锅贴做法！如何煎出美丽的锅贴饺子

rainbow2tvxq · 发表于 24-4-2013 11:55 AM

原料：猪前夹肉250克、水发香菇100克、榨菜50克、葱60克、鸡蛋1个、生粉15克、姜15克、大蒜15克

老抽半小勺、盐1勺半、蚝油10克、鸡精半勺、胡椒粉适量、市售饺子皮一袋、油40克、水100ML

1.猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅；

2.取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚；

3.电饼铛倒油，将饺子摆放整齐；

4.倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜；

5.盖上盖子，选择程序煎锅贴，8分钟后，饺子即可煎好啦；

6.开盖即可出锅啦！

怎样煎出漂亮的锅贴饺子？

步骤：
1.把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。
2.加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。
3.滴几滴食用油，以防粘底。
4.羔上锅盖，煮至水分几近烧干。
5.倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。
6.中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。

PS：
1.整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。
2.煎之前一定要加水煮一下，这样饺子才容易熟透。

资料+照片转载：美食吧！

瘋流材子 · 发表于 24-4-2013 12:00 PM

我觉得饺子放韭菜比较香

cclook01 · 发表于 24-4-2013 08:19 PM

喜欢你的食谱哦！谢谢分享

Natlee · 发表于 25-4-2013 12:48 PM

谢谢分享

kopi.ice · 发表于 25-4-2013 02:07 PM

谢谢分享

依浪依 · 发表于 25-4-2013 03:16 PM

很不错，改天自己操作一下

后坐骑士 · 发表于 25-4-2013 11:06 PM

谢谢分享！用不粘锅煎比较容易成功吧！

BlackMistress · 发表于 26-4-2013 03:25 PM

谢谢食谱分享～

cocolslim · 发表于 26-4-2013 03:41 PM

好饿~得空试下做

快乐饺子姐 · 发表于 26-4-2013 07:58 PM

谢谢分享~~~！

KenB19 · 发表于 27-4-2013 11:23 AM

谢谢分享。。。

kat987 · 发表于 27-4-2013 11:15 PM

谢谢分享

trendyhouse · 发表于 29-4-2013 09:47 AM

谢谢分享~~~~~

samny · 发表于 29-4-2013 10:58 AM

得空要试试下

joeey4226 · 发表于 29-4-2013 06:04 PM

一直都很想学做锅贴。。。看到楼楼po的照片又勾起我的兴致

jing_lee · 发表于 1-5-2013 12:42 AM

谢谢分享，很早就想自己做来吃看看啦～很好吃的样子哦～

j0yee · 发表于 1-5-2013 01:15 PM

谢谢分享我最爱吃锅贴了！是时候亲手做给自己吃了

LittleSweet · 发表于 8-5-2013 11:45 PM

谢谢分享～赞o !

cyc.lau · 发表于 16-5-2013 01:20 AM

赞啊，点醋和姜丝最赞。

christielcyee · 发表于 20-5-2013 12:14 AM

好喜欢你的食谱哦！谢谢分享哟。。

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锅贴做法！如何煎出美丽的锅贴饺子

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