我的燕菜糕 ～ jellycake & jelly mooncake

ymkuan01

楼主，你好有心思啊。
我想问问下你是用Jelly做还是燕菜做的啊？

@苹果虫@

哇！要很有心思涅，没食谱吗？只是那色素我比较怕怕！

舒蓝

真厉害！佩服。。。

kittylovers

好美的燕菜，可以教我怎么做吗？

YIE

哟。。。好漂亮的燕菜哦
很花心思叻。。。是做来卖的吗？

littlebaby79

哟。。。好漂亮的燕菜哦
很花心思叻。。。是做来卖的吗？
YIE 发表于 15-9-2011 04:14 PM

    有啊 。。 不过我在麻坡哦

Jxin1910

好美的燕菜哦.......
我也在研究中,
上个月我朋友生日我也做了一个送给她,
她家人说好有心思哦...

Jxin1910

我也来献丑...

cen

楼主你真厉害！

ymkuan01

Jxin1910：你做的好美啊，你是做来吃还是卖的？

Sh1l1N

好漂亮的Jelly哦～～～～～～～～

我连最基本的Jelly都没有做过～～～～

Jxin1910

回复 30# ymkuan01

谢谢，我是做来送人的。。。
没人要跟我买

ymkuan01

回复 32# Jxin1910


    请问下，你是用Jelly还是燕菜粉做的啊，可以分享下你的食谱嘛。

番茄女孩.

好神噢... 我喜欢那个美人鱼的娃娃
可以给我看看你是使用什么模的吗？

另外，我也很好奇...
那些颜色请问是色素吗？

leongsw

这些是我做的 ， 自己慢慢研究的  ， 放出来让大家分享 。。

先看看图吧 （jelly cake)







...
littlebaby79 发表于 3-9-2011 12:31 PM

lz，你做的jelly cake很有水准，很pro，可以教教我们吗？


黄色看起来会有深和浅，请问怎样做呢？是不是一层有放椰浆，一层没椰浆呢？
谢谢！

leongsw

这些根外面卖的没什么分别。

leongsw

我也来献丑...
Jxin1910 发表于 15-9-2011 10:26 PM

很美呀！那些一层一层的底怎样做的，是一层颜色和一层没颜色的吗？可以教我吗？
旁边的怎样连上去？
谢谢！

yuyeekiss

我也爱燕菜月饼，其他的冰皮月饼和烧皮月饼我都不喜欢。。

littlebaby79

好神噢... 我喜欢那个美人鱼的娃娃
可以给我看看你是使用什么模的吗？

另外，我也很好奇...
那些颜 ...
番茄女孩. 发表于 23-9-2011 12:00 PM

   
是这个模  。。。

littlebaby79

lz，你做的jelly cake很有水准，很pro，可以教教我们吗？


黄色看起来会有深和浅，请问怎样做呢？ ...
leongsw 发表于 23-9-2011 01:54 PM

    娃娃燕菜食谱







这是我的工具

做法：

A ） 透明燕菜

1）1200 ml 的水放入三到四片的pandan leaf 煮5分钟，加入两匙白色勺子的糖。
2）糖溶化后，再慢慢放入（白色汤匙）3   汤匙的燕菜粉。
3）开小火慢慢煮，不要让它焦底，煮约十分钟 。

B ） 椰浆燕菜

1）800 ml 的水放入三到四片的pandan leaf 煮5分钟，加半汤匙的盐，和加入两匙白色勺子的糖。
2）糖溶化后，再慢慢放入（白色汤匙）3 汤匙的燕菜粉。
3）开小火慢慢煮，不要让它焦底，煮约十分钟，再加入400ml浓椰浆煮5分钟，熄火。

C ） 倒入模具

1）第一层取透明燕菜加入红色素，用蓝色汤匙倒入模具，（备注： 我是用蓝色汤匙慢慢一汤匙放至一圈满就停，我没算ml，全部是自己agak agak的）
2）等其凝固，再用筷子插几个洞，才放入第二层椰浆燕菜。。
3）接下来是红色透明燕菜，再来是椰浆燕菜，以此累推。 记得一层透明的（加颜色），才是一层椰浆。。
记得要轻手哦， 不然燕菜就破了， 不美了 。。。

一切完成后，等待一两个小时才到模，就可以了 。。

希望你们可以看的懂 。。undefined undefined