8-2013 01:20 AM 编辑

回复

使用道具 举报

发表于 5-8-2011 12:32 PM | 显示全部楼层
《沙谷糕》

这阵子,爱上蒸糕蒸包子。。。。
沙谷糕食谱是在逛书局是看见的,看见材料简单准备,做法容 ...
Ritalep 发表于 6-7-2011 04:10 PM



   喜欢沙谷糕 !!
回复

使用道具 举报

发表于 9-8-2011 12:09 AM | 显示全部楼层
《沙谷糕》

这阵子,爱上蒸糕蒸包子。。。。
沙谷糕食谱是在逛书局是看见的,看见材料简单准备,做法容 ...
Ritalep 发表于 6-7-2011 04:10 PM


我很喜欢吃这个,有机会要试试看

请问那些材料参在一起后才放在蒸炉上吗?蒸之前,sagu米要镇水或煮一下吗?
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 28-8-2011 11:27 PM | 显示全部楼层
回复 45# eelin_chin


    沙谷要先煮熟哦!水倒掉,加入其他的材料才蒸熟~
回复

使用道具 举报

Follow Us
发表于 28-8-2011 11:37 PM | 显示全部楼层
特别





.
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 28-8-2011 11:41 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 05:39 PM 编辑

《迷你冰皮月饼》


冰皮月饼极少会失败,但是完不完美可是另当别论了


第一盘:豆沙馅
*比较肥厚丰满。。。形状方面我比较满意这盘。




第二盘:奶黄馅和豆沙馅
*娇小玲珑的外观, 有些还爆馅







准备包装。


搞定了~还是可以送人哦!

*上星期六做了烤月饼,超失败的,败到一振不起,所以冰皮真是简单多了!
虽然不算完美,还有进步空间,我还是开心因为踏出第一步,就会迈向成功了!加油!
本帖最后由 Ritalep 于 13-8-2013 01:25 AM 编辑


回复

使用道具 举报


ADVERTISEMENT

 楼主| 发表于 5-10-2011 03:16 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 05:27 PM 编辑

《太阳花籽蜜糖小蛋糕vs杏仁蜜糖蛋糕》







《杏仁蜜糖蛋糕》
其实只是换了杏仁和杯子,其他还是一样!








本帖最后由 Ritalep 于 13-8-2013 01:35 AM 编辑


回复

使用道具 举报

发表于 5-10-2011 04:46 PM | 显示全部楼层
太阳花籽蜜糖小蛋糕的纸杯不用模具支撑哦,我还以为这种纸杯没有放模的话,会流出来,哈哈
回复

使用道具 举报

发表于 5-10-2011 05:32 PM | 显示全部楼层
可以看得出楼主对烘培充满热诚的哦!加油哦!
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 29-10-2011 01:49 AM | 显示全部楼层
回复 51# xihui

谢谢~
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 29-10-2011 01:54 AM | 显示全部楼层
本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 05:24 PM 编辑

《蜂蜜面包干》


将面包切丁,然后放入预热的烤箱150度烤15分钟。(自行改良了外形)


溶化牛油,加入糖,搅拌均匀后加入蜂蜜,最后加入牛奶和盐。将烤好的面包丁加入糖浆里,让面包丁都均匀沾到糖浆。


将面包丁平铺在烤盘上,然后放入预热到150度的烤箱,大约15分钟,烤至金黄色即可。




资料来自http://www.facebook.com/note.php?note_id=215506055182428。。。 本帖最后由 Ritalep 于 13-8-2013 01:39 AM 编辑


回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 29-10-2011 02:06 AM | 显示全部楼层
回复 50# fridatan


    因为我没有小铁杯子嘛~就试试咯。。。不太满就不会流出来!
回复

使用道具 举报

发表于 29-10-2011 02:11 AM | 显示全部楼层
变成了饼干? 
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 12-11-2011 02:41 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 05:21 PM 编辑

~豆沙铁板包~










找了好久都找不到铁板包的食谱,然后自己就想用蒸包子的食谱来试试看,结果是行的哦!好有成就感咧! 本帖最后由 Ritalep 于 13-8-2013 01:42 AM 编辑


回复

使用道具 举报


ADVERTISEMENT

 楼主| 发表于 11-12-2011 01:54 AM | 显示全部楼层
本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 05:19 PM 编辑

~Kaya包~




由于懒惰蒸第二盘所以就把十四粒包子一起蒸,蒸出来时就是挤在一块!





终于掌握得到包子的技巧,真是很开心,因为这次的包子是松软的!
一天内就吃完。。。(暗爽) 本帖最后由 Ritalep 于 13-8-2013 01:46 AM 编辑


回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 12-12-2011 12:49 AM | 显示全部楼层
~金瓜包子~

两天连续做包子,妈妈买了金瓜要我做金瓜包子,我可是第一次哦,所以金瓜分量不太懂,就大概大概,结果出事了金瓜好像放多了,弄到面团有点湿湿的,刚好包粉也用完了,
我就想热锅上的蚂蚁,急透!那知道楼下和家外的杂货店都没卖~最后我只好加点自发面粉试试看,。。。。一会儿,包子蒸出来了。。。eh ok 喔,没有之前做得松软啦,但是也勉强可以接受啦~妈妈安慰我说不错。。。但是我就算不满意了!
本帖最后由 Ritalep 于 13-8-2013 01:56 AM 编辑

6. 金瓜包子.jpg
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 18-12-2011 08:18 PM | 显示全部楼层
~圣诞树印模饼干~

~ginger bell ginger bell ginger all the way~
今年准备了饼干送给朋友当圣诞礼物,merry christmas and happy new year 本帖最后由 Ritalep 于 13-8-2013 01:57 AM 编辑

6. christmas tree cookies.jpg
回复

使用道具 举报

发表于 19-12-2011 10:43 AM | 显示全部楼层
玉蜀黍小蛋糕
材料A:牛油100近,糖粉90斤,鸡蛋2粒
    材料B:自发面粉100斤,发粉1茶匙
材料C:玉蜀黍香精1茶匙,60斤的罐装玉蜀黍

全部是用斤的啊?
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

 

所属分类: 办公美食


ADVERTISEMENT



ADVERTISEMENT



ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT


版权所有 © 1996-2023 Cari Internet Sdn Bhd (483575-W)|IPSERVERONE 提供云主机|广告刊登|关于我们|私隐权|免控|投诉|联络|脸书|佳礼资讯网

GMT+8, 28-3-2024 11:12 PM , Processed in 0.091085 second(s), 25 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表